WEBVTT

00:00:06.529 --> 00:00:08.785
L'opinione comune circa le diete,

00:00:08.785 --> 00:00:11.096
incluse le raccomandazioni
della sanità pubblica,

00:00:11.096 --> 00:00:13.771
sembra cambiare di continuo.

00:00:13.771 --> 00:00:15.895
Eppure, le pubblicità regolarmente

00:00:15.895 --> 00:00:19.917
dicono di avere la risposta
su cosa si dovrebbe mangiare.

00:00:19.917 --> 00:00:22.781
Quindi, come distinguere ciò
che è realmente salutare,

00:00:22.781 --> 00:00:26.516
da ciò che la pubblicità vuole
farci credere che sia buono per noi?

00:00:26.516 --> 00:00:30.533
Il marketing sfrutta il desiderio
di dimagrire velocemente

00:00:30.533 --> 00:00:31.892
ed essere più forti,

00:00:31.892 --> 00:00:32.665
più magri

00:00:32.665 --> 00:00:34.047
e più radiosi.

00:00:34.047 --> 00:00:37.656
Nel complesso, le diete che
promettono risultati sensazionali,

00:00:37.656 --> 00:00:39.495
conosciute come diete lampo,

00:00:39.495 --> 00:00:43.644
sono proprio ciò che sembrano:
troppo belle per essere vere.

00:00:43.644 --> 00:00:46.116
Ma da dove derivano le diete lampo?

00:00:46.116 --> 00:00:47.794
Mentre gli antichi greci e romani,

00:00:47.794 --> 00:00:52.231
già secoli fa, si sottoponevano
a regimi alimentari su vasta scala,

00:00:52.231 --> 00:00:56.530
questo fenomeno cominciò con serietà
in epoca vittoriana,

00:00:56.530 --> 00:00:59.025
con mode come la dieta dell'aceto

00:00:59.025 --> 00:01:00.958
e la dieta Banting.

00:01:00.958 --> 00:01:04.248
Da allora, i consigli per le diete
sono stati svariati:

00:01:04.248 --> 00:01:06.110
masticare tanto,

00:01:06.110 --> 00:01:07.939
non masticare affatto,

00:01:07.939 --> 00:01:10.161
mangiare un pompelmo per ogni pasto,

00:01:10.161 --> 00:01:12.061
zuppa di cavolo a volontà,

00:01:12.061 --> 00:01:14.247
persino il consumo di arsenico

00:01:14.247 --> 00:01:16.825
o di vermi solitari.

00:01:16.825 --> 00:01:19.780
Se l'idea della moda delle diete
ha resistito nella storia,

00:01:19.780 --> 00:01:22.108
significa che funzionano?

00:01:22.108 --> 00:01:24.682
Nel breve periodo,
la risposta spesso è sì.

00:01:24.682 --> 00:01:26.157
Diete con pochi carboidrati,

00:01:26.157 --> 00:01:29.182
come le note diete Atkins
o South Beach,

00:01:29.182 --> 00:01:32.312
hanno un iniziale effetto diuretico.

00:01:32.312 --> 00:01:35.628
Il sodio viene perso finché
il corpo può compensarlo

00:01:35.628 --> 00:01:39.063
e si possono perdere liquidi.

00:01:39.063 --> 00:01:42.584
Con altre diete iperproteiche,
si potrebbe perdere peso all'inizio,

00:01:42.584 --> 00:01:44.670
poiché limitando le scelte alimentari

00:01:44.670 --> 00:01:47.893
diminuisce il consumo calorico totale.

00:01:47.893 --> 00:01:53.396
Ma così il corpo rallenta il metabolismo,
per adattarsi al cambiamento,

00:01:53.396 --> 00:01:55.838
riducendo col tempo l'effetto della dieta,

00:01:55.838 --> 00:01:59.959
col risultato di una rapida inversione
se la si abbandona.

00:01:59.959 --> 00:02:02.987
Sebbene queste diete
possano allettare all'inizio,

00:02:02.987 --> 00:02:06.879
non garantiscono benefici a lungo termine
per la salute e il peso.

