WEBVTT

00:00:07.780 --> 00:00:08.845
혹시 식료품 가게에 들어가서

00:00:08.845 --> 00:00:12.559
다양한 종류의 사과들이 어디서 온 건지
궁금해 해본 적이 있나요?

00:00:12.559 --> 00:00:14.119
여러분은 스냅드래곤

00:00:14.119 --> 00:00:15.379
픽시 크런치

00:00:15.379 --> 00:00:16.601
코스믹 크리스프

00:00:16.601 --> 00:00:17.525
재즈

00:00:17.525 --> 00:00:18.329
또는 암브로시아를

00:00:18.329 --> 00:00:22.486
익숙한 레드 델리셔스와 그래니 스미스
옆에서 볼 수 있을 거예요.

00:00:22.486 --> 00:00:24.248
이렇게 유쾌하게 묘사된 이름들은

00:00:24.248 --> 00:00:30.537
전세계에 존재하는 7500종 이상의
사과 중 일부일 뿐입니다.

00:00:30.537 --> 00:00:34.279
이러한 엄청난 다양성은 주로
새로운 과일을 탄생시키기 위한

00:00:34.279 --> 00:00:36.947
인류의 노력 때문에 존재합니다.

00:00:36.947 --> 00:00:41.248
과일 재배는 사과에서 특정한
특성을 원하는 농부와 소비자들의

00:00:41.248 --> 00:00:43.999
기대를 충족시키는 한 가지 방법입니다.

00:00:43.999 --> 00:00:49.290
농부들은 보관을 위해 사과가
병해에 저항성이 있기를 원합니다.

00:00:49.290 --> 00:00:54.179
반면 소비자들은 형태, 맛
그리고 새로움에 끌립니다.

00:00:54.179 --> 00:00:56.573
따라서 재배자는
모든 것을 고려해야 합니다.

00:00:56.573 --> 00:00:59.076
사과가 특정 기후에서
얼마나 잘 자라는지부터

00:00:59.076 --> 00:01:02.687
색, 맛, 그리고 크기까지도
고려해야 합니다.

00:01:03.096 --> 00:01:07.813
그래서 때떄로 완벽히 맞는 사과를 찾기
위해선 새로운 품종을 만들어야 합니다.

00:01:07.813 --> 00:01:11.333
매력있는 특성을 가진
사과를 만들기 위해서

00:01:11.333 --> 00:01:15.442
재배자는 먼저 그러한 특징을 가진
부모 사과를 찾아야 합니다.

00:01:15.442 --> 00:01:17.544
부모 사과를 선택하고 나면

00:01:17.544 --> 00:01:20.857
봄에 나무가 꽃필 때까지
기다려야 합니다.

00:01:20.857 --> 00:01:23.991
재배자는 아빠라고 부르는 꽃에서
꽃가루를 수집해

00:01:23.991 --> 00:01:28.641
엄마라고 불리는
다른 꽃으로 직접 옮깁니다.

00:01:28.641 --> 00:01:31.622
타가수분이라는 과정을 통해

00:01:31.622 --> 00:01:33.892
엄마 꽃이 사과로 변하면

00:01:33.892 --> 00:01:36.807
씨앗을 수집해서 키웁니다.

00:01:36.807 --> 00:01:41.404
씨앗이 사과를 생산하는 사과나무가
되기까지는 약 5년이 걸립니다.

00:01:41.404 --> 00:01:43.402
그러나 특성들이 유전되는 방식때문에

00:01:43.402 --> 00:01:45.992
생산된 모든 묘목들은
서로 다른 유전자와

00:01:46.022 --> 00:01:48.142
특징들을 갖게 됩니다.

00:01:48.142 --> 00:01:50.312
이는 바라던 품질의 사과를
얻기 위해서는

00:01:50.312 --> 00:01:52.122
수많은 자손과

00:01:52.122 --> 00:01:55.769
재배자의 인내심이
필요하다는 것을 의미합니다.

00:01:55.769 --> 00:01:58.657
원하던 품질을 가진 열매를 맺는 묘목은

00:01:58.657 --> 00:02:01.252
추가적인 감정을 위해 선택됩니다.

00:02:01.252 --> 00:02:04.071
원래의 이중 교배된 묘목들에서

00:02:04.071 --> 00:02:08.395
약 5000개 중 하나만이
이 명예로운 단계까지 갑니다.

