WEBVTT

00:00:07.340 --> 00:00:10.873
Se você não pode imaginar
a vida sem chocolate,

00:00:10.873 --> 00:00:14.362
tem sorte de não ter nascido
antes do século 16.

00:00:15.522 --> 00:00:19.280
Até então, o chocolate
só existia na Mesoamérica

00:00:19.280 --> 00:00:22.155
numa forma completamente
diferente da que conhecemos.

00:00:22.155 --> 00:00:24.685
Já em 1900 AC,

00:00:24.685 --> 00:00:27.805
os povos daquela região tinham 
aprendido a preparar os grãos

00:00:27.805 --> 00:00:30.146
do cacaueiro nativo.

00:00:30.426 --> 00:00:33.256
Os primeiros registros nos dizem 
que os grãos eram moídos

00:00:33.256 --> 00:00:37.665
e misturados com farinha de milho 
e malagueta para criar uma bebida,

00:00:37.665 --> 00:00:39.996
não uma xícara 
de chocolate quente relaxante,

00:00:39.996 --> 00:00:44.076
mas uma mistura amarga,
revigorante e espumante.

00:00:44.546 --> 00:00:47.976
E se você achava que damos
muita importância ao chocolate hoje,

00:00:47.976 --> 00:00:50.706
os mesoamericanos nos passaram a perna.

00:00:50.986 --> 00:00:53.696
Eles acreditavam que o cacau
era um alimento paradisíaco

00:00:53.696 --> 00:00:56.746
dado aos seres humanos
por uma serpente deusa emplumada,

00:00:56.746 --> 00:00:59.399
conhecida pelos maias como Kukulcán

00:00:59.399 --> 00:01:01.986
e pelos astecas como Quetzalcóatl.

00:01:02.606 --> 00:01:05.287
Astecas usavam o grão do cacau como moeda

00:01:05.287 --> 00:01:07.656
e bebiam chocolate em festas reais,

00:01:07.656 --> 00:01:10.736
davam aos soldados como recompensa
pelo sucesso na batalha,

00:01:10.736 --> 00:01:13.297
e o usavam em rituais.

00:01:13.297 --> 00:01:18.137
O primeiro encontro transatlântico
do chocolate ocorreu em 1519,

00:01:18.137 --> 00:01:21.727
quando Hernán Cortés visitou
o tribunal de Montezuma,

00:01:21.727 --> 00:01:23.396
em Tenochtitlán.

00:01:23.396 --> 00:01:25.887
Registros feitos pelo 
tenente de Cortés indicam

00:01:25.887 --> 00:01:30.997
que a bebida foi trazida ao rei
em 50 jarras e servida em copos de ouro.

00:01:30.997 --> 00:01:34.707
Quando os colonos retornaram
com carregamentos do novo grão estranho,

00:01:34.707 --> 00:01:37.937
relatos obscenos dos costumes nativos
feitos pelos missionários

00:01:37.937 --> 00:01:41.568
deram ao chocolate
a reputação de afrodisíaco.

00:01:42.068 --> 00:01:45.778
A princípio, seu sabor amargo
era adequado como remédio para males,

00:01:45.778 --> 00:01:47.738
como dor de estômago,

00:01:47.738 --> 00:01:50.777
mas ao ser adoçado com mel,
açúcar ou baunilha,

00:01:50.777 --> 00:01:55.458
o chocolate rapidamente tornou-se 
uma iguaria popular na corte espanhola.

00:01:55.458 --> 00:02:00.808
E logo, nenhum lar aristocrático ficaria
completo sem peças dedicadas ao chocolate.

00:02:01.428 --> 00:02:06.499
Era difícil e demorado produzir
a bebida da moda em larga escala.

00:02:06.499 --> 00:02:10.139
Isso envolvia o uso de plantações
e a importação de trabalho escravo

00:02:10.139 --> 00:02:13.859
no Caribe e nas ilhas da costa africana.

