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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,Warum löst sich Salz\Nin Wasser auf, Öl aber nicht?
Dialogue: 0,0:00:10.33,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,Mit einem Wort: Chemie.
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.33,Default,,0000,0000,0000,,Nicht sehr aussagekräftig, oder?
Dialogue: 0,0:00:14.33,0:00:17.44,Default,,0000,0000,0000,,Der Grund, warum sich\NSalz auflöst und Öl nicht,
Dialogue: 0,0:00:17.44,0:00:21.34,Default,,0000,0000,0000,,geht aus den zwei wichtigen Gründen\Nhervor, die alles funktionieren lassen:
Dialogue: 0,0:00:21.35,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,Energetik
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.49,Default,,0000,0000,0000,,und Entropie.
Dialogue: 0,0:00:23.49,0:00:25.32,Default,,0000,0000,0000,,Energetik beschäftigt sich primär
Dialogue: 0,0:00:25.32,0:00:28.20,Default,,0000,0000,0000,,mit den Anziehungskräften zwischen Dingen.
Dialogue: 0,0:00:28.20,0:00:31.16,Default,,0000,0000,0000,,Wenn wir uns Öl oder Salz\Nin Wasser anschauen,
Dialogue: 0,0:00:31.16,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,betrachten wir die Kräfte\Nzwischen den Teilchen
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:36.78,Default,,0000,0000,0000,,in einem sehr, sehr, sehr kleinem Umfang,
Dialogue: 0,0:00:36.78,0:00:38.18,Default,,0000,0000,0000,,der Molekularebene.
Dialogue: 0,0:00:38.18,0:00:41.59,Default,,0000,0000,0000,,Um dir eine Vorstellung davon\Nzu geben, in einem Wasserglas
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:43.11,Default,,0000,0000,0000,,sind mehr Moleküle
Dialogue: 0,0:00:43.11,0:00:45.82,Default,,0000,0000,0000,,als Sterne im Universum bekannt sind.
Dialogue: 0,0:00:45.82,0:00:49.45,Default,,0000,0000,0000,,All diese Moleküle\Nsind ständig in Bewegung;
Dialogue: 0,0:00:49.45,0:00:52.46,Default,,0000,0000,0000,,sie vibrieren, bewegen und drehen sich.
Dialogue: 0,0:00:52.46,0:00:54.77,Default,,0000,0000,0000,,Was fast alle Moleküle davon abhält,
Dialogue: 0,0:00:54.77,0:00:56.86,Default,,0000,0000,0000,,einfach aus dem Glas zu fliegen,
Dialogue: 0,0:00:56.86,0:01:00.27,Default,,0000,0000,0000,,ist die Anziehung zwischen den Molekülen.
Dialogue: 0,0:01:00.27,0:01:04.49,Default,,0000,0000,0000,,Die Stärke dieser Interaktion zwischen\NWasser selbst und anderen Substanzen
Dialogue: 0,0:01:04.49,0:01:07.73,Default,,0000,0000,0000,,ist gemeint, wenn wir Energetik sagen.
Dialogue: 0,0:01:07.73,0:01:11.42,Default,,0000,0000,0000,,Stell dir vor, die Wassermoleküle\Ntreffen sich ständig zum Tanz
Dialogue: 0,0:01:11.42,0:01:13.05,Default,,0000,0000,0000,,wie bei einem Square Dance.
Dialogue: 0,0:01:13.05,0:01:16.50,Default,,0000,0000,0000,,Dort werden ständig und beliebig \NTanzpartner gewechselt.
Dialogue: 0,0:01:16.50,0:01:19.18,Default,,0000,0000,0000,,Einfach gesagt,\Ndie Fähigkeit von Substanzen
Dialogue: 0,0:01:19.18,0:01:20.68,Default,,0000,0000,0000,,mit Wasser zu interagieren
Dialogue: 0,0:01:20.68,0:01:24.88,Default,,0000,0000,0000,,ist abhängig davon, wie das Wasser\Nmit sich selbst interagieren kann.
