1
00:00:01,150 --> 00:00:04,724
Si tienes el privilegio de poder escoger
lo que comes y a quién se lo compras,
2
00:00:04,724 --> 00:00:07,172
entonces tu dinero es un capital político.
3
00:00:07,172 --> 00:00:09,886
¿Sabes a quién estás apoyando
con tu selección?
4
00:00:09,886 --> 00:00:12,234
¿A negocios pequeños
o a plantas empacadoras de carnes?
5
00:00:12,234 --> 00:00:14,833
¿A productores locales
o a granjas industrializadas?
6
00:00:14,833 --> 00:00:17,936
Los habitantes de Hong Kong piensan
en el peso político de su alimentación
7
00:00:17,936 --> 00:00:21,161
y se agrupan para apoyar
una causa urgente común.
8
00:00:21,563 --> 00:00:24,034
COMIDA DE PROTESTA
9
00:00:26,573 --> 00:00:28,837
(Laurel) ¿Qué vas a preparar?
10
00:00:28,837 --> 00:00:30,498
(Mandy) Una tortilla de huevos y queso
al estilo japonés.
11
00:00:30,498 --> 00:00:34,419
Usaremos huevos, maíz dulce y queso.
12
00:00:35,771 --> 00:00:38,332
Agregamos primero el aceite.
13
00:00:38,846 --> 00:00:40,684
(Laurel) Lleva bastante aceite.
14
00:00:40,684 --> 00:00:44,184
(Mandy) Sí, pero no te preocupes,
no se sentirá grasoso.
15
00:00:44,184 --> 00:00:45,702
(Laurel) Tienes que enrollarlo.
16
00:00:45,702 --> 00:00:46,471
(Mandy) Sí.
17
00:00:48,108 --> 00:00:50,646
(Laurel) Amber Foods
es un restaurant pequeñito
18
00:00:50,646 --> 00:00:52,534
que abrió sus puertas en un día terrible
19
00:00:52,534 --> 00:00:55,321
para la historia del movimiento
pro democrático en Hong Kong.
20
00:00:55,321 --> 00:00:58,595
El aniversario de la primera
gran represión policial.
21
00:00:58,979 --> 00:01:01,064
- Ahora viene otra capa.
- Huele rico.
22
00:01:01,064 --> 00:01:01,863
Sí.
23
00:01:05,050 --> 00:01:05,894
¡Está caliente!
24
00:01:06,414 --> 00:01:08,382
- Mmmm.
- ¿Qué te parece?
25
00:01:08,989 --> 00:01:09,889
¡Está my bueno!
26
00:01:10,384 --> 00:01:12,765
Está cremosito como...
27
00:01:12,765 --> 00:01:15,021
Está un poco dulce... ¿le pones azúcar?
28
00:01:15,021 --> 00:01:15,774
- Sí.
- Claro.
29
00:01:15,989 --> 00:01:17,651
Es bastante cremoso y ligero
30
00:01:17,651 --> 00:01:20,830
y el queso le da ese rico toque de umami.
31
00:01:22,591 --> 00:01:24,604
Todos los que aquí trabajan
son manifestantes,
32
00:01:24,604 --> 00:01:25,831
incluso Mandy.
33
00:01:25,831 --> 00:01:28,786
Es aprendiz de cocinera
aunque no sabía cocinar
34
00:01:28,786 --> 00:01:30,396
antes de entrar a trabajar aquí.
35
00:01:30,926 --> 00:01:33,057
(Mandy) Mi familia y yo tenemos
posiciones políticas distintas
36
00:01:33,057 --> 00:01:34,360
sobre el movimiento democrático.
37
00:01:34,360 --> 00:01:38,919
No nos llevamos bien y no les pido dinero.
38
00:01:39,849 --> 00:01:45,131
Cuando regresaba a casa después
de manifestar todo el día
39
00:01:45,131 --> 00:01:48,772
mi papá me peleaba
y yo me encerraba en la habitación.
40
00:01:53,509 --> 00:01:55,798
(Laurel) En Hong Kong
el amarillo es el color
41
00:01:55,798 --> 00:01:57,723
del movimiento pro democrático.
42
00:01:57,723 --> 00:02:00,152
Desde el 2019, los manifestantes
cargaban paraguas
43
00:02:00,152 --> 00:02:01,779
y cascos amarillos
44
00:02:01,779 --> 00:02:04,619
para protegerse contra los gas pimienta
y las bombas lacrimógenas.
45
00:02:06,956 --> 00:02:08,516
Ahora el amarillo permite identificar
46
00:02:08,516 --> 00:02:11,872
al individuo o el establecimiento
que apoya a las manifestaciones.
47
00:02:11,872 --> 00:02:14,202
El azul identifica al bando contrario.
48
00:02:14,202 --> 00:02:15,349
La policía que los reprime
49
00:02:15,349 --> 00:02:16,649
y China,
50
00:02:16,649 --> 00:02:18,975
que en el 2020 aprobó
una Ley de Seguridad Nacional
51
00:02:18,975 --> 00:02:21,038
que criminalizaba
la subversión y la sedición..
52
00:02:21,491 --> 00:02:24,205
Con la llegada del Covid-19
y la nueva ley en vigor,
53
00:02:24,205 --> 00:02:26,179
las manifestaciones
comenzaron a disminuir.
54
00:02:35,370 --> 00:02:38,673
(Lauren) El nombre de la bebida
es "Apoya a Hong Kong"
55
00:02:38,673 --> 00:02:41,806
aunque en cantonés, ka you,
significa literalmente "échale aceite",
56
00:02:41,806 --> 00:02:47,134
y es una expresión común
57
00:02:47,134 --> 00:02:51,410
que se convirtió en el grito de guerra
de las manifestaciones.
