[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:07.57,0:00:10.92,Default,,0000,0000,0000,,Если вы не можете представить\Nсвою жизнь без шоколада,
Dialogue: 0,0:00:10.92,0:00:15.94,Default,,0000,0000,0000,,то вам повезло родиться позже XVI века.
Dialogue: 0,0:00:15.94,0:00:19.45,Default,,0000,0000,0000,,До этого времени шоколад\Nсуществовал только в Мезоамерике,
Dialogue: 0,0:00:19.45,0:00:22.30,Default,,0000,0000,0000,,да и то в форме, кардинально\Nотличающейся от привычной нам.
Dialogue: 0,0:00:22.30,0:00:24.68,Default,,0000,0000,0000,,Ещё в 1900 году до нашей эры
Dialogue: 0,0:00:24.68,0:00:27.80,Default,,0000,0000,0000,,живущие там люди научились готовить бобы,
Dialogue: 0,0:00:27.80,0:00:30.72,Default,,0000,0000,0000,,которые росли на какао-деревьях.
Dialogue: 0,0:00:30.72,0:00:33.22,Default,,0000,0000,0000,,В самых ранних записях говорится,\N
Dialogue: 0,0:00:33.22,0:00:36.46,Default,,0000,0000,0000,,что эти зёрна перемалывали вместе \Nс кукурузной мукой и перцем чили
Dialogue: 0,0:00:36.46,0:00:37.96,Default,,0000,0000,0000,,и получался напиток,
Dialogue: 0,0:00:37.96,0:00:40.17,Default,,0000,0000,0000,,но похожий скорее\Nне на приятную чашечку какао,
Dialogue: 0,0:00:40.17,0:00:44.74,Default,,0000,0000,0000,,а на горький укрепляющий отвар с пеной.
Dialogue: 0,0:00:44.74,0:00:47.98,Default,,0000,0000,0000,,И если вы думаете, \Nчто мы научились ценить шоколад,
Dialogue: 0,0:00:47.98,0:00:51.17,Default,,0000,0000,0000,,то жители Мезоамерики\Nдавно нас в этом обогнали.
Dialogue: 0,0:00:51.17,0:00:53.60,Default,,0000,0000,0000,,Они верили, что какао — это пища богов,
Dialogue: 0,0:00:53.60,0:00:57.02,Default,,0000,0000,0000,,подаренная людям пернатым змеем —\Nглавным божеством майа,
Dialogue: 0,0:00:57.02,0:00:59.54,Default,,0000,0000,0000,,известным как Кукулькан,
Dialogue: 0,0:00:59.54,0:01:02.84,Default,,0000,0000,0000,,которого ацтеки называли Кетцалькоатль.
Dialogue: 0,0:01:02.84,0:01:05.29,Default,,0000,0000,0000,,Ацтеки использовали какао-бобы\Nв качестве валюты
Dialogue: 0,0:01:05.29,0:01:07.83,Default,,0000,0000,0000,,и пили какао на пиршествах\Nсвоих правителей,
Dialogue: 0,0:01:07.83,0:01:10.74,Default,,0000,0000,0000,,его давали солдатам \Nкак награду за успешное сражение,
Dialogue: 0,0:01:10.74,0:01:13.42,Default,,0000,0000,0000,,а также применяли во время\Nритуальных церемоний.
Dialogue: 0,0:01:13.42,0:01:18.03,Default,,0000,0000,0000,,Впервые какао пересекло\NАтлантический океан в 1519 году,
Dialogue: 0,0:01:18.03,0:01:21.73,Default,,0000,0000,0000,,после того, как Эрнан Кортес\Nпосетил с визитом двор вождя Монтесумы
Dialogue: 0,0:01:21.73,0:01:23.13,Default,,0000,0000,0000,,в Теночтитлане.
Dialogue: 0,0:01:23.13,0:01:25.59,Default,,0000,0000,0000,,В записях одного из лейтенантов\NКортеса говорится,
Dialogue: 0,0:01:25.59,0:01:31.29,Default,,0000,0000,0000,,что у императора было 50 кувшинов напитка,\Nкоторый разливали в золотые кубки.
