1
00:00:07,780 --> 00:00:08,845
혹시 식료품 가게에 들어가서

2
00:00:08,845 --> 00:00:12,559
다양한 종류의 사과들이 어디서 온 건지
궁금해 해본 적이 있나요?

3
00:00:12,559 --> 00:00:14,119
여러분은 스냅드래곤

4
00:00:14,119 --> 00:00:15,379
픽시 크런치

5
00:00:15,379 --> 00:00:16,601
코스믹 크리스프

6
00:00:16,601 --> 00:00:17,525
재즈

7
00:00:17,525 --> 00:00:18,329
또는 암브로시아를

8
00:00:18,329 --> 00:00:22,486
익숙한 레드 델리셔스와 그래니 스미스
옆에서 볼 수 있을 거예요.

9
00:00:22,486 --> 00:00:24,248
이렇게 유쾌하게 묘사된 이름들은

10
00:00:24,248 --> 00:00:30,537
전세계에 존재하는 7500종 이상의
사과 중 일부일 뿐입니다.

11
00:00:30,537 --> 00:00:34,279
이러한 엄청난 다양성은 주로
새로운 과일을 탄생시키기 위한

12
00:00:34,279 --> 00:00:36,947
인류의 노력 때문에 존재합니다.

13
00:00:36,947 --> 00:00:41,248
과일 재배는 사과에서 특정한
특성을 원하는 농부와 소비자들의

14
00:00:41,248 --> 00:00:43,999
기대를 충족시키는 한 가지 방법입니다.

15
00:00:43,999 --> 00:00:49,290
농부들은 보관을 위해 사과가
병해에 저항성이 있기를 원합니다.

16
00:00:49,290 --> 00:00:54,179
반면 소비자들은 형태, 맛
그리고 새로움에 끌립니다.

17
00:00:54,179 --> 00:00:56,573
따라서 재배자는
모든 것을 고려해야 합니다.

18
00:00:56,573 --> 00:00:59,076
사과가 특정 기후에서
얼마나 잘 자라는지부터

19
00:00:59,076 --> 00:01:02,687
색, 맛, 그리고 크기까지도
고려해야 합니다.

20
00:01:03,096 --> 00:01:07,813
그래서 때떄로 완벽히 맞는 사과를 찾기
위해선 새로운 품종을 만들어야 합니다.

21
00:01:07,813 --> 00:01:11,333
매력있는 특성을 가진
사과를 만들기 위해서

22
00:01:11,333 --> 00:01:15,442
재배자는 먼저 그러한 특징을 가진
부모 사과를 찾아야 합니다.

23
00:01:15,442 --> 00:01:17,544
부모 사과를 선택하고 나면

24
00:01:17,544 --> 00:01:20,857
봄에 나무가 꽃필 때까지
기다려야 합니다.

25
00:01:20,857 --> 00:01:23,991
재배자는 아빠라고 부르는 꽃에서
꽃가루를 수집해

26
00:01:23,991 --> 00:01:28,641
엄마라고 불리는
다른 꽃으로 직접 옮깁니다.

27
00:01:28,641 --> 00:01:31,622
타가수분이라는 과정을 통해

28
00:01:31,622 --> 00:01:33,892
엄마 꽃이 사과로 변하면

29
00:01:33,892 --> 00:01:36,807
씨앗을 수집해서 키웁니다.

30
00:01:36,807 --> 00:01:41,404
씨앗이 사과를 생산하는 사과나무가
되기까지는 약 5년이 걸립니다.

31
00:01:41,404 --> 00:01:43,402
그러나 특성들이 유전되는 방식때문에

32
00:01:43,402 --> 00:01:45,992
생산된 모든 묘목들은
서로 다른 유전자와

33
00:01:46,022 --> 00:01:48,142
특징들을 갖게 됩니다.

34
00:01:48,142 --> 00:01:50,312
이는 바라던 품질의 사과를
얻기 위해서는

35
00:01:50,312 --> 00:01:52,122
수많은 자손과

36
00:01:52,122 --> 00:01:55,769
재배자의 인내심이
필요하다는 것을 의미합니다.

37
00:01:55,769 --> 00:01:58,657
원하던 품질을 가진 열매를 맺는 묘목은

38
00:01:58,657 --> 00:02:01,252
추가적인 감정을 위해 선택됩니다.

39
00:02:01,252 --> 00:02:04,071
원래의 이중 교배된 묘목들에서

40
00:02:04,071 --> 00:02:08,395
약 5000개 중 하나만이
이 명예로운 단계까지 갑니다.

