[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,Tuz suda çözünürken,\Nyağ neden çözünmez?
Dialogue: 0,0:00:10.33,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,Kısa cevap; kimya.
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.33,Default,,0000,0000,0000,,Bu tatmin edici bir cevap değil, değil mi?
Dialogue: 0,0:00:14.33,0:00:17.44,Default,,0000,0000,0000,,Tuzun çözünüp yağın \Nçözünmemesinde olduğu gibi
Dialogue: 0,0:00:17.44,0:00:19.15,Default,,0000,0000,0000,,herhangi bir olayın
Dialogue: 0,0:00:19.15,0:00:21.35,Default,,0000,0000,0000,,gerçekleşmesinin ardında \Niki temel sebep var;
Dialogue: 0,0:00:21.35,0:00:23.11,Default,,0000,0000,0000,,enerji bilimi ve entropi.
Dialogue: 0,0:00:23.49,0:00:25.32,Default,,0000,0000,0000,,Enerji bilimi temelde
Dialogue: 0,0:00:25.32,0:00:28.20,Default,,0000,0000,0000,,maddeler arasındaki \Nçekim gücüyle ilgilenir.
Dialogue: 0,0:00:28.20,0:00:31.16,Default,,0000,0000,0000,,Sudaki tuz veya yağa baktığımızda;
Dialogue: 0,0:00:31.16,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,parçaçıklar arasındaki çekime
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:36.64,Default,,0000,0000,0000,,oldukça küçük bir ölçekte
Dialogue: 0,0:00:36.64,0:00:38.18,Default,,0000,0000,0000,,moleküler seviyede odaklanırız.
Dialogue: 0,0:00:38.18,0:00:39.90,Default,,0000,0000,0000,,Bu ölçeği söyle açıklayabiliriz;
Dialogue: 0,0:00:39.90,0:00:41.60,Default,,0000,0000,0000,,bir bardak suda
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:43.11,Default,,0000,0000,0000,,evrendeki bilinen yıldızlardan
Dialogue: 0,0:00:43.11,0:00:45.82,Default,,0000,0000,0000,,daha fazla molekül var.
Dialogue: 0,0:00:45.82,0:00:49.45,Default,,0000,0000,0000,,Bu moleküllerin tamamı \Nsürekli hareket halinde;
Dialogue: 0,0:00:49.45,0:00:52.46,Default,,0000,0000,0000,,kıpırdıyor, titriyor ve dönüyor.
Dialogue: 0,0:00:52.46,0:00:54.77,Default,,0000,0000,0000,,Tüm bu moleküllerin
Dialogue: 0,0:00:54.77,0:00:56.86,Default,,0000,0000,0000,,bardaktan uçup gitmesini önleyen şey,
Dialogue: 0,0:00:56.86,0:01:00.27,Default,,0000,0000,0000,,moleküller arasındaki çekim kuvveti.
Dialogue: 0,0:01:01.23,0:01:04.48,Default,,0000,0000,0000,,Su ve diğer maddeler arasındaki \Nbu çekim gücü,
Dialogue: 0,0:01:04.48,0:01:07.73,Default,,0000,0000,0000,,enerji bilimi derken kastettiğimiz şey.
Dialogue: 0,0:01:07.73,0:01:09.87,Default,,0000,0000,0000,,Su moleküllerinin sürekli
Dialogue: 0,0:01:09.87,0:01:11.42,Default,,0000,0000,0000,,dans ettiğini düşünebilirsiniz.
Dialogue: 0,0:01:11.42,0:01:13.45,Default,,0000,0000,0000,,Sürekli ve gelişigüzel partner değiştiren
Dialogue: 0,0:01:13.45,0:01:16.50,Default,,0000,0000,0000,,bir grup dansçı gibi.
