WEBVTT

00:00:13.848 --> 00:00:15.393
Вы когда-нибудь задумывались,

00:00:15.393 --> 00:00:17.598
откуда берётся наша пища?

00:00:17.598 --> 00:00:19.563
Примерно 60% нашей пищи —

00:00:19.563 --> 00:00:21.600
это углеводы.

00:00:21.600 --> 00:00:23.626
Как подсказывает название,

00:00:23.626 --> 00:00:25.251
углеводы состоят из углерода,

00:00:25.251 --> 00:00:25.749
водорода

00:00:25.749 --> 00:00:27.087
и кислорода.

00:00:27.087 --> 00:00:29.419
Но откуда же берутся эти атомы

00:00:29.419 --> 00:00:30.719
и как они соединяются,

00:00:30.719 --> 00:00:33.963
чтобы создать такие вкусные вещи,
как фрукты или лапшу?

00:00:33.963 --> 00:00:35.785
На самом деле всё начинается с воздуха,

00:00:35.785 --> 00:00:38.170
который мы выдыхаем,
даже прямо сейчас.

00:00:38.170 --> 00:00:41.149
А именно — молекулы углекислого газа.

00:00:41.149 --> 00:00:42.951
Этот углекислый газ

00:00:42.951 --> 00:00:44.328
будут впитывать растения

00:00:44.328 --> 00:00:47.215
через поры их кожицы,
так называемые устьица.

00:00:47.215 --> 00:00:49.296
Растения поглощают воду через корни,

00:00:49.296 --> 00:00:51.862
чтобы получить необходимый кислород
и атомы водорода,

00:00:51.862 --> 00:00:53.046
а также их электроны,

00:00:53.046 --> 00:00:55.222
чтобы создать углеводы.

00:00:55.222 --> 00:00:57.066
А это что такое?

00:00:57.066 --> 00:00:59.018
Это специальный органоид,

00:00:59.018 --> 00:01:00.354
находящийся внутри листьев растений.

00:01:00.354 --> 00:01:01.897
Его тип — хлоропласт.

00:01:01.897 --> 00:01:04.313
Зелёный цвет ему придаёт
специальный пигмент, поглощающий свет, —

00:01:04.313 --> 00:01:06.107
хлорофилл.

00:01:06.107 --> 00:01:09.366
В каждом листе около 44 000 клеток,

00:01:09.366 --> 00:01:11.203
а в каждой клетке может быть

00:01:11.203 --> 00:01:14.197
от 20 до 100 хлоропластов.

00:01:14.197 --> 00:01:17.659
То есть всего получается
около 4 400 000 хлоропластов!

00:01:17.659 --> 00:01:18.989
Вы уже наверняка догадались,

00:01:18.989 --> 00:01:21.827
что речь идёт о процессе фотосинтеза.

00:01:21.827 --> 00:01:22.870
И вы, может, задаётесь вопросом,

00:01:22.870 --> 00:01:25.657
когда же, наконец, речь пойдёт о солнце.

00:01:25.657 --> 00:01:28.411
Вернемся к молекуле воды.

00:01:28.411 --> 00:01:30.685
Растение сперва
разделяет эту молекулу воды,

00:01:30.685 --> 00:01:32.788
чтобы получить из неё электроны.

00:01:32.788 --> 00:01:36.092
Однако растение не в состоянии
это сделать в одиночку.

00:01:36.092 --> 00:01:39.161
Ему нужна помощь лучей солнца.

00:01:39.161 --> 00:01:41.723
Теперь собраны все строительные блоки:

00:01:41.723 --> 00:01:44.546
углерод, водород, кислород и электроны.

00:01:44.546 --> 00:01:45.663
Теперь в хлоропласте пройдут

00:01:45.663 --> 00:01:48.136
оставшиеся этапы фотосинтеза,

00:01:48.136 --> 00:01:50.634
где углекислый газ преобразуется

00:01:50.634 --> 00:01:53.847
в простые углеводы,
так называемую глюкозу,

00:01:53.847 --> 00:01:56.625
C-6-H-12-O-6.

00:01:56.625 --> 00:01:59.027
Эти маленькие молекулы глюкозы
затем помогают строить

00:01:59.027 --> 00:02:00.782
более крупные и сложные углеводы,

00:02:00.782 --> 00:02:02.545
например, целлюлозу.

