[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.74,0:00:10.33,Default,,0000,0000,0000,,لماذا ينحل الملح في الماء ولا ينحل الزيت فيه ؟
Dialogue: 0,0:00:10.33,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,حسناً . كلمةٌ واحدة تصف ذلك "الكيمياء"
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.33,Default,,0000,0000,0000,,ولكنها إجابة غير مرضية جداً ، أليس كذلك ؟
Dialogue: 0,0:00:14.33,0:00:17.44,Default,,0000,0000,0000,,حسناً ، السبب وراء كون الملح ينحل بينما لا ينحل الزيت
Dialogue: 0,0:00:17.44,0:00:19.15,Default,,0000,0000,0000,,يعود إلى السببين الأساسيين
Dialogue: 0,0:00:19.15,0:00:21.35,Default,,0000,0000,0000,,وراء كون أي شيء يحدث على الإطلاق :
Dialogue: 0,0:00:21.35,0:00:22.28,Default,,0000,0000,0000,,علم الطاقة
Dialogue: 0,0:00:22.28,0:00:23.49,Default,,0000,0000,0000,,وتبادل الطاقة .
Dialogue: 0,0:00:23.49,0:00:25.32,Default,,0000,0000,0000,,علم الطاقة بتعامل بشكل رئيسي
Dialogue: 0,0:00:25.32,0:00:28.20,Default,,0000,0000,0000,,مع قوى التجاذب بين الأشياء .
Dialogue: 0,0:00:28.20,0:00:31.16,Default,,0000,0000,0000,,عندما نراقب الزيت أو الملح في الماء
Dialogue: 0,0:00:31.16,0:00:34.15,Default,,0000,0000,0000,,فإننا نركز على القوى بين الجسيمات
Dialogue: 0,0:00:34.15,0:00:36.78,Default,,0000,0000,0000,,على نطاق صغير جداً جداً جداً
Dialogue: 0,0:00:36.78,0:00:38.18,Default,,0000,0000,0000,,نطاق الجزيئات .
Dialogue: 0,0:00:38.18,0:00:39.90,Default,,0000,0000,0000,,ولأعطيك تلميحاً على هذا النطاق
Dialogue: 0,0:00:39.90,0:00:41.60,Default,,0000,0000,0000,,فكأس الماء
Dialogue: 0,0:00:41.60,0:00:43.11,Default,,0000,0000,0000,,يحتوي على جزيئات
Dialogue: 0,0:00:43.11,0:00:45.82,Default,,0000,0000,0000,,أكثر من النجوم المعروفة في الكون .
Dialogue: 0,0:00:45.82,0:00:49.45,Default,,0000,0000,0000,,الآن ، كل هذه الجزيئات بحالة حركة دائمة
Dialogue: 0,0:00:49.45,0:00:52.46,Default,,0000,0000,0000,,تتحرك وتهتز وتدور .
Dialogue: 0,0:00:52.46,0:00:54.77,Default,,0000,0000,0000,,والذي يمنع تقريباً كل هذه الجزئيات
Dialogue: 0,0:00:54.77,0:00:56.86,Default,,0000,0000,0000,,من أن تطير خارج الكأس
Dialogue: 0,0:00:56.86,0:01:00.27,Default,,0000,0000,0000,,هي تفاعلات الجذب بين الجزيئات .
Dialogue: 0,0:01:00.27,0:01:01.23,Default,,0000,0000,0000,,قوة التفاعلات
Dialogue: 0,0:01:01.23,0:01:04.48,Default,,0000,0000,0000,,بين الماء وغيره من المواد
Dialogue: 0,0:01:04.48,0:01:07.73,Default,,0000,0000,0000,,هو ما يعنيه علم الطاقة .
Dialogue: 0,0:01:07.73,0:01:09.87,Default,,0000,0000,0000,,يمكنكم أن تتخيلوا جزيئات الماء مشتركين
Dialogue: 0,0:01:09.87,0:01:11.42,Default,,0000,0000,0000,,برقصة مستمرة
Dialogue: 0,0:01:11.42,0:01:13.05,Default,,0000,0000,0000,,مثل مربع الرقص
Dialogue: 0,0:01:13.05,0:01:16.50,Default,,0000,0000,0000,,والذي فيه يتبادلون شركاءهم في الرقصة بشكل مستمر وعشوائي .