Dialogue: 0,0:01:16.50,0:01:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Basitçe söylemek gerekirse, \Nsuyun kendisiyle
Dialogue: 0,0:01:19.18,0:01:22.29,Default,,0000,0000,0000,,etkileşim dengesini aksatmayacak şekilde
Dialogue: 0,0:01:22.30,0:01:24.88,Default,,0000,0000,0000,,maddelerin suyla \Netkileşime girebilmesi için
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:27.23,Default,,0000,0000,0000,,belli şeylerin suyla \Nneden iyi karıştığını
Dialogue: 0,0:01:27.23,0:01:31.47,Default,,0000,0000,0000,,bazılarının neden karışmadığını \Naçıklamakta önemli bir rol oynar.
Dialogue: 0,0:01:32.05,0:01:33.91,Default,,0000,0000,0000,,Entropi temel olarak
Dialogue: 0,0:01:33.91,0:01:36.63,Default,,0000,0000,0000,,maddelerin ve enerjinin \Ngelişigüzel harekete bağlı olarak
Dialogue: 0,0:01:36.63,0:01:38.50,Default,,0000,0000,0000,,düzenlenebilme biçimini tanımlar.
Dialogue: 0,0:01:38.50,0:01:41.20,Default,,0000,0000,0000,,Örneğin, bir odadaki havayı düşünün.
Dialogue: 0,0:01:41.20,0:01:44.06,Default,,0000,0000,0000,,Uzayda havayı oluşturan
Dialogue: 0,0:01:44.06,0:01:47.99,Default,,0000,0000,0000,,trilyonlarca taneciğin olası \Ntüm farklı dizilişlerini hayal edin.
Dialogue: 0,0:01:48.13,0:01:49.17,Default,,0000,0000,0000,,Bu dizilişlerin
Dialogue: 0,0:01:49.17,0:01:52.16,Default,,0000,0000,0000,,bazılarında oksijen molekülleri şurada
Dialogue: 0,0:01:52.16,0:01:54.81,Default,,0000,0000,0000,,ve nitrojen molekülleri burada,
Dialogue: 0,0:01:54.81,0:01:55.86,Default,,0000,0000,0000,,ayrılmış olabilir.
Dialogue: 0,0:01:55.86,0:01:58.23,Default,,0000,0000,0000,,Fakat bu olası dizilişlerin ötesinde
Dialogue: 0,0:01:58.23,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,bu moleküller birbirleriyle karışır.
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:03.48,Default,,0000,0000,0000,,Yani, entropi karışımı destekliyor.
Dialogue: 0,0:02:03.48,0:02:06.33,Default,,0000,0000,0000,,Enerji bilimi çekici güçlerle ilgileniyor.
Dialogue: 0,0:02:06.33,0:02:08.42,Default,,0000,0000,0000,,Bu yüzden, eğer çekici güçler mevcutsa,
Dialogue: 0,0:02:08.42,0:02:10.32,Default,,0000,0000,0000,,bazı dizilişlerin olasılıkları
Dialogue: 0,0:02:10.32,0:02:11.50,Default,,0000,0000,0000,,geliştirilebilir,
Dialogue: 0,0:02:11.50,0:02:13.78,Default,,0000,0000,0000,,şeylerin birbirini\Nçektikleri yerlerdekiler.
Dialogue: 0,0:02:13.78,0:02:16.29,Default,,0000,0000,0000,,Ne olacağını her zaman
Dialogue: 0,0:02:16.29,0:02:18.87,Default,,0000,0000,0000,,bu iki şeyin dengesi oluşturur.
Dialogue: 0,0:02:18.87,0:02:20.28,Default,,0000,0000,0000,,Su, moleküler seviyede
Dialogue: 0,0:02:20.28,0:02:22.66,Default,,0000,0000,0000,,iki hidrojen ve bir oksijen atomundan
Dialogue: 0,0:02:22.66,0:02:25.83,Default,,0000,0000,0000,,oluşan su moleküllerinden oluşur.
