0:00:01.150,0:00:04.724
Si tienes el privilegio de poder elegir[br]lo que comes y a quién se lo compras,

0:00:04.724,0:00:07.172
entonces tu dinero es un capital político.

0:00:07.172,0:00:09.886
¿Sabes a quién apoyas con lo que comes?

0:00:09.886,0:00:12.234
¿A pequeñas empresas[br]o a plantas empacadoras de carne?

0:00:12.234,0:00:14.833
¿A productores locales[br]o a granjas industriales?

0:00:14.833,0:00:17.936
Ahora los habitantes de Hong Kong[br]consideran el peso político de su elección

0:00:17.936,0:00:21.161
y se están agrupando[br]en torno a una causa común urgente.

0:00:21.563,0:00:24.034
COMIDA DE PROTESTA

0:00:26.573,0:00:28.837
(Laurel) ¿Qué vas a preparar?

0:00:28.837,0:00:30.498
(Mandy) Una omelette de queso japonesa.

0:00:30.498,0:00:34.419
Usaremos huevos, maíz dulce y queso.

0:00:35.771,0:00:38.332
Agregamos primero el aceite.

0:00:38.846,0:00:40.684
(Laurel) Guao, lleva bastante aceite.

0:00:40.684,0:00:44.124
(Mandy) Sí, pero no te preocupes[br]porque no se sentirá.

0:00:44.124,0:00:45.702
(Laurel) Ya veo, tienes que enrollarlo.

0:00:45.702,0:00:46.471
(Mandy) Sí.

0:00:48.108,0:00:50.646
(Laurel) <i>Amber Foods[br]es un pequeño restaurante</i>

0:00:50.646,0:00:52.534
<i>que se inauguró en un día muy triste</i>

0:00:52.534,0:00:55.321
<i>para el movimiento en favor [br]de la democacia en Hong Kong--</i>

0:00:55.321,0:00:58.595
<i>El aniversario de la primera[br]gran represión contra las protestas..</i>

0:00:58.979,0:01:01.064
- Luego le añadimos otra capa.[br]- Huele muy bien.

0:01:01.064,0:01:01.863
Sí.

0:01:05.050,0:01:05.894
¡Está caliente!

0:01:06.414,0:01:08.382
- Mmmm.[br]- ¿Qué tal?

0:01:08.989,0:01:09.889
¡Muy bueno!

0:01:10.384,0:01:12.765
Es muy cremoso como si fuera...

0:01:12.765,0:01:15.021
Es un poco dulce, ¿tiene azúcar?

0:01:15.021,0:01:15.989
- Sí.[br]- Ah, vale.

0:01:15.989,0:01:17.651
Es bastante ligero y esponjosito

0:01:17.651,0:01:20.830
y el queso le da un toque de umami.

0:01:22.591,0:01:24.604
<i>Todos los que trabajan aquí[br]son manifestantes,</i>

0:01:24.604,0:01:25.831
<i>hasta Mandy.</i>

0:01:25.831,0:01:28.786
<i>Ahora se entrena como cocinera[br]aunque no sabía cocinar</i>

0:01:28.786,0:01:30.516
<i>antes de comenzar a trabajar aquí.</i>

0:01:30.766,0:01:33.123
(Mandy) Mi familia y yo tenemos[br]posturas políticas distintas

0:01:33.123,0:01:34.570
en cuanto al movimiento democrático.

0:01:34.570,0:01:38.919
No tenemos una buena relación[br]por lo que no les pido dinero.

0:01:39.849,0:01:45.131
A veces me iba a casa después[br]de pasar todo el día protestando,

0:01:45.131,0:01:48.772
y mi papá seguía gritándome,[br]así que me encerraba en mi habitación.

0:01:53.409,0:01:55.858
(Laurel) <i>En Hong Kong[br]el amarillo es el color que representa</i>

0:01:55.858,0:01:57.723
<i>al movimiento en favor de la democracia.</i>

0:01:57.723,0:02:00.152
<i>El año pasado los manifestantes [br]llevaban paraguas</i>

0:02:00.152,0:02:01.779
<i>y cascos amarillos</i>

0:02:01.779,0:02:05.159
<i>para protegerse contra el gas pimienta [br]y las bombas de gas lacrimógeno.</i>

0:02:06.956,0:02:09.907
<i>El amarillo es ahora un símbolo[br]que individuos o establecimientos utilizan</i>

