الحكمة المألوفة عن الحميات الغذائية،
بما في ذلك التوصيات الصحيَّة الحكوميَّة،
تبدو أنها في تغير مستمر.
ومع ذلك، فإن الإعلانات وبشكل متكرر
تزعم امتلاكها الإجابة عمَّا يجب أن نأكل.
إذاً كيف لنا أن نميز بين ما هو صحي حقاً
وبين ما يريد منا المعلنون تصديق بأنه صحي لنا؟
التسويق يستفيد من رغبتنا في إنقاص وزننا بسرعة
وفي أن نكون أقوى
وأنحف
وأكثر إشراقاً.
في الصورة الشاملة، فإن برامج الحمية التي تَعِدُ بنتائج مذهلة
والمعروفة بالحمية الغذائية الكاذبة
هي كما تبدو: تفوق حد التصديق.
إذاً من أين تأتي صرعات الحمية الغذائية؟
في حين أن الإغريق واليونان
اتبعوا نظاماً صحياً ذو نطاق وسع منذ قرون خلت
بدأت هذه الظاهرة تأخذ منحىً جدياً في الحقبة الفكتورية
بطرق مجنونة مثل حمية الخل
وحمية بانتنغ.
منذ ذلك الحين، نصحتنا الحميات الغذائية باتباع العديد من الأشياء
كالمضغ المفرط
أو ألا نمضغ أبداً
وابتلاع حبة برتقال في كل وجبة
وأكل حساء الملفوف بدون توقف
وحتى تناول الزرنيخ
و تناول الديدان الشريطية.
إذا كانت صرعات الحمية قد صمدت عبر التاريخ،
هل هذا يعني أنها فعالة؟
على الأمد القصير، الإجابة غالباً أجل.
الحميات قليلة الكربوهيدرات
كحمية اتكينز أو حميات الشاطيء الجنوبي،
تسبب مبدئياً إدراراً للبول.
يُفقَدُ الصوديوم من الجسم حتى يستطيع موازنته بنفسه.
ويمكن حدوث فقدان لسوائل الجسم.
في الحميات الغنية بالبروتين قد تفقد الوزن في البداية
بما أنك تقِّيد أنواع طعامك،
فأنت تقلل كمية السعرات الحرارية المكتسبة.
لكن الجسم سيقلل التأييض ليتكيف مع التغيير
يقلل تأثير الحمية مع الوقت
النتيجة ستكون تراجع سريع اذا أهملت الحمية
بينما تكون الحمية مغرية في البداية
لكن النتيجة ليست مضمونة لوقت طويل للصحة والوزن
بعض الإرشادات قد تساعد على التفريق بين
الحمية التي تحافظ على الصحة لفترات طويلة
وبين الحمية ذات الأثر القصير
هنا أول تحذير
إذا ركزت الحمية على تقليل السعرات الحرارية بشكل مكثف
أو استثناء نوع غذائي
مثل الزيوت والسكريات الكربوهيدرات
الأغلب أنها حمية غذائية كاذبة
والتحذير الثاني يركز في العادات الغذائية
إذا كانت الحمية تعتمد على نوع طعام خاص
و مجموعات غذائية محددة
أو تختار بديلاً معيناً للمواد الغذائية
مثل مشروبات أو مساحيق
في الحقيقة إنزال الوزن بالجري الطويل
ببساطة ليس الحقل السريع
ليس كل الحميات تركز على خسارة الوزن
ماذا عن الأغذية الخارقة، المطهرات والتي تعمل على زيادة قدرة الجسم؟
يركز التسويق على إغراء
المنتجات المتصلة بحضارات قديمة أو التي تقع في مناطق بعيدة
لكي تعطيها صبغة من الغموض أمام المستهلكين.
بالرغم من أن الأغذية الخارقة مثل العنب البري والآسيغي
تقوم بإضافة جرعة كبيرة من المغذيات
فإن خواصها المغذية والمفيدة جرى تضخيمها لحد كبير.
هي إضافات صحية لنظام غذائي متزن
إلا أنها غالبا تُسوق على أنها إضافات لمشروبات سكرية أو حبوب الإفطار
وفي تلك الحالة فإن السلبيات تتفوق على الإيجابيات.
الأغذية المطهرة أيضا تكون مفيدة بإعتدال
كون أنها تساعد في التحفيز على خسارة الوزن
وتعمل على زيادة معدل إستهلاك الخضار والفاكهة اليومي.
إلا أن الحديث من زاوية علمية
لم تظهر أي فائدة لها على المدى البعيد
أو قدرة على تطهير الجسم من السموم أكثر فعالية مما هو موجود الآن.
أينما وجهنا نظرنا
تقدم لنا حلولاً لكي نبدو بشكل أفضل
نشعر بحالة أحسن
ونصبح متفوقين بشكل عام.
والطعام ليس باستثناء
إلا أنه من الأفضل ترك النصائح المتعلقة بغذائنا للأطباء وأخصائيي التغذية
وهم أدرى بظروف كل واحد منا
الحميات والأنظمة الغذائية ليست خاطئة بحد ذاتها
وفي ظروف معينة قد تكون صحيحة
ولكنها لا تناسب الجميع في كل الأوقات.