WEBVTT

00:00:06.619 --> 00:00:08.875
Obiegowe opinie na temat diet,

00:00:08.875 --> 00:00:11.036
w tym rządowe zalecenia zdrowotne,

00:00:11.036 --> 00:00:13.581
ciągle się zmieniają.

00:00:13.581 --> 00:00:15.895
Jednak często pojawiają się reklamy,

00:00:15.895 --> 00:00:19.567
które wiedzą, co powinniśmy jeść.

00:00:19.567 --> 00:00:22.781
Jak odróżnić to, co jest dla nas zdrowe,

00:00:22.781 --> 00:00:26.516
od tego, co reklamuje się jako zdrowe?

00:00:26.516 --> 00:00:30.533
Marketing żeruje
na chęci szybkiej utraty wagi,

00:00:30.533 --> 00:00:31.892
stania się silniejszym,

00:00:31.892 --> 00:00:32.665
szczuplejszym

00:00:32.665 --> 00:00:34.047
i inteligentniejszym.

00:00:34.047 --> 00:00:37.656
Z szerszej perspektywy
diety obiecujące szybkie rezultaty,

00:00:37.656 --> 00:00:39.495
tak zwane diety cud,

00:00:39.495 --> 00:00:43.644
są takie, jak się wydają:
zbyt piękne, aby były prawdziwe.

00:00:43.644 --> 00:00:46.116
Skąd wzięły się jednak diety cud?

00:00:46.116 --> 00:00:47.794
Już starożytni Grecy i Rzymianie

00:00:47.794 --> 00:00:52.231
wieki wcześniej popierali
zakrojone na wielką skalę plany zdrowotne,

00:00:52.231 --> 00:00:56.530
ale zjawisko upowszechniło się
w epoce wiktoriańskiej

00:00:56.530 --> 00:00:59.025
wraz z modą na dietę octową

00:00:59.025 --> 00:01:00.958
i dietę Bantinga.

00:01:00.958 --> 00:01:04.248
Od tamtego czasu diety
miały różnego rodzaju zalecenia:

00:01:04.248 --> 00:01:06.110
nadmiernie przeżuwać,

00:01:06.110 --> 00:01:07.939
wcale nie przeżuwać,

00:01:07.939 --> 00:01:10.161
zjadać grejpfruta do każdego posiłku,

00:01:10.161 --> 00:01:12.061
zjadać tylko kapuśniak,

00:01:12.061 --> 00:01:14.247
a nawet arsen

00:01:14.247 --> 00:01:16.445
czy tasiemce.

00:01:16.445 --> 00:01:19.780
Jeśli moda na diety
wytrzymała próbę czasu,

00:01:19.780 --> 00:01:21.958
czy to oznacza, że działają?

00:01:21.958 --> 00:01:24.492
Na krótką metę, często tak.

00:01:24.492 --> 00:01:26.157
Diety niskowęglowodanowe,

00:01:26.157 --> 00:01:29.182
na przykład dieta Atkinsa czy South Beach,

00:01:29.182 --> 00:01:31.982
mają początkowo działanie moczopędne.

00:01:31.982 --> 00:01:35.178
Sód jest wypłukiwany,
aż organizm znajdzie się w równowadze,

00:01:35.178 --> 00:01:38.773
i może wystąpić chwilowa utrata płynów.

00:01:38.773 --> 00:01:42.584
W innych dietach wysokobiałkowych
początkową utratę wagi powoduje

00:01:42.584 --> 00:01:44.670
ograniczenie wyboru pokarmów,

00:01:44.670 --> 00:01:47.893
a więc zmniejszonie spożycie kalorii.

00:01:47.893 --> 00:01:53.026
Wtedy organizm obniża metabolizm,
aby przystosować się do zmiany,

00:01:53.026 --> 00:01:55.838
po pewny czasie 
zmniejszając działanie diety,

00:01:55.838 --> 00:01:59.509
co daje efekt jo-jo po jej zaprzestaniu.

00:01:59.509 --> 00:02:02.987
Takie diety wydają się
atrakcyjne na początku,

00:02:02.987 --> 00:02:06.479
ale nie przynoszą trwałych korzyści
dla zdrowia i wagi.

