[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,Tại sao muối hòa tan được trong nước \Nnhưng dầu thì lại không?
Dialogue: 0,0:00:10.33,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,Vâng, ngắn gọn trong một từ, \Nhóa học,
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.33,Default,,0000,0000,0000,,nhưng đó không phải \Nlà câu trả lời làm hài lòng, đúng không?
Dialogue: 0,0:00:14.33,0:00:17.44,Default,,0000,0000,0000,,Vâng, lý do muối hòa tan \Ncòn dầu thì không
Dialogue: 0,0:00:17.44,0:00:19.15,Default,,0000,0000,0000,,xuất phát từ hai lý do chính
Dialogue: 0,0:00:19.15,0:00:21.35,Default,,0000,0000,0000,,tại sao điều đó lại xảy ra:
Dialogue: 0,0:00:21.35,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,sự chuyển hóa của các loại năng lượng
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.49,Default,,0000,0000,0000,,và động lực học.
Dialogue: 0,0:00:23.49,0:00:25.32,Default,,0000,0000,0000,,sự chuyển hóa của các loại năng lượng \Nđối phó chủ yếu
Dialogue: 0,0:00:25.32,0:00:28.20,Default,,0000,0000,0000,,với lực hấp dẫn giữa những các vật thể.
Dialogue: 0,0:00:28.20,0:00:31.16,Default,,0000,0000,0000,,Khi chúng ta \Nnhìn vào dầu hoặc muối trong nước,
Dialogue: 0,0:00:31.16,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,chúng ta tập trung vào \Ncác lực giữa các hạt phân tử
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:36.78,Default,,0000,0000,0000,,trên một quy mô rất, rất, rất nhỏ,
Dialogue: 0,0:00:36.78,0:00:38.18,Default,,0000,0000,0000,,mức độ phân tử.
Dialogue: 0,0:00:38.18,0:00:39.90,Default,,0000,0000,0000,,Để cho bạn \Ndễ hình dung về quy mô này,
Dialogue: 0,0:00:39.90,0:00:41.60,Default,,0000,0000,0000,,trong một ly nước,
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:43.11,Default,,0000,0000,0000,,có rất nhiều phân tử hơn
Dialogue: 0,0:00:43.11,0:00:45.82,Default,,0000,0000,0000,,so với các ngôi sao được biết \Nđến trong vũ trụ này.
Dialogue: 0,0:00:45.82,0:00:49.45,Default,,0000,0000,0000,,Bây giờ, tất cả các phân tử này \Nđang trong chuyển động liên tục,
Dialogue: 0,0:00:49.45,0:00:52.46,Default,,0000,0000,0000,,di chuyển, rung, và xoay vòng.
Dialogue: 0,0:00:52.46,0:00:54.77,Default,,0000,0000,0000,,Những gì ngăn cản \Nhầu như tất cả những phân tử
Dialogue: 0,0:00:54.77,0:00:56.86,Default,,0000,0000,0000,,bay ra khỏi cốc nước
Dialogue: 0,0:00:56.86,0:01:00.27,Default,,0000,0000,0000,,là sự tương tác hấp dẫn giữa các phân tử.
Dialogue: 0,0:01:00.27,0:01:01.23,Default,,0000,0000,0000,,Sức mạnh của sự tương tác
Dialogue: 0,0:01:01.23,0:01:04.48,Default,,0000,0000,0000,,giữa nước, chính nó, và các chất khác
Dialogue: 0,0:01:04.48,0:01:07.73,Default,,0000,0000,0000,,là những gì chúng tôi muốn nói\Nl khi nói rằng năng lượng chuyển hóa.
Dialogue: 0,0:01:07.73,0:01:09.87,Default,,0000,0000,0000,,Bạn có thể nghĩ về \Ncác phân tử nước tham gia
Dialogue: 0,0:01:09.87,0:01:11.42,Default,,0000,0000,0000,,trong một điệu nhảy liên tục,
Dialogue: 0,0:01:11.42,0:01:13.05,Default,,0000,0000,0000,,giống như một điệu nhảy xoay vòng
Dialogue: 0,0:01:13.05,0:01:16.50,Default,,0000,0000,0000,,nơi họ liên tục và ngẫu nhiên trao đổi bạn nhảy.
