1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
チョコレートのない生活を
想像もできないのなら

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
16世紀以降に生まれたことは
とても幸運なことです

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
それまでチョコレートは
メソアメリカ（中米古代文明圏）だけにあり

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
現在とはかなり異なる状態のものでした

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
およそ紀元前1900年ごろ

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
その地域の人々は
野生のカカオの豆を

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,716
加工することを習得しました

8
00:00:30,716 --> 00:00:33,216
最も古い記録ではカカオ豆を挽いて

9
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
トウモロコシの挽き割り粉と
チリペッパーと共に混ぜて

10
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
飲み物にされました

11
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
くつろぎを与えるホットココアではなく

12
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
苦く爽快感をもたらす泡立ったものでした

13
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
現在 私たちはチョコレートに
大騒ぎしていると思うかもしれませんが

14
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
メソアメリカ人の方が上を行きます

15
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
当時のカカオ飲料は神聖な食糧で

16
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
マヤ文明ではククルカン

17
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
アステカ文明ではケツァルコアトルという

18
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
羽毛の生えた蛇神が
人類に授けたものと信じられていました

19
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
アステカ人はカカオ豆を貨幣として使い

20
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
王室の饗宴で飲まれていました

21
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
戦いで勝利した兵士に
褒美として振舞われたり

22
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
儀式などで用いられたりしました

23
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
最初にヨーロッパ人がチョコレートを
知ったのは1519年のことで

24
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
それはエルナン・コルテスが
アステカの首都 テノチティトランの

25
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
モンテスマ王の宮殿を訪れた時です

26
00:01:23,486 --> 00:01:25,587
コルテスの副官の記録によれば

27
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
王はその飲み物を50杯も運ばせ
金の器に注ぎました

28
00:01:31,287 --> 00:01:34,707
入植者たちが不思議な新種の豆を
持ち帰ると

29
00:01:34,707 --> 00:01:37,727
現地の習慣はいかがわしいと考える
敬虔な宣教師により

30
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
媚薬としての評判を得ました

31
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
当初 その苦い味から
胃のむかつきなどの病気に

32
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
効く薬とされましたが

33
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
はちみつ、砂糖、バニラなどで
甘みをつけると

34
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
スペインの宮廷内で美食として
急速に広まりました

35
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
まもなく どの貴族の邸宅でも
チョコレート専用の容器を持つようになりました

36
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
この流行りの飲料は
大量に作ろうとすると時間が掛かり

37
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
簡単には飲めませんでした

38
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
この事がカリブ諸島や
アフリカ沿岸の島々に

39
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
プランテーションの活用や
奴隷労働を進めました

40
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
1928年にアムステルダムの
クーンラート・バン・ホーテンが

41
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
ココアプレスを紹介したことが
チョコレートに大きな変化をもたらします

42
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
バン・ホーテンの発明は ココアの脂肪分
ココアバターを分離するものでした

43
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
これでココアの粉末が残り
粉末は溶かして飲み物にしたり

44
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
再びココアバターと混ぜれば

45
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
こんにちと同じような固形のチョコレートを
作ることができました

46
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
やがてスイスのチョコレート職人
ダニエル・ペーターが

47
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
粉乳を混ぜると

48
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
これがミルクチョコレートの
発明でした

49
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
20世紀までに チョコレートは
一部のエリートのぜいたく品ではなくなり

50
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
一般的なお菓子になりました

51
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
莫大な需要に応えるためには
赤道付近でのみ育つカカオを

52
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
より多く栽培する必要がありました

53
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
現在では 南米のプランテーションに

54
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
アフリカから奴隷が
運ばれる代わりに

55
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
カカオ豆の生産は西アフリカに
場所を移し

56
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
2015年の統計では全世界の
５分の２がコートジボワールで生産されました

57
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
カカオ豆産業は成長しましたが

58
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
恐ろしい人権侵害が今もあるのです

59
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
西欧諸国の企業に供給している

60
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
西アフリカのプランテーションの多くは

61
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
奴隷や児童を働かせています

62
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
２百万人以上のこどもが巻き込まれている
という推定もあります

63
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
大手チョコレート会社が

64
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
アフリカの国々と協力して
児童労働など望ましくない労働形態を

65
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
減らす努力をしているにもかかわらず
続いている複雑な問題です

66
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
こんにち チョコレートは現代文明の
慣習における独自の存在を確立しました

67
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
その現地文化と植民地時代の関係や

68
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
広告の力とあいまって

69
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
チョコレートは 何か官能的で

70
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
退廃的で

71
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
禁断のオーラを保っています

72
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
しかし このような魅力的で
時として残酷な歴史と

73
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
現代の生産の実態を知ることで

74
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
これらの関係の起源と

75
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
そこに隠れている物が分かるのです

76
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
次にチョコレートの包み紙を
開ける時には

77
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
チョコレートに関わる全てが 決して
甘くはなかったことを思い出して下さい