WEBVTT

00:00:01.150 --> 00:00:04.724
Si tienes el privilegio de poder escoger
lo que comes y a quién se lo compras,

00:00:04.724 --> 00:00:07.172
entonces tu dinero es un capital político.

NOTE Paragraph

00:00:07.172 --> 00:00:09.886
¿Sabes a quién estás apoyando
con tu selección?

NOTE Paragraph

00:00:09.886 --> 00:00:12.234
¿A negocios pequeños
o a plantas empacadoras de carnes?

NOTE Paragraph

00:00:12.234 --> 00:00:14.833
¿A productores locales
o a granjas industrializadas?

NOTE Paragraph

00:00:14.833 --> 00:00:17.936
Los habitantes de Hong Kong piensan
en el peso político de su alimentación

00:00:17.936 --> 00:00:21.161
y se agrupan para apoyar
una causa urgente común.

NOTE Paragraph

00:00:21.563 --> 00:00:24.034
COMIDA DE PROTESTA

NOTE Paragraph

00:00:26.573 --> 00:00:28.837
(Laurel) ¿Qué vas a preparar?

NOTE Paragraph

00:00:28.837 --> 00:00:30.498
(Mandy) Una tortilla de huevos y queso
al estilo japonés.

NOTE Paragraph

00:00:30.498 --> 00:00:34.419
Usaremos huevos, maíz dulce y queso.

NOTE Paragraph

00:00:35.771 --> 00:00:38.332
Agregamos primero el aceite.

NOTE Paragraph

00:00:38.846 --> 00:00:40.684
(Laurel) Lleva bastante aceite.

NOTE Paragraph

00:00:40.684 --> 00:00:44.184
(Mandy) Sí, pero no te preocupes,
no se sentirá grasoso.

NOTE Paragraph

00:00:44.184 --> 00:00:45.702
(Laurel) Tienes que enrollarlo.

NOTE Paragraph

00:00:45.702 --> 00:00:46.471
(Mandy) Sí.

NOTE Paragraph

00:00:48.108 --> 00:00:50.646
(Laurel) <i>Amber Foods
es un restaurant pequeñito</i>

00:00:50.646 --> 00:00:52.534
<i>que abrió sus puertas en un día terrible</i>

00:00:52.534 --> 00:00:55.321
<i>para la historia del movimiento 
pro democrático en Hong Kong.</i>

00:00:55.321 --> 00:00:58.595
<i>El aniversario de la primera
gran represión policial.</i>

NOTE Paragraph

00:00:58.979 --> 00:01:01.064
- Ahora viene otra capa.
- Huele rico.

NOTE Paragraph

00:01:01.064 --> 00:01:01.863
Sí.

NOTE Paragraph

00:01:05.050 --> 00:01:05.894
¡Está caliente!

NOTE Paragraph

00:01:06.414 --> 00:01:08.382
- Mmmm.
- ¿Qué te parece?

NOTE Paragraph

00:01:08.989 --> 00:01:09.889
¡Está my bueno!

NOTE Paragraph

00:01:10.384 --> 00:01:12.765
Está cremosito como...

NOTE Paragraph

00:01:12.765 --> 00:01:15.021
Está un poco dulce... ¿le pones azúcar?

NOTE Paragraph

00:01:15.021 --> 00:01:15.774
- Sí.
- Claro.

NOTE Paragraph

00:01:15.989 --> 00:01:17.651
Es bastante cremoso y ligero

00:01:17.651 --> 00:01:20.830
y el queso le da ese rico toque de umami.

NOTE Paragraph

00:01:22.591 --> 00:01:24.604
<i>Todos los que aquí trabajan
son manifestantes,</i>

00:01:24.604 --> 00:01:25.831
<i>incluso Mandy.</i>

00:01:25.831 --> 00:01:28.786
<i>Es aprendiz de cocinera
aunque no sabía cocinar</i>

00:01:28.786 --> 00:01:30.396
<i>antes de entrar a trabajar aquí.</i>

NOTE Paragraph

00:01:30.926 --> 00:01:33.057
(Mandy) Mi familia y yo tenemos
posiciones políticas distintas

00:01:33.057 --> 00:01:34.360
sobre el movimiento democrático.

