[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,Czemu sól rozpuszcza się \Nw wodzie, a olej nie?
Dialogue: 0,0:00:10.33,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,Krótko mówiąc, to sprawka chemii,
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.33,Default,,0000,0000,0000,,ale to niewiele wyjaśnia.
Dialogue: 0,0:00:14.33,0:00:17.44,Default,,0000,0000,0000,,Wyjaśnienie tych dwóch zjawisk
Dialogue: 0,0:00:17.44,0:00:19.15,Default,,0000,0000,0000,,sprowadza się do dwóch ważnych przyczyn
Dialogue: 0,0:00:19.15,0:00:21.35,Default,,0000,0000,0000,,wszelkich zjawisk:
Dialogue: 0,0:00:21.35,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,jest to energetyka i entropia.
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.49,Default,,0000,0000,0000,,jest to energetyka i entropia.
Dialogue: 0,0:00:23.49,0:00:25.32,Default,,0000,0000,0000,,Energetyka dotyczy głównie
Dialogue: 0,0:00:25.32,0:00:28.20,Default,,0000,0000,0000,,sił przyciągania między obiektami.
Dialogue: 0,0:00:28.20,0:00:31.16,Default,,0000,0000,0000,,Patrząc na olej lub sól w wodzie,
Dialogue: 0,0:00:31.16,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,skupiamy się na siłach \Nmiędzy cząsteczkami
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:36.78,Default,,0000,0000,0000,,w bardzo małej skali,
Dialogue: 0,0:00:36.78,0:00:38.18,Default,,0000,0000,0000,,na poziomie cząsteczkowym.
Dialogue: 0,0:00:38.18,0:00:39.90,Default,,0000,0000,0000,,Aby oddać sens takiej skali,
Dialogue: 0,0:00:39.90,0:00:41.60,Default,,0000,0000,0000,,w szklance wody
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:43.11,Default,,0000,0000,0000,,jest więcej cząstek
Dialogue: 0,0:00:43.11,0:00:45.82,Default,,0000,0000,0000,,niż znanych gwiazd we wszechświecie.
Dialogue: 0,0:00:45.82,0:00:49.45,Default,,0000,0000,0000,,Wszystkie cząstki są w ciągłym ruchu,
Dialogue: 0,0:00:49.45,0:00:52.46,Default,,0000,0000,0000,,poruszają się, wibrują i wirują.
Dialogue: 0,0:00:52.46,0:00:54.77,Default,,0000,0000,0000,,Prawie żadna z nich
Dialogue: 0,0:00:54.77,0:00:56.86,Default,,0000,0000,0000,,nie ucieka ze szklanki
Dialogue: 0,0:00:56.86,0:01:00.27,Default,,0000,0000,0000,,dzięki siłom przyciągania między nimi.
Dialogue: 0,0:01:00.27,0:01:01.23,Default,,0000,0000,0000,,Siła interakcji
Dialogue: 0,0:01:01.23,0:01:04.48,Default,,0000,0000,0000,,między wodą a innymi substancjami
Dialogue: 0,0:01:04.48,0:01:07.73,Default,,0000,0000,0000,,to właśnie energetyka.
Dialogue: 0,0:01:07.73,0:01:09.87,Default,,0000,0000,0000,,Pomyśl o cząstkach wody,
Dialogue: 0,0:01:09.87,0:01:11.42,Default,,0000,0000,0000,,zajętych ciągłym tańcem,
Dialogue: 0,0:01:11.42,0:01:13.05,Default,,0000,0000,0000,,rodzajem tańca na cztery pary,
Dialogue: 0,0:01:13.05,0:01:16.50,Default,,0000,0000,0000,,gdzie partnerzy wymieniają się losowo.
