0:00:13.848,0:00:15.393
Вы когда-нибудь задумывались,

0:00:15.393,0:00:17.598
откуда берётся наша пища?

0:00:17.598,0:00:19.563
Примерно 60% нашей пищи —

0:00:19.563,0:00:21.600
это углеводы.

0:00:21.600,0:00:23.626
Как подсказывает название,

0:00:23.626,0:00:25.251
углеводы состоят из углерода,

0:00:25.251,0:00:25.749
водорода

0:00:25.749,0:00:27.087
и кислорода.

0:00:27.087,0:00:29.419
Но откуда же берутся эти атомы

0:00:29.419,0:00:30.719
и как они соединяются,

0:00:30.719,0:00:33.963
чтобы создать такие вкусные вещи,[br]как фрукты или лапшу?

0:00:33.963,0:00:35.785
На самом деле всё начинается с воздуха,

0:00:35.785,0:00:38.170
который мы выдыхаем,[br]даже прямо сейчас.

0:00:38.170,0:00:41.149
А именно — молекулы углекислого газа.

0:00:41.149,0:00:42.951
Этот углекислый газ

0:00:42.951,0:00:44.328
будут впитывать растения

0:00:44.328,0:00:47.215
через поры их кожицы,[br]так называемые устьица.

0:00:47.215,0:00:49.296
Растения поглощают воду через корни,

0:00:49.296,0:00:51.862
чтобы получить необходимый кислород[br]и атомы водорода,

0:00:51.862,0:00:53.046
а также их электроны,

0:00:53.046,0:00:55.222
чтобы создать углеводы.

0:00:55.222,0:00:57.066
А это что такое?

0:00:57.066,0:00:59.018
Это специальный органоид,

0:00:59.018,0:01:00.354
находящийся внутри листьев растений.

0:01:00.354,0:01:01.897
Его тип — хлоропласт.

0:01:01.897,0:01:04.313
Зелёный цвет ему придаёт[br]специальный пигмент, поглощающий свет, —

0:01:04.313,0:01:06.107
хлорофилл.

0:01:06.107,0:01:09.366
В каждом листе около 44 000 клеток,

0:01:09.366,0:01:11.203
а в каждой клетке может быть

0:01:11.203,0:01:14.197
от 20 до 100 хлоропластов.

0:01:14.197,0:01:17.659
То есть всего получается[br]около 4 400 000 хлоропластов!

0:01:17.659,0:01:18.989
Вы уже наверняка догадались,

0:01:18.989,0:01:21.827
что речь идёт о процессе фотосинтеза.

0:01:21.827,0:01:22.870
И вы, может, задаётесь вопросом,

0:01:22.870,0:01:25.657
когда же, наконец, речь пойдёт о солнце.

0:01:25.657,0:01:28.411
Вернемся к молекуле воды.

0:01:28.411,0:01:30.685
Растение сперва[br]разделяет эту молекулу воды,

0:01:30.685,0:01:32.788
чтобы получить из неё электроны.

0:01:32.788,0:01:36.092
Однако растение не в состоянии[br]это сделать в одиночку.

0:01:36.092,0:01:39.161
Ему нужна помощь лучей солнца.

0:01:39.161,0:01:41.723
Теперь собраны все строительные блоки:

0:01:41.723,0:01:44.546
углерод, водород, кислород и электроны.

0:01:44.546,0:01:45.663
Теперь в хлоропласте пройдут

0:01:45.663,0:01:48.136
оставшиеся этапы фотосинтеза,

0:01:48.136,0:01:50.634
где углекислый газ преобразуется

0:01:50.634,0:01:53.847
в простые углеводы,[br]так называемую глюкозу,

0:01:53.847,0:01:56.625
C-6-H-12-O-6.

0:01:56.625,0:01:59.027
Эти маленькие молекулы глюкозы[br]затем помогают строить

0:01:59.027,0:02:00.782
более крупные и сложные углеводы,

0:02:00.782,0:02:02.545
например, целлюлозу.

0:02:02.545,0:02:05.284
Целлюлоза — это тип углеводов,[br]образующийся в растениях,

0:02:05.284,0:02:07.376
которые наш организм[br]не способен разлагать.