00:01:34.360 --> 00:01:38.919
No nos llevamos bien y no les pido dinero.

00:01:39.849 --> 00:01:45.131
Cuando regresaba a casa después
de manifestar todo el día

00:01:45.131 --> 00:01:48.772
mi papá me peleaba
y yo me encerraba en la habitación.

NOTE Paragraph

00:01:53.509 --> 00:01:55.798
(Laurel) <i>En Hong Kong 
el amarillo es el color</i>

00:01:55.798 --> 00:01:57.723
<i>del movimiento pro democrático.</i>

00:01:57.723 --> 00:02:00.152
<i>Desde el 2019, los manifestantes
cargaban paraguas</i>

00:02:00.152 --> 00:02:01.779
<i>y cascos amarillos</i>

00:02:01.779 --> 00:02:04.619
<i>para protegerse contra los gas pimienta
y las bombas lacrimógenas.</i>

00:02:06.956 --> 00:02:08.516
<i>Ahora el amarillo permite identificar</i>

00:02:08.516 --> 00:02:11.872
<i>al individuo o el establecimiento
que apoya a las manifestaciones.</i>

00:02:11.872 --> 00:02:14.202
<i>El azul identifica al bando contrario.</i>

00:02:14.202 --> 00:02:15.349
<i>La policía que los reprime</i>

00:02:15.349 --> 00:02:16.649
<i>y China,</i>

00:02:16.649 --> 00:02:18.975
<i>que en el 2020 aprobó
una Ley de Seguridad Nacional </i>

00:02:18.975 --> 00:02:21.038
<i>que criminalizaba
la subversión y la sedición..</i>

00:02:21.491 --> 00:02:24.205
<i>Con la llegada del Covid-19
y la nueva ley en vigor,</i>

00:02:24.205 --> 00:02:26.179
<i>las manifestaciones
comenzaron a disminuir.</i>

NOTE Paragraph

00:02:35.370 --> 00:02:38.673
(Lauren) El nombre de la bebida
es "Apoya a Hong Kong"

00:02:38.673 --> 00:02:41.806
aunque en cantonés, <i>ka you</i>,
significa literalmente "échale aceite",

00:02:41.806 --> 00:02:47.134
y es una expresión común

00:02:47.134 --> 00:02:51.410
que se convirtió en el grito de guerra
de las manifestaciones.

00:02:51.410 --> 00:02:53.149
Llamar la bebida <i>ka you</i>

00:02:53.149 --> 00:02:57.500
les da una buena excusa para repetir
este grito muchas veces durante el día.

NOTE Paragraph

00:02:58.433 --> 00:03:01.487
<i>Pero Amber Foods no es
el único restaurante de protesta</i>

00:03:01.487 --> 00:03:04.583
<i>porque es parte de lo que se conoce
como el círculo económico amarillo,</i>

00:03:04.583 --> 00:03:08.364
<i>una red de negocios que piensa
que cada bocado y dólar gastado</i>

00:03:08.364 --> 00:03:10.634
<i>es una oportunidad para resistir.</i>

00:03:10.634 --> 00:03:13.152
<i>Para expandir esta economía "amarilla"
hace falta conectar</i>

00:03:13.152 --> 00:03:15.001
<i>a los clientes "amarillos"
con los negocios "amarillos".</i>

NOTE Paragraph

00:03:15.690 --> 00:03:17.475
<i>Aquí es donde Matt Lau entra en juego.</i>

00:03:18.002 --> 00:03:20.538
<i>La aplicación pickeat.hk
le permite a los clientes hacer pedidos</i>

00:03:20.538 --> 00:03:23.314
<i>a restaurantes "amarillos"
en otras partes de la ciudad.</i>

00:03:23.514 --> 00:03:25.258
<i>Y Lau los entrega de forma gratuita.</i>

NOTE Paragraph

00:03:25.298 --> 00:03:28.714
(Lau) Primero tienes que entrar
en el sitio web

00:03:28.714 --> 00:03:30.977
para escoger y pedir tu comida.

00:03:30.977 --> 00:03:37.040
Luego decides dónde recoger tu comida.

