1
00:00:13,848 --> 00:00:15,393
Вы когда-нибудь задумывались,

2
00:00:15,393 --> 00:00:17,598
откуда берётся наша пища?

3
00:00:17,598 --> 00:00:19,563
Примерно 60% нашей пищи —

4
00:00:19,563 --> 00:00:21,600
это углеводы.

5
00:00:21,600 --> 00:00:23,626
Как подсказывает название,

6
00:00:23,626 --> 00:00:25,251
углеводы состоят из углерода,

7
00:00:25,251 --> 00:00:25,749
водорода

8
00:00:25,749 --> 00:00:27,087
и кислорода.

9
00:00:27,087 --> 00:00:29,419
Но откуда же берутся эти атомы

10
00:00:29,419 --> 00:00:30,719
и как они соединяются,

11
00:00:30,719 --> 00:00:33,963
чтобы создать такие вкусные вещи,
как фрукты или лапшу?

12
00:00:33,963 --> 00:00:35,785
На самом деле всё начинается с воздуха,

13
00:00:35,785 --> 00:00:38,170
который мы выдыхаем,
даже прямо сейчас.

14
00:00:38,170 --> 00:00:41,149
А именно — молекулы углекислого газа.

15
00:00:41,149 --> 00:00:42,951
Этот углекислый газ

16
00:00:42,951 --> 00:00:44,328
будут впитывать растения

17
00:00:44,328 --> 00:00:47,215
через поры их кожицы,
так называемые устьица.

18
00:00:47,215 --> 00:00:49,296
Растения поглощают воду через корни,

19
00:00:49,296 --> 00:00:51,862
чтобы получить необходимый кислород
и атомы водорода,

20
00:00:51,862 --> 00:00:53,046
а также их электроны,

21
00:00:53,046 --> 00:00:55,222
чтобы создать углеводы.

22
00:00:55,222 --> 00:00:57,066
А это что такое?

23
00:00:57,066 --> 00:00:59,018
Это специальный органоид,

24
00:00:59,018 --> 00:01:00,354
находящийся внутри листьев растений.

25
00:01:00,354 --> 00:01:01,897
Его тип — хлоропласт.

26
00:01:01,897 --> 00:01:04,313
Зелёный цвет ему придаёт
специальный пигмент, поглощающий свет, —

27
00:01:04,313 --> 00:01:06,107
хлорофилл.

28
00:01:06,107 --> 00:01:09,366
В каждом листе около 44 000 клеток,

29
00:01:09,366 --> 00:01:11,203
а в каждой клетке может быть

30
00:01:11,203 --> 00:01:14,197
от 20 до 100 хлоропластов.

31
00:01:14,197 --> 00:01:17,659
То есть всего получается
около 4 400 000 хлоропластов!

32
00:01:17,659 --> 00:01:18,989
Вы уже наверняка догадались,

33
00:01:18,989 --> 00:01:21,827
что речь идёт о процессе фотосинтеза.

34
00:01:21,827 --> 00:01:22,870
И вы, может, задаётесь вопросом,

35
00:01:22,870 --> 00:01:25,657
когда же, наконец, речь пойдёт о солнце.

36
00:01:25,657 --> 00:01:28,411
Вернемся к молекуле воды.

37
00:01:28,411 --> 00:01:30,685
Растение сперва
разделяет эту молекулу воды,

38
00:01:30,685 --> 00:01:32,788
чтобы получить из неё электроны.

39
00:01:32,788 --> 00:01:36,092
Однако растение не в состоянии
это сделать в одиночку.

40
00:01:36,092 --> 00:01:39,161
Ему нужна помощь лучей солнца.

41
00:01:39,161 --> 00:01:41,723
Теперь собраны все строительные блоки:

42
00:01:41,723 --> 00:01:44,546
углерод, водород, кислород и электроны.

43
00:01:44,546 --> 00:01:45,663
Теперь в хлоропласте пройдут

44
00:01:45,663 --> 00:01:48,136
оставшиеся этапы фотосинтеза,

45
00:01:48,136 --> 00:01:50,634
где углекислый газ преобразуется

46
00:01:50,634 --> 00:01:53,847
в простые углеводы,
так называемую глюкозу,

47
00:01:53,847 --> 00:01:56,625
C-6-H-12-O-6.

48
00:01:56,625 --> 00:01:59,027
Эти маленькие молекулы глюкозы
затем помогают строить

49
00:01:59,027 --> 00:02:00,782
более крупные и сложные углеводы,

50
00:02:00,782 --> 00:02:02,545
например, целлюлозу.