Dialogue: 0,0:01:16.50,0:01:19.18,Default,,0000,0000,0000,,بشكل بسيط ، قدرة المواد
Dialogue: 0,0:01:19.18,0:01:20.68,Default,,0000,0000,0000,,على التفاعل مع الماء
Dialogue: 0,0:01:20.68,0:01:22.30,Default,,0000,0000,0000,,متوازناً مع كيفية إعاقة هذه المواد
Dialogue: 0,0:01:22.30,0:01:24.88,Default,,0000,0000,0000,,لتفاعل الماء مع نفسه ،
Dialogue: 0,0:01:24.88,0:01:27.23,Default,,0000,0000,0000,,كل هذا يلعب دوراً هاماً في شرح
Dialogue: 0,0:01:27.23,0:01:29.90,Default,,0000,0000,0000,,كون أشياء معينة تختلط جيداً في الماء
Dialogue: 0,0:01:29.90,0:01:31.65,Default,,0000,0000,0000,,وأشياء أخرى لا تختلط .
Dialogue: 0,0:01:32.05,0:01:33.91,Default,,0000,0000,0000,,تبادل الطاقة يصف بشكل رئيسي
Dialogue: 0,0:01:33.91,0:01:36.63,Default,,0000,0000,0000,,الطريقة التي ترتب فيها الطاقة
Dialogue: 0,0:01:36.63,0:01:38.50,Default,,0000,0000,0000,,بناءً على الحركة العشوائية .
Dialogue: 0,0:01:38.50,0:01:41.20,Default,,0000,0000,0000,,على سبيل المثال ، فكر بهواء الغرفة .
Dialogue: 0,0:01:41.20,0:01:44.06,Default,,0000,0000,0000,,تخيل كل طرق الترتيب الممكنة
Dialogue: 0,0:01:44.06,0:01:46.65,Default,,0000,0000,0000,,بالمساحة لترليونات الجسيمات
Dialogue: 0,0:01:46.65,0:01:48.13,Default,,0000,0000,0000,,التي تكوِّن الهواء .
Dialogue: 0,0:01:48.13,0:01:49.17,Default,,0000,0000,0000,,بعض هذه الترتيبات
Dialogue: 0,0:01:49.17,0:01:52.16,Default,,0000,0000,0000,,يمكن أن تضع كل جزيئات الأوكسجين هنا
Dialogue: 0,0:01:52.16,0:01:54.81,Default,,0000,0000,0000,,وكل جزيئات النتروجين هناك
Dialogue: 0,0:01:54.81,0:01:55.86,Default,,0000,0000,0000,,منفصلين .
Dialogue: 0,0:01:55.86,0:01:58.23,Default,,0000,0000,0000,,ولكن أكثرية الترتيبات الممكنة
Dialogue: 0,0:01:58.23,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,ستخلط تلك الجزيئات ببعضها .
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:03.48,Default,,0000,0000,0000,,تبادل الطاقة يفضل الاختلاط .
Dialogue: 0,0:02:03.48,0:02:06.33,Default,,0000,0000,0000,,علم الطاقة يتعامل مع قوى الجذب .
Dialogue: 0,0:02:06.33,0:02:08.42,Default,,0000,0000,0000,,وهكذا فإن كانت قوى الجذب موجودة
Dialogue: 0,0:02:08.42,0:02:10.32,Default,,0000,0000,0000,,فإن احتمالية بعض الترتيبات
Dialogue: 0,0:02:10.32,0:02:11.50,Default,,0000,0000,0000,,تكون أكبر ،
Dialogue: 0,0:02:11.50,0:02:13.78,Default,,0000,0000,0000,,تلك الترتيبات التي تكون الأشياء فيها منجذبة إلى بعضها .
Dialogue: 0,0:02:13.78,0:02:16.29,Default,,0000,0000,0000,,إذا فدائماً توازن هذين الأمرين
Dialogue: 0,0:02:16.29,0:02:18.87,Default,,0000,0000,0000,,هو الذي يحدد ما سوف يحدث .
Dialogue: 0,0:02:18.87,0:02:20.28,Default,,0000,0000,0000,,على مستوى الجزيئات
Dialogue: 0,0:02:20.28,0:02:22.66,Default,,0000,0000,0000,,الماء مكون من جزيئات الماء
Dialogue: 0,0:02:22.66,0:02:25.83,Default,,0000,0000,0000,,المكونة من ذرتي هيدروجين وذرة أوكسجين .
Dialogue: 0,0:02:25.83,0:02:28.50,Default,,0000,0000,0000,,في حالة الماء السائل ، هذه الجزيئات تتفاعل
Dialogue: 0,0:02:28.50,0:02:30.83,Default,,0000,0000,0000,,بمربع رقص دائم وعشوائي
Dialogue: 0,0:02:30.83,0:02:34.39,Default,,0000,0000,0000,,والذي يدعى بشبكة رابطة الهيدروجين .
