Вы когда-нибудь задумывались,
откуда берётся наша пища?
Примерно 60% нашей пищи —
это углеводы.
Как подсказывает название,
углеводы состоят из углерода,
водорода
и кислорода.
Но откуда же берутся эти атомы
и как они соединяются,
чтобы создать такие вкусные вещи, как фрукты или лапшу?
На самом деле всё начинается с воздуха,
который мы выдыхаем, даже прямо сейчас.
А именно — молекулы углекислого газа.
Этот углекислый газ
будут впитывать растения
через поры их кожицы, так называемые устьица.
Растения поглощают воду через корни,
чтобы получить необходимый кислород и атомы водорода,
а также их электроны,
чтобы создать углеводы.
А это что такое?
Это специальный органоид,
находящийся внутри листьев растений.
Его тип — хлоропласт.
Зелёный цвет ему придаёт специальный пигмент, поглощающий свет, —
хлорофилл.
В каждом листе около 44 000 клеток,
а в каждой клетке может быть
от 20 до 100 хлоропластов.
То есть всего получается около 4 400 000 хлоропластов!
Вы уже наверняка догадались,
что речь идёт о процессе фотосинтеза.
И вы, может, задаётесь вопросом,
когда же, наконец, речь пойдёт о солнце.
Вернемся к молекуле воды.
Растение сперва разделяет эту молекулу воды,
чтобы получить из неё электроны.
Однако растение не в состоянии это сделать в одиночку.
Ему нужна помощь лучей солнца.
Теперь собраны все строительные блоки:
углерод, водород, кислород и электроны.
Теперь в хлоропласте пройдут
оставшиеся этапы фотосинтеза,
где углекислый газ преобразуется
в простые углеводы, так называемую глюкозу,
C-6-H-12-O-6.
Эти маленькие молекулы глюкозы затем помогают строить
более крупные и сложные углеводы,
например, целлюлозу.
Целлюлоза — это тип углеводов, образующийся в растениях,
которые наш организм не способен разлагать.
Мы называем это волокном,
и мы потребляем его с такими овощами,
как листовой салат, брокколи
и сельдерей.
Растения используют целлюлозу для укрепления.
Они также могут превратить глюкозу в крахмал.
Это крупная молекула, сохраняющая энергию для растения.
Мы любим есть крахмал таких растений, как картофель,
кукуруза
и рис.
Таким образом, как мы видим, когда мы едим растения,
мы на самом деле извлекаем пользу из фотосинтеза.
Растение производит такие вещества, как крахмал,
который мы едим,
а затем снова перерабатываем его в глюкозу,
первичную форму, образованную растением.
Затем митохондрии в наших клетках
с помощью кислорода, которым мы дышим,
могут превратить глюкозу в молекулы энергии,
АТФ — аденозинтрифосфат.
АТФ поддерживает работу
всех наших клеток:
коммуникацию,
движение
и транспорт.
Но зачем нам нужно превращать глюкозу в АТФ?
Объясним это так.
Летом вы планируете подработать
продавцом мороженого,
но ваш шеф вам только что объявил,
что платить она вам будет лишь мороженым.
Но что можно сделать
с таким количеством мороженого?
Ничего.
Поэтому вы любезно попросите шефа платить вам деньгами.
АТФ — это как деньги.
Это валюта, используемая всеми клетками,
а глюкоза...
Глюкоза — это как ваше мороженое.
Даже у растений имеются митохондрии в клетках,
чтобы растворить глюкозу и переработать в АТФ.
Теперь вы видите,
как человек и растения тесно связаны.
Воздух, который мы выдыхаем,
используется растениями для выработки углеводов,
которые мы так любим.
А затем растения
выделяют те же молекулы кислорода,
которые нам так необходимы,
чтобы наша митохондрия смогла переработать
углеводы из наших отменных блюд.