51
00:02:02,545 --> 00:02:05,284
Целлюлоза — это тип углеводов,
образующийся в растениях,

52
00:02:05,284 --> 00:02:07,376
которые наш организм
не способен разлагать.

53
00:02:07,376 --> 00:02:08,506
Мы называем это волокном,

54
00:02:08,506 --> 00:02:10,209
и мы потребляем его с такими овощами,

55
00:02:10,209 --> 00:02:10,800
как листовой салат, брокколи

56
00:02:10,800 --> 00:02:12,127
и сельдерей.

57
00:02:12,127 --> 00:02:14,912
Растения используют целлюлозу
для укрепления.

58
00:02:14,912 --> 00:02:17,568
Они также могут превратить
глюкозу в крахмал.

59
00:02:17,568 --> 00:02:20,301
Это крупная молекула,
сохраняющая энергию для растения.

60
00:02:20,301 --> 00:02:22,217
Мы любим есть крахмал таких растений,
как картофель,

61
00:02:22,217 --> 00:02:22,835
кукуруза

62
00:02:22,835 --> 00:02:24,161
и рис.

63
00:02:24,161 --> 00:02:26,239
Таким образом, как мы видим,
когда мы едим растения,

64
00:02:26,239 --> 00:02:28,675
мы на самом деле извлекаем пользу
из фотосинтеза.

65
00:02:28,675 --> 00:02:30,802
Растение производит
такие вещества, как крахмал,

66
00:02:30,802 --> 00:02:31,489
который мы едим,

67
00:02:31,489 --> 00:02:34,136
а затем снова перерабатываем его в глюкозу,

68
00:02:34,136 --> 00:02:36,192
первичную форму,
образованную растением.

69
00:02:36,192 --> 00:02:38,492
Затем митохондрии в наших клетках

70
00:02:38,492 --> 00:02:40,234
с помощью кислорода,
которым мы дышим,

71
00:02:40,234 --> 00:02:43,137
могут превратить глюкозу
в молекулы энергии,

72
00:02:43,137 --> 00:02:45,222
АТФ — аденозинтрифосфат.

73
00:02:45,222 --> 00:02:47,335
АТФ поддерживает работу

74
00:02:47,335 --> 00:02:49,382
всех наших клеток:

75
00:02:49,382 --> 00:02:50,486
коммуникацию,

76
00:02:50,486 --> 00:02:51,070
движение

77
00:02:51,070 --> 00:02:52,529
и транспорт.

78
00:02:52,529 --> 00:02:56,236
Но зачем нам нужно
превращать глюкозу в АТФ?

79
00:02:56,236 --> 00:02:57,991
Объясним это так.

80
00:02:57,991 --> 00:02:59,941
Летом вы планируете подработать

81
00:02:59,941 --> 00:03:01,730
продавцом мороженого,

82
00:03:01,730 --> 00:03:03,440
но ваш шеф вам только что объявил,

83
00:03:03,440 --> 00:03:07,307
что платить она вам будет
лишь мороженым.

84
00:03:07,307 --> 00:03:08,741
Но что можно сделать

85
00:03:08,741 --> 00:03:10,573
с таким количеством мороженого?

86
00:03:10,573 --> 00:03:11,810
Ничего.

87
00:03:11,810 --> 00:03:15,322
Поэтому вы любезно попросите шефа
платить вам деньгами.

88
00:03:15,322 --> 00:03:17,467
АТФ — это как деньги.

89
00:03:17,467 --> 00:03:20,385
Это валюта, используемая всеми клетками,

90
00:03:20,385 --> 00:03:21,626
а глюкоза...

91
00:03:21,626 --> 00:03:23,642
Глюкоза — это как ваше мороженое.

92
00:03:23,642 --> 00:03:26,671
Даже у растений имеются
митохондрии в клетках,

93
00:03:26,671 --> 00:03:30,248
чтобы растворить глюкозу
и переработать в АТФ.

94
00:03:30,248 --> 00:03:31,821
Теперь вы видите,

95
00:03:31,821 --> 00:03:34,199
как человек и растения тесно связаны.

96
00:03:34,199 --> 00:03:35,360
Воздух, который мы выдыхаем,

97
00:03:35,360 --> 00:03:37,451
используется растениями
для выработки углеводов,

98
00:03:37,451 --> 00:03:39,156
которые мы так любим.

99
00:03:39,156 --> 00:03:40,626
А затем растения

100
00:03:40,626 --> 00:03:43,303
выделяют те же молекулы кислорода,

101
00:03:43,303 --> 00:03:44,478
которые нам так необходимы,

102
00:03:44,478 --> 00:03:46,601
чтобы наша митохондрия
смогла переработать

103
00:03:46,601 --> 00:03:49,192
углеводы из наших отменных блюд.