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:27.48,Default,,0000,0000,0000,,Dies spielt eine wichtige Rolle\Nbei der Erklärung,
Dialogue: 0,0:01:27.48,0:01:31.28,Default,,0000,0000,0000,,warum sich bestimmte Stoffe gut mit\NWasser mischen lassen und andere nicht.
Dialogue: 0,0:01:32.05,0:01:33.91,Default,,0000,0000,0000,,Entropie beschreibt im Grunde,
Dialogue: 0,0:01:33.91,0:01:36.99,Default,,0000,0000,0000,,wie Dinge und Energie\Nbasierend auf zufälliger Bewegung
Dialogue: 0,0:01:36.99,0:01:38.50,Default,,0000,0000,0000,,arrangiert werden können.
Dialogue: 0,0:01:38.50,0:01:41.20,Default,,0000,0000,0000,,Denk zum Beispiel\Nan die Luft in einem Raum.
Dialogue: 0,0:01:41.20,0:01:44.06,Default,,0000,0000,0000,,Stell dir die verschiedenen\Nmöglichen Anordnungen
Dialogue: 0,0:01:44.06,0:01:46.65,Default,,0000,0000,0000,,im Weltall für die Billionen Teilchen vor,
Dialogue: 0,0:01:46.65,0:01:48.13,Default,,0000,0000,0000,,welche die Luft ausmachen.
Dialogue: 0,0:01:48.13,0:01:52.16,Default,,0000,0000,0000,,Einige dieser Anordnungen\Nkönnten alle Sauerstoffmoleküle hier
Dialogue: 0,0:01:52.16,0:01:54.81,Default,,0000,0000,0000,,und alle Stickstoffmoleküle dort haben,
Dialogue: 0,0:01:54.81,0:01:55.86,Default,,0000,0000,0000,,räumlich getrennt.
Dialogue: 0,0:01:55.86,0:01:58.23,Default,,0000,0000,0000,,Bei weit mehr möglichen Anordnungen
Dialogue: 0,0:01:58.23,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,sind die beiden Moleküle jedoch vermischt.
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:03.48,Default,,0000,0000,0000,,Entropie begünstigt das Mischen.
Dialogue: 0,0:02:03.48,0:02:06.33,Default,,0000,0000,0000,,Energetik behandelt die Anziehungskräfte.
Dialogue: 0,0:02:06.33,0:02:08.42,Default,,0000,0000,0000,,Wenn es also Anziehungskräfte gibt,
Dialogue: 0,0:02:08.42,0:02:11.50,Default,,0000,0000,0000,,kann sich die Wahrscheinlichkeit\Neiner Anordnung vergrößern,
Dialogue: 0,0:02:11.50,0:02:14.12,Default,,0000,0000,0000,,und zwar, wenn sich\Ndie Dinge gegenseitig anziehen.
Dialogue: 0,0:02:14.12,0:02:18.88,Default,,0000,0000,0000,,Es ist also immer eine Balance aus diesen\Nbeiden Dingen, die bestimmt, was passiert.
Dialogue: 0,0:02:18.88,0:02:20.28,Default,,0000,0000,0000,,Auf Molekularebene
Dialogue: 0,0:02:20.28,0:02:22.66,Default,,0000,0000,0000,,besteht Wasser aus Wassermolekülen,
Dialogue: 0,0:02:22.66,0:02:25.83,Default,,0000,0000,0000,,gebildet aus zwei Wasserstoffatomen\Nund einem Sauerstoffatom.
Dialogue: 0,0:02:25.83,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,Bei flüssigem Wasser\Nbeschäftigen sich diese Moleküle
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.83,Default,,0000,0000,0000,,mit einem ständigen\Nund zufälligen Square Dance.
Dialogue: 0,0:02:30.83,0:02:34.39,Default,,0000,0000,0000,,Das nennt man Wasserstoffbrückenbindung.
