大家好。
我現在需要各位觀眾的參與。
現在請大家舉高手，
如果你是西班牙裔或西班牙後裔，
不要放下來。
我現在再請各位舉高手
如果你是西班牙裔或西班牙後裔，
並且是素食者的話。
等等，為什麼全部人都放下了手？ 剛剛不是都舉高手嗎？
為什麼這裡沒有西班牙裔的素食者？
但這裡明明有很多西班牙裔。
為什麼兩者各不相干？
過去一年，
我調查了西班牙裔很少素食者的原因。
我訪問了西班牙裔的人， 問了一個簡單的問題：
「為什麼你不是素食者？」
我想關注這個問題
是因為五年前，我哥哥患上白血病。
我當然好奇他得到白血病的原因。
我想知道他為什麼會患上這病。
為什麼？為什麼？為什麼？
我詢問了很多人， 但沒有人能真正回答我的問題，
因為直至現在，
還未找到白血病的起因。
沒有人可以坐在這裡準確指出：
「因為你這樣做或者 因為這樣才發生……
這就是你患上白血病的原因。」
你知道的，我喜歡問：「為什麼？」
所以我自己做了一個結論。
我相信我身為西班牙裔， 從小吃到大的
那些很肥的加工食物， 是他患上這個病的原因。
我從小到大都在吃墨西哥燉濃湯、
牛肉玉米捲、
鐵板雞肉、
炸玉米脆餅、
什麼都吃。
因為這樣我改變了我的飲食習慣。
過去的五年半中，我努力嘗試素食。
過去兩年，我真的下定決心 成為一位素食者。
太好了。
（拍掌聲）
但因為我改變了飲食習慣，
社交上也有很多改變。
例如當我和家人去燒烤，
或者去吃假日早餐，
他們會問我很多奇怪的問題。
很多時候我西班牙裔的親戚都問我。
例如有一次，祖母坐在我身旁，
她正在吃檸汁醃魚生，
我正在吃用椰子肉 做的素食版檸汁醃魚生，
她坐在那裡，
問：「你覺得自己是白人嗎？」
（笑聲）
「你為什麼不吃？
為什麼你不吃我們為你準備的食物？
你到底是怎麼了？
你覺得自己比我們優越嗎？
你不再是西班牙裔嗎？」
我坐在那裡有點傻眼，
我當時想：「天哪， 我要跟我奶奶説什麼？
為什麼她覺得我出賣我的文化？」
然後，我想：
「我認為我比每個人都更西班牙裔，
因為我很努力去找方法
來融入我的文化。」
因此通過研究，我明白了有很多因素
導致很多人或西班牙裔不是素食者。
真的很多，
多到我會說，不是他們不接受新事物，
而是缺乏這方面的知識。
很多人會問：「什麼食物有蛋白質？ 怎樣才能吸收蛋白質？
我需要它才不貧血的。 什麼食物有鐵質？」
但是很多人都不知道 菠菜、綠葉蔬菜和堅果
其實比肉類含有更多的蛋白質。
另外，通過一個研究我發現
它們太昂貴了。
我很明白這點，因為西班牙裔 是人口增長最快的少數民族，
所以很難餵飽他們， 因為某種角度來説肉更便宜。
由於要用更多水果和蔬菜來飽肚，
相比下，因為肉類容易飽肚， 所以水果和蔬菜比肉貴很多。
但再說一次， 得知西班牙裔人是最容易
患有肥胖症和糖尿病讓我很難過。
令我更難過的是
接到我阿姨和叔叔的電話，
説他們患有嚴重的糖尿病和高膽固醇，
因為吃太多肉。
身為一位西班牙裔， 我知道我們不會浪費任何牛的部位。
我知道我們會吃牛舌、
牛肚
和所有部位。
我們不會浪費食物。
但是為什麼素食者 要被侮辱成像一個白人？
為什麼它是白人的生活方式？
為什麼素食者會被 侮辱成像一個白人？
我希望我的文化能夠持續下去， 但是我不想所有人都生病。
在沒有人跟從下， 我怎麼能持續我的文化？
我並不想強迫任何人 做他們不想做的事，
而是我想同時擁有我的文化及所有人。
我想挑戰大家增加你們食譜的多樣化，
並允許在飲食上更具包容性。
我們不如嘗試一下新事物及新食物！
我不知道原來食物 對不同種族有不同影響。
我不知道只有白人才能選擇食物。
我不知道吃得健康代表我是白人。
我覺得這些都很重要， 最後，快樂和健康
才是最重要的。
記得要吃水果和蔬菜。
謝謝你們。
（鼓掌）（歡呼聲）