1
00:00:07,570 --> 00:00:10,923
Ако не можете да си представите
живота без шоколад,

2
00:00:10,923 --> 00:00:15,942
имате късмета, 
че не сте се родили преди 16 век.

3
00:00:15,942 --> 00:00:19,450
До преди това шоколадът бил достъпен 
само в Мезоамерика,

4
00:00:19,450 --> 00:00:22,305
под форма, доста по-различна
от познатата ни.

5
00:00:22,305 --> 00:00:24,685
Още през 1900 г. преди Христа

6
00:00:24,685 --> 00:00:27,805
хората от този регион знаели как
да приготвят зърната

7
00:00:27,805 --> 00:00:30,716
на местното какаово дърво.

8
00:00:30,716 --> 00:00:33,216
Най-старите анали твърдят, 
че зърната били млени

9
00:00:33,216 --> 00:00:36,465
и смесвани с царевично брашно 
и люти чушлета

10
00:00:36,465 --> 00:00:37,956
за приготвянето на напитка -

11
00:00:37,956 --> 00:00:40,096
не освежаващата чаша топло какао,

12
00:00:40,096 --> 00:00:44,736
а горчива, силна смес, която се пени.

13
00:00:44,736 --> 00:00:47,976
И ако си мислите, 
че днес вдигаме много шум около шоколада,

14
00:00:47,976 --> 00:00:51,166
то мезоамериканците ни бият.

15
00:00:51,166 --> 00:00:53,596
Те вярвали, че какаото е божествена храна,

16
00:00:53,596 --> 00:00:57,016
подарена на хората от бог, 
който изглеждал като пернат змей,

17
00:00:57,016 --> 00:00:59,539
наричан от маите Кукулкан,

18
00:00:59,539 --> 00:01:02,836
а от ацтеките - Кетцалкоатъл.

19
00:01:02,836 --> 00:01:05,287
Ацтеките използвали какаото
като разменна монета

20
00:01:05,287 --> 00:01:07,826
и пиели шоколад на знатни пиршества,

21
00:01:07,826 --> 00:01:10,736
давали го на войници 
като награда при успешна битка

22
00:01:10,736 --> 00:01:13,417
и го използвали при ритуали.

23
00:01:13,417 --> 00:01:18,137
Шоклоладът за пръв път
бил пренесен през Атлантика през 1519,

24
00:01:18,137 --> 00:01:21,727
когато Ернан Кортес
посетил двора на Монтесума

25
00:01:21,727 --> 00:01:23,486
в Теночтитлан.

26
00:01:23,486 --> 00:01:25,587
Според записките на лейтенанта на Кортес,

27
00:01:25,587 --> 00:01:31,287
50 бокала с напитката били донесени 
на краля и наляти в златни чаши.

28
00:01:31,287 --> 00:01:34,707
Когато заселниците се върнали,
натоварени със странното ново зърно,

29
00:01:34,707 --> 00:01:37,727
похотливият опис, даден на 
местните обичаи от мисионерите,

30
00:01:37,727 --> 00:01:42,068
му придал славата на афродизиак.

31
00:01:42,068 --> 00:01:45,778
Първоначално горчивият му вкус
го направил подходящ като медикамент

32
00:01:45,778 --> 00:01:47,978
например при болки в стомаха,

33
00:01:47,978 --> 00:01:50,777
но подсладяването му с мед, 
захар или ванилия

34
00:01:50,777 --> 00:01:55,458
бързо превърнало шоколада 
в известен деликатес в испанския двор.

35
00:01:55,458 --> 00:02:01,568
Така скоро нямало знатен дом
без съдове за поднасяне на шоколад.

36
00:02:01,568 --> 00:02:05,378
Масовото производство 
на модната напитка било трудно

37
00:02:05,378 --> 00:02:06,859
и изисквало много време.

38
00:02:06,859 --> 00:02:10,369
Включвало използването на плантации
и експлоатация на труда

39
00:02:10,369 --> 00:02:14,509
на хора от Карибите
и островите по африканското крайбрежие.

