1
00:00:13,848 --> 00:00:15,393
Đã bao giờ bạn thắc mắc ...

2
00:00:15,393 --> 00:00:17,598
... thực phẩm bạn ăn mỗi ngày từ đâu mà có?

3
00:00:17,598 --> 00:00:19,563
Khoảng 60% lượng thực phẩm bạn ăn

4
00:00:19,563 --> 00:00:21,600
là carbohydrate.

5
00:00:21,600 --> 00:00:23,626
Có lẽ bạn đã nhận ra từ tên gọi của nó..

6
00:00:23,626 --> 00:00:25,251
carbohydrate chứa các bon,

7
00:00:25,251 --> 00:00:25,749
hydro

8
00:00:25,749 --> 00:00:27,087
và oxy.

9
00:00:27,087 --> 00:00:29,419
Vậy nguồn gốc của những phân tử này ở đâu

10
00:00:29,419 --> 00:00:30,719
và chúng kết hợp với nhau ra sao

11
00:00:30,719 --> 00:00:33,963
để tạo ra thực phẩm ngon như trái cây và mì ống?

12
00:00:33,963 --> 00:00:35,785
Thật ra tất cả đều bắt đầu từ không khí

13
00:00:35,785 --> 00:00:38,170
mà bạn đang thở ra vào lúc này,

14
00:00:38,170 --> 00:00:41,149
đặc biệt là các phân tử các bon dioxit.

15
00:00:41,149 --> 00:00:42,951
Cây cối sẽ hút vào chính các phân tử..

16
00:00:42,951 --> 00:00:44,328
các bon dioxit này

17
00:00:44,328 --> 00:00:47,215
qua những lỗ nhỏ gọi là khí khổng trên bề mặt.

18
00:00:47,215 --> 00:00:49,296
Cây cối hút nước qua bộ rễ của chúng..

19
00:00:49,296 --> 00:00:51,862
để lấy các nguyên tử oxy và hidro chúng cần

20
00:00:51,862 --> 00:00:53,046
và các hạt electron,

21
00:00:53,046 --> 00:00:55,222
để hình thành nên carbohydrat.

22
00:00:55,222 --> 00:00:57,066
Đó là cái gì?

23
00:00:57,066 --> 00:00:59,018
À, đó là một cơ quan đặc biệt của cây...

24
00:00:59,018 --> 00:01:00,354
nằm trong lá...

25
00:01:00,354 --> 00:01:01,897
được gọi là lạp lục.

26
00:01:01,897 --> 00:01:04,313
Nó có màu xanh nhờ có sắc tố hấp thụ ánh sáng đặc biệt...

27
00:01:04,313 --> 00:01:06,107
được gọi là diệp lục.

28
00:01:06,107 --> 00:01:09,366
Mỗi lá có khoảng 44,000 tế bào

29
00:01:09,366 --> 00:01:11,203
và mỗi tế bào chứa

30
00:01:11,203 --> 00:01:14,197
từ 20 đến 100 lạp lục.

31
00:01:14,197 --> 00:01:17,659
Vậy trên mỗi lá có tổng cộng tới 4,4000,000 lạp lục.

32
00:01:17,659 --> 00:01:18,989
Đến đây có lẽ bạn đã đoán ra

33
00:01:18,989 --> 00:01:21,827
chúng ta đang nói đến quá trình quang hợp,

34
00:01:21,827 --> 00:01:22,870
hẳn bạn cũng đang thắc mắc

35
00:01:22,870 --> 00:01:25,657
mặt trời sẽ xuất hiện vào lúc nào trong quá trình này.

36
00:01:25,657 --> 00:01:28,411
Hãy bàn lại về phân tử nước lúc đầu.

37
00:01:28,411 --> 00:01:30,685
Cây phải phân tách phân tử nước này

38
00:01:30,685 --> 00:01:32,788
để lấy electron.

39
00:01:32,788 --> 00:01:36,092
Nhưng cây không thể tự nó phân tách phân tử nước.

40
00:01:36,092 --> 00:01:39,161
Nó cần ánh mặt trời giàu năng lượng hỗ trợ.

41
00:01:39,161 --> 00:01:41,723
Khi lạp lục đã có tất cả các thành tố cơ bản

42
00:01:41,723 --> 00:01:44,546
gồm có cacbon, hydro, oxy và electron

43
00:01:44,546 --> 00:01:45,663
- Cây dùng chúng để thực hiện

44
00:01:45,663 --> 00:01:48,136
các bước còn lại của quá trình quang hợp

45
00:01:48,136 --> 00:01:50,634
nhắm chuyển hóa khí cacbob dioxit ban đầu

46
00:01:50,634 --> 00:01:53,847
thành một dạng carbonhydrat giản đơn có tên gọi là glucoza,

47
00:01:53,847 --> 00:01:56,625
C-6-H-12-O-6.

48
00:01:56,625 --> 00:01:59,027
Phân tử glucoza tí hon sẽ hình thành

49
00:01:59,027 --> 00:02:00,782
carbohydrat lớn hơn và hữu ích hơn

50
00:02:00,782 --> 00:02:02,545
như cellulo.

51
00:02:02,545 --> 00:02:05,284
Cellulose là một loại carbohydrat có trong thực vật

52
00:02:05,284 --> 00:02:07,376
mà cơ thể chúng ta không thể phân giải.