0:02:09.907,0:02:11.872
<i>para demostrar su solidaridad[br]con las protestas.</i>

0:02:11.872,0:02:14.202
<i>El azul representa el lado opuesto</i>

0:02:14.202,0:02:15.769
<i>o sea, la fuerza policial represora</i>

0:02:15.769,0:02:16.683
<i>y China</i>

0:02:16.683,0:02:18.975
<i>que aprobó en el 2020[br]una Ley de Seguridad Nacional</i>

0:02:18.975,0:02:21.038
<i>que criminaliza la disidencia.</i>

0:02:21.491,0:02:24.205
<i>Pero con el COVID-19 y la nueva ley</i>

0:02:24.205,0:02:26.179
<i>las protestas callejeras[br]comenzaron a disminuir.</i>

0:02:35.370,0:02:38.673
(Lauren) El nombre de la bebida en inglés[br]es "Stand With Hong Kong"

0:02:38.673,0:02:41.806
pero <i>ka tú</i>[br]literalmente significa "añadir aceite",

0:02:41.806,0:02:47.134
pero en cantonés, es una especie de alegría[br]eso se escucha muy seguido

0:02:47.134,0:02:51.410
y durante toda la protesta[br]se ha convertido en un grito de guerra.

0:02:51.410,0:02:53.149
Al tomar un trago llamado así,

0:02:53.149,0:02:57.500
le están dando a la gente la excusa[br]decirlo varias veces al día.

0:02:58.433,0:03:01.487
<i>Alimentos ámbar[br]no es el único restaurante de protesta.</i>

0:03:01.487,0:03:04.583
<i>Es parte de los llamados[br]El Círculo Económico Amarillo,</i>

0:03:04.583,0:03:08.364
<i>una red de empresas que consideran[br]cada bocado y cada dólar gastado</i>

0:03:08.364,0:03:10.634
<i>una oportunidad para resistir.</i>

0:03:10.634,0:03:13.152
<i>Haciendo crecer la economía amarilla[br]se trata de vincularse</i>

0:03:13.152,0:03:15.001
<i>clientes amarillos con tiendas amarillas.</i>

0:03:15.690,0:03:17.475
<i>Ahí es donde interviene Matt Lau.</i>

0:03:18.002,0:03:20.538
<i>La aplicación pickeat.hk[br]permite a los clientes ordenar</i>

0:03:20.538,0:03:23.314
<i>de restaurantes amarillos[br]en otros distritos de la ciudad.</i>

0:03:23.514,0:03:25.258
<i>Lau entrega gratis.</i>

0:03:25.298,0:03:28.714
(Lau) El primer paso es iniciar sesión[br]a este sitio web

0:03:28.714,0:03:30.977
para elegir y pedir tu comida.

0:03:30.977,0:03:37.040
Entonces, tendrás que decidir[br]el lugar de recogida.

0:03:37.350,0:03:41.573
¿Quiénes son sus clientes?

0:03:41.789,0:03:48.023
Sorprendentemente, en su mayoría son[br]40 a 50 años.

0:03:49.217,0:03:51.814
(Laurel) <i>Negocios de Lau[br]es su forma de protesta</i>

0:03:51.814,0:03:54.848
<i>y está apostando a que[br]otros habitantes de Hong Kong lo ayudarán a crecer.</i>

0:03:54.848,0:03:57.485
<i>Pero por ahora, su servicio[br]está ayudando a los restaurantes amarillos</i>

0:03:57.485,0:04:00.001
<i>más que su propio resultado final.</i>

0:04:00.001,0:04:01.653
(Lau) En mi opinión,

0:04:01.653,0:04:06.150
los [restaurantes] neutrales[br]están del lado del gobierno.

0:04:06.150,0:04:10.749
La razón es que esas tiendas[br]quisiera tener ingresos

0:04:10.749,0:04:13.979
de ambos bandos políticos.

0:04:13.979,0:04:17.336
Aunque estoy perdiendo dinero,[br]Estoy dispuesto a ayudar.

0:04:17.739,0:04:22.052
Creo que todavía hay voces.[br]que me llamen estúpido o tonto.

0:04:22.052,0:04:26.658
Al contrario, creo que estoy siendo inteligente.

0:04:26.658,0:04:30.004
es porque soy inteligente[br]que quiero ayudar a los demás.

0:04:30.230,0:04:31.016
¡Hola!