Dialogue: 0,0:02:34.39,0:02:35.77,Default,,0000,0000,0000,,تبادل الطاقة يفضل إبقاء
Dialogue: 0,0:02:35.77,0:02:38.02,Default,,0000,0000,0000,,مربع الرقص بحالة انشغال دائم .
Dialogue: 0,0:02:38.02,0:02:39.31,Default,,0000,0000,0000,,هناك طرق أكثر على الدوام
Dialogue: 0,0:02:39.31,0:02:41.14,Default,,0000,0000,0000,,يمكن لجزيئات الماء أن تعيد ترتيب نفسها بها
Dialogue: 0,0:02:41.14,0:02:42.35,Default,,0000,0000,0000,,بمربع الرقص
Dialogue: 0,0:02:42.35,0:02:44.79,Default,,0000,0000,0000,,كأن تجتمع جزيئات الماء
Dialogue: 0,0:02:44.79,0:02:45.42,Default,,0000,0000,0000,,وترقص على شكل خط .
Dialogue: 0,0:02:45.42,0:02:47.78,Default,,0000,0000,0000,,إذاً ، فمربع الرقص يبقى منشغلاً على الدوام .
Dialogue: 0,0:02:47.78,0:02:50.75,Default,,0000,0000,0000,,فما الذي يحصل عندما نضع الملح في الماء ؟
Dialogue: 0,0:02:50.75,0:02:52.75,Default,,0000,0000,0000,,على مستوى الجزيئات
Dialogue: 0,0:02:52.75,0:02:55.58,Default,,0000,0000,0000,,يتكون الملح من أيونين مختلفين
Dialogue: 0,0:02:55.58,0:02:57.84,Default,,0000,0000,0000,,الكلور والصوديوم
Dialogue: 0,0:02:57.84,0:03:00.08,Default,,0000,0000,0000,,ويصطفان كحائطٍ قرميدي .
Dialogue: 0,0:03:00.08,0:03:01.50,Default,,0000,0000,0000,,يظهر الملح على ساحة الرقص
Dialogue: 0,0:03:01.50,0:03:03.39,Default,,0000,0000,0000,,كمجموعة تشكيلة كبيرة
Dialogue: 0,0:03:03.39,0:03:05.04,Default,,0000,0000,0000,,ويجلسون على الجانب ببداية الأمر
Dialogue: 0,0:03:05.04,0:03:07.43,Default,,0000,0000,0000,,خجلين ومترددين قليلاً من الانكسار
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:10.27,Default,,0000,0000,0000,,لأيونات مفردة للانضمام إلى الرقصة .
Dialogue: 0,0:03:10.27,0:03:12.46,Default,,0000,0000,0000,,ولكن سراً ، هؤلاء الراقصون الخجلون
Dialogue: 0,0:03:12.46,0:03:15.01,Default,,0000,0000,0000,,ينتظرون أن يدعوهم أي أحد إلى الانضمام إليهم .
Dialogue: 0,0:03:15.01,0:03:18.23,Default,,0000,0000,0000,,لذا عندما يصطدم الماء بشكل عشوائي بأحد منهم
Dialogue: 0,0:03:18.23,0:03:20.82,Default,,0000,0000,0000,,ويسحبه بعيداً عن المجموعة ليشارك في الرقصة
Dialogue: 0,0:03:20.82,0:03:21.98,Default,,0000,0000,0000,,فيذهب معه .
Dialogue: 0,0:03:21.98,0:03:23.36,Default,,0000,0000,0000,,وما إن يشاركوا بالرقصة
Dialogue: 0,0:03:23.36,0:03:24.95,Default,,0000,0000,0000,,حتى لا يعودوا أبداً .
Dialogue: 0,0:03:24.95,0:03:27.35,Default,,0000,0000,0000,,في واقع الأمر ، إضافة أيونات الملح
Dialogue: 0,0:03:27.35,0:03:29.41,Default,,0000,0000,0000,,تضيف المزيد من وضعيات الرقص
Dialogue: 0,0:03:29.41,0:03:30.79,Default,,0000,0000,0000,,إلى مربع الرقص
Dialogue: 0,0:03:30.79,0:03:33.97,Default,,0000,0000,0000,,لذا يفضل لهم أن يستمروا بالرقص مع الماء .
Dialogue: 0,0:03:35.16,0:03:37.12,Default,,0000,0000,0000,,لنأخذ الزيت الآن .
