1
00:00:06,619 --> 00:00:08,875
الحكمة المألوفة عن الحميات الغذائية،

2
00:00:08,875 --> 00:00:11,036
بما في ذلك التوصيات الصحيَّة الحكوميَّة،

3
00:00:11,036 --> 00:00:13,771
تبدو أنها في تغير مستمر.

4
00:00:13,771 --> 00:00:15,895
ومع ذلك، فإن الإعلانات وبشكل متكرر

5
00:00:15,895 --> 00:00:19,917
تزعم امتلاكها الإجابة عمَّا يجب أن نأكل.

6
00:00:19,917 --> 00:00:22,781
إذاً كيف لنا أن نميز بين ما هو صحي حقاً

7
00:00:22,781 --> 00:00:26,516
وبين ما يريد منا المعلنون
تصديق بأنه صحي لنا؟

8
00:00:26,516 --> 00:00:30,533
التسويق يستفيد من رغبتنا
في إنقاص وزننا بسرعة

9
00:00:30,533 --> 00:00:31,892
وفي أن نكون أقوى

10
00:00:31,892 --> 00:00:32,665
وأنحف

11
00:00:32,665 --> 00:00:34,047
وأكثر إشراقاً.

12
00:00:34,047 --> 00:00:37,656
في الصورة الشاملة، فإن برامج الحمية
التي تَعِدُ بنتائج مذهلة

13
00:00:37,656 --> 00:00:39,495
والمعروفة بالحمية الغذائية الكاذبة

14
00:00:39,495 --> 00:00:43,644
هي كما تبدو:
تفوق حد التصديق.

15
00:00:43,644 --> 00:00:46,116
إذاً من أين تأتي
صرعات الحمية الغذائية؟

16
00:00:46,116 --> 00:00:47,794
في حين أن الإغريق واليونان

17
00:00:47,794 --> 00:00:52,231
اتبعوا نظاماً صحياً
ذو نطاق وسع منذ قرون خلت

18
00:00:52,231 --> 00:00:56,530
بدأت هذه الظاهرة تأخذ منحىً جدياً
في الحقبة الفكتورية

19
00:00:56,530 --> 00:00:59,025
بطرق مجنونة مثل حمية الخل

20
00:00:59,025 --> 00:01:00,958
وحمية بانتنغ.

21
00:01:00,958 --> 00:01:04,248
منذ ذلك الحين، نصحتنا الحميات الغذائية
باتباع العديد من الأشياء

22
00:01:04,248 --> 00:01:06,110
كالمضغ المفرط

23
00:01:06,110 --> 00:01:07,939
أو ألا نمضغ أبداً

24
00:01:07,939 --> 00:01:10,161
وابتلاع حبة برتقال في كل وجبة

25
00:01:10,161 --> 00:01:12,061
وأكل حساء الملفوف بدون توقف

26
00:01:12,061 --> 00:01:14,247
وحتى تناول الزرنيخ

27
00:01:14,247 --> 00:01:16,825
و تناول الديدان الشريطية.

28
00:01:16,825 --> 00:01:19,780
إذا كانت صرعات الحمية 
قد صمدت عبر التاريخ،

29
00:01:19,780 --> 00:01:22,108
هل هذا يعني أنها فعالة؟

30
00:01:22,108 --> 00:01:24,682
على الأمد القصير،
الإجابة غالباً أجل.

31
00:01:24,682 --> 00:01:26,157
الحميات قليلة الكربوهيدرات

32
00:01:26,157 --> 00:01:29,182
كحمية اتكينز أو حميات الشاطيء الجنوبي،

33
00:01:29,182 --> 00:01:32,312
تسبب مبدئياً إدراراً للبول.

34
00:01:32,312 --> 00:01:35,628
يُفقَدُ الصوديوم من الجسم
حتى يستطيع موازنته بنفسه.

35
00:01:35,628 --> 00:01:39,063
ويمكن حدوث فقدان لسوائل الجسم.

36
00:01:39,063 --> 00:01:42,584
في الحميات الغنية بالبروتين
قد تفقد الوزن في البداية

37
00:01:42,584 --> 00:01:44,670
بما أنك تقِّيد أنواع طعامك،

38
00:01:44,670 --> 00:01:47,893
فأنت تقلل كمية السعرات الحرارية المكتسبة.

