0:00:07.079,0:00:09.118
Você alguma vez já entrou no mercado

0:00:09.118,0:00:12.369
e se surpreendeu com a variedade[br]de maçãs que existem?

0:00:12.369,0:00:13.919
Existe a SnapDragon,

0:00:13.919,0:00:15.089
Pixie Crunch,

0:00:15.089,0:00:16.599
Cosmic Crisp,

0:00:16.599,0:00:17.601
Jazz,

0:00:17.601,0:00:21.679
ou Ambrosia, junto às mais conhecidas[br]Red Delicious e Granny Smith.

0:00:22.269,0:00:24.248
Esses são só alguns exemplos

0:00:24.248,0:00:29.680
dentre as mais de 7,5 mil[br]variedades existentes.

0:00:30.280,0:00:36.439
Essa imensa diversidade é devida[br]a esforços para criar novas frutas.

0:00:37.169,0:00:40.118
O cultivo de novas frutas é usado[br]para satisfazer necessidades

0:00:40.118,0:00:44.000
de produtores e consumidores que buscam[br]características específicas em uma maçã.

0:00:44.000,0:00:48.990
Por um lado, produtores desejam maior[br]resistência a doenças e armazenamento.

0:00:48.990,0:00:53.919
Por outro, consumidores querem[br]melhor aparência, sabor e novidade.

0:00:53.919,0:00:56.363
Então, os produtores devem[br]considerar de tudo,

0:00:56.363,0:00:58.836
desde como as maçãs[br]crescem em certos climas

0:00:58.836,0:01:01.826
até sua cor, sabor e tamanho.

0:01:02.436,0:01:07.243
E às vezes encontrar a combinação[br]perfeita significa criar algo novo.

0:01:07.813,0:01:11.163
Para criar maçãs que tenham[br]as características desejadas,

0:01:11.163,0:01:13.462
os produtores começam[br]procurando por maçãs

0:01:13.462,0:01:15.572
com qualidades semelhantes às desejadas.

0:01:15.572,0:01:17.544
Depois de selecionadas,

0:01:17.544,0:01:20.697
é preciso esperar até que as árvores[br]floresçam na primavera.

0:01:20.697,0:01:23.991
O produtor retira o pólen[br]de uma flor, denominada "pai",

0:01:23.991,0:01:28.301
e o transfere manualmente[br]para outra flor, denominada "mãe",

0:01:28.301,0:01:31.232
através de um processo[br]chamado de polinização cruzada.

0:01:31.232,0:01:33.892
Assim que a flor da mãe se torna uma maçã,

0:01:33.892,0:01:36.662
as sementes são colhidas[br]e então plantadas.

0:01:36.662,0:01:41.244
Demora cerca de cinco anos para essas[br]sementes se tornarem árvores produtivas,

0:01:41.244,0:01:43.022
mas devido à herança,

0:01:43.022,0:01:47.322
todas as sementes produzidas terão[br]diferentes gens e características.

0:01:47.972,0:01:50.102
Isso significa que obter[br]a qualidade desejada

0:01:50.102,0:01:51.792
requer muito tempo

0:01:51.792,0:01:54.982
e também paciência do produtor.

0:01:54.982,0:01:58.482
Quando uma germinação gera fruto[br]com as qualidades desejadas,

0:01:58.482,0:02:01.252
ela é selecionada para avaliação.

0:02:01.932,0:02:04.071
De todas as germinações iniciais,

0:02:04.071,0:02:08.401
1 a cada 5 mil chega a esse estágio.

0:02:09.001,0:02:11.096
Elas então são enviadas[br]para outras fazendas,

0:02:11.096,0:02:14.022
onde produtores avaliarão[br]os vários tipos de clima e solo

0:02:14.022,0:02:16.542
que podem afetar[br]o crescimento da macieira.

0:02:16.542,0:02:18.773
O fruto desta germinação[br]e todos seus clones

0:02:18.773,0:02:22.331
devem ser coletados e analisados[br]para garantir consistência.

0:02:22.331,0:02:25.332
Cultivadores analisam até[br]45 elementos numa maçã,

0:02:25.332,0:02:28.823
como textura e firmeza da fruta,[br]tempo para amadurecimento,

0:02:28.823,0:02:30.503
teor de açúcar no suco,

0:02:30.503,0:02:32.693
e por quanto tempo fica fresca.

0:02:32.693,0:02:36.444
Ao longo de anos, eles removem[br]todas as que dão frutas ruins,

0:02:36.444,0:02:39.513
selecionando apenas aquelas[br]que dão os melhores frutos.

0:02:40.063,0:02:43.522
Essas árvores exclusivas[br]formam oficialmente o cultivar,

0:02:43.522,0:02:46.074
ou a nova variedade de maçã.

0:02:46.074,0:02:48.775
Para garantir uma cópia exata do cultivar,

0:02:48.775,0:02:52.874
todas macieiras descendem[br]da germinação original.

0:02:52.874,0:02:55.185
Galhos, também chamados estacas,

0:02:55.185,0:02:59.921
são cortados da planta original[br]e brotam, gerando mais estacas.

0:02:59.921,0:03:02.775
Essas estacas são inseridas[br]no "porta-enxerto",

0:03:02.775,0:03:04.743
que é a parte inferior de outra árvore

0:03:04.743,0:03:06.673
e que foi escolhida de outro cultivar

0:03:06.673,0:03:09.934
por suas raízes fortes[br]e habilidade de crescimento.

0:03:09.934,0:03:12.967
Finalmente, essa fusão[br]cria uma nova macieira

0:03:12.967,0:03:15.323
com as qualidades desejadas.

0:03:15.323,0:03:17.684
Cada planta leva até quatro anos

0:03:17.684,0:03:20.794
antes de começar a produzir[br]fruto próprio para consumo.

0:03:20.794,0:03:25.055
A criação de maçãs não é fácil,[br]mas é acessível a todos:

0:03:25.055,0:03:26.077
universidades,

0:03:26.077,0:03:27.095
empresas,

0:03:27.095,0:03:30.294
e até mesmo indivíduos[br]podem criar novos cultivares.

0:03:30.294,0:03:34.525
Mas para obter uma nova maçã,[br]o produtor enfrenta um desafio final:

0:03:34.525,0:03:36.755
dar um nome à fruta.

0:03:36.755,0:03:38.705
Depois de patentear um cultivar,

0:03:38.705,0:03:41.374
o produtor escolhe um nome[br]para sua marca registrada.

0:03:41.374,0:03:46.336
Esse último passo lhe garante direitos[br]sobre a maçã e seus clones.

0:03:46.336,0:03:48.468
O nome deve ser totalmente original,

0:03:48.468,0:03:51.456
e quanto mais marcante melhor.

0:03:52.236,0:03:55.325
Com mais de 7,5 mil variedades existentes,

0:03:55.325,0:03:57.705
é por isso que há maçãs[br]chamadas de Pink Lady,

0:03:57.705,0:03:58.986
Sweet Tango,

0:03:58.986,0:04:00.004
Kiku

0:04:00.004,0:04:01.806
e EverCrisp.

0:04:01.806,0:04:05.057
Quanto mais trabalharmos[br]na criação de novos cultivares,

0:04:05.057,0:04:09.746
mais criativos e deliciosos[br]esses nomes se tornarão.