00:02:06.879 --> 00:02:09.967
Pochi semplici linee guida 
possono aiutare a distinguere

00:02:09.967 --> 00:02:13.927
diete vantaggiose per la salute,

00:02:13.927 --> 00:02:17.410
da quelle che offrono 
solo temporanei cambiamenti di peso.

00:02:17.410 --> 00:02:18.983
Ecco il primo suggerimento:

00:02:18.983 --> 00:02:22.234
Se una dieta si basa 
su una riduzione drastica di calorie

00:02:22.234 --> 00:02:24.621
o esclude intere categorie nutrizionali,

00:02:24.621 --> 00:02:27.219
come grassi, zuccheri o carboidrati,

00:02:27.219 --> 00:02:29.597
è probabile che sia una dieta lampo.

00:02:29.597 --> 00:02:32.218
Un altro segnale di avvertimento
è il rituale.

00:02:32.218 --> 00:02:36.532
Quando la dieta obbliga a mangiare
cibi specifici,

00:02:36.532 --> 00:02:38.523
combinazioni prescritte

00:02:38.523 --> 00:02:41.621
o ad optare per particolari 
sostituti alimentari,

00:02:41.621 --> 00:02:45.130
come bibite, barrette o polveri.

00:02:45.130 --> 00:02:47.768
La verità è che perdere peso
a lungo termine,

00:02:47.768 --> 00:02:51.235
semplicemente, non ha 
una soluzione rapida.

00:02:51.235 --> 00:02:54.808
Non tutte le diete del momento
promuovono la perdita di peso.

00:02:54.808 --> 00:03:00.313
Che dire di integratori, succhi depurativi
e altre soluzioni per potenziare il corpo?

00:03:00.313 --> 00:03:01.893
Il marketing sottolinea il fascino

00:03:01.893 --> 00:03:05.852
di prodotti associati
ad antiche e lontane culture,

00:03:05.852 --> 00:03:08.878
per creare un senso di misticismo
per i consumatori.

00:03:08.878 --> 00:03:12.414
Sebbene i cosiddetti super cibi,
come mirtilli e açaí,

00:03:12.414 --> 00:03:14.958
aggiungano potenti nutrienti,

00:03:14.958 --> 00:03:19.979
le loro qualità trasformative
sono per lo più un'esagerazione.

00:03:19.979 --> 00:03:22.525
Sono un apporto sano
a una dieta bilanciata

00:03:22.525 --> 00:03:26.873
e, spesso, si trovano 
in bibite zuccherate o cereali,

00:03:26.873 --> 00:03:30.059
col risultato che gli effetti negativi
siano superiori ai benefici.

00:03:30.059 --> 00:03:33.307
Anche le bevande depurative
sono perfette se prese in moderazione,

00:03:33.307 --> 00:03:35.950
poiché possono aiutare
con l'iniziale perdita di peso

00:03:35.950 --> 00:03:40.033
e possono aumentare la quantità 
di frutta e verdura consumata ogni giorno.

00:03:40.033 --> 00:03:41.803
Dal punto di vista scientifico, però,

00:03:41.803 --> 00:03:45.058
non hanno dimostrato di avere 
né benefici a lungo termine,

00:03:45.058 --> 00:03:51.047
né di depurare il corpo meglio
dei meccanismi naturali già in atto.

00:03:51.047 --> 00:03:52.497
Dovunque ci voltiamo,

00:03:52.497 --> 00:03:55.263
ci vengono offerte soluzioni
per apparire meglio,

00:03:55.263 --> 00:03:56.646
sentirsi più in forma

00:03:56.646 --> 00:03:58.674
e in generale per far carriera.

00:03:58.674 --> 00:04:00.223
Il cibo non fa eccezione,

00:04:00.223 --> 00:04:04.686
ma è meglio lasciare i consigli 
su cosa si dovrebbe mangiare

00:04:04.686 --> 00:04:07.812
a dottori e nutrizionisti, 
che conoscono i casi individuali.

00:04:07.812 --> 00:04:11.388
Le diete lampo e i cibi di moda
non sono di per sé sbagliati.

00:04:11.388 --> 00:04:14.380
In modo circostanziato,
potrebbero perfino essere giusti,

00:04:14.380 --> 00:04:17.527
ma non sempre, né per tutti.