00:02:08.395 --> 00:02:10.962
그리고 새로운 농장으로 보내져서

00:02:10.962 --> 00:02:14.022
다양한 기후와 토양 종류들이
어떻게 사과의 성장에

00:02:14.022 --> 00:02:16.542
영향을 미치는지를
재배자들이 측정합니다.

00:02:16.542 --> 00:02:18.773
묘목의 열매와 그 복제품들은


00:02:18.773 --> 00:02:22.531
일관성을 보장하기 위해
수집되어 시험됩니다.

00:02:22.531 --> 00:02:25.532
재배자들은 사과 하나에서
45가지 정도의 성질을 연구합니다.

00:02:25.532 --> 00:02:27.849
예를 들면 질감 ,
씨를 둘러싸고 있는 살의 단단함

00:02:27.849 --> 00:02:30.772
사과가 익었을 때 즙이 얼마나 달콤한지

00:02:30.772 --> 00:02:32.689
얼마나 오래 신선함을
유지하는지를 알아봅니다.

00:02:32.689 --> 00:02:36.435
몇 년에 걸쳐서 재배자들은
안 좋은 사과를 모두 걸러내고

00:02:36.435 --> 00:02:40.252
최상의 사과만 선택합니다.

00:02:40.252 --> 00:02:43.522
이 특별한 사과들은
공식적으로 재배 변종이나

00:02:43.522 --> 00:02:46.074
새로운 사과 품종이 됩니다.

00:02:46.074 --> 00:02:48.775
이런 품종이 확실히 복제되기 위해

00:02:48.775 --> 00:02:52.874
모든 사과나무는 원래의 
묘목에서 접붙여져야 합니다.

00:02:52.874 --> 00:02:55.185
꺾꽂이용 가지인 나뭇가지는

00:02:55.185 --> 00:02:59.547
원래의 묘목에서 잘려서 더 많은
꺾꽂이용 가지를 위해 재배됩니다.

00:02:59.547 --> 00:03:02.815
이 나무들의 가지는
우수한 뿌리와 성장 능력을 때문에

00:03:02.995 --> 00:03:04.743
다른 품종에서 선택된

00:03:04.743 --> 00:03:06.859
나무의 밑동과 접목되어

00:03:06.859 --> 00:03:10.250
또 다른 나무의 밑동이 됩니다.

00:03:10.250 --> 00:03:12.971
최종적으로 이런 융합은
원했던 품질을 가진

00:03:12.971 --> 00:03:15.323
새로운 사과나무를 만들어냅니다.

00:03:15.323 --> 00:03:17.677
각각의 새 묘목들은

00:03:17.677 --> 00:03:20.794
우리가 먹는 과일을
생산할 수 있기까지 4년이 걸립니다.

00:03:20.794 --> 00:03:24.698
사과를 재배하는 기술은 어렵지만
모두가 이용할 수 있습니다.

00:03:24.698 --> 00:03:27.250
대학들이나, 기업들,

00:03:27.250 --> 00:03:30.370
심지어 개개인도 새로운
품종을 만들 수 있습니다.

00:03:30.370 --> 00:03:33.922
하지만 사과를 완전히 갖기 위해서
재배자들은 과일 이름을 지어야 하는

00:03:33.922 --> 00:03:36.908
마지막 과제를 마주하게 됩니다.

00:03:36.908 --> 00:03:38.712
품종이 특허받은 이후에

00:03:38.712 --> 00:03:41.584
재배자는 상표의 이름을 정합니다.

00:03:41.584 --> 00:03:43.407
이 마지막 단계는 재배자에게

00:03:43.407 --> 00:03:46.336
사과와 그 복제품들에 대한
장기적인 권리를 줍니다.

00:03:46.336 --> 00:03:48.468
사과의 이름은 완전히 원조여야 하고

00:03:48.468 --> 00:03:51.460
당연히 기억하기 쉬울수록 더 좋습니다.

00:03:51.460 --> 00:03:55.325
7500종 이상의 다양성과 종류 때문에

00:03:55.325 --> 00:03:57.705
핑크 레이디나

00:03:57.705 --> 00:03:59.186
스위트 탱고,

00:03:59.186 --> 00:04:00.242
키쿠,

00:04:00.242 --> 00:04:01.999
에버크리스프같은 사과가 있는 것입니다.

00:04:01.999 --> 00:04:05.510
새 품종을 위해 자연의 풍요로움을
이용한 작업을 거듭할수록

00:04:05.057 --> 00:04:09.746
더 창의적이고 매력적인
이름들이 나올 것입니다.