ההגיון הרגיל בנוגע לדיאטות,
כולל המלצות הבריאות של הממשל,
נראים כאילו הם משתנים כל הזמן.
ועדיין, פרסומות יוצאות כל הזמן
וטוענות שיש להם את התשובה בנוגע למה אנחנו צריכים לאכול.
אז איך אנחנו מבחינים בין מה שלמעשה בריא
למה שמפרסמים רק רוצים שנאמין שטוב לנו?
שיווק מנצל את התשוקה שלנו לרדת במשקל,
ולהיות חזקים יותר,
רזים יותר,
וזוהרים יותר.
ובתמונה הגדולה, תוכניות דיאטה מבטחיות תוצאות דרמטיות,
שידועות כדיאטות לא אמיתיות,
הם פשוט מה שהן נראות: טובות מדי להיות אמיתיות.
אז מאיפה שגעונות דיאטה מגיעים?
בעוד היונים העתיקים והרומאים
הלכו אחרי משטרים בריאותיים בקנה מידה גדול מאות מאוחר יותר,
התופעה הזו מתחילה באמת בעידן הויקטוריאני
עם שגעונות כמו דיאטות חומץ
ודיאטת בנטינג.
מאז, דיאטות יעצו לנו כל מני דברים:
ללעוס בצורה מוגברת,
לא ללעוס בכלל,
לבלוע אשכולית כל ארוחה,
מרק כרוב ללא הפסקה,
אפילו צריכת ארסניק,
או תולעי סרט.
אם הרעיון של שגעונות דיאטה עמדו בהסטוריה,
האם זה יכול להיות שהן עובדות?
בטווח הקצר, התשובה היא הרבה פעמים כן.
לתוכניות עם מעט פחמימות,
כמו דיאטת אטקינס הפופולרית או דיאטות סאו'ת ביץ',
יש אפקט משתן התחלתי.
נתרן אובד עד שהגוף יכול לאזן את עצמו החוצה,
ואיבוד משקל זמני מנוזלים יכול להתרחש.
עם דיאטות עשירות חלבונים אחרות, אתם יכולים לאבד משקל בהתחלה
מאחר ועל ידי הגבלת אפשרויות המזון שלכם,
אתם מורידים את צריכת הקלוריות הכללית שלכם.
אבל הגוף שלכם מוריד אז את הקצב המטאבולי כדי לאזן את השינוי,
ומפחית את ההשפעות של הדיאטה במשך הזמן
וכתוצאה יש היפוך מהיר אם הדיאטה נזנחת.
אז בעוד הדיאטות האלו אולי מושכות בהתחלה,
הן לא מבטיחות תועלות לזמן ארוך לבריאות או המשקל שלכם.
כמה הנחיות פשוטות, עם זאת, יכולות לעזור להבדיל בין
דיאטה שמועילה בשמירה על בריאות לזמן ארוך,
ואחת שמציעה רק שינוי משקל זמני.
הנה הרמז הראשון:
אם דיאטה מתמקדת על הורדת קלוריות מיידית
או בהוצאת קבוצות מזון שלמות,
כמו שומנים, סוכר, או פחמימות,
הסיכוי הוא שזו דיאטה טרנדית.
ודגל אדום אחר הוא טקס,
כשהדיאטה מורה לכם לאכול רק מאכלים מסויימים,
שילובים מותאמים,
או לבחור בתחליפי מזון מסויימים,
כמו משקאות, בארים, או אבקות.
האמת היא שלהורדת קילוגרמים בטווח הארוך
פשוט אין פתרונות מהירים.
לא כל שגעונות הדיאטה מביאים אובדן משקל.
מה עם טענות לסופר מאכלים, טיהורים, ופתרונות אחרים שנותנים חיזוק לגוף?
השיווק מדגיש את המשיכה
של מוצאים שמקושרים עם תרבויות עתיקות ומרוחקות
כדי ליצור תחושה של מיסתיות לצרכנים.
בעוד מה שנקרא סופר מאכלים, כמו אוכמניות או אסאי,
מוסיפים מכה של חומרים מזינים,
התכונות הסופר מהפכניות שלהם הן בעיקרון הגזמה.
הם תוספות בריאות לדיאטה מאוזנת,
ועדיין הרבה פעמים, הם משווקים כחלק ממשקאות ממותקים או דגני בוקר,
בכל מקרה התכונות השליליות עולות על התועלות.
ניקויי רעלים, גם הם, יכולים להיות מעולים בכמות מתאימה
מאחר והם יכולים לסייע עם התחלת הירידה במשקל
ויכולים להגביר את מספר הפירות והירקות הטריים שנאכלים כל יום.
מבחינה מדעית עם זאת,
הם לא הראו השפעות מועילות לטווח ארוך
או שניקו את הגוף טוב יותר מהמנגנונים הטבעיים שכבר קיימים.
בכל מקום שאתם מסתכלים,
מציעים לנו פתרונות לאיך להראות טוב יותר,
להרגיש טוב יותר,
ובאופן כללי להתקדם.
אוכל הוא לא יוצא דופן,
אבל עצות על מה אנחנו צריכים לאכול הכי טוב שיגיעו מרופאים ותזונאים
שמודעים לנסיבות האישיות שלנו.
דיאטות ושגעונות אוכל הן לא שגויות במהותן.
נסיבתית הן גם יכולות להיות נכונות,
רק לא לכולם כל הזמן.