Dialogue: 0,0:02:25.83,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,Sıvı su olarak bu moleküller
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.83,Default,,0000,0000,0000,,sürekli ve gelişigüzel bir grup dansında,
Dialogue: 0,0:02:30.83,0:02:34.39,Default,,0000,0000,0000,,buna da hidrojen birleştirme ağı deniyor.
Dialogue: 0,0:02:34.39,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,Entropi, grup dansının
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.02,Default,,0000,0000,0000,,her zaman devam etmesini destekliyor.
Dialogue: 0,0:02:38.02,0:02:41.12,Default,,0000,0000,0000,,Su moleküllerinin çizgi dansı \Nyapmasıyla karşılaştırıldığında,
Dialogue: 0,0:02:41.14,0:02:42.35,Default,,0000,0000,0000,,tüm su moleküllerinin
Dialogue: 0,0:02:42.35,0:02:44.54,Default,,0000,0000,0000,,kare dans düzenleyebileceği\Ndaha fazla yol
Dialogue: 0,0:02:44.55,0:02:45.42,Default,,0000,0000,0000,,her zaman var.
Dialogue: 0,0:02:45.42,0:02:47.78,Default,,0000,0000,0000,,Kare dans sürekli devam eder.
Dialogue: 0,0:02:47.78,0:02:50.75,Default,,0000,0000,0000,,Peki suyun içine tuz koyarsak ne olur?
Dialogue: 0,0:02:50.75,0:02:52.75,Default,,0000,0000,0000,,Moleküler düzeyde,
Dialogue: 0,0:02:52.75,0:02:55.58,Default,,0000,0000,0000,,tuz aslında bir tuğla duvarı gibi
Dialogue: 0,0:02:55.58,0:02:57.84,Default,,0000,0000,0000,,organize olmuş iki farklı iyon,
Dialogue: 0,0:02:57.84,0:03:00.08,Default,,0000,0000,0000,,klor ve sodyumdan oluşur.
Dialogue: 0,0:03:00.08,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,Dansa, formasyondaki
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:03.39,Default,,0000,0000,0000,,büyük bir grup olarak geliyor
Dialogue: 0,0:03:03.39,0:03:05.04,Default,,0000,0000,0000,,ve başlangıçta yanda oturuyorlar,
Dialogue: 0,0:03:05.04,0:03:07.43,Default,,0000,0000,0000,,dansa katılmak için
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:10.27,Default,,0000,0000,0000,,bireysel iyonlara ayrılmaya isteksizler.
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:12.46,Default,,0000,0000,0000,,İçten içe, bu utangaç dansçılar
Dialogue: 0,0:03:12.46,0:03:15.01,Default,,0000,0000,0000,,birilerinin onları \Ndansa kaldırmasını istiyorlar.
Dialogue: 0,0:03:15.01,0:03:18.23,Default,,0000,0000,0000,,Bir su, rastgele bunlardan birine çarpıp
Dialogue: 0,0:03:18.23,0:03:21.93,Default,,0000,0000,0000,,onu grubundan uzaklaştırarak \Ndansa çektiğinde giderler.
Dialogue: 0,0:03:21.98,0:03:23.36,Default,,0000,0000,0000,,Dansa kalkınca da
Dialogue: 0,0:03:23.36,0:03:24.95,Default,,0000,0000,0000,,geri dönmezler.
Dialogue: 0,0:03:24.95,0:03:27.35,Default,,0000,0000,0000,,Tuz iyonlarının eklenmesi
Dialogue: 0,0:03:27.35,0:03:29.41,Default,,0000,0000,0000,,kare dansa daha fazla
Dialogue: 0,0:03:29.41,0:03:30.79,Default,,0000,0000,0000,,dans pozisyonu ekler,
Dialogue: 0,0:03:30.79,0:03:33.97,Default,,0000,0000,0000,,bu yüzden su ile \Ndans etmeleri tercih edilir.
Dialogue: 0,0:03:35.16,0:03:37.12,Default,,0000,0000,0000,,Bir de yağı ele alalım.