41
00:02:08,395 --> 00:02:10,962
그리고 새로운 농장으로 보내져서

42
00:02:10,962 --> 00:02:14,022
다양한 기후와 토양 종류들이
어떻게 사과의 성장에

43
00:02:14,022 --> 00:02:16,542
영향을 미치는지를
재배자들이 측정합니다.

44
00:02:16,542 --> 00:02:18,773
묘목의 열매와 그 복제품들은


45
00:02:18,773 --> 00:02:22,531
일관성을 보장하기 위해
수집되어 시험됩니다.

46
00:02:22,531 --> 00:02:25,532
재배자들은 사과 하나에서
45가지 정도의 성질을 연구합니다.

47
00:02:25,532 --> 00:02:27,849
예를 들면 질감 ,
씨를 둘러싸고 있는 살의 단단함

48
00:02:27,849 --> 00:02:30,772
사과가 익었을 때 즙이 얼마나 달콤한지

49
00:02:30,772 --> 00:02:32,689
얼마나 오래 신선함을
유지하는지를 알아봅니다.

50
00:02:32,689 --> 00:02:36,435
몇 년에 걸쳐서 재배자들은
안 좋은 사과를 모두 걸러내고

51
00:02:36,435 --> 00:02:40,252
최상의 사과만 선택합니다.

52
00:02:40,252 --> 00:02:43,522
이 특별한 사과들은
공식적으로 재배 변종이나

53
00:02:43,522 --> 00:02:46,074
새로운 사과 품종이 됩니다.

54
00:02:46,074 --> 00:02:48,775
이런 품종이 확실히 복제되기 위해

55
00:02:48,775 --> 00:02:52,874
모든 사과나무는 원래의 
묘목에서 접붙여져야 합니다.

56
00:02:52,874 --> 00:02:55,185
꺾꽂이용 가지인 나뭇가지는

57
00:02:55,185 --> 00:02:59,547
원래의 묘목에서 잘려서 더 많은
꺾꽂이용 가지를 위해 재배됩니다.

58
00:02:59,547 --> 00:03:02,815
이 나무들의 가지는
우수한 뿌리와 성장 능력을 때문에

59
00:03:02,995 --> 00:03:04,743
다른 품종에서 선택된

60
00:03:04,743 --> 00:03:06,859
나무의 밑동과 접목되어

61
00:03:06,859 --> 00:03:10,250
또 다른 나무의 밑동이 됩니다.

62
00:03:10,250 --> 00:03:12,971
최종적으로 이런 융합은
원했던 품질을 가진

63
00:03:12,971 --> 00:03:15,323
새로운 사과나무를 만들어냅니다.

64
00:03:15,323 --> 00:03:17,677
각각의 새 묘목들은

65
00:03:17,677 --> 00:03:20,794
우리가 먹는 과일을
생산할 수 있기까지 4년이 걸립니다.

66
00:03:20,794 --> 00:03:24,698
사과를 재배하는 기술은 어렵지만
모두가 이용할 수 있습니다.

67
00:03:24,698 --> 00:03:27,250
대학들이나, 기업들,

68
00:03:27,250 --> 00:03:30,370
심지어 개개인도 새로운
품종을 만들 수 있습니다.

69
00:03:30,370 --> 00:03:33,922
하지만 사과를 완전히 갖기 위해서
재배자들은 과일 이름을 지어야 하는

70
00:03:33,922 --> 00:03:36,908
마지막 과제를 마주하게 됩니다.

71
00:03:36,908 --> 00:03:38,712
품종이 특허받은 이후에

72
00:03:38,712 --> 00:03:41,584
재배자는 상표의 이름을 정합니다.

73
00:03:41,584 --> 00:03:43,407
이 마지막 단계는 재배자에게

74
00:03:43,407 --> 00:03:46,336
사과와 그 복제품들에 대한
장기적인 권리를 줍니다.

75
00:03:46,336 --> 00:03:48,468
사과의 이름은 완전히 원조여야 하고

76
00:03:48,468 --> 00:03:51,460
당연히 기억하기 쉬울수록 더 좋습니다.

77
00:03:51,460 --> 00:03:55,325
7500종 이상의 다양성과 종류 때문에

78
00:03:55,325 --> 00:03:57,705
핑크 레이디나

79
00:03:57,705 --> 00:03:59,186
스위트 탱고,

80
00:03:59,186 --> 00:04:00,242
키쿠,

81
00:04:00,242 --> 00:04:01,999
에버크리스프같은 사과가 있는 것입니다.

82
00:04:01,999 --> 00:04:05,510
새 품종을 위해 자연의 풍요로움을
이용한 작업을 거듭할수록

83
00:04:05,057 --> 00:04:09,746
더 창의적이고 매력적인
이름들이 나올 것입니다.