00:02:06.479 --> 00:02:09.967
Kilka prostych wskazówek pomaga odróżnić

00:02:09.967 --> 00:02:13.657
dietę długotrwale korzystną dla zdrowia

00:02:13.657 --> 00:02:17.110
od takiej, która chwilowo zmienia wagę.

00:02:17.110 --> 00:02:18.983
Pierwsza wskazówka:

00:02:18.983 --> 00:02:22.234
jeśli dieta skupia się
na znacznym obniżeniu kalorii

00:02:22.234 --> 00:02:24.621
lub eliminowaniu całych grup żywności,

00:02:24.621 --> 00:02:27.219
jak tłuszcz, cukier, czy węglowodany,

00:02:27.219 --> 00:02:29.597
to zapewne dieta cud.

00:02:29.597 --> 00:02:32.218
Światłem ostrzegawczym jest rytuał,

00:02:32.218 --> 00:02:36.532
kiedy dieta wymaga jedzenia
konkretnych produktów,

00:02:36.532 --> 00:02:38.523
określonych zestawień,

00:02:38.523 --> 00:02:41.621
czy używania substytutów,

00:02:41.621 --> 00:02:45.130
takich jak: napoje, batoniki, czy proszki.

00:02:45.130 --> 00:02:47.768
Tak naprawdę na trwałą utratę wagi

00:02:47.768 --> 00:02:51.135
nie ma szybkiego sposobu.

00:02:51.135 --> 00:02:54.808
Nie wszystkie diety zachwalają
utratę kilogramów.

00:02:54.808 --> 00:03:00.313
Co z superfoods, głodówkami czy innymi
rozwiązaniami wzmacniającymi organizm?

00:03:00.313 --> 00:03:02.683
Marketingowcy podkreślają zalety produktów

00:03:02.683 --> 00:03:05.622
powiązanych ze starożytnymi
i odległymi kulturami,

00:03:05.622 --> 00:03:08.878
aby stworzyć aurę mistycyzmu
dla konsumentów.

00:03:08.878 --> 00:03:12.414
Podczas gdy tak zwane superfoods,
na przykład borówki czy jagody acai,

00:03:12.414 --> 00:03:14.958
zapewniają duże dawki
składników odżywczych,

00:03:14.958 --> 00:03:19.979
ich cudowne właściwości
są znacznie przesadzone.

00:03:19.979 --> 00:03:22.525
Są zdrowym dodatkiem
do zbilansowanej diety,

00:03:22.525 --> 00:03:26.873
ale kiedy wchodzą w skład
słodkich napojów czy płatków,

00:03:26.873 --> 00:03:30.059
wtedy negatywne skutki 
przewyższają zalety.

00:03:30.059 --> 00:03:33.307
Głodówki stosowane w umiarze
także mogą mieć dobre skutki,

00:03:33.307 --> 00:03:35.950
gdyż pomagają w rozpoczęciu odchudzania,

00:03:35.950 --> 00:03:40.033
i zwiększają dzienne spożycie
świeżych warzyw i owoców.

00:03:40.033 --> 00:03:41.803
Jednak z naukowego punktu widzenia

00:03:41.803 --> 00:03:45.058
nie udowodniono,
aby miały długotrwałe efekty

00:03:45.058 --> 00:03:51.047
lub oczyszczały organizm lepiej,
niż istniejące naturalne procesy.

00:03:51.047 --> 00:03:52.497
Wszędzie dookoła

00:03:52.497 --> 00:03:55.263
pełno jest rozwiązań, jak wyglądać lepiej,

00:03:55.263 --> 00:03:56.646
szczuplej,

00:03:56.646 --> 00:03:58.674
osiągnąć sukces.

00:03:58.674 --> 00:04:00.223
Jedzenie to nie wyjątek,

00:04:00.223 --> 00:04:04.686
ale porady na ten temat lepiej
zostawić lekarzom i dietetykom,

00:04:04.686 --> 00:04:07.812
którzy znają nasz konkretny przypadek.

00:04:07.812 --> 00:04:11.388
Diety i mody żywieniowe nie są złe.

00:04:11.388 --> 00:04:14.380
W pewnych okolicznościach mogą być dobre,

00:04:14.380 --> 00:04:17.527
ale nie zawsze i nie dla każdego.