Dialogue: 0,0:02:34.39,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,Entropie begünstigt,
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.02,Default,,0000,0000,0000,,dass ständig getanzt wird.
Dialogue: 0,0:02:38.02,0:02:39.64,Default,,0000,0000,0000,,Es gibt immer mehr Möglichkeiten,
Dialogue: 0,0:02:39.64,0:02:42.34,Default,,0000,0000,0000,,diese Wassermoleküle\Nbeim Square Dance anzuordnen
Dialogue: 0,0:02:42.35,0:02:45.42,Default,,0000,0000,0000,,als bei einem Line Dance.
Dialogue: 0,0:02:45.42,0:02:47.78,Default,,0000,0000,0000,,Also geht der Square Dance ständig weiter.
Dialogue: 0,0:02:47.78,0:02:50.75,Default,,0000,0000,0000,,Was geschieht also,\Nwenn man Salz in Wasser gibt?
Dialogue: 0,0:02:50.75,0:02:52.75,Default,,0000,0000,0000,,Auf der Molekularebene
Dialogue: 0,0:02:52.75,0:02:55.58,Default,,0000,0000,0000,,besteht Salz aus zwei verschiedenen Ionen,
Dialogue: 0,0:02:55.58,0:02:57.84,Default,,0000,0000,0000,,Chlor- und Natriumionen,
Dialogue: 0,0:02:57.84,0:03:00.08,Default,,0000,0000,0000,,die wie eine Ziegelwand aufgebaut sind.
Dialogue: 0,0:03:00.08,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,Zum Tanz kommen sie
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:03.39,Default,,0000,0000,0000,,als eine große geschlossene Gruppe.
Dialogue: 0,0:03:03.39,0:03:05.24,Default,,0000,0000,0000,,Zuerst sitzen sie nur an der Seite,
Dialogue: 0,0:03:05.24,0:03:07.43,Default,,0000,0000,0000,,schüchtern und unwillig, sich aufzulösen
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:10.27,Default,,0000,0000,0000,,und als Einzelionen am Tanz teilzunehmen.
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:12.83,Default,,0000,0000,0000,,Insgeheim wollen diese schüchternen Tänzer
Dialogue: 0,0:03:12.83,0:03:15.01,Default,,0000,0000,0000,,von jemand aufgefordert werden.
Dialogue: 0,0:03:15.01,0:03:18.23,Default,,0000,0000,0000,,Wenn Wasser zufällig mit einem\Nvon ihnen zusammenstößt
Dialogue: 0,0:03:18.23,0:03:20.82,Default,,0000,0000,0000,,und sie zum Tanzen\Nvon der Gruppe wegzieht,
Dialogue: 0,0:03:20.82,0:03:21.98,Default,,0000,0000,0000,,sind sie dabei.
Dialogue: 0,0:03:21.98,0:03:24.94,Default,,0000,0000,0000,,Sobald sie dann tanzen,\Nwollen sie nicht zurück.
Dialogue: 0,0:03:24.95,0:03:27.99,Default,,0000,0000,0000,,Tatsächlich ermöglicht\Ndas Hinzufügen der Salzionen
Dialogue: 0,0:03:27.99,0:03:29.41,Default,,0000,0000,0000,,mehr Tanzpositionen
Dialogue: 0,0:03:29.41,0:03:30.79,Default,,0000,0000,0000,,beim Square Dance,
Dialogue: 0,0:03:30.79,0:03:33.97,Default,,0000,0000,0000,,deshalb tanzt es sehr gern mit Wasser.
Dialogue: 0,0:03:35.16,0:03:37.12,Default,,0000,0000,0000,,Nehmen wir nun Öl.
Dialogue: 0,0:03:37.12,0:03:39.80,Default,,0000,0000,0000,,Ölmoleküle sind irgendwie\Ndaran interessiert,
Dialogue: 0,0:03:39.80,0:03:40.89,Default,,0000,0000,0000,,mit Wasser zu tanzen.
