0:00:01.150,0:00:04.724
Si tienes el privilegio de poder escoger[br]lo que comes y a quién se lo compras,
0:00:04.724,0:00:07.172
entonces tu dinero es un capital político.
0:00:07.172,0:00:09.886
¿Sabes a quién estás apoyando[br]con tu selección?
0:00:09.886,0:00:12.234
¿A negocios pequeños[br]o a plantas empacadoras de carnes?
0:00:12.234,0:00:14.833
¿A productores locales[br]o a granjas industrializadas?
0:00:14.833,0:00:17.936
Los habitantes de Hong Kong piensan[br]en el peso político de su alimentación
0:00:17.936,0:00:21.161
y se agrupan para apoyar[br]una causa urgente común.
0:00:21.563,0:00:24.034
COMIDA DE PROTESTA
0:00:26.573,0:00:28.837
(Laurel) ¿Qué vas a preparar?
0:00:28.837,0:00:30.498
(Mandy) Una tortilla de huevos y queso[br]al estilo japonés.
0:00:30.498,0:00:34.419
Usaremos huevos, maíz dulce y queso.
0:00:35.771,0:00:38.332
Agregamos primero el aceite.
0:00:38.846,0:00:40.684
(Laurel) Lleva bastante aceite.
0:00:40.684,0:00:44.184
(Mandy) Sí, pero no te preocupes,[br]no se sentirá grasoso.
0:00:44.184,0:00:45.702
(Laurel) Tienes que enrollarlo.
0:00:45.702,0:00:46.471
(Mandy) Sí.
0:00:48.108,0:00:50.646
(Laurel) Amber Foods[br]es un restaurant pequeñito
0:00:50.646,0:00:52.534
que abrió sus puertas en un día terrible
0:00:52.534,0:00:55.321
para la historia del movimiento [br]pro democrático en Hong Kong.
0:00:55.321,0:00:58.595
El aniversario de la primera[br]gran represión policial.
0:00:58.979,0:01:01.064
- Ahora viene otra capa.[br]- Huele rico.
0:01:01.064,0:01:01.863
Sí.
0:01:05.050,0:01:05.894
¡Está caliente!
0:01:06.414,0:01:08.382
- Mmmm.[br]- ¿Qué te parece?
0:01:08.989,0:01:09.889
¡Está my bueno!
0:01:10.384,0:01:12.765
Está cremosito como...
0:01:12.765,0:01:15.021
Está un poco dulce... ¿le pones azúcar?
0:01:15.021,0:01:15.774
- Sí.[br]- Claro.
0:01:15.989,0:01:17.651
Es bastante cremoso y ligero
0:01:17.651,0:01:20.830
y el queso le da ese rico toque de umami.
0:01:22.591,0:01:24.604
Todos los que aquí trabajan[br]son manifestantes,
0:01:24.604,0:01:25.831
incluso Mandy.
0:01:25.831,0:01:28.786
Es aprendiz de cocinera[br]aunque no sabía cocinar
0:01:28.786,0:01:30.396
antes de entrar a trabajar aquí.
0:01:30.926,0:01:33.057
(Mandy) Mi familia y yo tenemos[br]posiciones políticas distintas
0:01:33.057,0:01:34.360
sobre el movimiento democrático.
0:01:34.360,0:01:38.919
No nos llevamos bien y no les pido dinero.
0:01:39.849,0:01:45.131
Cuando regresaba a casa después[br]de manifestar todo el día
0:01:45.131,0:01:48.772
mi papá me peleaba[br]y yo me encerraba en la habitación.
0:01:53.509,0:01:55.798
(Laurel) En Hong Kong [br]el amarillo es el color
0:01:55.798,0:01:57.723
del movimiento pro democrático.
0:01:57.723,0:02:00.152
Desde el 2019, los manifestantes[br]cargaban paraguas
0:02:00.152,0:02:01.779
y cascos amarillos
0:02:01.779,0:02:04.619
para protegerse contra los gas pimienta[br]y las bombas lacrimógenas.
0:02:06.956,0:02:08.516
Ahora el amarillo permite identificar
0:02:08.516,0:02:11.872
al individuo o el establecimiento[br]que apoya a las manifestaciones.
0:02:11.872,0:02:14.202
El azul identifica al bando contrario.
0:02:14.202,0:02:15.349
La policía que los reprime
0:02:15.349,0:02:16.649
y China,
0:02:16.649,0:02:18.975
que en el 2020 aprobó[br]una Ley de Seguridad Nacional
0:02:18.975,0:02:21.038
que criminalizaba[br]la subversión y la sedición..
0:02:21.491,0:02:24.205
Con la llegada del Covid-19[br]y la nueva ley en vigor,
0:02:24.205,0:02:26.179
las manifestaciones[br]comenzaron a disminuir.
