0:00:07.570,0:00:10.923
Kalau Anda tak bisa membayangkan[br]hidup tanpa cokelat,

0:00:10.923,0:00:14.452
Anda beruntung tidak dilahirkan[br]sebelum abad ke-16.

0:00:15.942,0:00:19.450
Karena sebelum masa itu,[br]cokelat hanya ada di Mesoamerika

0:00:19.450,0:00:22.305
dalam bentuk yang cukup berbeda[br]dari yang kita tahu.

0:00:22.305,0:00:24.685
Sejak tahun 1900 SM,

0:00:24.685,0:00:27.805
orang-orang di wilayah itu [br]sudah belajar memproses biji

0:00:27.805,0:00:30.716
pohon cokelat asli wilayah tersebut.

0:00:30.716,0:00:33.216
Catatan tertua menyebutkan[br]biji-bijian itu digiling,

0:00:33.216,0:00:36.465
lalu dicampur dengan[br]tepung jagung dan cabe

0:00:36.465,0:00:37.956
untuk membuat minuman -

0:00:37.956,0:00:40.096
bukan secangkir cokelat panas[br]yang menenangkan

0:00:40.096,0:00:44.736
tapi campuran pahit yang[br]menyegarkan dan berbuih.

0:00:44.736,0:00:47.976
Jika Anda pikir hari ini kita sudah[br]sangat mengagungkan cokelat,

0:00:47.976,0:00:51.166
orang-orang Mesoamerika jauh[br]lebih mengagungkan cokelat.

0:00:51.166,0:00:53.596
Mereka percaya cokelat[br]adalah makanan surgawi

0:00:53.596,0:00:57.016
yang diberikan kepada manusia[br]oleh dewa berbentuk ular berambut,

0:00:57.016,0:00:59.539
yang dikenal suku Maya[br]sebagai "Kukulkan"

0:00:59.539,0:01:02.836
atau "Quetzalcoatl" menurut suku Aztek.

0:01:02.836,0:01:05.187
Orang Aztec memakai biji cokelat[br]sebagai mata uang

0:01:05.187,0:01:07.316
minum cokelat di pesta-pesta kerajaan,

0:01:07.316,0:01:10.746
memberikannya ke prajurit sebagai[br]hadiah karena memenangkan peperangan,

0:01:10.746,0:01:13.417
dan menggunakannya di berbagai ritual.

0:01:13.417,0:01:18.137
Cokelat pertama kali melintasi[br]Samudra Atlantik pada tahun 1519

0:01:18.137,0:01:21.727
ketika Hernán Cortés mengunjungi[br]kerajaan Moctezuma

0:01:21.727,0:01:23.486
di Tenochtitlan.

0:01:23.486,0:01:25.587
Seperti yang ditulis oleh[br]anak buah Cortés,

0:01:25.587,0:01:31.287
sang raja mengeluarkan 50 cerek minuman[br]dan menuangnya ke cangkir emas.

0:01:31.287,0:01:34.567
Ketika para kolonis kembali dengan[br]membawa muatan biji baru aneh,

0:01:34.567,0:01:37.727
catatan dari para misionaris tentang [br]kebiasaan orang asli Amerika

0:01:37.727,0:01:42.068
menetapkan reputasi cokelat[br]sebagai zat perangsang.

0:01:42.068,0:01:45.778
Awalnya, rasanya yang pahit cocok [br]dijadikan obat untuk berbagai penyakit,

0:01:45.778,0:01:47.978
seperti sakit perut,

0:01:47.978,0:01:50.777
tapi memaniskannya dengan madu,[br]gula, atau vanili

0:01:50.777,0:01:55.458
dengan cepat menjadikan cokelat[br]minuman termasyur di istana Spanyol.

0:01:55.458,0:02:01.568
Seketika, tiap rumah bangsawan tak lengkap[br]tanpa alat memproses coklat di rumah

0:02:01.568,0:02:05.378
Membuat minuman yang populer ini[br]sulit dan butuh waktu lama

0:02:05.378,0:02:06.859
dalam skala besar.

0:02:06.859,0:02:10.369
Dibutuhkan kebun-kebun cokelat[br]dan mendatangkan budak

0:02:10.369,0:02:14.109
dari Karibia dan pulau-pulau[br]di pesisir Afrika.

