1
00:00:06,529 --> 00:00:08,785
L'opinione comune circa le diete,

2
00:00:08,785 --> 00:00:11,096
incluse le raccomandazioni
della sanità pubblica,

3
00:00:11,096 --> 00:00:13,771
sembra cambiare di continuo.

4
00:00:13,771 --> 00:00:15,895
Eppure, le pubblicità regolarmente

5
00:00:15,895 --> 00:00:19,917
dicono di avere la risposta
su cosa si dovrebbe mangiare.

6
00:00:19,917 --> 00:00:22,781
Quindi, come distinguere ciò
che è realmente salutare,

7
00:00:22,781 --> 00:00:26,516
da ciò che la pubblicità vuole
farci credere che sia buono per noi?

8
00:00:26,516 --> 00:00:30,533
Il marketing sfrutta il desiderio
di dimagrire velocemente

9
00:00:30,533 --> 00:00:31,892
ed essere più forti,

10
00:00:31,892 --> 00:00:32,665
più magri

11
00:00:32,665 --> 00:00:34,047
e più radiosi.

12
00:00:34,047 --> 00:00:37,656
Nel complesso, le diete che
promettono risultati sensazionali,

13
00:00:37,656 --> 00:00:39,495
conosciute come diete lampo,

14
00:00:39,495 --> 00:00:43,644
sono proprio ciò che sembrano:
troppo belle per essere vere.

15
00:00:43,644 --> 00:00:46,116
Ma da dove derivano le diete lampo?

16
00:00:46,116 --> 00:00:47,794
Mentre gli antichi greci e romani,

17
00:00:47,794 --> 00:00:52,231
già secoli fa, si sottoponevano
a regimi alimentari su vasta scala,

18
00:00:52,231 --> 00:00:56,530
questo fenomeno cominciò con serietà
in epoca vittoriana,

19
00:00:56,530 --> 00:00:59,025
con mode come la dieta dell'aceto

20
00:00:59,025 --> 00:01:00,958
e la dieta Banting.

21
00:01:00,958 --> 00:01:04,248
Da allora, i consigli per le diete
sono stati svariati:

22
00:01:04,248 --> 00:01:06,110
masticare tanto,

23
00:01:06,110 --> 00:01:07,939
non masticare affatto,

24
00:01:07,939 --> 00:01:10,161
mangiare un pompelmo per ogni pasto,

25
00:01:10,161 --> 00:01:12,061
zuppa di cavolo a volontà,

26
00:01:12,061 --> 00:01:14,247
persino il consumo di arsenico

27
00:01:14,247 --> 00:01:16,825
o di vermi solitari.

28
00:01:16,825 --> 00:01:19,780
Se l'idea della moda delle diete
ha resistito nella storia,

29
00:01:19,780 --> 00:01:22,108
significa che funzionano?

30
00:01:22,108 --> 00:01:24,682
Nel breve periodo,
la risposta spesso è sì.

31
00:01:24,682 --> 00:01:26,157
Diete con pochi carboidrati,

32
00:01:26,157 --> 00:01:29,182
come le note diete Atkins
o South Beach,

33
00:01:29,182 --> 00:01:32,312
hanno un iniziale effetto diuretico.

34
00:01:32,312 --> 00:01:35,628
Il sodio viene perso finché
il corpo può compensarlo

35
00:01:35,628 --> 00:01:39,063
e si possono perdere liquidi.

36
00:01:39,063 --> 00:01:42,584
Con altre diete iperproteiche,
si potrebbe perdere peso all'inizio,

37
00:01:42,584 --> 00:01:44,670
poiché limitando le scelte alimentari

38
00:01:44,670 --> 00:01:47,893
diminuisce il consumo calorico totale.

39
00:01:47,893 --> 00:01:53,396
Ma così il corpo rallenta il metabolismo,
per adattarsi al cambiamento,

40
00:01:53,396 --> 00:01:55,838
riducendo col tempo l'effetto della dieta,

41
00:01:55,838 --> 00:01:59,959
col risultato di una rapida inversione
se la si abbandona.

42
00:01:59,959 --> 00:02:02,987
Sebbene queste diete
possano allettare all'inizio,

43
00:02:02,987 --> 00:02:06,879
non garantiscono benefici a lungo termine
per la salute e il peso.

