0:00:07.570,0:00:10.923
אם אתם לא יכולים לדמיין חיים ללא שוקולד,

0:00:10.923,0:00:15.942
אתם ברי מזל שלא נולדתם לפני המאה ה 16.

0:00:15.942,0:00:19.450
עד אז, שוקולד היה קיים רק במסו-אמריקה

0:00:19.450,0:00:22.305
בצורה די שונה ממה שאנחנו מכירים כיום.

0:00:22.305,0:00:24.685
עוד ב 1900 לפני הספירה,

0:00:24.685,0:00:27.805
תושבי האיזור למדו להכין את הפולים

0:00:27.805,0:00:30.716
של עץ הקקאו המקומי.

0:00:30.716,0:00:33.216
התיעוד המוקדם ביותר [br]מצביע על כך שהפולים נטחנו

0:00:33.216,0:00:36.465
ועורבבו עם קמח תירס ופלפלי צ'ילי

0:00:36.465,0:00:37.956
כדי ליצור משקה -

0:00:37.956,0:00:40.096
לא כוס מרגיעה של שוקו חם,

0:00:40.096,0:00:44.736
אלא שיקוי מר, מעורר וקצפי.

0:00:44.736,0:00:47.976
ואם חשבתם שאנחנו עושים עניין גדול[br]משוקולד כיום,

0:00:47.976,0:00:51.166
המסו-אמריקאים עוד הרבו לעשות.

0:00:51.166,0:00:53.596
הם האמינו שקקאו היה אוכל האלים

0:00:53.596,0:00:57.016
שניתן במתנה לבני האדם[br]על ידי אל נחש בעל נוצות,

0:00:57.016,0:00:59.539
הידוע לבני המאיה בשם קוקולקאן

0:00:59.539,0:01:02.836
ולאצטקים בשם קצלקואטל.

0:01:02.836,0:01:05.287
האצטקים השתמשו בפולי הקקאו כמטבע,

0:01:05.287,0:01:07.826
שתו שוקו במשתים מלכותיים,

0:01:07.826,0:01:10.736
נתנו אותו לחיילים כפרס על הצלחה בקרב,

0:01:10.736,0:01:13.417
והשתמשו בו בטקסים.

0:01:13.417,0:01:18.137
המפגש הטרנס אטלנטי הראשון עם השוקולד [br]התרחש ב 1519

0:01:18.137,0:01:21.727
כשהרנן קורטז ביקר בחצרות המוקטסומה

0:01:21.727,0:01:23.486
בטנוצ'יטיטלאן.

0:01:23.486,0:01:25.587
על פי תיעודו של סגנו של קורטז,

0:01:25.587,0:01:31.287
המלך שתה 50 קנקנים של המשקה[br]שהובאו ונמזגו לכוסות זהב.

0:01:31.287,0:01:34.707
כשהקולוניסטים חזרו עם משלוחים[br]של הפולים המוזרים החדשים,

0:01:34.707,0:01:37.727
תיעודי המיסיונרים התאוותניים,[br]של המנהגים המקומיים

0:01:37.727,0:01:42.068
הקנו לפול מוניטין של מעורר תשוקה.

0:01:42.068,0:01:45.778
ראשית, הטעם המר שלו[br]עשה אותו מתאים כתרופה למחלות,

0:01:45.778,0:01:47.978
כגון קלקול קיבה,

0:01:47.978,0:01:50.777
אבל המתקתו עם דבש, סוכר או וניל

0:01:50.777,0:01:55.458
הפכה את השוקולד במהרה למעדן פופולרי[br]בחצרות המלכים הספרדים.

0:01:55.458,0:02:01.568
ובמהרה, אף בית אריסטוקרטי לא היה מושלם[br]ללא כלי אוכל המיועדים לשוקולד.

0:02:01.568,0:02:05.378
הכנת המשקה האופנתי לא הייתה קלה[br]והצריכה זמן רב

0:02:05.378,0:02:06.859
לייצור בקנה מידה גדול.

0:02:06.859,0:02:10.369
ההכנה כללה שימוש במטעים וכוח עבדים מיובא

0:02:10.369,0:02:14.509
בקריביים ועל איים לחופי אפריקה.