NOTE Paragraph

00:03:37.350 --> 00:03:41.573
¿Quiénes son tus clientes?

NOTE Paragraph

00:03:41.789 --> 00:03:48.023
Sorprendentemente, la mayoría
están entre los 40 y los 50 años de edad.

NOTE Paragraph

00:03:49.217 --> 00:03:51.814
<i>(Laurel)</i> El negocio de Lau
es su forma de protesta

00:03:51.814 --> 00:03:54.848
<i>y le apuesta a que otros hongkoneses
le ayudarán a expandirse.</i>

00:03:54.848 --> 00:03:57.485
<i>Aunque por ahora su servicio
favorece más a los restaurantes amarillos</i>

00:03:57.485 --> 00:04:00.001
<i>que a sus propias ganancias.</i>

NOTE Paragraph

00:04:00.001 --> 00:04:01.653
(Lau) En mi opinión,

00:04:01.653 --> 00:04:06.150
los restaurantes que se mantienen
neutrales estás es apoyando al gobierno.

00:04:06.150 --> 00:04:10.749
Y lo hacen porque quieren
obtener ganancias

00:04:10.749 --> 00:04:13.979
de ambos lados.

00:04:13.979 --> 00:04:17.336
Aunque esté perdiendo dinero
estoy dispuesto a ayudar.

00:04:17.739 --> 00:04:22.052
Creo que hay los que piensan
que lo que hago es estúpido o tonto.

00:04:22.052 --> 00:04:26.658
Sin embargo, yo creo que es inteligente.

00:04:26.658 --> 00:04:30.004
Porque soy inteligente, quiero ayudar.

NOTE Paragraph

00:04:30.230 --> 00:04:31.016
¡Hola!

NOTE Paragraph

00:04:33.435 --> 00:04:36.484
**

00:04:36.484 --> 00:04:38.595
**

00:04:38.595 --> 00:04:43.532
**

00:04:43.532 --> 00:04:45.833
**

00:04:46.333 --> 00:04:48.839
**

00:04:48.839 --> 00:04:50.810
**

00:04:51.813 --> 00:04:55.401
**

00:04:56.785 --> 00:04:59.010
**

NOTE Paragraph

00:04:59.619 --> 00:05:01.863


NOTE Paragraph

00:05:01.863 --> 00:05:02.754


NOTE Paragraph

00:05:02.754 --> 00:05:05.307


00:05:05.707 --> 00:05:08.699


00:05:09.664 --> 00:05:11.379


NOTE Paragraph

00:05:14.496 --> 00:05:16.214
**

00:05:16.214 --> 00:05:18.197
**

00:05:18.197 --> 00:05:21.171
**

NOTE Paragraph

00:05:22.113 --> 00:05:24.543


00:05:24.543 --> 00:05:29.001


NOTE Paragraph

00:05:29.196 --> 00:05:32.977


00:05:32.977 --> 00:05:37.204


00:05:37.204 --> 00:05:39.059


00:05:39.059 --> 00:05:42.900


00:05:42.900 --> 00:05:44.207


NOTE Paragraph

00:05:46.218 --> 00:05:48.770
**

00:05:48.770 --> 00:05:50.649
**

NOTE Paragraph

00:05:52.767 --> 00:05:57.871


NOTE Paragraph

00:06:01.591 --> 00:06:03.229


00:06:03.229 --> 00:06:04.845


00:06:08.269 --> 00:06:09.556


00:06:09.556 --> 00:06:11.595


00:06:11.595 --> 00:06:14.453


00:06:14.453 --> 00:06:17.702


00:06:17.702 --> 00:06:19.913


NOTE Paragraph

00:06:22.056 --> 00:06:23.577
**

00:06:23.577 --> 00:06:26.239
**

00:06:26.239 --> 00:06:27.817
**

NOTE Paragraph

00:06:29.936 --> 00:06:33.869


NOTE Paragraph

00:06:33.869 --> 00:06:39.118


00:06:39.118 --> 00:06:42.989


00:06:42.989 --> 00:06:45.178


00:06:45.178 --> 00:06:48.689


00:06:48.689 --> 00:06:51.555