1
00:00:13,848 --> 00:00:15,393
Някога чудели ли сте се откъде

2
00:00:15,393 --> 00:00:17,598
идва повечето храна, която ядете всеки ден?

3
00:00:17,598 --> 00:00:19,563
Ами, около 60% от храните, които ядете,

4
00:00:19,563 --> 00:00:21,600
са въглехидрати.

5
00:00:21,600 --> 00:00:23,626
Както можете да предположите от името им,

6
00:00:23,626 --> 00:00:25,251
въглехидратите съдържат въглерод,

7
00:00:25,251 --> 00:00:25,749
водород

8
00:00:25,749 --> 00:00:27,087
и кислород.

9
00:00:27,087 --> 00:00:29,419
Но откъде идват тези атоми първоначално

10
00:00:29,419 --> 00:00:30,719
и как се съединяват,

11
00:00:30,719 --> 00:00:33,963
за да създадат вкусни храни 
като плодове и макарони?

12
00:00:33,963 --> 00:00:35,785
Всъщност всичко започва във въздуха,

13
00:00:35,785 --> 00:00:38,170
който издишате в този момент,

14
00:00:38,170 --> 00:00:41,149
и по-точно от молекулите въглероден двуокис.

15
00:00:41,149 --> 00:00:42,951
Растенията ще вдишат

16
00:00:42,951 --> 00:00:44,328
този въглероден двуокис

17
00:00:44,328 --> 00:00:47,215
през пори на външният им слой, 
които се наричат устици.

18
00:00:47,215 --> 00:00:49,296
Растенията пият вода с корените си,

19
00:00:49,296 --> 00:00:51,862
за да поемат нужните кислородни 
и водородни атоми

20
00:00:51,862 --> 00:00:53,046
и техните електрони,

21
00:00:53,046 --> 00:00:55,222
за да произвеждат въглехидрати.

22
00:00:55,222 --> 00:00:57,066
Какво пък е това?

23
00:00:57,066 --> 00:00:59,018
Ами, това е специален вид растителен органел

24
00:00:59,018 --> 00:01:00,354
в листата на растенията,

25
00:01:00,354 --> 00:01:01,897
наречен хлоропласт.

26
00:01:01,897 --> 00:01:04,313
Зелен е, защото има специален пигмент, 
който поглъща светлината,

27
00:01:04,313 --> 00:01:06,107
наречен хлорофил.

28
00:01:06,107 --> 00:01:09,366
Всяко листо съдържа около 44 000 клетки

29
00:01:09,366 --> 00:01:11,203
и всяка клетка има между

30
00:01:11,203 --> 00:01:14,197
20 и 100 хлоропласта.

31
00:01:14,197 --> 00:01:17,659
Това са до 4 400 000 хлоропласта!

32
00:01:17,659 --> 00:01:18,989
Вече сигурно сте се досетили,

33
00:01:18,989 --> 00:01:21,827
че говорим за процеса фотосинтеза.

34
00:01:21,827 --> 00:01:22,870
Може би се чудите

35
00:01:22,870 --> 00:01:25,657
кога на сцената ще излезе и Слънцето.

36
00:01:25,657 --> 00:01:28,411
Нека се върнем 
към началната молекула на водата.

37
00:01:28,411 --> 00:01:30,685
Растението трябва да я раздели,

38
00:01:30,685 --> 00:01:32,788
за да вземе електрони от нея.

39
00:01:32,788 --> 00:01:36,092
Но растението не може 
да раздели водата от само себе си.

40
00:01:36,092 --> 00:01:39,161
Има нужда от високоенергийните слънчеви лъчи.

41
00:01:39,161 --> 00:01:41,723
Хлоропластът вече има всички компоненти

42
00:01:41,723 --> 00:01:44,546
- въглерод, водород, кислород и електрони -

43
00:01:44,546 --> 00:01:45,663
и може да ги използва, за да

44
00:01:45,663 --> 00:01:48,136
премине през останалите стъпки 
на фотосинтезата

45
00:01:48,136 --> 00:01:50,634
и да превърне оригиналният газ въглероден двуокис

46
00:01:50,634 --> 00:01:53,847
в прост въглехидрат, наречен глюкоза,

47
00:01:53,847 --> 00:01:56,625
C-6-H-12-O-6.

48
00:01:56,625 --> 00:01:59,027
Тази малка молекула глюкоза пък помага

49
00:01:59,027 --> 00:02:00,782
за изграждането на по-големи 
и по-сложни въглехидрати

50
00:02:00,782 --> 00:02:02,545
като целулоза.

51
00:02:02,545 --> 00:02:05,284
Целулозата е вид въглехидрат в растенията,

52
00:02:05,284 --> 00:02:07,376
който нашето тяло не може да разгражда.

