1
00:00:07,340 --> 00:00:10,873
Se você não pode imaginar
a vida sem chocolate,

2
00:00:10,873 --> 00:00:14,362
tem sorte de não ter nascido
antes do século 16.

3
00:00:15,522 --> 00:00:19,280
Até então, o chocolate
só existia na Mesoamérica

4
00:00:19,280 --> 00:00:22,155
numa forma completamente
diferente da que conhecemos.

5
00:00:22,155 --> 00:00:24,685
Já em 1900 AC,

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
os povos daquela região tinham 
aprendido a preparar os grãos

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,146
do cacaueiro nativo.

8
00:00:30,426 --> 00:00:33,256
Os primeiros registros nos dizem 
que os grãos eram moídos

9
00:00:33,256 --> 00:00:37,665
e misturados com farinha de milho 
e malagueta para criar uma bebida,

10
00:00:37,665 --> 00:00:39,996
não uma xícara 
de chocolate quente relaxante,

11
00:00:39,996 --> 00:00:44,076
mas uma mistura amarga,
revigorante e espumante.

12
00:00:44,546 --> 00:00:47,976
E se você achava que damos
muita importância ao chocolate hoje,

13
00:00:47,976 --> 00:00:50,706
os mesoamericanos nos passaram a perna.

14
00:00:50,986 --> 00:00:53,696
Eles acreditavam que o cacau
era um alimento paradisíaco

15
00:00:53,696 --> 00:00:56,746
dado aos seres humanos
por uma serpente deusa emplumada,

16
00:00:56,746 --> 00:00:59,399
conhecida pelos maias como Kukulcán

17
00:00:59,399 --> 00:01:01,986
e pelos astecas como Quetzalcóatl.

18
00:01:02,606 --> 00:01:05,287
Astecas usavam o grão do cacau como moeda

19
00:01:05,287 --> 00:01:07,656
e bebiam chocolate em festas reais,

20
00:01:07,656 --> 00:01:10,736
davam aos soldados como recompensa
pelo sucesso na batalha,

21
00:01:10,736 --> 00:01:13,297
e o usavam em rituais.

22
00:01:13,297 --> 00:01:18,137
O primeiro encontro transatlântico
do chocolate ocorreu em 1519,

23
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
quando Hernán Cortés visitou
o tribunal de Montezuma,

24
00:01:21,727 --> 00:01:23,396
em Tenochtitlán.

25
00:01:23,396 --> 00:01:25,887
Registros feitos pelo 
tenente de Cortés indicam

26
00:01:25,887 --> 00:01:30,997
que a bebida foi trazida ao rei
em 50 jarras e servida em copos de ouro.

27
00:01:30,997 --> 00:01:34,707
Quando os colonos retornaram
com carregamentos do novo grão estranho,

28
00:01:34,707 --> 00:01:37,937
relatos obscenos dos costumes nativos
feitos pelos missionários

29
00:01:37,937 --> 00:01:41,568
deram ao chocolate
a reputação de afrodisíaco.

30
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
A princípio, seu sabor amargo
era adequado como remédio para males,

31
00:01:45,778 --> 00:01:47,738
como dor de estômago,

32
00:01:47,738 --> 00:01:50,777
mas ao ser adoçado com mel,
açúcar ou baunilha,

33
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
o chocolate rapidamente tornou-se 
uma iguaria popular na corte espanhola.

34
00:01:55,458 --> 00:02:00,808
E logo, nenhum lar aristocrático ficaria
completo sem peças dedicadas ao chocolate.

35
00:02:01,428 --> 00:02:06,499
Era difícil e demorado produzir
a bebida da moda em larga escala.

36
00:02:06,499 --> 00:02:10,139
Isso envolvia o uso de plantações
e a importação de trabalho escravo

37
00:02:10,139 --> 00:02:13,859
no Caribe e nas ilhas da costa africana.

38
00:02:14,339 --> 00:02:18,179
O mundo do chocolate mudaria
para sempre em 1828

39
00:02:18,179 --> 00:02:23,129
com a introdução da prensa de cacau
por Coenraad van Houten, de Amsterdam.

40
00:02:23,789 --> 00:02:28,531
A invenção de Van Houten podia separar
a gordura natural: a manteiga de cacau.

41
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
Isso criava um pó que podia
ser misturado numa solução líquida

42
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
ou recombinado com a manteiga de cacau

43
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
para criar o chocolate sólido
que conhecemos hoje.

44
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
Pouco tempo depois, um chocolatier suíço
chamado Daniel Peter

45
00:02:42,202 --> 00:02:46,801
adicionou leite em pó à mistura,
inventando, assim, o chocolate ao leite.

46
00:02:47,610 --> 00:02:51,389
Já no século 20, o chocolate
não era mais um luxo da elite,

47
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
ele tornou-se uma delícia para o público.

48
00:02:53,851 --> 00:02:57,894
Atender à demanda enorme
exigia mais cultivo de cacau,

49
00:02:57,894 --> 00:03:00,685
que só pode ser cultivado 
próximo ao equador.

50
00:03:00,685 --> 00:03:03,591
Agora, em vez de escravos 
africanos serem enviados

51
00:03:03,591 --> 00:03:05,941
para as plantações de cacau 
na América do Sul,

52
00:03:05,941 --> 00:03:09,151
a própria produção de cacau
se deslocou para a África Ocidental,

53
00:03:09,151 --> 00:03:12,621
com a Costa do Marfim fornecendo 
dois quintos do cacau mundial

54
00:03:12,621 --> 00:03:14,161
a partir de 2015.

55
00:03:14,401 --> 00:03:16,724
Mas, juntamente 
com o crescimento da indústria,

56
00:03:16,724 --> 00:03:19,777
tem havido abusos horríveis 
dos direitos humanos.

57
00:03:19,777 --> 00:03:22,300
Muitas das plantações
por toda a África Ocidental,

58
00:03:22,300 --> 00:03:24,260
que fornecem às empresas ocidentais,

59
00:03:24,260 --> 00:03:26,581
usam trabalho escravo e infantil,

60
00:03:26,581 --> 00:03:30,982
com uma estimativa de mais 
de 2 milhões de crianças afetadas.

61
00:03:31,732 --> 00:03:33,951
Este é um problema complexo que persiste,

62
00:03:33,951 --> 00:03:38,481
apesar de esforços das principais empresas
em fazer parceira com nações africanas

63
00:03:38,481 --> 00:03:42,261
para reduzir as práticas 
trabalhistas contratadas.

64
00:03:42,711 --> 00:03:47,792
Hoje, o chocolate se estabeleceu
nos rituais da nossa cultura moderna.

65
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
Devido à sua associação colonial
com culturas nativas,

66
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
combinada ao poder da publicidade,

67
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
o chocolate mantém 
uma aura de algo sensual,

68
00:03:57,113 --> 00:03:58,152
decadente,

69
00:03:58,152 --> 00:03:59,663
e proibido.

70
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
Contudo, saber mais sobre a sua fascinante
e, muitas vezes, cruel história,

71
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
bem como é sua produção hoje,

72
00:04:05,562 --> 00:04:08,492
nos diz onde essas associações se originam

73
00:04:08,492 --> 00:04:11,002
e o que elas escondem.

74
00:04:11,002 --> 00:04:13,912
Então, enquanto desembrulha
sua próxima barra de chocolate,

75
00:04:13,912 --> 00:04:19,611
tire um momento para considerar 
que nem tudo sobre o chocolate é doce.