0:02:35.370,0:02:38.673
(Lauren) El nombre de la bebida[br]es "Apoya a Hong Kong"
0:02:38.673,0:02:41.806
aunque en cantonés, ka you,[br]significa literalmente "échale aceite",
0:02:41.806,0:02:47.134
y es una expresión común
0:02:47.134,0:02:51.410
que se convirtió en el grito de guerra[br]de las manifestaciones.
0:02:51.410,0:02:53.149
Llamar la bebida ka you
0:02:53.149,0:02:57.500
les da una buena excusa para repetir[br]este grito muchas veces durante el día.
0:02:58.433,0:03:01.487
Pero Amber Foods no es[br]el único restaurante de protesta
0:03:01.487,0:03:04.583
porque es parte de lo que se conoce[br]como el círculo económico amarillo,
0:03:04.583,0:03:08.364
una red de negocios que piensa[br]que cada bocado y dólar gastado
0:03:08.364,0:03:10.634
es una oportunidad para resistir.
0:03:10.634,0:03:13.152
Para expandir esta economía "amarilla"[br]hace falta conectar
0:03:13.152,0:03:15.001
a los clientes "amarillos"[br]con los negocios "amarillos".
0:03:15.690,0:03:17.475
Aquí es donde Matt Lau entra en juego.
0:03:18.002,0:03:20.538
La aplicación pickeat.hk[br]le permite a los clientes hacer pedidos
0:03:20.538,0:03:23.314
a restaurantes "amarillos"[br]en otras partes de la ciudad.
0:03:23.514,0:03:25.258
Y Lau los entrega de forma gratuita.
0:03:25.298,0:03:28.714
(Lau) Primero tienes que entrar[br]en el sitio web
0:03:28.714,0:03:30.977
para escoger y pedir tu comida.
0:03:30.977,0:03:37.040
Luego decides dónde recoger tu comida.
0:03:37.350,0:03:41.573
¿Quiénes son tus clientes?
0:03:41.789,0:03:48.023
Sorprendentemente, la mayoría[br]están entre los 40 y los 50 años de edad.
0:03:49.217,0:03:51.814
(Laurel) El negocio de Lau[br]es su forma de protesta
0:03:51.814,0:03:54.848
y le apuesta a que otros hongkoneses[br]le ayudarán a expandirse.
0:03:54.848,0:03:57.485
Aunque por ahora su servicio[br]favorece más a los restaurantes amarillos
0:03:57.485,0:04:00.001
que a sus propias ganancias.
0:04:00.001,0:04:01.653
(Lau) En mi opinión,
0:04:01.653,0:04:06.150
los restaurantes que se mantienen[br]neutrales estás es apoyando al gobierno.
0:04:06.150,0:04:10.749
Y lo hacen porque quieren[br]obtener ganancias
0:04:10.749,0:04:13.979
de ambos lados.
0:04:13.979,0:04:17.336
Aunque esté perdiendo dinero[br]estoy dispuesto a ayudar.
0:04:17.739,0:04:22.052
Creo que hay los que piensan[br]que lo que hago es estúpido o tonto.
0:04:22.052,0:04:26.658
Sin embargo, yo creo que es inteligente.
0:04:26.658,0:04:30.004
Porque soy inteligente, quiero ayudar.
0:04:30.230,0:04:31.016
¡Hola!
0:04:33.435,0:04:36.484
**
0:04:36.484,0:04:38.595
**
0:04:38.595,0:04:43.532
**
0:04:43.532,0:04:45.833
**
0:04:46.333,0:04:48.839
**
0:04:48.839,0:04:50.810
**
0:04:51.813,0:04:55.401
**
0:04:56.785,0:04:59.010
**
0:04:59.619,0:05:01.863
0:05:01.863,0:05:02.754
0:05:02.754,0:05:05.307
0:05:05.707,0:05:08.699
0:05:09.664,0:05:11.379
0:05:14.496,0:05:16.214
**
0:05:16.214,0:05:18.197
**
0:05:18.197,0:05:21.171
**
0:05:22.113,0:05:24.543
0:05:24.543,0:05:29.001
0:05:29.196,0:05:32.977
0:05:32.977,0:05:37.204
0:05:37.204,0:05:39.059
0:05:39.059,0:05:42.900
0:05:42.900,0:05:44.207
0:05:46.218,0:05:48.770
**
0:05:48.770,0:05:50.649
**
0:05:52.767,0:05:57.871
0:06:01.591,0:06:03.229
0:06:03.229,0:06:04.845
0:06:08.269,0:06:09.556
0:06:09.556,0:06:11.595
0:06:11.595,0:06:14.453
0:06:14.453,0:06:17.702
0:06:17.702,0:06:19.913
0:06:22.056,0:06:23.577
**
0:06:23.577,0:06:26.239
**
0:06:26.239,0:06:27.817
**
0:06:29.936,0:06:33.869
0:06:33.869,0:06:39.118
0:06:39.118,0:06:42.989
0:06:42.989,0:06:45.178
0:06:45.178,0:06:48.689
0:06:48.689,0:06:51.555