40
00:02:14,509 --> 00:02:18,179
Светът на шоколада
щял да се промени завинаги през 1828,

41
00:02:18,179 --> 00:02:24,029
когато в Амстердам Конрад Ван Хутен
въвежда пресата за какао.

42
00:02:24,029 --> 00:02:28,531
Изобретението на Ван Хутен можело да
отделя какаова мазнина или какаово масло.

43
00:02:28,531 --> 00:02:32,516
При това се получавал прах, който можел
да се смеси за получаването на напитка

44
00:02:32,516 --> 00:02:34,989
или да се смеси наново с какаовото масло,

45
00:02:34,989 --> 00:02:38,209
за да се получи твърдият шоколад,
който познаваме днес.

46
00:02:38,209 --> 00:02:42,202
Не дълго след това шведски шоколатиер,
на име Даниел Петер,

47
00:02:42,202 --> 00:02:44,701
добавил към сместа мляко на прах,

48
00:02:44,701 --> 00:02:47,790
с което изобретил млечния шоколад.

49
00:02:47,790 --> 00:02:51,389
В началото на 20 век 
шоколадът вече не бил лукс за елита,

50
00:02:51,389 --> 00:02:53,851
а се бил превърнал в 
общодостъпно удоволствие.

51
00:02:53,851 --> 00:02:58,114
Удовлетворяване на нарасналата потреба
изисквало култивиранетo на повече какао,

52
00:02:58,114 --> 00:03:00,815
което може да расте 
единствено близо до Екватора.

53
00:03:00,815 --> 00:03:03,731
И така, вместо превозването на
роби от Африка

54
00:03:03,731 --> 00:03:06,021
до какаовите плантации в Южна Америка,

55
00:03:06,021 --> 00:03:09,151
самото производство на какао
щяло да се пренесе до Западна Африка,

56
00:03:09,151 --> 00:03:14,701
а от 2015 Кот д'Ивоар 
осигурява две пети от какаото в света.

57
00:03:14,701 --> 00:03:16,744
Но заедно с разрастването на индустрията

58
00:03:16,744 --> 00:03:19,977
има примери за ужасяващо 
потъпкване на човешки права.

59
00:03:19,977 --> 00:03:22,230
Много от плантациите из цяла
Западна Африка,

60
00:03:22,230 --> 00:03:24,260
снабдяващи западни компании,

61
00:03:24,260 --> 00:03:26,731
използват робски и детски труд,

62
00:03:26,731 --> 00:03:31,942
при което е изчислено, че са засегнати
над 2 милиона деца.

63
00:03:31,942 --> 00:03:33,951
Това е сложен проблем,
който продължава

64
00:03:33,951 --> 00:03:38,981
въпреки усилията на големи шоколадови
компании за партньорство с Африка

65
00:03:38,981 --> 00:03:42,901
за намаляване на детския и 
наемен труд.

66
00:03:42,901 --> 00:03:47,792
Днес шоколадът е заел своето място
в обичаите на модерното ни общество.

67
00:03:47,792 --> 00:03:51,442
Вследствие на колониалните връзки
с местните култури,

68
00:03:51,442 --> 00:03:53,892
като добавим и силата на рекламата,

69
00:03:53,892 --> 00:03:57,113
на шоколада продължава 
да се гледа като на нещо плътско,

70
00:03:57,113 --> 00:03:58,212
деморализиращо

71
00:03:58,212 --> 00:03:59,663
и забранено.

72
00:03:59,663 --> 00:04:03,471
Но научавайки повече за неговата
увлекателна и често жестока история,

73
00:04:03,471 --> 00:04:05,562
както и за производството му днес,

74
00:04:05,562 --> 00:04:08,642
научаваме откъде са се взели 
тези връзки

75
00:04:08,642 --> 00:04:11,052
и какво те крият.

76
00:04:11,052 --> 00:04:13,912
Така че следващия път, когато
отворите шоколада си,

77
00:04:13,912 --> 00:04:19,911
замислете се за момент върху това, че
не всичко, свързано с шоколада, е сладко.