Dialogue: 0,0:01:16.50,0:01:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Để cho đơn giản, khả năng cho các chất
Dialogue: 0,0:01:19.18,0:01:20.68,Default,,0000,0000,0000,,tương tác với nước,
Dialogue: 0,0:01:20.68,0:01:22.30,Default,,0000,0000,0000,,cân bằng với làm thế nào nó phá vỡ
Dialogue: 0,0:01:22.30,0:01:24.88,Default,,0000,0000,0000,,với việc nước tương tác với chính nó,
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:27.23,Default,,0000,0000,0000,,đóng một vai trò quan trọng trong việc giải thích
Dialogue: 0,0:01:27.23,0:01:29.90,Default,,0000,0000,0000,,tại sao có những chất có thể hòa tan rất tốt trong nước
Dialogue: 0,0:01:29.90,0:01:31.65,Default,,0000,0000,0000,,và những thứ khác thì không.
Dialogue: 0,0:01:32.05,0:01:33.91,Default,,0000,0000,0000,,Động lực học căn bản mô tả
Dialogue: 0,0:01:33.91,0:01:36.63,Default,,0000,0000,0000,,cách thức để cho vật thể và năng lượng \Ncó thể được sắp xếp
Dialogue: 0,0:01:36.63,0:01:38.50,Default,,0000,0000,0000,,dựa trên chuyển động ngẫu nhiên.
Dialogue: 0,0:01:38.50,0:01:41.20,Default,,0000,0000,0000,,Ví dụ, hãy nghĩ tới \Nkhông khí trong một căn phòng.
Dialogue: 0,0:01:41.20,0:01:44.06,Default,,0000,0000,0000,,Hãy tưởng tượng \Ntất cả các sắp xếp khác nhau có thể
Dialogue: 0,0:01:44.06,0:01:46.65,Default,,0000,0000,0000,,trong không gian \Ncho hàng nghìn tỷ hạt phân tử
Dialogue: 0,0:01:46.65,0:01:48.13,Default,,0000,0000,0000,,tạo nên không khí.
Dialogue: 0,0:01:48.13,0:01:49.17,Default,,0000,0000,0000,,Một số trong những sắp xếp đó
Dialogue: 0,0:01:49.17,0:01:52.16,Default,,0000,0000,0000,,có thể làm cho tất cả các phân tử oxy ở đây
Dialogue: 0,0:01:52.16,0:01:54.81,Default,,0000,0000,0000,,và tất cả các phân tử nitơ đằng kia,
Dialogue: 0,0:01:54.81,0:01:55.86,Default,,0000,0000,0000,,tách rời ra.
Dialogue: 0,0:01:55.86,0:01:58.23,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng xa hơn những sắp xếp có thể có
Dialogue: 0,0:01:58.23,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,làm cho những phân tử được trộn lẫn với nhau.
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:03.48,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, nhiệt động lực \Ntạo điều kiện cho sự trộn lẫn.
Dialogue: 0,0:02:03.48,0:02:06.33,Default,,0000,0000,0000,,sự chuyển hóa các loại năng lượng\Nđối phó với lực hấp dẫn.
Dialogue: 0,0:02:06.33,0:02:08.42,Default,,0000,0000,0000,,Và như vậy, nếu lực hấp dẫn ở thì hiện tại,
Dialogue: 0,0:02:08.42,0:02:10.32,Default,,0000,0000,0000,,xác suất của một số sắp xếp
Dialogue: 0,0:02:10.32,0:02:11.50,Default,,0000,0000,0000,,có thể được tăng cường,
Dialogue: 0,0:02:11.50,0:02:13.78,Default,,0000,0000,0000,,những chỗ mà những thứ \Nbị thu hút vào nhau.
Dialogue: 0,0:02:13.78,0:02:16.29,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, luôn luôn là sự cân bằng giữa hai thứ
Dialogue: 0,0:02:16.29,0:02:18.87,Default,,0000,0000,0000,,xác định những gì sẽ xảy ra.
Dialogue: 0,0:02:18.87,0:02:20.28,Default,,0000,0000,0000,,Ở cấp độ phân tử,
Dialogue: 0,0:02:20.28,0:02:22.66,Default,,0000,0000,0000,,nước bao gồm các phân tử nước,
Dialogue: 0,0:02:22.66,0:02:25.83,Default,,0000,0000,0000,,tạo thành từ 2 nguyên tử hiđrô\Nvà một nguyên tử ôxy.
