1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
אם אתם לא יכולים לדמיין חיים ללא שוקולד,

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
אתם ברי מזל שלא נולדתם לפני המאה ה 16.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
עד אז, שוקולד היה קיים רק במסו-אמריקה

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
בצורה די שונה ממה שאנחנו מכירים כיום.

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
עוד ב 1900 לפני הספירה,

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
תושבי האיזור למדו להכין את הפולים

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,716
של עץ הקקאו המקומי.

8
00:00:30,716 --> 00:00:33,216
התיעוד המוקדם ביותר 
מצביע על כך שהפולים נטחנו

9
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
ועורבבו עם קמח תירס ופלפלי צ'ילי

10
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
כדי ליצור משקה -

11
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
לא כוס מרגיעה של שוקו חם,

12
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
אלא שיקוי מר, מעורר וקצפי.

13
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
ואם חשבתם שאנחנו עושים עניין גדול
משוקולד כיום,

14
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
המסו-אמריקאים עוד הרבו לעשות.

15
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
הם האמינו שקקאו היה אוכל האלים

16
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
שניתן במתנה לבני האדם
על ידי אל נחש בעל נוצות,

17
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
הידוע לבני המאיה בשם קוקולקאן

18
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
ולאצטקים בשם קצלקואטל.

19
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
האצטקים השתמשו בפולי הקקאו כמטבע,

20
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
שתו שוקו במשתים מלכותיים,

21
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
נתנו אותו לחיילים כפרס על הצלחה בקרב,

22
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
והשתמשו בו בטקסים.

23
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
המפגש הטרנס אטלנטי הראשון עם השוקולד 
התרחש ב 1519

24
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
כשהרנן קורטז ביקר בחצרות המוקטסומה

25
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
בטנוצ'יטיטלאן.

26
00:01:23,486 --> 00:01:25,587
על פי תיעודו של סגנו של קורטז,

27
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
המלך שתה 50 קנקנים של המשקה
שהובאו ונמזגו לכוסות זהב.

28
00:01:31,287 --> 00:01:34,707
כשהקולוניסטים חזרו עם משלוחים
של הפולים המוזרים החדשים,

29
00:01:34,707 --> 00:01:37,727
תיעודי המיסיונרים התאוותניים,
של המנהגים המקומיים

30
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
הקנו לפול מוניטין של מעורר תשוקה.

31
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
ראשית, הטעם המר שלו
עשה אותו מתאים כתרופה למחלות,

32
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
כגון קלקול קיבה,

33
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
אבל המתקתו עם דבש, סוכר או וניל

34
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
הפכה את השוקולד במהרה למעדן פופולרי
בחצרות המלכים הספרדים.

35
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
ובמהרה, אף בית אריסטוקרטי לא היה מושלם
ללא כלי אוכל המיועדים לשוקולד.

36
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
הכנת המשקה האופנתי לא הייתה קלה
והצריכה זמן רב

37
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
לייצור בקנה מידה גדול.

38
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
ההכנה כללה שימוש במטעים וכוח עבדים מיובא

39
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
בקריביים ועל איים לחופי אפריקה.

40
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
עולם השוקולד השתנה באופן בלתי הפיך ב 1828

41
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
עם הצגת מכבש הקקאו
על ידי קונראד ון האוטן מאמסטרדם.

42
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
ההמצאה של ון האוטן איפשרה לבודד
את השומן הטבעי של הקקאו, או חמאת הקקאו.

43
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
כך נותרה אבקה שניתן לערבבה
ולהכין ממנה משקה

44
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
או לשלבה שוב עם חמאת הקקאו

45
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
כדי ליצור את השוקולד המוצק
שאנחנו מכירים כיום.

46
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
זמן קצר לאחר מכן,
שוקולדאי שוויצרי בשם דניאל פטר

47
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
הוסיף אבקת חלב לתערובת,

48
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
וכך המציא את שוקולד החלב.

49
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
במאה ה 20,
שוקולד כבר לא היה נחשב כמותרות נעלה

50
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
אלא הפך לממתק של ההמונים.

51
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
עמידה בדרישה המסיבית
דרשה תירבות נרחב יותר של הקקאו,

52
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
שיכול לגדול רק ליד קו המשווה.

53
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
עכשיו, במקום עבדים אפריקאים שנשלחים

54
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
למטעי הקקאו של דרום אמריקה,

55
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
יצור הקקאו עצמו עבר למערב אפריקה

56
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
כשחוף הזהב שמספק שתי חמישיות
מהקקאו העולמי נכון ל 2015.

57
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
ועדיין לצד הגידול בתעשיית השוקולד,

58
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
קרו מקרי ניצול נוראיים של זכויות אדם.

59
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
הרבה מהמטעים ברחבי מערב אפריקה,

60
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
שמספקים לחברות מערביות,

61
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
מעסיקים עבדים וילדים,

62
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
ומעריכים שכ 2 מליון ילדים נפגעו.

63
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
זוהי בעיה מורכבת ומתמשכת

64
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
למרות מאמצי חברות השוקולד הגדולות
לשתף פעולה עם מדינות אפריקאיות

65
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
בנסיון להפחית בעבדות או בהעסקת ילדים.

66
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
כיום, השוקולד ביסס את עצמו
במנהגי התרבות המודרנית שלנו.

67
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
בשל הקישור הקולוניאלי שלו
עם תרבויות ילידיות,

68
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
ובשילוב עם כוח הפרסום,

69
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
השוקולד מתעטף בהילה של משהו תשוקתי,

70
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
שטני,

71
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
ואסור.

72
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
ועדיין למידה על ההסטוריה המרתקת,
ולעיתים אכזרית שלו,

73
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
וכן על תהליך היצור שלו כיום,

74
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
מראה לנו מהיכן מגיעות אסוציאציות אלו

75
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
ומה עומד מאחוריהן.

76
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
אז כשאתם מסירים את העטיפה
מחטיף השוקולד הבא שלכם,

77
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
קחו רגע לשקול
שלא הכל בנוגע לשוקולד הוא מתוק.