Dialogue: 0,0:03:37.12,0:03:40.85,Default,,0000,0000,0000,,Yağda, moleküller bir anlamda \Nsu ile dans etmekle ilgilenir, bu yüzden
Dialogue: 0,0:03:40.89,0:03:43.14,Default,,0000,0000,0000,,entropi, dansa katılmalarını destekliyor.
Dialogue: 0,0:03:43.14,0:03:45.19,Default,,0000,0000,0000,,Sorun şu ki, yağ molekülleri
Dialogue: 0,0:03:45.19,0:03:47.47,Default,,0000,0000,0000,,devasa balo elbisesi giyiyorlar
Dialogue: 0,0:03:47.47,0:03:50.04,Default,,0000,0000,0000,,ve su moleküllerinden çok daha büyükler.
Dialogue: 0,0:03:50.04,0:03:52.47,Default,,0000,0000,0000,,Bu nedenle, bir \Nyağ molekülü piste çıktığında,
Dialogue: 0,0:03:52.47,0:03:55.30,Default,,0000,0000,0000,,boyutları dansa ve suların katıldığı
Dialogue: 0,0:03:55.30,0:03:56.92,Default,,0000,0000,0000,,rastgele ortak değişimine,
Dialogue: 0,0:03:56.92,0:03:58.62,Default,,0000,0000,0000,,dansın çok önemli bir parçasına
Dialogue: 0,0:03:58.62,0:04:00.33,Default,,0000,0000,0000,,gerçekten zarar verir.
Dialogue: 0,0:04:00.33,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,Üstelik, pek iyi dansçı da değiller.
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:04.80,Default,,0000,0000,0000,,Su molekülleri yağ moleküllerini
Dialogue: 0,0:04:04.80,0:04:06.46,Default,,0000,0000,0000,,dansa dahil etmeye çalışırlar,
Dialogue: 0,0:04:06.46,0:04:08.89,Default,,0000,0000,0000,,ama sadece elbiseleriyle çarpmaya
Dialogue: 0,0:04:08.89,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,ve dans pistinin tamamını \Nkaplamaya devam ederler.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,Yağ pistten çıktığında \Nsuyun dans edebileceği
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:15.76,Default,,0000,0000,0000,,daha fazla olanak var,
Dialogue: 0,0:04:15.76,0:04:18.21,Default,,0000,0000,0000,,bu yüzden sular yağı sıkıştırır
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.80,Default,,0000,0000,0000,,ve diğerleriyle birlikte \Nkenara geri iter.
Dialogue: 0,0:04:20.80,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,Çok sayıda yağ yan tarafa atıldığında,
Dialogue: 0,0:04:22.89,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,suların ne kadar haksız olduğunu
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:27.28,Default,,0000,0000,0000,,ve grup olarak birbirine yapışmaları
Dialogue: 0,0:04:27.28,0:04:29.46,Default,,0000,0000,0000,,gerektiğini paylaşmak için
Dialogue: 0,0:04:29.46,0:04:31.41,Default,,0000,0000,0000,,bir araya gelirler.
Dialogue: 0,0:04:31.41,0:04:33.15,Default,,0000,0000,0000,,Moleküller arasındaki etkileşimler
Dialogue: 0,0:04:33.16,0:04:35.08,Default,,0000,0000,0000,,ve rastgele hareket ettiklerinde,
Dialogue: 0,0:04:35.08,0:04:37.47,Default,,0000,0000,0000,,oluşturdukları dizilimler
Dialogue: 0,0:04:37.47,0:04:40.82,Default,,0000,0000,0000,,karışıp karışmayacaklarını belirler.
Dialogue: 0,0:04:41.22,0:04:43.64,Default,,0000,0000,0000,,Başka bir deyişle, su ve yağ karışmaz,
Dialogue: 0,0:04:43.64,0:04:47.22,Default,,0000,0000,0000,,çünkü uyumlu dans partnerleri değiller.