Dialogue: 0,0:01:16.50,0:01:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Mówiąc prościej, zdolność substancji
Dialogue: 0,0:01:19.18,0:01:20.68,Default,,0000,0000,0000,,do interakcji z wodą,
Dialogue: 0,0:01:20.68,0:01:22.30,Default,,0000,0000,0000,,zbilansowana przez jej wpływ na to,
Dialogue: 0,0:01:22.30,0:01:24.88,Default,,0000,0000,0000,,jak woda reaguje z samą sobą,
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:27.23,Default,,0000,0000,0000,,odgrywa ważną rolę w wyjaśnieniu,
Dialogue: 0,0:01:27.23,0:01:29.30,Default,,0000,0000,0000,,dlaczego pewne substancje
Dialogue: 0,0:01:29.30,0:01:32.03,Default,,0000,0000,0000,,mieszają się z wodą, a inne nie.
Dialogue: 0,0:01:32.05,0:01:33.91,Default,,0000,0000,0000,,Entropia opisuje
Dialogue: 0,0:01:33.91,0:01:36.63,Default,,0000,0000,0000,,rozmieszczenie substancji i energii
Dialogue: 0,0:01:36.63,0:01:38.50,Default,,0000,0000,0000,,w oparciu o przypadkowe ruchy.
Dialogue: 0,0:01:38.50,0:01:41.20,Default,,0000,0000,0000,,Pomyśl o powietrzu w pokoju.
Dialogue: 0,0:01:41.20,0:01:44.06,Default,,0000,0000,0000,,Wyobraź sobie wszystkie możliwe konfiguracje
Dialogue: 0,0:01:44.06,0:01:48.13,Default,,0000,0000,0000,,bilionów cząstek tworzących powietrze.
Dialogue: 0,0:01:48.13,0:01:49.17,Default,,0000,0000,0000,,W niektórych ustawieniach
Dialogue: 0,0:01:49.17,0:01:52.16,Default,,0000,0000,0000,,cząstki tlenu mogą być tutaj,
Dialogue: 0,0:01:52.16,0:01:54.81,Default,,0000,0000,0000,,a cząstki azotu tam,
Dialogue: 0,0:01:54.81,0:01:55.86,Default,,0000,0000,0000,,rozdzielone.
Dialogue: 0,0:01:55.86,0:01:58.23,Default,,0000,0000,0000,,Jednak więcej możliwych ustawień
Dialogue: 0,0:01:58.23,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,mają cząstki zmieszane ze sobą.
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:03.48,Default,,0000,0000,0000,,Entropia sprzyja mieszaniu.
Dialogue: 0,0:02:03.48,0:02:06.33,Default,,0000,0000,0000,,Energetyka radzi sobie z siłami przyciągania.
Dialogue: 0,0:02:06.33,0:02:08.42,Default,,0000,0000,0000,,Jeśli obecne są siły przyciągania,
Dialogue: 0,0:02:08.42,0:02:10.32,Default,,0000,0000,0000,,prawdopodobieństwo niektórych układów
Dialogue: 0,0:02:10.32,0:02:11.50,Default,,0000,0000,0000,,może być zwiększone,
Dialogue: 0,0:02:11.50,0:02:13.78,Default,,0000,0000,0000,,tam gdzie obiekty się przyciągają.
Dialogue: 0,0:02:13.78,0:02:16.29,Default,,0000,0000,0000,,To zawsze balans między tymi dwoma siłami
Dialogue: 0,0:02:16.29,0:02:18.87,Default,,0000,0000,0000,,decyduje o tym, co się stanie.
Dialogue: 0,0:02:18.87,0:02:20.28,Default,,0000,0000,0000,,Na poziomie cząsteczkowym
Dialogue: 0,0:02:20.28,0:02:22.66,Default,,0000,0000,0000,,woda składa się z cząstek wody,
Dialogue: 0,0:02:22.66,0:02:25.83,Default,,0000,0000,0000,,utworzonych z dwóch atomów wodoru \Ni atomu tlenu.