Dialogue: 0,0:02:25.83,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,Như nước lỏng, các phân tử này tham gia vào
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.83,Default,,0000,0000,0000,,trong một điệu nhảy vòng tròn\Nliên tục và ngẫu nhiên
Dialogue: 0,0:02:30.83,0:02:34.39,Default,,0000,0000,0000,,mà được gọi là mạng lưới liên kết hydro.
Dialogue: 0,0:02:34.39,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,Nhiệt động lực duy trì
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.02,Default,,0000,0000,0000,,điệu nhảy vòng vào mọi lúc.
Dialogue: 0,0:02:38.02,0:02:39.31,Default,,0000,0000,0000,,Luôn có những cách khác
Dialogue: 0,0:02:39.31,0:02:41.14,Default,,0000,0000,0000,,mà tất cả các phân tử nước có thể sắp xếp
Dialogue: 0,0:02:41.14,0:02:42.35,Default,,0000,0000,0000,,trong một điệu nhảy vòng quanh,
Dialogue: 0,0:02:42.35,0:02:44.79,Default,,0000,0000,0000,,so với việc nếu các phân tử nước
Dialogue: 0,0:02:44.79,0:02:45.42,Default,,0000,0000,0000,,khiêu vũ thành một hàng.
Dialogue: 0,0:02:45.42,0:02:47.78,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, những điệu nhảy\Nvòng quanh cứ tiếp tục.
Dialogue: 0,0:02:47.78,0:02:50.75,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, những gì sẽ xảy ra \Nkhi bạn bỏ muối vào nước?
Dialogue: 0,0:02:50.75,0:02:52.75,Default,,0000,0000,0000,,Vâng, ở cấp độ phân tử,
Dialogue: 0,0:02:52.75,0:02:55.58,Default,,0000,0000,0000,,muối thực sự được tạo thành bởi\Nhai ion khác nhau,
Dialogue: 0,0:02:55.58,0:02:57.84,Default,,0000,0000,0000,,clo và natri,
Dialogue: 0,0:02:57.84,0:03:00.08,Default,,0000,0000,0000,,nó được tổ chức\Ngiống như một bức tường gạch.
Dialogue: 0,0:03:00.08,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,chúng xuất hiện để khiêu vũ
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:03.39,Default,,0000,0000,0000,,và hình thành một nhóm lớn
Dialogue: 0,0:03:03.39,0:03:05.04,Default,,0000,0000,0000,,và đầu tiên là ở một góc,
Dialogue: 0,0:03:05.04,0:03:07.43,Default,,0000,0000,0000,,nhút nhát và một chút e dè \Nđể chia nhóm ra
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:10.27,Default,,0000,0000,0000,,thành các ion riêng biệt\Nđể tham gia vào điệu nhảy.
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:12.46,Default,,0000,0000,0000,,Nhưng một cách bí mật, \Nnhững vũ công nhút nhát đó
Dialogue: 0,0:03:12.46,0:03:15.01,Default,,0000,0000,0000,,chỉ muốn một ai đó \Nngỏ lời mời họ tham gia.
Dialogue: 0,0:03:15.01,0:03:18.23,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, khi nước ngẫu nhiên va chạm \Nvào một trong số chúng
Dialogue: 0,0:03:18.23,0:03:20.82,Default,,0000,0000,0000,,và kéo chúng ra khỏi nhóm\Nđể tham gia vào những điệu nhảy,
Dialogue: 0,0:03:20.82,0:03:21.98,Default,,0000,0000,0000,,chúng đi ngay.
Dialogue: 0,0:03:21.98,0:03:23.36,Default,,0000,0000,0000,,Và khi đã lên sàn nhảy,
Dialogue: 0,0:03:23.36,0:03:24.95,Default,,0000,0000,0000,,chúng hoàn toàn bị cuốn vào đó.
Dialogue: 0,0:03:24.95,0:03:27.35,Default,,0000,0000,0000,,Trên thực tế, việc bổ sung các ion muối
Dialogue: 0,0:03:27.35,0:03:29.41,Default,,0000,0000,0000,,cũng tạo thêm \Nnhiều kiểu khiêu vũ khả thi khác
Dialogue: 0,0:03:29.41,0:03:30.79,Default,,0000,0000,0000,,trong điệu nhảy vòng quanh này,
Dialogue: 0,0:03:30.79,0:03:33.97,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy việc nó ở lại và nhảy với nước \Nrất được yêu thích
Dialogue: 0,0:03:35.16,0:03:37.12,Default,,0000,0000,0000,,Bây giờ, chúng ta hãy nói về dầu.