0:02:14.509,0:02:18.179
עולם השוקולד השתנה באופן בלתי הפיך ב 1828

0:02:18.179,0:02:24.029
עם הצגת מכבש הקקאו[br]על ידי קונראד ון האוטן מאמסטרדם.

0:02:24.029,0:02:28.531
ההמצאה של ון האוטן איפשרה לבודד[br]את השומן הטבעי של הקקאו, או חמאת הקקאו.

0:02:28.531,0:02:32.516
כך נותרה אבקה שניתן לערבבה[br]ולהכין ממנה משקה

0:02:32.516,0:02:34.989
או לשלבה שוב עם חמאת הקקאו

0:02:34.989,0:02:38.209
כדי ליצור את השוקולד המוצק[br]שאנחנו מכירים כיום.

0:02:38.209,0:02:42.202
זמן קצר לאחר מכן,[br]שוקולדאי שוויצרי בשם דניאל פטר

0:02:42.202,0:02:44.701
הוסיף אבקת חלב לתערובת,

0:02:44.701,0:02:47.790
וכך המציא את שוקולד החלב.

0:02:47.790,0:02:51.389
במאה ה 20,[br]שוקולד כבר לא היה נחשב כמותרות נעלה

0:02:51.389,0:02:53.851
אלא הפך לממתק של ההמונים.

0:02:53.851,0:02:58.114
עמידה בדרישה המסיבית[br]דרשה תירבות נרחב יותר של הקקאו,

0:02:58.114,0:03:00.815
שיכול לגדול רק ליד קו המשווה.

0:03:00.815,0:03:03.731
עכשיו, במקום עבדים אפריקאים שנשלחים

0:03:03.731,0:03:06.021
למטעי הקקאו של דרום אמריקה,

0:03:06.021,0:03:09.151
יצור הקקאו עצמו עבר למערב אפריקה

0:03:09.151,0:03:14.701
כשחוף הזהב שמספק שתי חמישיות[br]מהקקאו העולמי נכון ל 2015.

0:03:14.701,0:03:16.744
ועדיין לצד הגידול בתעשיית השוקולד,

0:03:16.744,0:03:19.977
קרו מקרי ניצול נוראיים של זכויות אדם.

0:03:19.977,0:03:22.230
הרבה מהמטעים ברחבי מערב אפריקה,

0:03:22.230,0:03:24.260
שמספקים לחברות מערביות,

0:03:24.260,0:03:26.731
מעסיקים עבדים וילדים,

0:03:26.731,0:03:31.942
ומעריכים שכ 2 מליון ילדים נפגעו.

0:03:31.942,0:03:33.951
זוהי בעיה מורכבת ומתמשכת

0:03:33.951,0:03:38.981
למרות מאמצי חברות השוקולד הגדולות[br]לשתף פעולה עם מדינות אפריקאיות

0:03:38.981,0:03:42.901
בנסיון להפחית בעבדות או בהעסקת ילדים.

0:03:42.901,0:03:47.792
כיום, השוקולד ביסס את עצמו[br]במנהגי התרבות המודרנית שלנו.

0:03:47.792,0:03:51.442
בשל הקישור הקולוניאלי שלו[br]עם תרבויות ילידיות,

0:03:51.442,0:03:53.892
ובשילוב עם כוח הפרסום,

0:03:53.892,0:03:57.113
השוקולד מתעטף בהילה של משהו תשוקתי,

0:03:57.113,0:03:58.212
שטני,

0:03:58.212,0:03:59.663
ואסור.

0:03:59.663,0:04:03.471
ועדיין למידה על ההסטוריה המרתקת,[br]ולעיתים אכזרית שלו,

0:04:03.471,0:04:05.562
וכן על תהליך היצור שלו כיום,

0:04:05.562,0:04:08.642
מראה לנו מהיכן מגיעות אסוציאציות אלו

0:04:08.642,0:04:11.052
ומה עומד מאחוריהן.

0:04:11.052,0:04:13.912
אז כשאתם מסירים את העטיפה[br]מחטיף השוקולד הבא שלכם,

0:04:13.912,0:04:19.911
קחו רגע לשקול[br]שלא הכל בנוגע לשוקולד הוא מתוק.