1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
Jika kamu tidak dapat bayangkan
hidup tanpa cokolat,

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
kamu amat bertuah kerana tidak dilahirkan
sebelum abad ke-16.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
Sebelum itu, cokolat hanya wujud
di Mesoamerika

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
dalam bentuk yang agak berbeza
dengan apa yang kita ketahui.

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
Sejak 1900 SM,

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
penghuni kawasan tersebut sudah
pandai menyediakan kacang

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,716
dari pokok koko tempatan.

8
00:00:30,716 --> 00:00:33,216
Rekod terawal memberitahu kita bahawa
kacang ditumbuk

9
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
dan dicampur dengan tepung jagung dan cili

10
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
lalu dijadikan minuman -

11
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
bukan secawan koko panas 
yang menyenangkan,

12
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
tetapi minuman memberi tenaga
yang berbuih dan pahit.

13
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
Jika kamu fikir kita terlalu mementingkan
cokolat dewasa ini,

14
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
orang Mesoamerika lebih ekstrem.

15
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
Mereka percaya bahawa koko
ialah makanan dari syurga

16
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
dan dianugerah kepada manusia
oleh dewa ular berbulu,

17
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
orang Maya memanggilnya Kukulkan,

18
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
orang Aztek pula 
memanggilnya Quetzalcoatl.

19
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
Orang Aztek menggunakan kacang koko
sebagai wang

20
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
dan minum cokolat pada jamuan diraja,

21
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
koko juga diberi kepada para askar sebagai
hadiah kemenangan,

22
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
dan ia juga digunakan dalam upacara.

23
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
Pertemuan transatlantik cokolat pertama
berlaku pada 1519

24
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
apabila Hernán Cortés melawat
istana Moctezuma

25
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
di Tenochtitlan.

26
00:01:23,486 --> 00:01:25,587
Menurut catatan leftenan Cortés,

27
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
raja menyediakan 50 jag minuman itu
dan menghidangkannya ke dalam cawan emas.

28
00:01:31,287 --> 00:01:34,707
Apabila para penjajah kembali dengan
hantaran kacang yang asing itu,

29
00:01:34,707 --> 00:01:37,727
kisah para penginjil tentang adat 
orang tempatan yang lucah

30
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
telah membuatnya dianggap sebagai
ubat yang menaikkan syahwat.

31
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
Pada mulanya, rasa pahitnya membuatkannya
sesuai dijadikan ubat bagi penyakit,

32
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
seperti sakit perut,

33
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
namun jika ditambahkan dengan madu,
gula atau vanila,

34
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
cokolat dengan pantas menjadi 
hidangan popular di dalam istana Sepanyol.

35
00:01:55,458 --> 00:01:58,568
Tidak lama kemudian, semua rumah bangsawan


36
00:01:58,568 --> 00:02:01,568
dilengkapi dengan
perkakas khas untuk cokolat.

37
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
Minuman popular itu sukar dan 
memakan masa yang lama untuk dibuat

38
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
dalam skala yang besar.

39
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
Cokolat juga melibatkan perladangan
dan pengimportan buruh hamba

40
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
di Kepulauan Carribean dan pulau-pulau
di persisiran benua Afrika.

41
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
Dunia cokolat berubah selama-lamanya
pada 1828

42
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
apabila pemerah koko diperkenalkan oleh
Coenraad van Houten dari Amsterdam.

43
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
Ciptaan Van Houten membolehkan pemisahan
lemak semula jadi koko, atau mentega koko.

44
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
Apa yang tertinggal ialah serbauk yang
boleh dicampurkan ke dalam larutan minuman

45
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
atau dicampur kembali dengan mentega koko

46
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
untuk menghasilkan cokolat pepejal
yang kita ketahui hari ini.

47
00:02:38,209 --> 00:02:40,819
Tidak lama kemudian, seorang 
pembuat cokolat Swiss

48
00:02:40,819 --> 00:02:42,202
yang bernama Daniel Peter

49
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
menambahkan serbuk susu ke dalam campuran,

50
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
lalu menghasilkan cokolat susu.

51
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
Pada abad ke-20, cokolat bukan lagi
makanan mewah golongan elit

52
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
tetapi menjadi makanan ringan 
orang biasa.

53
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
Permintaan yang besar menyebabkan
koko ditaman dengan lebih meluas,

54
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
namun koko hanya boleh tumbuh
dekat kawasan khatulistiwa.

55
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
Hari ini, hamba Afrika tidak lagi
dihantar ke

56
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
ladang koko di Amerika Selatan,

57
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
sebaliknya penghasilan koko telah
beralih ke Afrika Barat,

58
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
dengan Cote d'Ivoire menghasilkan
dua pertiga jumlah koko sedunia pada 2015.

59
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
Namun seraya pertumbuhan industri ini,

60
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
penyalahgunaan hak asasi manusia
yang menggeramkan telah muncul.

61
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
Banyak ladang di Afrika Barat,

62
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
yang menjadi pembekal 
syarikat Barat,

63
00:03:24,260 --> 00:03:25,951
telah menggunakan hamba 
dan buruh kanak-kanak,

64
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
angka kanak-kanak yang terlibat
diaggarkan lebih daripada 2 juta.

65
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
Gejala ini merupakan maslah yang kompleks

66
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
yang berlarutan walaupun usaha bersama
antara syarikat cokolat dan negara Afrika

67
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
untuk mengurangkan amalan
buruh kontrak dan kanak-kanak.

68
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
Hari ini, cokolat telah menjadi sebati
dengan budaya moden kita.

69
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
Oleh sebab kaitannya penjajahannya 
dengan budaya tempatan,

70
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
disertai dengan kuasa pengiklanan,


71
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
cokolat telah sinonim
dengan nafsu,

72
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
keruntuhan akhlak,

73
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
dan terlarang.

74
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
Namun pengetahuan lebih tentang sejarahnya
yang menarik dan biasanya kejam,

75
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
serta penghasilannya hari ini,

76
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
membuat kita faham asal-usul
semua kaitan ini

77
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
serta fakta yang tersembunyi.

78
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
Oleh itu, apabila kamu membuka bungkusan
cokolat kamu nanti,

79
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
fikir sejenak bahawa bukan semua tentang
cokolat adalah manis.