Dialogue: 0,0:03:37.12,0:03:39.80,Default,,0000,0000,0000,,في حالة الزيت الجزيئات مهتمةٌ نوعاً ما
Dialogue: 0,0:03:39.80,0:03:40.89,Default,,0000,0000,0000,,بالرقص مع الماء .
Dialogue: 0,0:03:40.89,0:03:43.14,Default,,0000,0000,0000,,لذا فتبادل الطاقة يفضل انضمامهم إلى الرقصة .
Dialogue: 0,0:03:43.14,0:03:45.19,Default,,0000,0000,0000,,المشكلة تكمن في أن جزيئات الزيت
Dialogue: 0,0:03:45.19,0:03:47.47,Default,,0000,0000,0000,,ترتدي أثواباً عملاقة ،
Dialogue: 0,0:03:47.47,0:03:50.04,Default,,0000,0000,0000,,وحجومهم أكبر بكثير من جزيئات الماء .
Dialogue: 0,0:03:50.04,0:03:52.47,Default,,0000,0000,0000,,لذا عندما تسحب جزيئات الزيت للمشاركة
Dialogue: 0,0:03:52.47,0:03:55.30,Default,,0000,0000,0000,,فحجمهم يخرب الرقصة كلها
Dialogue: 0,0:03:55.30,0:03:56.92,Default,,0000,0000,0000,,وتبادل الشركاء العشوائي أيضاً
Dialogue: 0,0:03:56.92,0:03:58.62,Default,,0000,0000,0000,,الذي يشترك فيه الماء
Dialogue: 0,0:03:58.62,0:04:00.33,Default,,0000,0000,0000,,وهو الجزء المهم جداً في الرقصة .
Dialogue: 0,0:04:00.33,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,بالإضافة إلى ذلك ، فهم راقصون رديؤون .
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:04.80,Default,,0000,0000,0000,,تحاول جزيئات الماء أن تشترك
Dialogue: 0,0:04:04.80,0:04:06.46,Default,,0000,0000,0000,,مع جزيئات الزيت بالرقص
Dialogue: 0,0:04:06.46,0:04:08.89,Default,,0000,0000,0000,,لكنها تستمر بالإصطدام بأثوابها
Dialogue: 0,0:04:08.89,0:04:11.55,Default,,0000,0000,0000,,وتأخذ كل مساحة مكان الرقص .
Dialogue: 0,0:04:11.55,0:04:13.72,Default,,0000,0000,0000,,هناك الكثير من الطرق التي تستطيع جزيئات الماء أن ترقص بها
Dialogue: 0,0:04:13.72,0:04:15.76,Default,,0000,0000,0000,,في حال ابتعدت جزيئات الزيت عن مكان الرقص
Dialogue: 0,0:04:15.76,0:04:18.21,Default,,0000,0000,0000,,لذا يقوم الماء بدفع الزيت خارجاً
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.80,Default,,0000,0000,0000,,معيدها إلى المقعد مع الآخرين .
Dialogue: 0,0:04:20.80,0:04:22.89,Default,,0000,0000,0000,,وخلال وقت قصير عندما تجتمع كمية كبيرة
Dialogue: 0,0:04:22.89,0:04:24.97,Default,,0000,0000,0000,,من جزيئات الزيت على الجانب
Dialogue: 0,0:04:24.97,0:04:27.28,Default,,0000,0000,0000,,يشكلون فرقة ليشتكوا
Dialogue: 0,0:04:27.28,0:04:29.46,Default,,0000,0000,0000,,عن كون الماء غير عادل معهم
Dialogue: 0,0:04:29.46,0:04:31.41,Default,,0000,0000,0000,,ويبقون سوية كمجموعة .
Dialogue: 0,0:04:31.41,0:04:32.75,Default,,0000,0000,0000,,إذاً فمزيج
Dialogue: 0,0:04:32.75,0:04:35.08,Default,,0000,0000,0000,,التفاعلات بين الجزيئات
Dialogue: 0,0:04:35.08,0:04:37.47,Default,,0000,0000,0000,,وطرق توضعهم الممكنة
Dialogue: 0,0:04:37.47,0:04:38.89,Default,,0000,0000,0000,,عندما يتحركون بشكل عشوائي
Dialogue: 0,0:04:38.89,0:04:41.22,Default,,0000,0000,0000,,هو ما يحدد إذا كان بالإمكان لها أن تختلط .
Dialogue: 0,0:04:41.22,0:04:43.64,Default,,0000,0000,0000,,بكلمات أخرى ، الزيت والماء لا يمتزجان
Dialogue: 0,0:04:43.64,0:04:47.22,Default,,0000,0000,0000,,لأنهما لا يشكلان ثنائي رقص ممتاز .