1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
Dacă nu-ți poți imagina 
viața fără ciocolată,

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
ai noroc că nu te-ai născut 
înainte de secolul al XVI-lea.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
Până atunci, ciocolata exista 
doar în Mesoamerica,

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
într-o formă destul de diferită
de cea pe care o știm.

5
00:00:22,305 --> 00:00:25,935
Încă din 1900 î.e.n.,
oamenii din acea regiune

6
00:00:26,275 --> 00:00:30,186
învățaseră să prepare boabele
arborelui de cacao originar.

7
00:00:30,586 --> 00:00:33,516
Cele mai vechi înregistrări 
ne spun că boabele erau măcinate

8
00:00:33,516 --> 00:00:37,285
și amestecate cu mălai și ardei iute
pentru a crea o băutură,

9
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
nu o ceașcă relaxantă de ciocolată caldă,

10
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
ci un amestec amar, revigorant, cu spumă.

11
00:00:44,736 --> 00:00:48,036
Și dacă credeai că noi punem mare accent 
pe ciocolată în ziua de azi,

12
00:00:48,036 --> 00:00:51,166
mesoamericanii ne-au întrecut
la acest capitol.

13
00:00:51,166 --> 00:00:56,956
Ei considerau cacaua o mâncare divină,
dăruită oamenilor de un zeu-șarpe cu pene,

14
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
cunoscut mayașilor ca Kukulkan

15
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
și aztecilor ca Quetzalcoatl.

16
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
Aztecii utilizau 
boabele de cacao ca monedă

17
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
și beau ciocolată la festinele regale,

18
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
o dădeau soldaților ca premiu
pentru bătăliile victorioase

19
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
și o utilizau în ritualuri.

20
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
Primul contact transatlantic 
cu ciocolata a avut loc în 1519,

21
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
când Hernán Cortés a vizitat
Curtea din Moctezuma

22
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
din Tenochtitian.

23
00:01:23,486 --> 00:01:25,407
Conform locotenentului lui Cortés,

24
00:01:25,407 --> 00:01:28,287
regele a pus la dispoziție
50 de ulcioare cu această băutură,

25
00:01:28,287 --> 00:01:30,997
turnate apoi în căni aurite.

26
00:01:30,997 --> 00:01:34,637
Când coloniștii s-au întors cu nave
încărcate cu aceste boabe noi și ciudate,

27
00:01:34,637 --> 00:01:38,137
relatărilor obscene ale misionarilor
cu privire la ritualurile aborigene

28
00:01:38,137 --> 00:01:42,068
au făcut ca boabele de cacao 
să primească reputația de afrodisiac.

29
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
Inițial, gustul amar a făcut-o potrivită
ca medicament pentru afecțiuni

30
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
precum tulburările gastrice,

31
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
dar îndulcită cu miere, zahăr sau vanilie,

32
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
ciocolata a devenit o delicatesă 
rapid populară la Curtea Spaniei.

33
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
Curând, orice casă de aristocrat era 
incompletă fără veselă pentru ciocolată.

34
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
Producerea faimoasei băuturi 
era grea și consumatoare de timp

35
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
la scară largă.

36
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
Necesita utilizarea plantațiilor
și importul de scavi

37
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
în Caraibe și pe insulele 
de pe coasta Africii.

38
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
Lumea ciocolatei avea să se schimbe 
pentru totdeauna în 1828,

39
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
odată cu introducerea presei de cacao,
de Coenraad van Houten din Amsterdam.

40
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
Invenția lui putea separa grăsimea 
naturală a acesteia sau untul de cacao.

41
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
Rămânea astfel o pudră ce putea fi 
combinată cu o soluție băubilă

42
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
sau recombinată cu untul de cacao

43
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
pentru a crea ciocolata solidă
pe care o știm azi.

44
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
Nu după mult timp, un ciocolatier 
elvețian numit Daniel Peter

45
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
a adăugat lapte praf mixturii,

46
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
inventând astfel ciocolata cu lapte.

47
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
În secolul al XX-lea, 
ciocolata nu mai era un lux elitist,

48
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
ci un răsfăț pentru public.

49
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
Pentru a satisface cererea masivă
era necesară mărirea culturii de cacao,

50
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
ce putea crește 
numai în apropiere de ecuator.

51
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
Acum, în loc de a transporta 
sclavi africani

52
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
către plantațiile de cacao
din America de Sud,

53
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
producția de cacao 
avea să se mute în vestul Africii,

54
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
unde în 2015, Coasta de Fildeș a furnizat
două cincimi din totalul mondial de cacao.

55
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
Dar odată cu creșterea industriei,

56
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
au existat abuzuri groaznice
ale drepturilor omului.

57
00:03:19,977 --> 00:03:23,430
Multe plantații din Africa de Vest
ce aprovizionează companii occidentale

58
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
utilizează sclavi și copii,

59
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
ceea ce se estimează că afectează 
aproximativ peste 2 milioane de copii.

60
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
Aceasta e o problemă complexă ce persistă

61
00:03:33,951 --> 00:03:38,721
în ciuda eforturilor companiilor majore
de ciocolată de a se asocia cu africanii

62
00:03:38,721 --> 00:03:42,901
pentru a reduce exploatarea
copiilor și a sclavilor.

63
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
Azi, ciocolata a pătruns adânc
în obiceiurile culturii noastre moderne.

64
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
Datorită asocierii coloniale
a ciocolatei cu culturile aborigene,

65
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
combinate cu puterea publicității,

66
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
ciocolata păstrează 
o aură de senzualitate,

67
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
decadență

68
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
și interzis.

69
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
Totuși, știind mai multe despre istoria ei
fascinantă și deseori crudă,

70
00:04:03,471 --> 00:04:08,042
dar și despre producția ei de azi,
aflăm de unde provin aceste asociații

71
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
și ce ascund.

72
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
Așadar, când deschizi 
următorul baton de ciocolată,

73
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
gândește-te un moment 
că nu tot ce ține de ciocolată e dulce.