WEBVTT

00:00:07.079 --> 00:00:09.118
Você alguma vez já entrou no mercado

00:00:09.118 --> 00:00:12.369
e se surpreendeu com a variedade
de maçãs que existem?

00:00:12.369 --> 00:00:13.919
Existe a SnapDragon,

00:00:13.919 --> 00:00:15.089
Pixie Crunch,

00:00:15.089 --> 00:00:16.599
Cosmic Crisp,

00:00:16.599 --> 00:00:17.601
Jazz,

00:00:17.601 --> 00:00:21.679
ou Ambrosia, junto às mais conhecidas
Red Delicious e Granny Smith.

00:00:22.269 --> 00:00:24.248
Esses são só alguns exemplos

00:00:24.248 --> 00:00:29.680
dentre as mais de 7,5 mil
variedades existentes.

00:00:30.280 --> 00:00:36.439
Essa imensa diversidade é devida
a esforços para criar novas frutas.

00:00:37.169 --> 00:00:40.118
O cultivo de novas frutas é usado
para satisfazer necessidades

00:00:40.118 --> 00:00:44.000
de produtores e consumidores que buscam
características específicas em uma maçã.

00:00:44.000 --> 00:00:48.990
Por um lado, produtores desejam maior
resistência a doenças e armazenamento.

00:00:48.990 --> 00:00:53.919
Por outro, consumidores querem
melhor aparência, sabor e novidade.

00:00:53.919 --> 00:00:56.363
Então, os produtores devem
considerar de tudo,

00:00:56.363 --> 00:00:58.836
desde como as maçãs
crescem em certos climas

00:00:58.836 --> 00:01:01.826
até sua cor, sabor e tamanho.

00:01:02.436 --> 00:01:07.243
E às vezes encontrar a combinação
perfeita significa criar algo novo.

00:01:07.813 --> 00:01:11.163
Para criar maçãs que tenham
as características desejadas,

00:01:11.163 --> 00:01:13.462
os produtores começam
procurando por maçãs

00:01:13.462 --> 00:01:15.572
com qualidades semelhantes às desejadas.

00:01:15.572 --> 00:01:17.544
Depois de selecionadas,

00:01:17.544 --> 00:01:20.697
é preciso esperar até que as árvores
floresçam na primavera.

00:01:20.697 --> 00:01:23.991
O produtor retira o pólen
de uma flor, denominada "pai",

00:01:23.991 --> 00:01:28.301
e o transfere manualmente
para outra flor, denominada "mãe",

00:01:28.301 --> 00:01:31.232
através de um processo
chamado de polinização cruzada.

00:01:31.232 --> 00:01:33.892
Assim que a flor da mãe se torna uma maçã,

00:01:33.892 --> 00:01:36.662
as sementes são colhidas
e então plantadas.

00:01:36.662 --> 00:01:41.244
Demora cerca de cinco anos para essas
sementes se tornarem árvores produtivas,

00:01:41.244 --> 00:01:43.022
mas devido à herança,

00:01:43.022 --> 00:01:47.322
todas as sementes produzidas terão
diferentes gens e características.

00:01:47.972 --> 00:01:50.102
Isso significa que obter
a qualidade desejada

00:01:50.102 --> 00:01:51.792
requer muito tempo

00:01:51.792 --> 00:01:54.982
e também paciência do produtor.

00:01:54.982 --> 00:01:58.482
Quando uma germinação gera fruto
com as qualidades desejadas,

00:01:58.482 --> 00:02:01.252
ela é selecionada para avaliação.

00:02:01.932 --> 00:02:04.071
De todas as germinações iniciais,

00:02:04.071 --> 00:02:08.401
1 a cada 5 mil chega a esse estágio.

00:02:09.001 --> 00:02:11.096
Elas então são enviadas
para outras fazendas,

00:02:11.096 --> 00:02:14.022
onde produtores avaliarão
os vários tipos de clima e solo

00:02:14.022 --> 00:02:16.542
que podem afetar
o crescimento da macieira.