53
00:02:07,376 --> 00:02:08,506
Chúng ta còn gọi nó là chất xơ

54
00:02:08,506 --> 00:02:10,209
và ta ăn nó trong các loại rau ranh như diếp cá

55
00:02:10,209 --> 00:02:10,800
bông cải xanh,

56
00:02:10,800 --> 00:02:12,127
và cần tây.

57
00:02:12,127 --> 00:02:14,912
Thực vật sử dụng cellulose để cơ thể mạnh mẽ.

58
00:02:14,912 --> 00:02:17,568
Thực vật cũng có thể biến glucoza đó thành tinh bột,

59
00:02:17,568 --> 00:02:20,301
đó là một phân tử lớn chứa năng lượng cho thực vật.

60
00:02:20,301 --> 00:02:22,217
Chúng ta thích ăn tinh bột từ các loài cây như khoai tây,

61
00:02:22,217 --> 00:02:22,835
ngô,

62
00:02:22,835 --> 00:02:24,161
và gạo.

63
00:02:24,161 --> 00:02:26,239
Nên bạn cũng thấy đấy khi bạn ăn thực vật,

64
00:02:26,239 --> 00:02:28,675
chúng ta thật ra đang hưởng lợi từ quá trình quang hợp.

65
00:02:28,675 --> 00:02:30,802
Thực vật tạo ra những thứ như tinh bột,

66
00:02:30,802 --> 00:02:31,489
mà chúng ta ăn vào

67
00:02:31,489 --> 00:02:34,136
rồi sau đó phân giải trở lại thành glucoza,

68
00:02:34,136 --> 00:02:36,192
dạng chất đầu tiên thực vật tạo ra.

69
00:02:36,192 --> 00:02:38,492
Sau đó, các ti thể trong các tế bào của chúng ta,

70
00:02:38,492 --> 00:02:40,234
lấy năng lượng từ oxy trong quá trình hô hấp của ta

71
00:02:40,234 --> 00:02:43,137
có thể biến glucoza thành các phân tử năng lượng tinh khiết

72
00:02:43,137 --> 00:02:45,222
được gọi là ATP.

73
00:02:45,222 --> 00:02:47,335
ATP cung cấp năng lượng để

74
00:02:47,335 --> 00:02:49,382
tất cả các tế bào của bạn thực hiện các hoạt động,

75
00:02:49,382 --> 00:02:50,486
như giao tiếp,

76
00:02:50,486 --> 00:02:51,070
vận động,

77
00:02:51,070 --> 00:02:52,529
và di chuyển.

78
00:02:52,529 --> 00:02:56,236
Tại sao chúng ta phải biến glucoza thành ATP?

79
00:02:56,236 --> 00:02:57,991
À,, hãy nghĩ như sau.

80
00:02:57,991 --> 00:02:59,941
Bạn đang nóng lòng bắt đầu công việc mùa hè của mình

81
00:02:59,941 --> 00:03:01,730
tại quầy bán kem ở địa phương,

82
00:03:01,730 --> 00:03:03,440
nhưng chủ của bạn vừa cho biết

83
00:03:03,440 --> 00:03:07,307
cô sẽ trả tiền cho bạn bằng hiện vật là kem ốc quế.

84
00:03:07,307 --> 00:03:08,741
Bạn có thể làm gì

85
00:03:08,741 --> 00:03:10,573
với các cây kem ốc quế đó?

86
00:03:10,573 --> 00:03:11,810
Chẳng gì cả,

87
00:03:11,810 --> 00:03:15,322
đó là lý do tại sao bạn lịch sự yêu cầu được thanh toán bằng tiền.

88
00:03:15,322 --> 00:03:17,467
ATP là giống như tiền.

89
00:03:17,467 --> 00:03:20,385
Đó là loại tiền tệ mà tất cả các tế bào sống sử dụng

90
00:03:20,385 --> 00:03:21,626
trong khi glucoza...

91
00:03:21,626 --> 00:03:23,642
đại khái như như kem.

92
00:03:23,642 --> 00:03:26,671
Ngay cả thực vật cũng có ti thể trong các tế bào

93
00:03:26,671 --> 00:03:30,248
để phân giải glucoza nó tạo ra thành ATP.

94
00:03:30,248 --> 00:03:31,821
Vì vậy, như bạn thấy

95
00:03:31,821 --> 00:03:34,199
con người và thực vật có sự liên hệ phức tạp.

96
00:03:34,199 --> 00:03:35,360
Không khí chúng ta thở ra

97
00:03:35,360 --> 00:03:37,451
được thực vật dùng để tạo carbohydrate

98
00:03:37,451 --> 00:03:39,156
mà chúng ta hưởng dụng.

99
00:03:39,156 --> 00:03:40,626
Và trong quá trình đó,

100
00:03:40,626 --> 00:03:43,303
thực vật giải phóng chính các phân tử oxy

101
00:03:43,303 --> 00:03:44,478
mà chúng ta cần hít vào

102
00:03:44,478 --> 00:03:46,601
để giúp các ti thể của ta phân giải

103
00:03:46,601 --> 00:03:49,192
bữa ăn carbohydrate ngon tuyệt của mình.