Dialogue: 0,0:01:31.29,0:01:34.71,Default,,0000,0000,0000,,Когда конкистадоры вернулись на родину\Nс этими необычными бобами,
Dialogue: 0,0:01:34.71,0:01:37.73,Default,,0000,0000,0000,,то из-за их рассказов \Nо сладострастных обычаях местных индейцев
Dialogue: 0,0:01:37.73,0:01:42.07,Default,,0000,0000,0000,,бобы получили репутацию афродизиака.
Dialogue: 0,0:01:42.07,0:01:45.78,Default,,0000,0000,0000,,Поначалу их горький вкус способствовал\Nтому, что какао посчитали лекарством,
Dialogue: 0,0:01:45.78,0:01:47.98,Default,,0000,0000,0000,,например, от расстройства желудка.
Dialogue: 0,0:01:47.98,0:01:50.78,Default,,0000,0000,0000,,Но употребление его вместе \Nс мёдом, сахаром или ванилью
Dialogue: 0,0:01:50.78,0:01:55.46,Default,,0000,0000,0000,,быстро превратило шоколад в популярное \Nлакомство при испанском дворе.
Dialogue: 0,0:01:55.46,0:02:01.57,Default,,0000,0000,0000,,Вскоре без сервиза для шоколада\Nне обходилась ни одна семья аристократов.
Dialogue: 0,0:02:01.57,0:02:05.38,Default,,0000,0000,0000,,Но производить этот модный напиток\Nв промышленных масштабах
Dialogue: 0,0:02:05.38,0:02:06.86,Default,,0000,0000,0000,,было трудно и долго.
Dialogue: 0,0:02:06.86,0:02:10.37,Default,,0000,0000,0000,,Это привело к тому, что стали\Nиспользовать труд рабов,
Dialogue: 0,0:02:10.37,0:02:14.51,Default,,0000,0000,0000,,завезённых с Карибских островов\Nи западного побережья Африки.
Dialogue: 0,0:02:14.51,0:02:18.18,Default,,0000,0000,0000,,Мир шоколада кардинально\Nизменился с 1828 года,
Dialogue: 0,0:02:18.18,0:02:24.03,Default,,0000,0000,0000,,когда Конрад ван Хаутен из Амстердама\Nизобрёл пресс для какао-бобов.
Dialogue: 0,0:02:24.03,0:02:28.53,Default,,0000,0000,0000,,Изобретение ван Хаутена позволило выделить\Nнатуральный жир какао, или какао-масло.
Dialogue: 0,0:02:28.53,0:02:32.52,Default,,0000,0000,0000,,В результате оставался порошок, который \Nможно было разводить до жидкого состояния
Dialogue: 0,0:02:32.52,0:02:34.99,Default,,0000,0000,0000,,или вновь смешивать с какао-маслом
Dialogue: 0,0:02:34.99,0:02:38.21,Default,,0000,0000,0000,,для получения твёрдого шоколада,\Nизвестного нам сегодня.
Dialogue: 0,0:02:38.21,0:02:42.20,Default,,0000,0000,0000,,Вскоре после этого известный\Nшвейцарский шоколатье Даниель Петер
Dialogue: 0,0:02:42.20,0:02:44.70,Default,,0000,0000,0000,,добавил в эту смесь сухое молоко,
Dialogue: 0,0:02:44.70,0:02:47.79,Default,,0000,0000,0000,,так был изобретён молочный шоколад.
Dialogue: 0,0:02:47.79,0:02:51.39,Default,,0000,0000,0000,,В начале XX века шоколад перестал быть\Nпредметом роскоши только для элиты.
Dialogue: 0,0:02:51.39,0:02:53.85,Default,,0000,0000,0000,,Он стал лакомством и для простых смертных.