0:02:07.376,0:02:08.506
Мы называем это волокном,

0:02:08.506,0:02:10.209
и мы потребляем его с такими овощами,

0:02:10.209,0:02:10.800
как листовой салат, брокколи

0:02:10.800,0:02:12.127
и сельдерей.

0:02:12.127,0:02:14.912
Растения используют целлюлозу[br]для укрепления.

0:02:14.912,0:02:17.568
Они также могут превратить[br]глюкозу в крахмал.

0:02:17.568,0:02:20.301
Это крупная молекула,[br]сохраняющая энергию для растения.

0:02:20.301,0:02:22.217
Мы любим есть крахмал таких растений,[br]как картофель,

0:02:22.217,0:02:22.835
кукуруза

0:02:22.835,0:02:24.161
и рис.

0:02:24.161,0:02:26.239
Таким образом, как мы видим,[br]когда мы едим растения,

0:02:26.239,0:02:28.675
мы на самом деле извлекаем пользу[br]из фотосинтеза.

0:02:28.675,0:02:30.802
Растение производит[br]такие вещества, как крахмал,

0:02:30.802,0:02:31.489
который мы едим,

0:02:31.489,0:02:34.136
а затем снова перерабатываем его в глюкозу,

0:02:34.136,0:02:36.192
первичную форму,[br]образованную растением.

0:02:36.192,0:02:38.492
Затем митохондрии в наших клетках

0:02:38.492,0:02:40.234
с помощью кислорода,[br]которым мы дышим,

0:02:40.234,0:02:43.137
могут превратить глюкозу[br]в молекулы энергии,

0:02:43.137,0:02:45.222
АТФ — аденозинтрифосфат.

0:02:45.222,0:02:47.335
АТФ поддерживает работу

0:02:47.335,0:02:49.382
всех наших клеток:

0:02:49.382,0:02:50.486
коммуникацию,

0:02:50.486,0:02:51.070
движение

0:02:51.070,0:02:52.529
и транспорт.

0:02:52.529,0:02:56.236
Но зачем нам нужно[br]превращать глюкозу в АТФ?

0:02:56.236,0:02:57.991
Объясним это так.

0:02:57.991,0:02:59.941
Летом вы планируете подработать

0:02:59.941,0:03:01.730
продавцом мороженого,

0:03:01.730,0:03:03.440
но ваш шеф вам только что объявил,

0:03:03.440,0:03:07.307
что платить она вам будет[br]лишь мороженым.

0:03:07.307,0:03:08.741
Но что можно сделать

0:03:08.741,0:03:10.573
с таким количеством мороженого?

0:03:10.573,0:03:11.810
Ничего.

0:03:11.810,0:03:15.322
Поэтому вы любезно попросите шефа[br]платить вам деньгами.

0:03:15.322,0:03:17.467
АТФ — это как деньги.

0:03:17.467,0:03:20.385
Это валюта, используемая всеми клетками,

0:03:20.385,0:03:21.626
а глюкоза...

0:03:21.626,0:03:23.642
Глюкоза — это как ваше мороженое.

0:03:23.642,0:03:26.671
Даже у растений имеются[br]митохондрии в клетках,

0:03:26.671,0:03:30.248
чтобы растворить глюкозу[br]и переработать в АТФ.

0:03:30.248,0:03:31.821
Теперь вы видите,

0:03:31.821,0:03:34.199
как человек и растения тесно связаны.

0:03:34.199,0:03:35.360
Воздух, который мы выдыхаем,

0:03:35.360,0:03:37.451
используется растениями[br]для выработки углеводов,

0:03:37.451,0:03:39.156
которые мы так любим.

0:03:39.156,0:03:40.626
А затем растения

0:03:40.626,0:03:43.303
выделяют те же молекулы кислорода,

0:03:43.303,0:03:44.478
которые нам так необходимы,

0:03:44.478,0:03:46.601
чтобы наша митохондрия[br]смогла переработать

0:03:46.601,0:03:49.192
углеводы из наших отменных блюд.