53
00:02:07,376 --> 00:02:08,506
Наричаме я фибри,

54
00:02:08,506 --> 00:02:10,209
които приемаме от зеленчуци като маруля,

55
00:02:10,209 --> 00:02:10,800
броколи

56
00:02:10,800 --> 00:02:12,127
и целина.

57
00:02:12,127 --> 00:02:14,912
Растенията използват целулозата, 
за да се поддържат силни.

58
00:02:14,912 --> 00:02:17,568
Растението може да превърне тази глюкоза 
и в скорбяла,

59
00:02:17,568 --> 00:02:20,301
голяма молекула, 
която съхранява енергия за растението.

60
00:02:20,301 --> 00:02:22,217
Ние обичаме да ядем скорбяла от растения като картофите,

61
00:02:22,217 --> 00:02:22,835
царевицата

62
00:02:22,835 --> 00:02:24,161
и ориза.

63
00:02:24,161 --> 00:02:26,239
Виждате, че когато ядете растения,

64
00:02:26,239 --> 00:02:28,675
всъщност вие извличате полза от фотосинтезата.

65
00:02:28,675 --> 00:02:30,802
Растението произвежда вещества 
като скорбялата,

66
00:02:30,802 --> 00:02:31,489
която ядем

67
00:02:31,489 --> 00:02:34,136
и след това разграждаме до глюкоза,

68
00:02:34,136 --> 00:02:36,192
първата форма, създадена от растението.

69
00:02:36,192 --> 00:02:38,492
След това митохондриите в нашите клетки,

70
00:02:38,492 --> 00:02:40,234
приведени в действие от кислорода, 
който дишаме,

71
00:02:40,234 --> 00:02:43,137
превръщат глюкозата в молекули чиста енергия

72
00:02:43,137 --> 00:02:45,222
наречени АТФ (аденозинтрифосфат).

73
00:02:45,222 --> 00:02:47,335
АТФ захранва цялата дейност, извършвана

74
00:02:47,335 --> 00:02:49,382
от всяка една от вашите клетки,

75
00:02:49,382 --> 00:02:50,486
неща като общуване,

76
00:02:50,486 --> 00:02:51,070
движение

77
00:02:51,070 --> 00:02:52,529
и транспорт.

78
00:02:52,529 --> 00:02:56,236
Но защо трябва да превръщаме глюкозата в АТФ?

79
00:02:56,236 --> 00:02:57,991
Ами, мислете си за това по този начин.

80
00:02:57,991 --> 00:02:59,941
Вълнувате се, че започвате работа през лятото

81
00:02:59,941 --> 00:03:01,730
на кварталната сергия за сладолед,

82
00:03:01,730 --> 00:03:03,440
но шефката ви току що ви е казала,

83
00:03:03,440 --> 00:03:07,307
че ще ви плаща само с фунийки сладолед.

84
00:03:07,307 --> 00:03:08,741
Какво можете да правите

85
00:03:08,741 --> 00:03:10,573
с тези сладоледи?

86
00:03:10,573 --> 00:03:11,810
Нищо,

87
00:03:11,810 --> 00:03:15,322
затова учтиво молите да ви плащат в долари.

88
00:03:15,322 --> 00:03:17,467
АТФ е като доларите.

89
00:03:17,467 --> 00:03:20,385
Това е валутата, която всички клетки използват,

90
00:03:20,385 --> 00:03:21,626
докато глюкозата е

91
00:03:21,626 --> 00:03:23,642
нещо като сладолед.

92
00:03:23,642 --> 00:03:26,671
Дори растенията имат митохондрии
в клетките си,

93
00:03:26,671 --> 00:03:30,248
които разграждат произведената от тях 
глюкоза до АТФ.

94
00:03:30,248 --> 00:03:31,821
Виждате, че хората

95
00:03:31,821 --> 00:03:34,199
и растенията са неразривно свързани.

96
00:03:34,199 --> 00:03:35,360
Въздухът, който издишаме,

97
00:03:35,360 --> 00:03:37,451
се използва от растенията, 
за да произвеждат въглехидратите,

98
00:03:37,451 --> 00:03:39,156
които обичаме.

99
00:03:39,156 --> 00:03:40,626
И междувременно

100
00:03:40,626 --> 00:03:43,303
освобождават същите молекули кислород,

101
00:03:43,303 --> 00:03:44,478
които ние ще вдишаме,

102
00:03:44,478 --> 00:03:46,601
за да могат нашите митохондрии да разградят

103
00:03:46,601 --> 00:03:49,192
вкусното ни ястие от въглехидрати.