1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
Kalau Anda tak bisa membayangkan
hidup tanpa cokelat,

2
00:00:10,923 --> 00:00:14,452
Anda beruntung tidak dilahirkan
sebelum abad ke-16.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
Karena sebelum masa itu,
cokelat hanya ada di Mesoamerika

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
dalam bentuk yang cukup berbeda
dari yang kita tahu.

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
Sejak tahun 1900 SM,

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
orang-orang di wilayah itu 
sudah belajar memproses biji

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,716
pohon cokelat asli wilayah tersebut.

8
00:00:30,716 --> 00:00:33,216
Catatan tertua menyebutkan
biji-bijian itu digiling,

9
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
lalu dicampur dengan
tepung jagung dan cabe

10
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
untuk membuat minuman -

11
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
bukan secangkir cokelat panas
yang menenangkan

12
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
tapi campuran pahit yang
menyegarkan dan berbuih.

13
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
Jika Anda pikir hari ini kita sudah
sangat mengagungkan cokelat,

14
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
orang-orang Mesoamerika jauh
lebih mengagungkan cokelat.

15
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
Mereka percaya cokelat
adalah makanan surgawi

16
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
yang diberikan kepada manusia
oleh dewa berbentuk ular berambut,

17
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
yang dikenal suku Maya
sebagai "Kukulkan"

18
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
atau "Quetzalcoatl" menurut suku Aztek.

19
00:01:02,836 --> 00:01:05,187
Orang Aztec memakai biji cokelat
sebagai mata uang

20
00:01:05,187 --> 00:01:07,316
minum cokelat di pesta-pesta kerajaan,

21
00:01:07,316 --> 00:01:10,746
memberikannya ke prajurit sebagai
hadiah karena memenangkan peperangan,

22
00:01:10,746 --> 00:01:13,417
dan menggunakannya di berbagai ritual.

23
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
Cokelat pertama kali melintasi
Samudra Atlantik pada tahun 1519

24
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
ketika Hernán Cortés mengunjungi
kerajaan Moctezuma

25
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
di Tenochtitlan.

26
00:01:23,486 --> 00:01:25,587
Seperti yang ditulis oleh
anak buah Cortés,

27
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
sang raja mengeluarkan 50 cerek minuman
dan menuangnya ke cangkir emas.

28
00:01:31,287 --> 00:01:34,567
Ketika para kolonis kembali dengan
membawa muatan biji baru aneh,

29
00:01:34,567 --> 00:01:37,727
catatan dari para misionaris tentang 
kebiasaan orang asli Amerika

30
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
menetapkan reputasi cokelat
sebagai zat perangsang.

31
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
Awalnya, rasanya yang pahit cocok 
dijadikan obat untuk berbagai penyakit,

32
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
seperti sakit perut,

33
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
tapi memaniskannya dengan madu,
gula, atau vanili

34
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
dengan cepat menjadikan cokelat
minuman termasyur di istana Spanyol.

35
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
Seketika, tiap rumah bangsawan tak lengkap
tanpa alat memproses coklat di rumah

36
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
Membuat minuman yang populer ini
sulit dan butuh waktu lama

37
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
dalam skala besar.

38
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
Dibutuhkan kebun-kebun cokelat
dan mendatangkan budak

39
00:02:10,369 --> 00:02:14,109
dari Karibia dan pulau-pulau
di pesisir Afrika.

40
00:02:14,509 --> 00:02:17,919
Dunia percokelatan berubah
drastis di tahun 1828

41
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
berkat penemuan mesin cetak cokelat oleh
Coenraad van Houten dari Amsterdam.

42
00:02:24,029 --> 00:02:28,241
Mesin van Houten dapat memisahkan
minyak alami cokelat, atau lemak cokelat.

43
00:02:28,241 --> 00:02:31,766
Pemisahan ini menyisakan
bubuk cokelat yang dapat dicampur

44
00:02:31,766 --> 00:02:34,989
ke minuman lain atau dicampur kembali
dengan lemak cokelat

45
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
untuk membuat cokelat batang
yang kita kenal sekarang ini.

46
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
Tak lama setelah itu, Daniel Peter,
seorang pembuat permen cokelat dari Swiss

47
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
menambahkan susu bubuk
dalam adonan cokelat

48
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
dan menciptakan cokelat susu.

49
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
Di abad ke-20, cokelat sudah bukan
lagi barang mewah

50
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
tapi bisa dinikmati oleh semua orang.

51
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
Untuk memenuhi tingginya kebutuhan
cokelat, butuh banyak kebun cokelat,

52
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
yang hanya bisa tumbuh
di daerah katulistiwa.

53
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
Sekarang, daripada mengirim
budak-budak Afrika

54
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
ke perkebunan cokelat di Amerika Selatan,

55
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
produksi cokelat dipindahkan
ke Afrika Barat

56
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
dan pada 2015, Cote d'Ivoire memproduksi
2/5 dari semua cokelat di dunia.

57
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
Tapi seiring berkembangnya industri ini,

58
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
terdapat banyak pelecehan
hak asasi manusia.

59
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
Banyak perkebunan di Afrika Barat,

60
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
yang memasok cokelat
untuk perusahaan barat

61
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
mempekerjakan budak dan anak kecil,

62
00:03:26,731 --> 00:03:30,592
dan diperkirakan lebih dari
2 juta anak terdampak oleh hal ini.

63
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
Ini masalah rumit yang belum terpecahkan

64
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
walaupun banyak perusahaan cokelat
yang bekerja sama dengan negara Afrika

65
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
untuk mengurangi praktik perbudakan 
anak-anak dan buruh kontrak.

66
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
Saat ini, cokelat mempunyai kedudukan
yang mapan di era modern ini.

67
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
Karena cokelat mempunyai asosiasi
dengan kebudayaan orang asli,

68
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
bersamaan dengan kekuatan iklan,

69
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
cokelat menyimpan aura sensual,

70
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
dekaden,

71
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
dan terlarang.

72
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
Tapi lebih mengetahui sejarahnya yang
menarik dan sering kali kejam,

73
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
termasuk cara pembuatannya hari ini,

74
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
memberitahu kita dari mana
asalnya asosiasi ini

75
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
dan apa yang tersembunyi.

76
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
Jadi saat Anda membuka
sebatang cokelat,

77
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
luangkan waktu untuk mengingat bahwa
tak semua tentang cokelat rasanya manis.