0:00:07.570,0:00:10.923
Dacă nu-ți poți imagina [br]viața fără ciocolată,

0:00:10.923,0:00:15.942
ai noroc că nu te-ai născut [br]înainte de secolul al XVI-lea.

0:00:15.942,0:00:19.450
Până atunci, ciocolata exista [br]doar în Mesoamerica,

0:00:19.450,0:00:22.305
într-o formă destul de diferită[br]de cea pe care o știm.

0:00:22.305,0:00:25.935
Încă din 1900 î.e.n.,[br]oamenii din acea regiune

0:00:26.275,0:00:30.186
învățaseră să prepare boabele[br]arborelui de cacao originar.

0:00:30.586,0:00:33.516
Cele mai vechi înregistrări [br]ne spun că boabele erau măcinate

0:00:33.516,0:00:37.285
și amestecate cu mălai și ardei iute[br]pentru a crea o băutură,

0:00:37.956,0:00:40.096
nu o ceașcă relaxantă de ciocolată caldă,

0:00:40.096,0:00:44.736
ci un amestec amar, revigorant, cu spumă.

0:00:44.736,0:00:48.036
Și dacă credeai că noi punem mare accent [br]pe ciocolată în ziua de azi,

0:00:48.036,0:00:51.166
mesoamericanii ne-au întrecut[br]la acest capitol.

0:00:51.166,0:00:56.956
Ei considerau cacaua o mâncare divină,[br]dăruită oamenilor de un zeu-șarpe cu pene,

0:00:57.016,0:00:59.539
cunoscut mayașilor ca Kukulkan

0:00:59.539,0:01:02.836
și aztecilor ca Quetzalcoatl.

0:01:02.836,0:01:05.287
Aztecii utilizau [br]boabele de cacao ca monedă

0:01:05.287,0:01:07.826
și beau ciocolată la festinele regale,

0:01:07.826,0:01:10.736
o dădeau soldaților ca premiu[br]pentru bătăliile victorioase

0:01:10.736,0:01:13.417
și o utilizau în ritualuri.

0:01:13.417,0:01:18.137
Primul contact transatlantic [br]cu ciocolata a avut loc în 1519,

0:01:18.137,0:01:21.727
când Hernán Cortés a vizitat[br]Curtea din Moctezuma

0:01:21.727,0:01:23.486
din Tenochtitian.

0:01:23.486,0:01:25.407
Conform locotenentului lui Cortés,

0:01:25.407,0:01:28.287
regele a pus la dispoziție[br]50 de ulcioare cu această băutură,

0:01:28.287,0:01:30.997
turnate apoi în căni aurite.

0:01:30.997,0:01:34.637
Când coloniștii s-au întors cu nave[br]încărcate cu aceste boabe noi și ciudate,

0:01:34.637,0:01:38.137
relatărilor obscene ale misionarilor[br]cu privire la ritualurile aborigene

0:01:38.137,0:01:42.068
au făcut ca boabele de cacao [br]să primească reputația de afrodisiac.

0:01:42.068,0:01:45.778
Inițial, gustul amar a făcut-o potrivită[br]ca medicament pentru afecțiuni

0:01:45.778,0:01:47.978
precum tulburările gastrice,

0:01:47.978,0:01:50.777
dar îndulcită cu miere, zahăr sau vanilie,

0:01:50.777,0:01:55.458
ciocolata a devenit o delicatesă [br]rapid populară la Curtea Spaniei.

0:01:55.458,0:02:01.568
Curând, orice casă de aristocrat era [br]incompletă fără veselă pentru ciocolată.

0:02:01.568,0:02:05.378
Producerea faimoasei băuturi [br]era grea și consumatoare de timp

0:02:05.378,0:02:06.859
la scară largă.

0:02:06.859,0:02:10.369
Necesita utilizarea plantațiilor[br]și importul de scavi

0:02:10.369,0:02:14.509
în Caraibe și pe insulele [br]de pe coasta Africii.

0:02:14.509,0:02:18.179
Lumea ciocolatei avea să se schimbe [br]pentru totdeauna în 1828,

0:02:18.179,0:02:24.029
odată cu introducerea presei de cacao,[br]de Coenraad van Houten din Amsterdam.

0:02:24.029,0:02:28.531
Invenția lui putea separa grăsimea [br]naturală a acesteia sau untul de cacao.

0:02:28.531,0:02:32.516
Rămânea astfel o pudră ce putea fi [br]combinată cu o soluție băubilă

0:02:32.516,0:02:34.989
sau recombinată cu untul de cacao

0:02:34.989,0:02:38.209
pentru a crea ciocolata solidă[br]pe care o știm azi.

0:02:38.209,0:02:42.202
Nu după mult timp, un ciocolatier [br]elvețian numit Daniel Peter

0:02:42.202,0:02:44.701
a adăugat lapte praf mixturii,

0:02:44.701,0:02:47.790
inventând astfel ciocolata cu lapte.

0:02:47.790,0:02:51.389
În secolul al XX-lea, [br]ciocolata nu mai era un lux elitist,

0:02:51.389,0:02:53.851
ci un răsfăț pentru public.

0:02:53.851,0:02:58.114
Pentru a satisface cererea masivă[br]era necesară mărirea culturii de cacao,

0:02:58.114,0:03:00.815
ce putea crește [br]numai în apropiere de ecuator.

0:03:00.815,0:03:03.731
Acum, în loc de a transporta [br]sclavi africani

0:03:03.731,0:03:06.021
către plantațiile de cacao[br]din America de Sud,

0:03:06.021,0:03:09.151
producția de cacao [br]avea să se mute în vestul Africii,

0:03:09.151,0:03:14.701
unde în 2015, Coasta de Fildeș a furnizat[br]două cincimi din totalul mondial de cacao.

0:03:14.701,0:03:16.744
Dar odată cu creșterea industriei,

0:03:16.744,0:03:19.977
au existat abuzuri groaznice[br]ale drepturilor omului.

0:03:19.977,0:03:23.430
Multe plantații din Africa de Vest[br]ce aprovizionează companii occidentale

0:03:24.260,0:03:26.731
utilizează sclavi și copii,

0:03:26.731,0:03:31.942
ceea ce se estimează că afectează [br]aproximativ peste 2 milioane de copii.

0:03:31.942,0:03:33.951
Aceasta e o problemă complexă ce persistă

0:03:33.951,0:03:38.721
în ciuda eforturilor companiilor majore[br]de ciocolată de a se asocia cu africanii

0:03:38.721,0:03:42.901
pentru a reduce exploatarea[br]copiilor și a sclavilor.

0:03:42.901,0:03:47.792
Azi, ciocolata a pătruns adânc[br]în obiceiurile culturii noastre moderne.

0:03:47.792,0:03:51.442
Datorită asocierii coloniale[br]a ciocolatei cu culturile aborigene,

0:03:51.442,0:03:53.892
combinate cu puterea publicității,

0:03:53.892,0:03:57.113
ciocolata păstrează [br]o aură de senzualitate,

0:03:57.113,0:03:58.212
decadență

0:03:58.212,0:03:59.663
și interzis.

0:03:59.663,0:04:03.471
Totuși, știind mai multe despre istoria ei[br]fascinantă și deseori crudă,

0:04:03.471,0:04:08.042
dar și despre producția ei de azi,[br]aflăm de unde provin aceste asociații

0:04:08.642,0:04:11.052
și ce ascund.

0:04:11.052,0:04:13.912
Așadar, când deschizi [br]următorul baton de ciocolată,

0:04:13.912,0:04:19.911
gândește-te un moment [br]că nu tot ce ține de ciocolată e dulce.