0:02:14.509,0:02:17.919
Dunia percokelatan berubah[br]drastis di tahun 1828

0:02:18.179,0:02:24.029
berkat penemuan mesin cetak cokelat oleh[br]Coenraad van Houten dari Amsterdam.

0:02:24.029,0:02:28.241
Mesin van Houten dapat memisahkan[br]minyak alami cokelat, atau lemak cokelat.

0:02:28.241,0:02:31.766
Pemisahan ini menyisakan[br]bubuk cokelat yang dapat dicampur

0:02:31.766,0:02:34.989
ke minuman lain atau dicampur kembali[br]dengan lemak cokelat

0:02:34.989,0:02:38.209
untuk membuat cokelat batang[br]yang kita kenal sekarang ini.

0:02:38.209,0:02:42.202
Tak lama setelah itu, Daniel Peter,[br]seorang pembuat permen cokelat dari Swiss

0:02:42.202,0:02:44.701
menambahkan susu bubuk[br]dalam adonan cokelat

0:02:44.701,0:02:47.790
dan menciptakan cokelat susu.

0:02:47.790,0:02:51.389
Di abad ke-20, cokelat sudah bukan[br]lagi barang mewah

0:02:51.389,0:02:53.851
tapi bisa dinikmati oleh semua orang.

0:02:53.851,0:02:58.114
Untuk memenuhi tingginya kebutuhan[br]cokelat, butuh banyak kebun cokelat,

0:02:58.114,0:03:00.815
yang hanya bisa tumbuh[br]di daerah katulistiwa.

0:03:00.815,0:03:03.731
Sekarang, daripada mengirim[br]budak-budak Afrika

0:03:03.731,0:03:06.021
ke perkebunan cokelat di Amerika Selatan,

0:03:06.021,0:03:09.151
produksi cokelat dipindahkan[br]ke Afrika Barat

0:03:09.151,0:03:14.701
dan pada 2015, Cote d'Ivoire memproduksi[br]2/5 dari semua cokelat di dunia.

0:03:14.701,0:03:16.744
Tapi seiring berkembangnya industri ini,

0:03:16.744,0:03:19.977
terdapat banyak pelecehan[br]hak asasi manusia.

0:03:19.977,0:03:22.230
Banyak perkebunan di Afrika Barat,

0:03:22.230,0:03:24.260
yang memasok cokelat[br]untuk perusahaan barat

0:03:24.260,0:03:26.731
mempekerjakan budak dan anak kecil,

0:03:26.731,0:03:30.592
dan diperkirakan lebih dari[br]2 juta anak terdampak oleh hal ini.

0:03:31.942,0:03:33.951
Ini masalah rumit yang belum terpecahkan

0:03:33.951,0:03:38.981
walaupun banyak perusahaan cokelat[br]yang bekerja sama dengan negara Afrika

0:03:38.981,0:03:42.901
untuk mengurangi praktik perbudakan [br]anak-anak dan buruh kontrak.

0:03:42.901,0:03:47.792
Saat ini, cokelat mempunyai kedudukan[br]yang mapan di era modern ini.

0:03:47.792,0:03:51.442
Karena cokelat mempunyai asosiasi[br]dengan kebudayaan orang asli,

0:03:51.442,0:03:53.892
bersamaan dengan kekuatan iklan,

0:03:53.892,0:03:57.113
cokelat menyimpan aura sensual,

0:03:57.113,0:03:58.212
dekaden,

0:03:58.212,0:03:59.663
dan terlarang.

0:03:59.663,0:04:03.471
Tapi lebih mengetahui sejarahnya yang[br]menarik dan sering kali kejam,

0:04:03.471,0:04:05.562
termasuk cara pembuatannya hari ini,

0:04:05.562,0:04:08.642
memberitahu kita dari mana[br]asalnya asosiasi ini

0:04:08.642,0:04:11.052
dan apa yang tersembunyi.

0:04:11.052,0:04:13.912
Jadi saat Anda membuka[br]sebatang cokelat,

0:04:13.912,0:04:19.911
luangkan waktu untuk mengingat bahwa[br]tak semua tentang cokelat rasanya manis.