0:04:33.435,0:04:36.484
(Laurel) <i>El gobierno chino preferiría[br]las empresas se preocupan por las ganancias.</i>

0:04:36.484,0:04:38.595
<i>La ciudad se encuentra en una recesión histórica</i>

0:04:38.595,0:04:43.532
<i>y China ha acusado a las empresas amarillas[br]de tratar de citar, "secuestrar su economía".</i>

0:04:43.532,0:04:45.833
<i>Pero Hong Kong depende de China[br]por su alimento.</i>

0:04:46.333,0:04:48.839
<i>90% de los alimentos de Hong Kong son importados</i>

0:04:48.839,0:04:50.810
<i>y la mayor parte proviene del continente.</i>

0:04:51.813,0:04:55.401
<i>Menos del 5% del territorio[br]se dedica a la agricultura.</i>

0:04:56.785,0:04:59.010
<i>Una de las pocas granjas[br]está dirigido por Wong Yu Wing.</i>

0:04:59.619,0:05:01.863
(Wong) ¿Quieres elegir?[br]algunos juntos solo un poco?

0:05:01.863,0:05:02.754
(Laurel) Claro.

0:05:02.754,0:05:05.307
(Wong) Así que solo usa tus manos[br]para romperlo así.

0:05:05.707,0:05:08.699
Ves los grandes,[br]simplemente agárralo así.

0:05:09.664,0:05:11.379
Sí, debería ser suficiente para una comida.

0:05:14.496,0:05:16.214
(Laurel) <i>Demanda de productos orgánicos de Wong</i>

0:05:16.214,0:05:18.197
<i>ha ido por las nubes[br]desde las protestas</i>

0:05:18.197,0:05:21.171
<i>y una pandemia que se plantea[br]el precio de los alimentos de China.</i>

0:05:22.113,0:05:24.543
¿Por qué los jóvenes dicen,

0:05:24.543,0:05:29.001
"Si quieres apoyar a Hong Kong,[br]entonces apoyar esta granja?"

0:05:29.196,0:05:32.977
Principalmente porque,[br]en el fondo de sus corazones,

0:05:32.977,0:05:37.204
Los hongkoneses ven Hong Kong[br]y China continental

0:05:37.204,0:05:39.059
como dos entidades distintas.

0:05:39.059,0:05:42.900
Si tu agua fresca y comida[br]están siendo controlados,

0:05:42.900,0:05:44.207
cuantos dias aguantas

0:05:46.218,0:05:48.770
(Laurel) <i>Recorridos desde la ciudad[br]incluso ven a ayudar los sábados</i>

0:05:48.770,0:05:50.649
<i>cuando los otros trabajadores tienen un día libre.</i>

0:05:52.767,0:05:57.871
Bastante inteligente tener sus clientes que pagan[br]deshierbe por ti, debo decir.

0:06:01.591,0:06:03.229
El agua esta hirviendo.

0:06:03.229,0:06:04.845
Déjame poner las verduras.

0:06:08.269,0:06:09.556
El sabor más fresco.

0:06:09.556,0:06:11.595
Cuando comemos verduras aquí están la granja,

0:06:11.595,0:06:14.453
simplemente los recogemos directamente de los campos[br]y pruébalos aquí.

0:06:14.453,0:06:17.702
No les echamos sal ni aceite,[br]por lo que son muy ligeros.

0:06:17.702,0:06:19.913
estan listos despues[br]unos dos o tres minutos.

0:06:22.056,0:06:23.577
(Laurel) <i>A través de su pequeña granja orgánica</i>

0:06:23.577,0:06:26.239
<i>puede parecer eliminado[br]de la ciudad y sus problemas,</i>

0:06:26.239,0:06:27.817
<i>para él todo está conectado.</i>

0:06:29.936,0:06:33.869
(Laurel) ¿Crees que Hong Kong[br]es un buen ambiente ahora?

0:06:33.869,0:06:39.118
(Wong) Ahora es como una granja desordenada[br]lleno de malas hierbas e infestación.

0:06:39.118,0:06:42.989
Necesitas usar mucho esfuerzo[br]cuidarlo

0:06:42.989,0:06:45.178
y poco a poco ordena todo.

0:06:45.178,0:06:48.689
Tienes que rectificarlo,[br]para seguir produciendo,

0:06:48.689,0:06:51.555
para tener[br]una industria agrícola sostenible.