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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:07.56,0:00:10.92,Default,,0000,0000,0000,,\Nयदि आप चॉकलेट के बिना अपनी ज़िन्दगी की कल्पना नहीं \Nकर सकते,
Dialogue: 0,0:00:10.92,0:00:15.94,Default,,0000,0000,0000,,तो आप भाग्यशाली हैं कि आपका जन्म \Nसोलहवी शताब्दी से पहले नही हुआ।
Dialogue: 0,0:00:15.94,0:00:19.45,Default,,0000,0000,0000,,तब तक चॉकलेट केवल मेसोअमेरिका \Nमें पायी जाती थी,
Dialogue: 0,0:00:19.45,0:00:22.30,Default,,0000,0000,0000,,आज जिस रूप में जानते हैं \Nउससे बहुत ही भिन्न रूप में।
Dialogue: 0,0:00:22.30,0:00:24.68,Default,,0000,0000,0000,,\N1900 ईसा पूर्व तक
Dialogue: 0,0:00:24.68,0:00:27.80,Default,,0000,0000,0000,,उस क्षेत्र के लोगों ने देशी
Dialogue: 0,0:00:27.80,0:00:30.72,Default,,0000,0000,0000,,काकाओ की बीन्स को तैयार करना सीख लिया था।
Dialogue: 0,0:00:30.72,0:00:33.22,Default,,0000,0000,0000,,सबसे पुराने आलेखों के अनुसार बीन्स को पीस कर
Dialogue: 0,0:00:33.22,0:00:36.46,Default,,0000,0000,0000,,मक्की का आटे व लाल मिर्च के साथ मिलाया जाता था।
Dialogue: 0,0:00:36.46,0:00:37.96,Default,,0000,0000,0000,,एक पेय बनाने के लिए-
Dialogue: 0,0:00:37.96,0:00:40.10,Default,,0000,0000,0000,,गर्म कोको के एक कप के लिए नही,
Dialogue: 0,0:00:40.10,0:00:44.74,Default,,0000,0000,0000,,बल्कि एक कड़वा, सशक्त संयोजक बनाने के लिए \Nजो फेन से भरा होता था।
Dialogue: 0,0:00:44.74,0:00:47.98,Default,,0000,0000,0000,,और अगर आपको लगता है कि आज हम चॉकलेट को \Nकुछ ज़्यादा ही महत्व देते हैं
Dialogue: 0,0:00:47.98,0:00:51.17,Default,,0000,0000,0000,,तो असल में मेसोअमेरिकन लोगों ने हमें \Nमात दी थी।
Dialogue: 0,0:00:51.17,0:00:53.60,Default,,0000,0000,0000,,उनका मानना था कि चाॅकलेट एक दिव्य खाद्य \Nपदार्थ है
Dialogue: 0,0:00:53.60,0:00:57.02,Default,,0000,0000,0000,,जो मानवों को एक पंखों वाले सर्प देव ने \Nभेंट किया,
Dialogue: 0,0:00:57.02,0:00:59.54,Default,,0000,0000,0000,,जिन्हे माया लोग कुकुलकन
Dialogue: 0,0:00:59.54,0:01:02.84,Default,,0000,0000,0000,,और एज़्टेक लोग क्वात्ज़लकोआटल के नाम \Nसे जानते थे।
Dialogue: 0,0:01:02.84,0:01:05.29,Default,,0000,0000,0000,,एजटेक लोग कोको बीन्स का इस्तेमाल मुद्रा के रूप में करते थे
Dialogue: 0,0:01:05.29,0:01:07.83,Default,,0000,0000,0000,,और शाही समारोहों में चॉकलेट पिया करते थे,
Dialogue: 0,0:01:07.83,0:01:10.74,Default,,0000,0000,0000,,युद्ध में सफलता के लिए पुरस्कार के रूप में
Dialogue: 0,0:01:10.74,0:01:13.42,Default,,0000,0000,0000,,सैनिकों को देते थे और \Nरीति-रिवाजों में प्रयोग करते थे।
Dialogue: 0,0:01:13.42,0:01:18.14,Default,,0000,0000,0000,,1519 में पहली बार ट्रान्साटलांटिक तौर पर \Nचॉकलेट से परिचय हुआ
Dialogue: 0,0:01:18.14,0:01:21.73,Default,,0000,0000,0000,,जब हर्नान कोर्टेस ने मोक्टेज़ुमा की अदालत \Nका दौरा किया
Dialogue: 0,0:01:21.73,0:01:23.49,Default,,0000,0000,0000,,जो टेनोच्टिट्लान में स्थित है।