Dialogue: 0,0:03:37.12,0:03:39.80,Default,,0000,0000,0000,,Với dầu, các phân tử này rất thích
Dialogue: 0,0:03:39.80,0:03:40.89,Default,,0000,0000,0000,,khiêu vũ với nước,
Dialogue: 0,0:03:40.89,0:03:43.14,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy nhiệt động lực tạo điều kiện cho chúng \Ntham gia điệu nhảy.
Dialogue: 0,0:03:43.14,0:03:45.19,Default,,0000,0000,0000,,Vấn đề là phân tử dầu
Dialogue: 0,0:03:45.19,0:03:47.47,Default,,0000,0000,0000,,lại mặc những chiếc áo dạ hội khổng lồ,
Dialogue: 0,0:03:47.47,0:03:50.04,Default,,0000,0000,0000,,và chúng lớn hơn phân tử nước rất nhiều
Dialogue: 0,0:03:50.04,0:03:52.47,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, khi một phân tử dầu được kéo vào,
Dialogue: 0,0:03:52.47,0:03:55.30,Default,,0000,0000,0000,,kích thước của chúng \Nthực sự phá vỡ buổi khiêu vũ
Dialogue: 0,0:03:55.30,0:03:56.92,Default,,0000,0000,0000,,và việc trao đổi ngẫu nhiên bạn nhảy
Dialogue: 0,0:03:56.92,0:03:58.62,Default,,0000,0000,0000,,mà nước tham gia vào,
Dialogue: 0,0:03:58.62,0:04:00.33,Default,,0000,0000,0000,,một phần rất quan trọng \Ncủa điệu nhảy.
Dialogue: 0,0:04:00.33,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,Ngoài ra, chúng không phải là \Nnhững vũ công giỏi.
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:04.80,Default,,0000,0000,0000,,Các phân tử nước cố gắng tham gia cùng
Dialogue: 0,0:04:04.80,0:04:06.46,Default,,0000,0000,0000,,với các phân tử dầu trong buổi khiêu vũ,
Dialogue: 0,0:04:06.46,0:04:08.89,Default,,0000,0000,0000,,nhưng chúng cứ va vào \Nnhững bộ trang phục của lũ dầu
Dialogue: 0,0:04:08.89,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,những thứ chiếm phần lớn chỗ trên sàn nhảy.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,Có rất nhiều cách để nước có thể nhảy
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:15.76,Default,,0000,0000,0000,,khi dầu ra khỏi sàn nhảy,
Dialogue: 0,0:04:15.76,0:04:18.21,Default,,0000,0000,0000,,do đó, nước ép dầu ra,
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.80,Default,,0000,0000,0000,,đẩy chúng vào những băng ghế xung quanh\Nsàn nhảy cùng với những chất khác.
Dialogue: 0,0:04:20.80,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,Sớm thôi, khi mà một lượng lớn dầu
Dialogue: 0,0:04:22.89,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,bị đá sang một bên,
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:27.28,Default,,0000,0000,0000,,họ hợp nhất với nhau để đồng lòng
Dialogue: 0,0:04:27.28,0:04:29.46,Default,,0000,0000,0000,,về sự bất công trong cách\Nđối xử của nước
Dialogue: 0,0:04:29.46,0:04:31.41,Default,,0000,0000,0000,,và kết thành nhóm với nhau.
Dialogue: 0,0:04:31.41,0:04:32.75,Default,,0000,0000,0000,,Vì vậy, đó chính là sự kết hợp
Dialogue: 0,0:04:32.75,0:04:35.08,Default,,0000,0000,0000,,của sự tương tác \Ngiữa các phân tử này
Dialogue: 0,0:04:35.08,0:04:37.47,Default,,0000,0000,0000,,và các cấu hình có sẵn cho chúng
Dialogue: 0,0:04:37.47,0:04:38.89,Default,,0000,0000,0000,,khi chúng di chuyển ngẫu nhiên
Dialogue: 0,0:04:38.89,0:04:41.22,Default,,0000,0000,0000,,và chỉ ra rằng\Nkhi nào thì chúng sẽ trộn lẫn với nhau.
Dialogue: 0,0:04:41.22,0:04:43.64,Default,,0000,0000,0000,,Nói cách khác, dầu và nước không pha trộn
Dialogue: 0,0:04:43.64,0:04:47.22,Default,,0000,0000,0000,,bởi vì chúng không phải là bạn nhảy \Ntuyệt vời của nhau.