00:02:16.542 --> 00:02:18.773
O fruto desta germinação
e todos seus clones

00:02:18.773 --> 00:02:22.331
devem ser coletados e analisados
para garantir consistência.

00:02:22.331 --> 00:02:25.332
Cultivadores analisam até
45 elementos numa maçã,

00:02:25.332 --> 00:02:28.823
como textura e firmeza da fruta,
tempo para amadurecimento,

00:02:28.823 --> 00:02:30.503
teor de açúcar no suco,

00:02:30.503 --> 00:02:32.693
e por quanto tempo fica fresca.

00:02:32.693 --> 00:02:36.444
Ao longo de anos, eles removem
todas as que dão frutas ruins,

00:02:36.444 --> 00:02:39.513
selecionando apenas aquelas
que dão os melhores frutos.

00:02:40.063 --> 00:02:43.522
Essas árvores exclusivas
formam oficialmente o cultivar,

00:02:43.522 --> 00:02:46.074
ou a nova variedade de maçã.

00:02:46.074 --> 00:02:48.775
Para garantir uma cópia exata do cultivar,

00:02:48.775 --> 00:02:52.874
todas macieiras descendem
da germinação original.

00:02:52.874 --> 00:02:55.185
Galhos, também chamados estacas,

00:02:55.185 --> 00:02:59.921
são cortados da planta original
e brotam, gerando mais estacas.

00:02:59.921 --> 00:03:02.775
Essas estacas são inseridas
no "porta-enxerto",

00:03:02.775 --> 00:03:04.743
que é a parte inferior de outra árvore

00:03:04.743 --> 00:03:06.673
e que foi escolhida de outro cultivar

00:03:06.673 --> 00:03:09.934
por suas raízes fortes
e habilidade de crescimento.

00:03:09.934 --> 00:03:12.967
Finalmente, essa fusão
cria uma nova macieira

00:03:12.967 --> 00:03:15.323
com as qualidades desejadas.

00:03:15.323 --> 00:03:17.684
Cada planta leva até quatro anos

00:03:17.684 --> 00:03:20.794
antes de começar a produzir
fruto próprio para consumo.

00:03:20.794 --> 00:03:25.055
A criação de maçãs não é fácil,
mas é acessível a todos:

00:03:25.055 --> 00:03:26.077
universidades,

00:03:26.077 --> 00:03:27.095
empresas,

00:03:27.095 --> 00:03:30.294
e até mesmo indivíduos
podem criar novos cultivares.

00:03:30.294 --> 00:03:34.525
Mas para obter uma nova maçã,
o produtor enfrenta um desafio final:

00:03:34.525 --> 00:03:36.755
dar um nome à fruta.

00:03:36.755 --> 00:03:38.705
Depois de patentear um cultivar,

00:03:38.705 --> 00:03:41.374
o produtor escolhe um nome
para sua marca registrada.

00:03:41.374 --> 00:03:46.336
Esse último passo lhe garante direitos
sobre a maçã e seus clones.

00:03:46.336 --> 00:03:48.468
O nome deve ser totalmente original,

00:03:48.468 --> 00:03:51.456
e quanto mais marcante melhor.

00:03:52.236 --> 00:03:55.325
Com mais de 7,5 mil variedades existentes,

00:03:55.325 --> 00:03:57.705
é por isso que há maçãs
chamadas de Pink Lady,

00:03:57.705 --> 00:03:58.986
Sweet Tango,

00:03:58.986 --> 00:04:00.004
Kiku

00:04:00.004 --> 00:04:01.806
e EverCrisp.

00:04:01.806 --> 00:04:05.057
Quanto mais trabalharmos
na criação de novos cultivares,

00:04:05.057 --> 00:04:09.746
mais criativos e deliciosos
esses nomes se tornarão.