Dialogue: 0,0:01:23.49,0:01:25.59,Default,,0000,0000,0000,,कोर्टेस के लेफ्टिनेंट ने \Nदर्ज किया गया है,
Dialogue: 0,0:01:25.59,0:01:31.29,Default,,0000,0000,0000,,राजा ने चॉकलेट से भरी 50 सुराहियाँ मंगवायी \Nऔर उसे सुनहरे प्यालों में परोसा गया।
Dialogue: 0,0:01:31.29,0:01:34.71,Default,,0000,0000,0000,,जब उपनिवेशवादी एक अनोखी बीन को \Nजहाज़ों पर लाद कर लाए
Dialogue: 0,0:01:34.71,0:01:37.73,Default,,0000,0000,0000,,मिशनरी लोगों के देशी रिवाज़ों पर कामातुर \Nरवैये के कारण
Dialogue: 0,0:01:37.73,0:01:42.07,Default,,0000,0000,0000,,\Nएक कामोद्दीपक औषधि का नाम दिया ।
Dialogue: 0,0:01:42.07,0:01:45.78,Default,,0000,0000,0000,,शुरूआत में, इसके कड़वे के कारण \Nइसे दवा के रूप में उपयुक्त बनाया,
Dialogue: 0,0:01:45.78,0:01:47.98,Default,,0000,0000,0000,,जैसे पेट की बिमारियाँ,
Dialogue: 0,0:01:47.98,0:01:50.78,Default,,0000,0000,0000,,लेकिन शहद, चीनी, या वेनिला के साथ इसे \Nमीठा बनाने से
Dialogue: 0,0:01:50.78,0:01:55.46,Default,,0000,0000,0000,,चॉकलेट स्पेनिश अदालत में जल्द ही एक \Nलोकप्रिय व्यंजन बन गया।
Dialogue: 0,0:01:55.46,0:02:01.57,Default,,0000,0000,0000,,और जल्द ही, एक समर्पित चॉकलेट अब सब सभी \Nकुलीन घरों में पाया जाना लगा।
Dialogue: 0,0:02:01.57,0:02:05.38,Default,,0000,0000,0000,,लेकिन इस पेय को बड़े पैमाने पर \Nबनाना कठिन एवं बहुत ही
Dialogue: 0,0:02:05.38,0:02:06.86,Default,,0000,0000,0000,,समय लेने वाला कार्य था।
Dialogue: 0,0:02:06.86,0:02:10.37,Default,,0000,0000,0000,,इसमें कैरिबियन में और अफ्रीका के तट पर \Nस्थित द्वीपों पर वृक्षारोपण और \N
Dialogue: 0,0:02:10.37,0:02:14.51,Default,,0000,0000,0000,,आयातित गुलाम श्रम का उपयोग शामिल था।
Dialogue: 0,0:02:14.51,0:02:18.18,Default,,0000,0000,0000,,चॉकलेट की दुनिया 1828 में हमेशा के लिए \Nबदल गयी
Dialogue: 0,0:02:18.18,0:02:24.03,Default,,0000,0000,0000,,जब एम्स्टर्डम के कोएनराड वैन हौटेन ने \Nकोको प्रेस का ईजाद किया।
Dialogue: 0,0:02:24.03,0:02:28.53,Default,,0000,0000,0000,,वैन हौटेन का यह आविष्कार कोको के प्राकृतिक वसा \Nअथवा कोको मक्खन को अलग कर सकता था।
Dialogue: 0,0:02:28.53,0:02:32.52,Default,,0000,0000,0000,,इससे एक ऐसा पाउडर बना जिसे एक पेय में \Nमिला कर पिया जा सकता था
Dialogue: 0,0:02:32.52,0:02:34.99,Default,,0000,0000,0000,,या फिर कोको मक्खन में पुनर्मिलित किया जा \Nसकता था
Dialogue: 0,0:02:34.99,0:02:38.21,Default,,0000,0000,0000,,ठोस चॉकलेट बनाने के लिए
Dialogue: 0,0:02:38.21,0:02:42.20,Default,,0000,0000,0000,,कुछ समय बाद ही ऐक डैनियल पीटर नामित स्विस \Nचॉकलेटर
Dialogue: 0,0:02:42.20,0:02:44.70,Default,,0000,0000,0000,,ने दूध के पाउडर को मिश्रण में मिलाया,
Dialogue: 0,0:02:44.70,0:02:47.79,Default,,0000,0000,0000,,और दूध की चॉकलेट का आविष्कार किया।
Dialogue: 0,0:02:47.79,0:02:51.39,Default,,0000,0000,0000,,20वीं शताब्दी में चॉकलेट एक विशिष्ट विलास \Nखाद्य सामग्री नहीं रही
Dialogue: 0,0:02:51.39,0:02:53.85,Default,,0000,0000,0000,,बल्कि आम लोगों कके लिए एक ज्योनार बन गया