Dialogue: 0,0:02:25.83,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,Jako płynna woda, cząstki te są zaangażowane
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.83,Default,,0000,0000,0000,,w stały i przypadkowy taniec na cztery pary,
Dialogue: 0,0:02:30.83,0:02:34.39,Default,,0000,0000,0000,,zwany siecią wiązań wodorowych.
Dialogue: 0,0:02:34.39,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,Entropia sprzyja utrzymywaniu
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.02,Default,,0000,0000,0000,,tego tańca przez cały czas.
Dialogue: 0,0:02:38.02,0:02:39.31,Default,,0000,0000,0000,,Zawsze jest więcej sposobów,
Dialogue: 0,0:02:39.31,0:02:41.14,Default,,0000,0000,0000,,na jakie cząstki wody mogą stanąć
Dialogue: 0,0:02:41.14,0:02:42.35,Default,,0000,0000,0000,,do tańca na cztery pary,
Dialogue: 0,0:02:42.35,0:02:44.34,Default,,0000,0000,0000,,porównując do cząstek wody
Dialogue: 0,0:02:44.34,0:02:45.42,Default,,0000,0000,0000,,tańczących liniowo.
Dialogue: 0,0:02:45.42,0:02:47.78,Default,,0000,0000,0000,,Taniec na cztery pary ciągle trwa.
Dialogue: 0,0:02:47.78,0:02:50.75,Default,,0000,0000,0000,,Co się dzieje, gdy dodasz soli do wody?
Dialogue: 0,0:02:50.75,0:02:52.75,Default,,0000,0000,0000,,Na poziomie cząsteczkowym,
Dialogue: 0,0:02:52.75,0:02:55.58,Default,,0000,0000,0000,,sól składa się z dwóch różnych jonów,
Dialogue: 0,0:02:55.58,0:02:57.84,Default,,0000,0000,0000,,chloru i sodu,
Dialogue: 0,0:02:57.84,0:03:00.08,Default,,0000,0000,0000,,ułożonych niczym mur.
Dialogue: 0,0:03:00.08,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,Pokazują się w tańcu
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:03.39,Default,,0000,0000,0000,,jako duża, uformowana grupa.
Dialogue: 0,0:03:03.39,0:03:05.04,Default,,0000,0000,0000,,Początkowo siedzą z boku,
Dialogue: 0,0:03:05.04,0:03:07.43,Default,,0000,0000,0000,,nieśmiali i niechętni do podziału,
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:10.27,Default,,0000,0000,0000,,aby przyłączyć się do tańca.
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:12.46,Default,,0000,0000,0000,,Ale w sekrecie, ci nieśmiali tancerze
Dialogue: 0,0:03:12.46,0:03:15.01,Default,,0000,0000,0000,,potrzebują zaproszenia do zabawy.
Dialogue: 0,0:03:15.01,0:03:18.23,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy woda wpadnie na nich przypadkiem
Dialogue: 0,0:03:18.23,0:03:20.82,Default,,0000,0000,0000,,i odciągnie jednego z dala od grupy - idą.
Dialogue: 0,0:03:20.82,0:03:21.98,Default,,0000,0000,0000,,i odciągnie jednego z dala od grupy - idą.
Dialogue: 0,0:03:21.98,0:03:23.36,Default,,0000,0000,0000,,Jak już raz zatańczą, nie wracają.
Dialogue: 0,0:03:23.36,0:03:24.95,Default,,0000,0000,0000,,Jak już raz zatańczą, nie wracają.
Dialogue: 0,0:03:24.95,0:03:27.35,Default,,0000,0000,0000,,Dodatek jonów soli
Dialogue: 0,0:03:27.35,0:03:29.41,Default,,0000,0000,0000,,daje więcej tanecznych możliwości
Dialogue: 0,0:03:29.41,0:03:30.79,Default,,0000,0000,0000,,w tańcu na cztery pary,
Dialogue: 0,0:03:30.79,0:03:33.97,Default,,0000,0000,0000,,co czyni go bardziej atrakcyjnym.