00:02:14.339 --> 00:02:18.179
O mundo do chocolate mudaria
para sempre em 1828

00:02:18.179 --> 00:02:23.129
com a introdução da prensa de cacau
por Coenraad van Houten, de Amsterdam.

00:02:23.789 --> 00:02:28.531
A invenção de Van Houten podia separar
a gordura natural: a manteiga de cacau.

00:02:28.531 --> 00:02:32.516
Isso criava um pó que podia
ser misturado numa solução líquida

00:02:32.516 --> 00:02:34.989
ou recombinado com a manteiga de cacau

00:02:34.989 --> 00:02:38.209
para criar o chocolate sólido
que conhecemos hoje.

00:02:38.209 --> 00:02:42.202
Pouco tempo depois, um chocolatier suíço
chamado Daniel Peter

00:02:42.202 --> 00:02:46.801
adicionou leite em pó à mistura,
inventando, assim, o chocolate ao leite.

00:02:47.610 --> 00:02:51.389
Já no século 20, o chocolate
não era mais um luxo da elite,

00:02:51.389 --> 00:02:53.851
ele tornou-se uma delícia para o público.

00:02:53.851 --> 00:02:57.894
Atender à demanda enorme
exigia mais cultivo de cacau,

00:02:57.894 --> 00:03:00.685
que só pode ser cultivado 
próximo ao equador.

00:03:00.685 --> 00:03:03.591
Agora, em vez de escravos 
africanos serem enviados

00:03:03.591 --> 00:03:05.941
para as plantações de cacau 
na América do Sul,

00:03:05.941 --> 00:03:09.151
a própria produção de cacau
se deslocou para a África Ocidental,

00:03:09.151 --> 00:03:12.621
com a Costa do Marfim fornecendo 
dois quintos do cacau mundial

00:03:12.621 --> 00:03:14.161
a partir de 2015.

00:03:14.401 --> 00:03:16.724
Mas, juntamente 
com o crescimento da indústria,

00:03:16.724 --> 00:03:19.777
tem havido abusos horríveis 
dos direitos humanos.

00:03:19.777 --> 00:03:22.300
Muitas das plantações
por toda a África Ocidental,

00:03:22.300 --> 00:03:24.260
que fornecem às empresas ocidentais,

00:03:24.260 --> 00:03:26.581
usam trabalho escravo e infantil,

00:03:26.581 --> 00:03:30.982
com uma estimativa de mais 
de 2 milhões de crianças afetadas.

00:03:31.732 --> 00:03:33.951
Este é um problema complexo que persiste,

00:03:33.951 --> 00:03:38.481
apesar de esforços das principais empresas
em fazer parceira com nações africanas

00:03:38.481 --> 00:03:42.261
para reduzir as práticas 
trabalhistas contratadas.

00:03:42.711 --> 00:03:47.792
Hoje, o chocolate se estabeleceu
nos rituais da nossa cultura moderna.

00:03:47.792 --> 00:03:51.442
Devido à sua associação colonial
com culturas nativas,

00:03:51.442 --> 00:03:53.892
combinada ao poder da publicidade,

00:03:53.892 --> 00:03:57.113
o chocolate mantém 
uma aura de algo sensual,

00:03:57.113 --> 00:03:58.152
decadente,

00:03:58.152 --> 00:03:59.663
e proibido.

00:03:59.663 --> 00:04:03.471
Contudo, saber mais sobre a sua fascinante
e, muitas vezes, cruel história,

00:04:03.471 --> 00:04:05.562
bem como é sua produção hoje,

00:04:05.562 --> 00:04:08.492
nos diz onde essas associações se originam

00:04:08.492 --> 00:04:11.002
e o que elas escondem.

00:04:11.002 --> 00:04:13.912
Então, enquanto desembrulha
sua próxima barra de chocolate,

00:04:13.912 --> 00:04:19.611
tire um momento para considerar 
que nem tudo sobre o chocolate é doce.