Dialogue: 0,0:02:53.85,0:02:58.11,Default,,0000,0000,0000,,Увеличившийся спрос требовал теперь\Nи бо́льшей площади для выращивания бобов,
Dialogue: 0,0:02:58.11,0:03:00.82,Default,,0000,0000,0000,,которые могут произрастать \Nтолько в районе экватора.
Dialogue: 0,0:03:00.82,0:03:03.73,Default,,0000,0000,0000,,Теперь вместо того, \Nчтобы завозить рабов из Африки
Dialogue: 0,0:03:03.73,0:03:06.02,Default,,0000,0000,0000,,на южноамериканские плантации какао,
Dialogue: 0,0:03:06.02,0:03:09.15,Default,,0000,0000,0000,,его производство перенесли\Nв Западную Африку.
Dialogue: 0,0:03:09.15,0:03:14.70,Default,,0000,0000,0000,,К 2015 году в Кот-д'Ивуаре выращивается \N2/5 мирового производства какао.
Dialogue: 0,0:03:14.70,0:03:16.74,Default,,0000,0000,0000,,Но наряду с ростом промышленности,
Dialogue: 0,0:03:16.74,0:03:19.98,Default,,0000,0000,0000,,наблюдаются примеры ужасающего\Nнарушения прав человека.
Dialogue: 0,0:03:19.98,0:03:22.39,Default,,0000,0000,0000,,На многих плантациях Западной Африки,
Dialogue: 0,0:03:22.39,0:03:24.78,Default,,0000,0000,0000,,которые поставляют какао\Nкомпаниям в Европе и США,
Dialogue: 0,0:03:24.78,0:03:26.73,Default,,0000,0000,0000,,используется труд рабов и детей.
Dialogue: 0,0:03:26.73,0:03:31.94,Default,,0000,0000,0000,,Если точнее, то привлекается труд \Nболее двух миллионов детей!
Dialogue: 0,0:03:31.94,0:03:33.95,Default,,0000,0000,0000,,Эта сложная проблема не решена до сих пор,
Dialogue: 0,0:03:33.95,0:03:38.98,Default,,0000,0000,0000,,несмотря на попытки крупных производителей\Nсотрудничать с властями стран Африки,
Dialogue: 0,0:03:38.98,0:03:42.90,Default,,0000,0000,0000,,чтобы сократить детский\Nи принудительный труд.
Dialogue: 0,0:03:42.90,0:03:47.79,Default,,0000,0000,0000,,Сегодня шоколад является неотъемлемой\Nчастью современной культуры.
Dialogue: 0,0:03:47.79,0:03:51.44,Default,,0000,0000,0000,,Благодаря смешению колониальных\Nи местных культур,
Dialogue: 0,0:03:51.44,0:03:53.89,Default,,0000,0000,0000,,подпитанному силой рекламы,
Dialogue: 0,0:03:53.89,0:03:57.11,Default,,0000,0000,0000,,шоколад по-прежнему окутан аурой\Nчего-то очень чувственного,
Dialogue: 0,0:03:57.11,0:03:58.21,Default,,0000,0000,0000,,соблазнительно вкусного
Dialogue: 0,0:03:58.21,0:03:59.66,Default,,0000,0000,0000,,и запретного.
Dialogue: 0,0:03:59.66,0:04:03.47,Default,,0000,0000,0000,,Узнав подробности о захватывающей\Nи порой довольно жестокой истории
Dialogue: 0,0:04:03.47,0:04:05.76,Default,,0000,0000,0000,,появления и масштабного\Nпроизводства шоколада,
Dialogue: 0,0:04:05.76,0:04:08.64,Default,,0000,0000,0000,,мы понимаем, где берут своё начало\Nподобные ассоциации
Dialogue: 0,0:04:08.64,0:04:11.05,Default,,0000,0000,0000,,и что за ними скрывается.
Dialogue: 0,0:04:11.05,0:04:13.91,Default,,0000,0000,0000,,И когда развернёте очередную плитку,\Nподумайте о том,
Dialogue: 0,0:04:13.91,0:04:19.91,Default,,0000,0000,0000,,что не всё, связанное с шоколадом,\Nимеет сладкий вкус.