58
00:02:51,410 --> 00:02:53,149
Llamar la bebida ka you
59
00:02:53,149 --> 00:02:57,500
les da una buena excusa para repetir
este grito muchas veces durante el día.
60
00:02:58,433 --> 00:03:01,487
Pero Amber Foods no es
el único restaurante de protesta
61
00:03:01,487 --> 00:03:04,583
porque es parte de lo que se conoce
como el círculo económico amarillo,
62
00:03:04,583 --> 00:03:08,364
una red de negocios que piensa
que cada bocado y dólar gastado
63
00:03:08,364 --> 00:03:10,634
es una oportunidad para resistir.
64
00:03:10,634 --> 00:03:13,152
Para expandir esta economía "amarilla"
hace falta conectar
65
00:03:13,152 --> 00:03:15,001
a los clientes "amarillos"
con los negocios "amarillos".
66
00:03:15,690 --> 00:03:17,475
Aquí es donde Matt Lau entra en juego.
67
00:03:18,002 --> 00:03:20,538
La aplicación pickeat.hk
le permite a los clientes hacer pedidos
68
00:03:20,538 --> 00:03:23,314
a restaurantes "amarillos"
en otras partes de la ciudad.
69
00:03:23,514 --> 00:03:25,258
Y Lau los entrega de forma gratuita.
70
00:03:25,298 --> 00:03:28,714
(Lau) Primero tienes que entrar
en el sitio web
71
00:03:28,714 --> 00:03:30,977
para escoger y pedir tu comida.
72
00:03:30,977 --> 00:03:37,040
Luego decides dónde recoger tu comida.
73
00:03:37,350 --> 00:03:41,573
¿Quiénes son tus clientes?
74
00:03:41,789 --> 00:03:48,023
Sorprendentemente, la mayoría
están entre los 40 y los 50 años de edad.
75
00:03:49,217 --> 00:03:51,814
(Laurel) El negocio de Lau
es su forma de protesta
76
00:03:51,814 --> 00:03:54,848
y le apuesta a que otros hongkoneses
le ayudarán a expandirse.
77
00:03:54,848 --> 00:03:57,485
Aunque por ahora su servicio
favorece más a los restaurantes amarillos
78
00:03:57,485 --> 00:04:00,001
que a sus propias ganancias.
79
00:04:00,001 --> 00:04:01,653
(Lau) En mi opinión,
80
00:04:01,653 --> 00:04:06,150
los restaurantes que se mantienen
neutrales estás es apoyando al gobierno.
81
00:04:06,150 --> 00:04:10,749
Y lo hacen porque quieren
obtener ganancias
82
00:04:10,749 --> 00:04:13,979
de ambos lados.
83
00:04:13,979 --> 00:04:17,336
Aunque esté perdiendo dinero
estoy dispuesto a ayudar.
84
00:04:17,739 --> 00:04:22,052
Creo que hay los que piensan
que lo que hago es estúpido o tonto.
85
00:04:22,052 --> 00:04:26,658
Sin embargo, yo creo que es inteligente.
86
00:04:26,658 --> 00:04:30,004
Porque soy inteligente, quiero ayudar.
87
00:04:30,230 --> 00:04:31,016
¡Hola!
88
00:04:33,435 --> 00:04:36,484
**
89
00:04:36,484 --> 00:04:38,595
**
90
00:04:38,595 --> 00:04:43,532
**
91
00:04:43,532 --> 00:04:45,833
**
92
00:04:46,333 --> 00:04:48,839
**
93
00:04:48,839 --> 00:04:50,810
**
94
00:04:51,813 --> 00:04:55,401
**
95
00:04:56,785 --> 00:04:59,010
**
96
00:04:59,619 --> 00:05:01,863
97
00:05:01,863 --> 00:05:02,754
98
00:05:02,754 --> 00:05:05,307
99
00:05:05,707 --> 00:05:08,699
100
00:05:09,664 --> 00:05:11,379
101
00:05:14,496 --> 00:05:16,214
**
102
00:05:16,214 --> 00:05:18,197
**
103
00:05:18,197 --> 00:05:21,171
**
104
00:05:22,113 --> 00:05:24,543
105
00:05:24,543 --> 00:05:29,001
106
00:05:29,196 --> 00:05:32,977
107
00:05:32,977 --> 00:05:37,204
108
00:05:37,204 --> 00:05:39,059
109
00:05:39,059 --> 00:05:42,900
110
00:05:42,900 --> 00:05:44,207
111
00:05:46,218 --> 00:05:48,770
**
112
00:05:48,770 --> 00:05:50,649
**
113
00:05:52,767 --> 00:05:57,871
114
00:06:01,591 --> 00:06:03,229
115
00:06:03,229 --> 00:06:04,845
116
00:06:08,269 --> 00:06:09,556
117
00:06:09,556 --> 00:06:11,595
118
00:06:11,595 --> 00:06:14,453
119
00:06:14,453 --> 00:06:17,702
120
00:06:17,702 --> 00:06:19,913
121
00:06:22,056 --> 00:06:23,577
**
122
00:06:23,577 --> 00:06:26,239
**
123
00:06:26,239 --> 00:06:27,817
**
124
00:06:29,936 --> 00:06:33,869
125
00:06:33,869 --> 00:06:39,118
126
00:06:39,118 --> 00:06:42,989
127
00:06:42,989 --> 00:06:45,178
128
00:06:45,178 --> 00:06:48,689
129
00:06:48,689 --> 00:06:51,555