1
00:00:07,079 --> 00:00:09,118
Você alguma vez já entrou no mercado

2
00:00:09,118 --> 00:00:12,369
e se surpreendeu com a variedade
de maçãs que existem?

3
00:00:12,369 --> 00:00:13,919
Existe a SnapDragon,

4
00:00:13,919 --> 00:00:15,089
Pixie Crunch,

5
00:00:15,089 --> 00:00:16,599
Cosmic Crisp,

6
00:00:16,599 --> 00:00:17,601
Jazz,

7
00:00:17,601 --> 00:00:21,679
ou Ambrosia, junto às mais conhecidas
Red Delicious e Granny Smith.

8
00:00:22,269 --> 00:00:24,248
Esses são só alguns exemplos

9
00:00:24,248 --> 00:00:29,680
dentre as mais de 7,5 mil
variedades existentes.

10
00:00:30,280 --> 00:00:36,439
Essa imensa diversidade é devida
a esforços para criar novas frutas.

11
00:00:37,169 --> 00:00:40,118
O cultivo de novas frutas é usado
para satisfazer necessidades

12
00:00:40,118 --> 00:00:44,000
de produtores e consumidores que buscam
características específicas em uma maçã.

13
00:00:44,000 --> 00:00:48,990
Por um lado, produtores desejam maior
resistência a doenças e armazenamento.

14
00:00:48,990 --> 00:00:53,919
Por outro, consumidores querem
melhor aparência, sabor e novidade.

15
00:00:53,919 --> 00:00:56,363
Então, os produtores devem
considerar de tudo,

16
00:00:56,363 --> 00:00:58,836
desde como as maçãs
crescem em certos climas

17
00:00:58,836 --> 00:01:01,826
até sua cor, sabor e tamanho.

18
00:01:02,436 --> 00:01:07,243
E às vezes encontrar a combinação
perfeita significa criar algo novo.

19
00:01:07,813 --> 00:01:11,163
Para criar maçãs que tenham
as características desejadas,

20
00:01:11,163 --> 00:01:13,462
os produtores começam
procurando por maçãs

21
00:01:13,462 --> 00:01:15,572
com qualidades semelhantes às desejadas.

22
00:01:15,572 --> 00:01:17,544
Depois de selecionadas,

23
00:01:17,544 --> 00:01:20,697
é preciso esperar até que as árvores
floresçam na primavera.

24
00:01:20,697 --> 00:01:23,991
O produtor retira o pólen
de uma flor, denominada "pai",

25
00:01:23,991 --> 00:01:28,301
e o transfere manualmente
para outra flor, denominada "mãe",

26
00:01:28,301 --> 00:01:31,232
através de um processo
chamado de polinização cruzada.

27
00:01:31,232 --> 00:01:33,892
Assim que a flor da mãe se torna uma maçã,

28
00:01:33,892 --> 00:01:36,662
as sementes são colhidas
e então plantadas.

29
00:01:36,662 --> 00:01:41,244
Demora cerca de cinco anos para essas
sementes se tornarem árvores produtivas,

30
00:01:41,244 --> 00:01:43,022
mas devido à herança,

31
00:01:43,022 --> 00:01:47,322
todas as sementes produzidas terão
diferentes gens e características.

32
00:01:47,972 --> 00:01:50,102
Isso significa que obter
a qualidade desejada

33
00:01:50,102 --> 00:01:51,792
requer muito tempo

34
00:01:51,792 --> 00:01:54,982
e também paciência do produtor.

35
00:01:54,982 --> 00:01:58,482
Quando uma germinação gera fruto
com as qualidades desejadas,

36
00:01:58,482 --> 00:02:01,252
ela é selecionada para avaliação.

37
00:02:01,932 --> 00:02:04,071
De todas as germinações iniciais,

38
00:02:04,071 --> 00:02:08,401
1 a cada 5 mil chega a esse estágio.

39
00:02:09,001 --> 00:02:11,096
Elas então são enviadas
para outras fazendas,

40
00:02:11,096 --> 00:02:14,022
onde produtores avaliarão
os vários tipos de clima e solo

41
00:02:14,022 --> 00:02:16,542
que podem afetar
o crescimento da macieira.

