0:00:07.570,0:00:10.923
Ако не можете да си представите[br]живота без шоколад,

0:00:10.923,0:00:15.942
имате късмета, [br]че не сте се родили преди 16 век.

0:00:15.942,0:00:19.450
До преди това шоколадът бил достъпен [br]само в Мезоамерика,

0:00:19.450,0:00:22.305
под форма, доста по-различна[br]от познатата ни.

0:00:22.305,0:00:24.685
Още през 1900 г. преди Христа

0:00:24.685,0:00:27.805
хората от този регион знаели как[br]да приготвят зърната

0:00:27.805,0:00:30.716
на местното какаово дърво.

0:00:30.716,0:00:33.216
Най-старите анали твърдят, [br]че зърната били млени

0:00:33.216,0:00:36.465
и смесвани с царевично брашно [br]и люти чушлета

0:00:36.465,0:00:37.956
за приготвянето на напитка -

0:00:37.956,0:00:40.096
не освежаващата чаша топло какао,

0:00:40.096,0:00:44.736
а горчива, силна смес, която се пени.

0:00:44.736,0:00:47.976
И ако си мислите, [br]че днес вдигаме много шум около шоколада,

0:00:47.976,0:00:51.166
то мезоамериканците ни бият.

0:00:51.166,0:00:53.596
Те вярвали, че какаото е божествена храна,

0:00:53.596,0:00:57.016
подарена на хората от бог, [br]който изглеждал като пернат змей,

0:00:57.016,0:00:59.539
наричан от маите Кукулкан,

0:00:59.539,0:01:02.836
а от ацтеките - Кетцалкоатъл.

0:01:02.836,0:01:05.287
Ацтеките използвали какаото[br]като разменна монета

0:01:05.287,0:01:07.826
и пиели шоколад на знатни пиршества,

0:01:07.826,0:01:10.736
давали го на войници [br]като награда при успешна битка

0:01:10.736,0:01:13.417
и го използвали при ритуали.

0:01:13.417,0:01:18.137
Шоклоладът за пръв път[br]бил пренесен през Атлантика през 1519,

0:01:18.137,0:01:21.727
когато Ернан Кортес[br]посетил двора на Монтесума

0:01:21.727,0:01:23.486
в Теночтитлан.

0:01:23.486,0:01:25.587
Според записките на лейтенанта на Кортес,

0:01:25.587,0:01:31.287
50 бокала с напитката били донесени [br]на краля и наляти в златни чаши.

0:01:31.287,0:01:34.707
Когато заселниците се върнали,[br]натоварени със странното ново зърно,

0:01:34.707,0:01:37.727
похотливият опис, даден на [br]местните обичаи от мисионерите,

0:01:37.727,0:01:42.068
му придал славата на афродизиак.

0:01:42.068,0:01:45.778
Първоначално горчивият му вкус[br]го направил подходящ като медикамент

0:01:45.778,0:01:47.978
например при болки в стомаха,

0:01:47.978,0:01:50.777
но подсладяването му с мед, [br]захар или ванилия

0:01:50.777,0:01:55.458
бързо превърнало шоколада [br]в известен деликатес в испанския двор.

0:01:55.458,0:02:01.568
Така скоро нямало знатен дом[br]без съдове за поднасяне на шоколад.

0:02:01.568,0:02:05.378
Масовото производство [br]на модната напитка било трудно

0:02:05.378,0:02:06.859
и изисквало много време.

0:02:06.859,0:02:10.369
Включвало използването на плантации[br]и експлоатация на труда

0:02:10.369,0:02:14.509
на хора от Карибите[br]и островите по африканското крайбрежие.

0:02:14.509,0:02:18.179
Светът на шоколада[br]щял да се промени завинаги през 1828,

0:02:18.179,0:02:24.029
когато в Амстердам Конрад Ван Хутен[br]въвежда пресата за какао.

0:02:24.029,0:02:28.531
Изобретението на Ван Хутен можело да[br]отделя какаова мазнина или какаово масло.

0:02:28.531,0:02:32.516
При това се получавал прах, който можел[br]да се смеси за получаването на напитка

0:02:32.516,0:02:34.989
или да се смеси наново с какаовото масло,

0:02:34.989,0:02:38.209
за да се получи твърдият шоколад,[br]който познаваме днес.

0:02:38.209,0:02:42.202
Не дълго след това шведски шоколатиер,[br]на име Даниел Петер,

0:02:42.202,0:02:44.701
добавил към сместа мляко на прах,

0:02:44.701,0:02:47.790
с което изобретил млечния шоколад.

0:02:47.790,0:02:51.389
В началото на 20 век [br]шоколадът вече не бил лукс за елита,

0:02:51.389,0:02:53.851
а се бил превърнал в [br]общодостъпно удоволствие.

0:02:53.851,0:02:58.114
Удовлетворяване на нарасналата потреба[br]изисквало култивиранетo на повече какао,

0:02:58.114,0:03:00.815
което може да расте [br]единствено близо до Екватора.

0:03:00.815,0:03:03.731
И така, вместо превозването на[br]роби от Африка

0:03:03.731,0:03:06.021
до какаовите плантации в Южна Америка,

0:03:06.021,0:03:09.151
самото производство на какао[br]щяло да се пренесе до Западна Африка,

0:03:09.151,0:03:14.701
а от 2015 Кот д'Ивоар [br]осигурява две пети от какаото в света.

0:03:14.701,0:03:16.744
Но заедно с разрастването на индустрията

0:03:16.744,0:03:19.977
има примери за ужасяващо [br]потъпкване на човешки права.

0:03:19.977,0:03:22.230
Много от плантациите из цяла[br]Западна Африка,

0:03:22.230,0:03:24.260
снабдяващи западни компании,

0:03:24.260,0:03:26.731
използват робски и детски труд,

0:03:26.731,0:03:31.942
при което е изчислено, че са засегнати[br]над 2 милиона деца.

0:03:31.942,0:03:33.951
Това е сложен проблем,[br]който продължава

0:03:33.951,0:03:38.981
въпреки усилията на големи шоколадови[br]компании за партньорство с Африка

0:03:38.981,0:03:42.901
за намаляване на детския и [br]наемен труд.

0:03:42.901,0:03:47.792
Днес шоколадът е заел своето място[br]в обичаите на модерното ни общество.

0:03:47.792,0:03:51.442
Вследствие на колониалните връзки[br]с местните култури,

0:03:51.442,0:03:53.892
като добавим и силата на рекламата,

0:03:53.892,0:03:57.113
на шоколада продължава [br]да се гледа като на нещо плътско,

0:03:57.113,0:03:58.212
деморализиращо

0:03:58.212,0:03:59.663
и забранено.

0:03:59.663,0:04:03.471
Но научавайки повече за неговата[br]увлекателна и често жестока история,

0:04:03.471,0:04:05.562
както и за производството му днес,

0:04:05.562,0:04:08.642
научаваме откъде са се взели [br]тези връзки

0:04:08.642,0:04:11.052
и какво те крият.

0:04:11.052,0:04:13.912
Така че следващия път, когато[br]отворите шоколада си,

0:04:13.912,0:04:19.911
замислете се за момент върху това, че[br]не всичко, свързано с шоколада, е сладко.