44
00:02:06,879 --> 00:02:09,967
Pochi semplici linee guida 
possono aiutare a distinguere

45
00:02:09,967 --> 00:02:13,927
diete vantaggiose per la salute,

46
00:02:13,927 --> 00:02:17,410
da quelle che offrono 
solo temporanei cambiamenti di peso.

47
00:02:17,410 --> 00:02:18,983
Ecco il primo suggerimento:

48
00:02:18,983 --> 00:02:22,234
Se una dieta si basa 
su una riduzione drastica di calorie

49
00:02:22,234 --> 00:02:24,621
o esclude intere categorie nutrizionali,

50
00:02:24,621 --> 00:02:27,219
come grassi, zuccheri o carboidrati,

51
00:02:27,219 --> 00:02:29,597
è probabile che sia una dieta lampo.

52
00:02:29,597 --> 00:02:32,218
Un altro segnale di avvertimento
è il rituale.

53
00:02:32,218 --> 00:02:36,532
Quando la dieta obbliga a mangiare
cibi specifici,

54
00:02:36,532 --> 00:02:38,523
combinazioni prescritte

55
00:02:38,523 --> 00:02:41,621
o ad optare per particolari 
sostituti alimentari,

56
00:02:41,621 --> 00:02:45,130
come bibite, barrette o polveri.

57
00:02:45,130 --> 00:02:47,768
La verità è che perdere peso
a lungo termine,

58
00:02:47,768 --> 00:02:51,235
semplicemente, non ha 
una soluzione rapida.

59
00:02:51,235 --> 00:02:54,808
Non tutte le diete del momento
promuovono la perdita di peso.

60
00:02:54,808 --> 00:03:00,313
Che dire di integratori, succhi depurativi
e altre soluzioni per potenziare il corpo?

61
00:03:00,313 --> 00:03:01,893
Il marketing sottolinea il fascino

62
00:03:01,893 --> 00:03:05,852
di prodotti associati
ad antiche e lontane culture,

63
00:03:05,852 --> 00:03:08,878
per creare un senso di misticismo
per i consumatori.

64
00:03:08,878 --> 00:03:12,414
Sebbene i cosiddetti super cibi,
come mirtilli e açaí,

65
00:03:12,414 --> 00:03:14,958
aggiungano potenti nutrienti,

66
00:03:14,958 --> 00:03:19,979
le loro qualità trasformative
sono per lo più un'esagerazione.

67
00:03:19,979 --> 00:03:22,525
Sono un apporto sano
a una dieta bilanciata

68
00:03:22,525 --> 00:03:26,873
e, spesso, si trovano 
in bibite zuccherate o cereali,

69
00:03:26,873 --> 00:03:30,059
col risultato che gli effetti negativi
siano superiori ai benefici.

70
00:03:30,059 --> 00:03:33,307
Anche le bevande depurative
sono perfette se prese in moderazione,

71
00:03:33,307 --> 00:03:35,950
poiché possono aiutare
con l'iniziale perdita di peso

72
00:03:35,950 --> 00:03:40,033
e possono aumentare la quantità 
di frutta e verdura consumata ogni giorno.

73
00:03:40,033 --> 00:03:41,803
Dal punto di vista scientifico, però,

74
00:03:41,803 --> 00:03:45,058
non hanno dimostrato di avere 
né benefici a lungo termine,

75
00:03:45,058 --> 00:03:51,047
né di depurare il corpo meglio
dei meccanismi naturali già in atto.

76
00:03:51,047 --> 00:03:52,497
Dovunque ci voltiamo,

77
00:03:52,497 --> 00:03:55,263
ci vengono offerte soluzioni
per apparire meglio,

78
00:03:55,263 --> 00:03:56,646
sentirsi più in forma

79
00:03:56,646 --> 00:03:58,674
e in generale per far carriera.

80
00:03:58,674 --> 00:04:00,223
Il cibo non fa eccezione,

81
00:04:00,223 --> 00:04:04,686
ma è meglio lasciare i consigli 
su cosa si dovrebbe mangiare

82
00:04:04,686 --> 00:04:07,812
a dottori e nutrizionisti, 
che conoscono i casi individuali.

83
00:04:07,812 --> 00:04:11,388
Le diete lampo e i cibi di moda
non sono di per sé sbagliati.

84
00:04:11,388 --> 00:04:14,380
In modo circostanziato,
potrebbero perfino essere giusti,

85
00:04:14,380 --> 00:04:17,527
ma non sempre, né per tutti.