00:02:02.545 --> 00:02:05.284
Целлюлоза — это тип углеводов,
образующийся в растениях,

00:02:05.284 --> 00:02:07.376
которые наш организм
не способен разлагать.

00:02:07.376 --> 00:02:08.506
Мы называем это волокном,

00:02:08.506 --> 00:02:10.209
и мы потребляем его с такими овощами,

00:02:10.209 --> 00:02:10.800
как листовой салат, брокколи

00:02:10.800 --> 00:02:12.127
и сельдерей.

00:02:12.127 --> 00:02:14.912
Растения используют целлюлозу
для укрепления.

00:02:14.912 --> 00:02:17.568
Они также могут превратить
глюкозу в крахмал.

00:02:17.568 --> 00:02:20.301
Это крупная молекула,
сохраняющая энергию для растения.

00:02:20.301 --> 00:02:22.217
Мы любим есть крахмал таких растений,
как картофель,

00:02:22.217 --> 00:02:22.835
кукуруза

00:02:22.835 --> 00:02:24.161
и рис.

00:02:24.161 --> 00:02:26.239
Таким образом, как мы видим,
когда мы едим растения,

00:02:26.239 --> 00:02:28.675
мы на самом деле извлекаем пользу
из фотосинтеза.

00:02:28.675 --> 00:02:30.802
Растение производит
такие вещества, как крахмал,

00:02:30.802 --> 00:02:31.489
который мы едим,

00:02:31.489 --> 00:02:34.136
а затем снова перерабатываем его в глюкозу,

00:02:34.136 --> 00:02:36.192
первичную форму,
образованную растением.

00:02:36.192 --> 00:02:38.492
Затем митохондрии в наших клетках

00:02:38.492 --> 00:02:40.234
с помощью кислорода,
которым мы дышим,

00:02:40.234 --> 00:02:43.137
могут превратить глюкозу
в молекулы энергии,

00:02:43.137 --> 00:02:45.222
АТФ — аденозинтрифосфат.

00:02:45.222 --> 00:02:47.335
АТФ поддерживает работу

00:02:47.335 --> 00:02:49.382
всех наших клеток:

00:02:49.382 --> 00:02:50.486
коммуникацию,

00:02:50.486 --> 00:02:51.070
движение

00:02:51.070 --> 00:02:52.529
и транспорт.

00:02:52.529 --> 00:02:56.236
Но зачем нам нужно
превращать глюкозу в АТФ?

00:02:56.236 --> 00:02:57.991
Объясним это так.

00:02:57.991 --> 00:02:59.941
Летом вы планируете подработать

00:02:59.941 --> 00:03:01.730
продавцом мороженого,

00:03:01.730 --> 00:03:03.440
но ваш шеф вам только что объявил,

00:03:03.440 --> 00:03:07.307
что платить она вам будет
лишь мороженым.

00:03:07.307 --> 00:03:08.741
Но что можно сделать

00:03:08.741 --> 00:03:10.573
с таким количеством мороженого?

00:03:10.573 --> 00:03:11.810
Ничего.

00:03:11.810 --> 00:03:15.322
Поэтому вы любезно попросите шефа
платить вам деньгами.

00:03:15.322 --> 00:03:17.467
АТФ — это как деньги.

00:03:17.467 --> 00:03:20.385
Это валюта, используемая всеми клетками,

00:03:20.385 --> 00:03:21.626
а глюкоза...

00:03:21.626 --> 00:03:23.642
Глюкоза — это как ваше мороженое.

00:03:23.642 --> 00:03:26.671
Даже у растений имеются
митохондрии в клетках,

00:03:26.671 --> 00:03:30.248
чтобы растворить глюкозу
и переработать в АТФ.

00:03:30.248 --> 00:03:31.821
Теперь вы видите,

00:03:31.821 --> 00:03:34.199
как человек и растения тесно связаны.

00:03:34.199 --> 00:03:35.360
Воздух, который мы выдыхаем,

00:03:35.360 --> 00:03:37.451
используется растениями
для выработки углеводов,

00:03:37.451 --> 00:03:39.156
которые мы так любим.

00:03:39.156 --> 00:03:40.626
А затем растения

00:03:40.626 --> 00:03:43.303
выделяют те же молекулы кислорода,

00:03:43.303 --> 00:03:44.478
которые нам так необходимы,

00:03:44.478 --> 00:03:46.601
чтобы наша митохондрия
смогла переработать

00:03:46.601 --> 00:03:49.192
углеводы из наших отменных блюд.