Dialogue: 0,0:03:35.16,0:03:37.12,Default,,0000,0000,0000,,Teraz zajmijmy się olejem.
Dialogue: 0,0:03:37.12,0:03:39.80,Default,,0000,0000,0000,,Cząstki oleju są zainteresowane
Dialogue: 0,0:03:39.80,0:03:40.89,Default,,0000,0000,0000,,tańcami z wodą,
Dialogue: 0,0:03:40.89,0:03:43.14,Default,,0000,0000,0000,,więc entropia zachęca je\Ndo przyłączenia się.
Dialogue: 0,0:03:43.14,0:03:45.19,Default,,0000,0000,0000,,Problem w tym, że cząstki oleju
Dialogue: 0,0:03:45.19,0:03:47.47,Default,,0000,0000,0000,,noszą ogromne suknie balowe
Dialogue: 0,0:03:47.47,0:03:50.04,Default,,0000,0000,0000,,i są o niebo większe niż cząstki wody.
Dialogue: 0,0:03:50.04,0:03:52.47,Default,,0000,0000,0000,,Kiedy cząstki oleju zaczną tańczyć,
Dialogue: 0,0:03:52.47,0:03:55.30,Default,,0000,0000,0000,,ich rozmiar jest uciążliwy
Dialogue: 0,0:03:55.30,0:03:56.92,Default,,0000,0000,0000,,przy wymianie partnerów wody,
Dialogue: 0,0:03:56.92,0:03:58.62,Default,,0000,0000,0000,,ważnej części tańca.
Dialogue: 0,0:03:58.62,0:04:00.33,Default,,0000,0000,0000,,ważnej części tańca.
Dialogue: 0,0:04:00.33,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,W dodatku oleje tańczą słabo.
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:04.80,Default,,0000,0000,0000,,Cząstki wody próbują wciągnąć
Dialogue: 0,0:04:04.80,0:04:06.46,Default,,0000,0000,0000,,je do tańca,
Dialogue: 0,0:04:06.46,0:04:08.89,Default,,0000,0000,0000,,ale tylko odbijają się od ich sukien
Dialogue: 0,0:04:08.89,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,zajmujących całą przestrzeń parkietu.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,Wodzie lepiej się tańczy,
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:15.76,Default,,0000,0000,0000,,kiedy olej schodzi z parkietu,
Dialogue: 0,0:04:15.76,0:04:18.21,Default,,0000,0000,0000,,więc woda spycha olej
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.80,Default,,0000,0000,0000,,na ławkę z pozostałymi.
Dialogue: 0,0:04:20.80,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,Niebawem grupa olejów
Dialogue: 0,0:04:22.89,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,tłoczy się na boku,
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:27.28,Default,,0000,0000,0000,,użalając się wspólnie
Dialogue: 0,0:04:27.28,0:04:29.46,Default,,0000,0000,0000,,na nieuczciwe zachowanie wody
Dialogue: 0,0:04:29.46,0:04:31.41,Default,,0000,0000,0000,,i trzymają w grupie.
Dialogue: 0,0:04:31.41,0:04:32.75,Default,,0000,0000,0000,,Czyli to właśnie kombinacja
Dialogue: 0,0:04:32.75,0:04:35.08,Default,,0000,0000,0000,,interakcji między cząstkami
Dialogue: 0,0:04:35.08,0:04:37.47,Default,,0000,0000,0000,,i możliwych konfiguracji
Dialogue: 0,0:04:37.47,0:04:38.89,Default,,0000,0000,0000,,podczas swobodnego ruchu
Dialogue: 0,0:04:38.89,0:04:41.22,Default,,0000,0000,0000,,dyktuje im, czy mogą się mieszać.
Dialogue: 0,0:04:41.22,0:04:43.64,Default,,0000,0000,0000,,Innymi słowy, woda i olej \Nnie mieszają się,
Dialogue: 0,0:04:43.64,0:04:47.22,Default,,0000,0000,0000,,bo nie tworzą dobrej pary tanecznej.