42
00:02:16,542 --> 00:02:18,773
O fruto desta germinação
e todos seus clones

43
00:02:18,773 --> 00:02:22,331
devem ser coletados e analisados
para garantir consistência.

44
00:02:22,331 --> 00:02:25,332
Cultivadores analisam até
45 elementos numa maçã,

45
00:02:25,332 --> 00:02:28,823
como textura e firmeza da fruta,
tempo para amadurecimento,

46
00:02:28,823 --> 00:02:30,503
teor de açúcar no suco,

47
00:02:30,503 --> 00:02:32,693
e por quanto tempo fica fresca.

48
00:02:32,693 --> 00:02:36,444
Ao longo de anos, eles removem
todas as que dão frutas ruins,

49
00:02:36,444 --> 00:02:39,513
selecionando apenas aquelas
que dão os melhores frutos.

50
00:02:40,063 --> 00:02:43,522
Essas árvores exclusivas
formam oficialmente o cultivar,

51
00:02:43,522 --> 00:02:46,074
ou a nova variedade de maçã.

52
00:02:46,074 --> 00:02:48,775
Para garantir uma cópia exata do cultivar,

53
00:02:48,775 --> 00:02:52,874
todas macieiras descendem
da germinação original.

54
00:02:52,874 --> 00:02:55,185
Galhos, também chamados estacas,

55
00:02:55,185 --> 00:02:59,921
são cortados da planta original
e brotam, gerando mais estacas.

56
00:02:59,921 --> 00:03:02,775
Essas estacas são inseridas
no "porta-enxerto",

57
00:03:02,775 --> 00:03:04,743
que é a parte inferior de outra árvore

58
00:03:04,743 --> 00:03:06,673
e que foi escolhida de outro cultivar

59
00:03:06,673 --> 00:03:09,934
por suas raízes fortes
e habilidade de crescimento.

60
00:03:09,934 --> 00:03:12,967
Finalmente, essa fusão
cria uma nova macieira

61
00:03:12,967 --> 00:03:15,323
com as qualidades desejadas.

62
00:03:15,323 --> 00:03:17,684
Cada planta leva até quatro anos

63
00:03:17,684 --> 00:03:20,794
antes de começar a produzir
fruto próprio para consumo.

64
00:03:20,794 --> 00:03:25,055
A criação de maçãs não é fácil,
mas é acessível a todos:

65
00:03:25,055 --> 00:03:26,077
universidades,

66
00:03:26,077 --> 00:03:27,095
empresas,

67
00:03:27,095 --> 00:03:30,294
e até mesmo indivíduos
podem criar novos cultivares.

68
00:03:30,294 --> 00:03:34,525
Mas para obter uma nova maçã,
o produtor enfrenta um desafio final:

69
00:03:34,525 --> 00:03:36,755
dar um nome à fruta.

70
00:03:36,755 --> 00:03:38,705
Depois de patentear um cultivar,

71
00:03:38,705 --> 00:03:41,374
o produtor escolhe um nome
para sua marca registrada.

72
00:03:41,374 --> 00:03:46,336
Esse último passo lhe garante direitos
sobre a maçã e seus clones.

73
00:03:46,336 --> 00:03:48,468
O nome deve ser totalmente original,

74
00:03:48,468 --> 00:03:51,456
e quanto mais marcante melhor.

75
00:03:52,236 --> 00:03:55,325
Com mais de 7,5 mil variedades existentes,

76
00:03:55,325 --> 00:03:57,705
é por isso que há maçãs
chamadas de Pink Lady,

77
00:03:57,705 --> 00:03:58,986
Sweet Tango,

78
00:03:58,986 --> 00:04:00,004
Kiku

79
00:04:00,004 --> 00:04:01,806
e EverCrisp.

80
00:04:01,806 --> 00:04:05,057
Quanto mais trabalharmos
na criação de novos cultivares,

81
00:04:05,057 --> 00:04:09,746
mais criativos e deliciosos
esses nomes se tornarão.