Dialogue: 0,0:02:53.85,0:02:58.11,Default,,0000,0000,0000,,भारी मांग की वजह से कोको की अधिक खेती\Nआवश्यक बन गयी
Dialogue: 0,0:02:58.11,0:03:00.82,Default,,0000,0000,0000,,जो केवल भूमध्य रेखा के पास ही विकसित हो \Nसकता है
Dialogue: 0,0:03:00.82,0:03:03.73,Default,,0000,0000,0000,,अब, अफ्रीकी गुलामों को
Dialogue: 0,0:03:03.73,0:03:06.02,Default,,0000,0000,0000,,दक्षिण अमेरिकी कोको बागानों में भेजने के \Nबजाय
Dialogue: 0,0:03:06.02,0:03:09.15,Default,,0000,0000,0000,,कोको का उत्पादन खुद पश्चिम अफ्रीका में \Nस्थानांतरित हो गया
Dialogue: 0,0:03:09.15,0:03:14.70,Default,,0000,0000,0000,,2015 तक दुनिया में कोको के उत्पादन का \Nदो-पांचवां हिस्सा कोटे डी आइवर हीआपूर्त \Nकर रहे थे
Dialogue: 0,0:03:14.70,0:03:16.74,Default,,0000,0000,0000,,फिर भी उद्योग के विकास के साथ
Dialogue: 0,0:03:16.74,0:03:19.98,Default,,0000,0000,0000,,मानव अधिकारों की भयानक उपेक्षा हुई है
Dialogue: 0,0:03:19.98,0:03:22.23,Default,,0000,0000,0000,,\Nपश्चिम अफ्रीका के कई बाग़ान
Dialogue: 0,0:03:22.23,0:03:24.26,Default,,0000,0000,0000,,जो पश्चिमी कंपनियों को कोको सप्लाई \Nकरते हैं
Dialogue: 0,0:03:24.26,0:03:26.73,Default,,0000,0000,0000,,गुलामों और बाल मजदूरों को नियोजित करते हैं
Dialogue: 0,0:03:26.73,0:03:31.94,Default,,0000,0000,0000,,जिससे अनुमान के मुताबिक 2 लाख से अधिक \Nबच्चे प्रभावित होते हैं
Dialogue: 0,0:03:31.94,0:03:33.95,Default,,0000,0000,0000,,यह एक जटिल समस्या बन गयी है
Dialogue: 0,0:03:33.95,0:03:38.98,Default,,0000,0000,0000,,प्रमुख चॉकलेट कंपनियों से अफ्रीकी देशों के \Nसाथ भागीदारी करने के प्रयासों के बावजूद
Dialogue: 0,0:03:38.98,0:03:42.90,Default,,0000,0000,0000,,बाल श्रम व आश्रित श्रम की प्रथाएँ आज भी \Nक़ायम हैं।
Dialogue: 0,0:03:42.90,0:03:47.79,Default,,0000,0000,0000,,आज, चॉकलेट ने आधुनिक संस्कृति के \Nअनुष्ठानों में खुद को स्थापित किया है
Dialogue: 0,0:03:47.79,0:03:51.44,Default,,0000,0000,0000,,देशी संस्कृतियों के साथ अपने औपनिवेशिक \Nसहयोग के कारण,
Dialogue: 0,0:03:51.44,0:03:53.89,Default,,0000,0000,0000,,विज्ञापन की शक्ति के साथ
Dialogue: 0,0:03:53.89,0:03:57.11,Default,,0000,0000,0000,,चॉकलेट ने कामुक की छवि बरकरार रखी है,
Dialogue: 0,0:03:57.11,0:03:58.21,Default,,0000,0000,0000,,पतनो-मुख,
Dialogue: 0,0:03:58.21,0:03:59.66,Default,,0000,0000,0000,,एवं निषिद्ध।
Dialogue: 0,0:03:59.66,0:04:03.47,Default,,0000,0000,0000,,इसके आकर्षक और अक्सर क्रूर इतिहास के \Nबारे में अधिक जानने पर
Dialogue: 0,0:04:03.47,0:04:05.56,Default,,0000,0000,0000,,और साथ ही इसका मौजूदा उत्पादन
Dialogue: 0,0:04:05.56,0:04:08.64,Default,,0000,0000,0000,,हमें इन संस्थाओं के प्रारंभ के बारे में \Nपता चलता है
Dialogue: 0,0:04:08.64,0:04:11.05,Default,,0000,0000,0000,,और यह कि वह वे क्या छिपाते हैं
Dialogue: 0,0:04:11.05,0:04:13.91,Default,,0000,0000,0000,,तो जैसे ही आप अपनी चॉकलेट की अगली \Nबार खोलें
Dialogue: 0,0:04:13.97,0:04:18.87,Default,,0000,0000,0000,,एक क्षण के लिय विचार करें कि चॉकलेट के \Nबारे में सब कुछ मीठा नही है।