Dialogue: 0,0:03:40.89,0:03:43.14,Default,,0000,0000,0000,,Entropie begünstigt ihr Tanzen.
Dialogue: 0,0:03:43.14,0:03:45.19,Default,,0000,0000,0000,,Das Problem ist nur, dass Ölmoleküle
Dialogue: 0,0:03:45.19,0:03:47.47,Default,,0000,0000,0000,,riesige Ballkleider tragen
Dialogue: 0,0:03:47.47,0:03:50.04,Default,,0000,0000,0000,,und viel größer als Wassermoleküle sind.
Dialogue: 0,0:03:50.04,0:03:52.47,Default,,0000,0000,0000,,Wenn ein Ölmolekül hineingezogen wird,
Dialogue: 0,0:03:52.47,0:03:55.30,Default,,0000,0000,0000,,stört dessen Größe den Tanz
Dialogue: 0,0:03:55.30,0:03:57.17,Default,,0000,0000,0000,,und den beliebigen Tausch von Partnern,
Dialogue: 0,0:03:57.17,0:03:58.62,Default,,0000,0000,0000,,den das Wasser betreibt,
Dialogue: 0,0:03:58.62,0:04:00.59,Default,,0000,0000,0000,,ein sehr wichtiger Teil des Tanzes.
Dialogue: 0,0:04:00.59,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,Sie sind auch keine guten Tänzer.
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:04.68,Default,,0000,0000,0000,,Die Wassermoleküle versuchen,
Dialogue: 0,0:04:04.68,0:04:06.62,Default,,0000,0000,0000,,Ölmoleküle in den Tanz einzubinden,
Dialogue: 0,0:04:06.62,0:04:08.89,Default,,0000,0000,0000,,aber stoßen nur an deren Kleider
Dialogue: 0,0:04:08.89,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,und sie brauchen sehr viel Platz\Nauf der Tanzfläche.
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,Wasser kann besser tanzen,
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:15.76,Default,,0000,0000,0000,,wenn Öl nicht dabei ist,
Dialogue: 0,0:04:15.76,0:04:18.21,Default,,0000,0000,0000,,also drängt das Wasser das Öl zurück
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.80,Default,,0000,0000,0000,,an den Rand zu den anderen.
Dialogue: 0,0:04:20.80,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,Sobald eine größere Anzahl von Öl
Dialogue: 0,0:04:22.89,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,beiseite gedrückt wurde,
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:27.28,Default,,0000,0000,0000,,hängen sie zusammen und beklagen sich,
Dialogue: 0,0:04:27.28,0:04:29.46,Default,,0000,0000,0000,,wie unfair das Wasser ist,
Dialogue: 0,0:04:29.46,0:04:31.41,Default,,0000,0000,0000,,und vereinen sich als Gruppe.
Dialogue: 0,0:04:31.41,0:04:33.03,Default,,0000,0000,0000,,Es ist also die Kombination
Dialogue: 0,0:04:33.03,0:04:35.08,Default,,0000,0000,0000,,des Zusammenspiels zwischen Molekülen
Dialogue: 0,0:04:35.08,0:04:37.47,Default,,0000,0000,0000,,und deren mögliche Anordnung,
Dialogue: 0,0:04:37.47,0:04:38.89,Default,,0000,0000,0000,,sich miteinander zu bewegen,
Dialogue: 0,0:04:38.89,0:04:41.22,Default,,0000,0000,0000,,die bestimmt, wie sie sich mischen.
Dialogue: 0,0:04:41.22,0:04:43.64,Default,,0000,0000,0000,,Anders gesagt, Wasser und Öl \Nverbinden sich nicht,
Dialogue: 0,0:04:43.64,0:04:47.22,Default,,0000,0000,0000,,weil sie einfach\Nkeine guten Tanzpartner sind.