39
00:01:47,893 --> 00:01:53,396
لكن الجسم سيقلل التأييض ليتكيف مع التغيير

40
00:01:53,396 --> 00:01:55,838
يقلل تأثير الحمية مع الوقت

41
00:01:55,838 --> 00:01:59,959
النتيجة ستكون تراجع سريع اذا أهملت الحمية

42
00:01:59,959 --> 00:02:02,987
بينما تكون الحمية مغرية في البداية

43
00:02:02,987 --> 00:02:06,879
لكن النتيجة ليست مضمونة لوقت طويل
للصحة والوزن

44
00:02:06,879 --> 00:02:09,967
بعض الإرشادات قد تساعد على التفريق بين

45
00:02:09,967 --> 00:02:13,927
الحمية التي تحافظ على الصحة لفترات طويلة

46
00:02:13,927 --> 00:02:17,410
وبين الحمية ذات الأثر القصير

47
00:02:17,410 --> 00:02:18,983
هنا أول تحذير

48
00:02:18,983 --> 00:02:22,234
إذا ركزت الحمية على تقليل
السعرات الحرارية بشكل مكثف

49
00:02:22,234 --> 00:02:24,621
أو استثناء نوع غذائي

50
00:02:24,621 --> 00:02:27,219
مثل الزيوت والسكريات الكربوهيدرات

51
00:02:27,219 --> 00:02:29,597
الأغلب أنها حمية غذائية كاذبة

52
00:02:29,597 --> 00:02:32,218
والتحذير الثاني يركز في العادات الغذائية

53
00:02:32,218 --> 00:02:36,532
إذا كانت الحمية تعتمد على نوع طعام خاص

54
00:02:36,532 --> 00:02:38,523
و مجموعات غذائية محددة

55
00:02:38,523 --> 00:02:41,621
أو تختار بديلاً معيناً للمواد الغذائية

56
00:02:41,621 --> 00:02:45,130
مثل مشروبات أو مساحيق

57
00:02:45,130 --> 00:02:47,768
في الحقيقة إنزال الوزن بالجري الطويل

58
00:02:47,768 --> 00:02:51,235
ببساطة ليس الحقل السريع

59
00:02:51,235 --> 00:02:54,808
ليس كل الحميات تركز على خسارة الوزن

60
00:02:54,808 --> 00:03:00,313
ماذا عن الأغذية الخارقة، المطهرات
والتي تعمل على زيادة قدرة الجسم؟

61
00:03:00,313 --> 00:03:01,893
يركز التسويق على إغراء

62
00:03:01,893 --> 00:03:05,852
المنتجات المتصلة بحضارات قديمة
أو التي تقع في مناطق بعيدة

63
00:03:05,852 --> 00:03:08,878
لكي تعطيها صبغة من الغموض أمام المستهلكين.

64
00:03:08,878 --> 00:03:12,414
بالرغم من أن الأغذية الخارقة
مثل العنب البري والآسيغي

65
00:03:12,414 --> 00:03:14,958
تقوم بإضافة جرعة كبيرة من المغذيات

66
00:03:14,958 --> 00:03:19,979
فإن خواصها المغذية والمفيدة
جرى تضخيمها لحد كبير.

67
00:03:19,979 --> 00:03:22,525
هي إضافات صحية لنظام غذائي متزن

68
00:03:22,525 --> 00:03:26,873
إلا أنها غالبا تُسوق على أنها إضافات
لمشروبات سكرية أو حبوب الإفطار

69
00:03:26,873 --> 00:03:30,059
وفي تلك الحالة
فإن السلبيات تتفوق على الإيجابيات.

70
00:03:30,059 --> 00:03:33,307
الأغذية المطهرة أيضا تكون مفيدة بإعتدال

71
00:03:33,307 --> 00:03:35,950
كون أنها تساعد في التحفيز على خسارة الوزن

72
00:03:35,950 --> 00:03:40,033
وتعمل على زيادة معدل
إستهلاك الخضار والفاكهة اليومي.

73
00:03:40,033 --> 00:03:41,803
إلا أن الحديث من زاوية علمية

74
00:03:41,803 --> 00:03:45,058
لم تظهر أي فائدة لها على المدى البعيد

75
00:03:45,058 --> 00:03:51,047
أو قدرة على تطهير الجسم من السموم
أكثر فعالية مما هو موجود الآن.

76
00:03:51,047 --> 00:03:52,497
أينما وجهنا نظرنا

77
00:03:52,497 --> 00:03:55,263
تقدم لنا حلولاً لكي نبدو بشكل أفضل

78
00:03:55,263 --> 00:03:56,646
نشعر بحالة أحسن

79
00:03:56,646 --> 00:03:58,674
ونصبح متفوقين بشكل عام.

80
00:03:58,674 --> 00:04:00,223
والطعام ليس باستثناء

81
00:04:00,223 --> 00:04:04,686
إلا أنه من الأفضل ترك النصائح المتعلقة
بغذائنا للأطباء وأخصائيي التغذية

82
00:04:04,686 --> 00:04:07,812
وهم أدرى بظروف كل واحد منا

83
00:04:07,812 --> 00:04:11,388
الحميات والأنظمة الغذائية
ليست خاطئة بحد ذاتها

84
00:04:11,388 --> 00:04:14,380
وفي ظروف معينة قد تكون صحيحة

85
00:04:14,380 --> 00:04:17,527
ولكنها لا تناسب الجميع في كل الأوقات.