0:00:07.780,0:00:08.845
혹시 식료품 가게에 들어가서

0:00:08.845,0:00:12.559
다양한 종류의 사과들이 어디서 온 건지[br]궁금해 해본 적이 있나요?

0:00:12.559,0:00:14.119
여러분은 스냅드래곤

0:00:14.119,0:00:15.379
픽시 크런치

0:00:15.379,0:00:16.601
코스믹 크리스프

0:00:16.601,0:00:17.525
재즈

0:00:17.525,0:00:18.329
또는 암브로시아를

0:00:18.329,0:00:22.486
익숙한 레드 델리셔스와 그래니 스미스[br]옆에서 볼 수 있을 거예요.

0:00:22.486,0:00:24.248
이렇게 유쾌하게 묘사된 이름들은

0:00:24.248,0:00:30.537
전세계에 존재하는 7500종 이상의[br]사과 중 일부일 뿐입니다.

0:00:30.537,0:00:34.279
이러한 엄청난 다양성은 주로[br]새로운 과일을 탄생시키기 위한

0:00:34.279,0:00:36.947
인류의 노력 때문에 존재합니다.

0:00:36.947,0:00:41.248
과일 재배는 사과에서 특정한[br]특성을 원하는 농부와 소비자들의

0:00:41.248,0:00:43.999
기대를 충족시키는 한 가지 방법입니다.

0:00:43.999,0:00:49.290
농부들은 보관을 위해 사과가[br]병해에 저항성이 있기를 원합니다.

0:00:49.290,0:00:54.179
반면 소비자들은 형태, 맛[br]그리고 새로움에 끌립니다.

0:00:54.179,0:00:56.573
따라서 재배자는[br]모든 것을 고려해야 합니다.

0:00:56.573,0:00:59.076
사과가 특정 기후에서[br]얼마나 잘 자라는지부터

0:00:59.076,0:01:02.687
색, 맛, 그리고 크기까지도[br]고려해야 합니다.

0:01:03.096,0:01:07.813
그래서 때떄로 완벽히 맞는 사과를 찾기[br]위해선 새로운 품종을 만들어야 합니다.

0:01:07.813,0:01:11.333
매력있는 특성을 가진[br]사과를 만들기 위해서

0:01:11.333,0:01:15.442
재배자는 먼저 그러한 특징을 가진[br]부모 사과를 찾아야 합니다.

0:01:15.442,0:01:17.544
부모 사과를 선택하고 나면

0:01:17.544,0:01:20.857
봄에 나무가 꽃필 때까지[br]기다려야 합니다.

0:01:20.857,0:01:23.991
재배자는 아빠라고 부르는 꽃에서[br]꽃가루를 수집해

0:01:23.991,0:01:28.641
엄마라고 불리는[br]다른 꽃으로 직접 옮깁니다.

0:01:28.641,0:01:31.622
타가수분이라는 과정을 통해

0:01:31.622,0:01:33.892
엄마 꽃이 사과로 변하면

0:01:33.892,0:01:36.807
씨앗을 수집해서 키웁니다.

0:01:36.807,0:01:41.404
씨앗이 사과를 생산하는 사과나무가[br]되기까지는 약 5년이 걸립니다.

0:01:41.404,0:01:43.402
그러나 특성들이 유전되는 방식때문에

0:01:43.402,0:01:45.992
생산된 모든 묘목들은[br]서로 다른 유전자와

0:01:46.022,0:01:48.142
특징들을 갖게 됩니다.

0:01:48.142,0:01:50.312
이는 바라던 품질의 사과를[br]얻기 위해서는

0:01:50.312,0:01:52.122
수많은 자손과

0:01:52.122,0:01:55.769
재배자의 인내심이[br]필요하다는 것을 의미합니다.

0:01:55.769,0:01:58.657
원하던 품질을 가진 열매를 맺는 묘목은

0:01:58.657,0:02:01.252
추가적인 감정을 위해 선택됩니다.

0:02:01.252,0:02:04.071
원래의 이중 교배된 묘목들에서

0:02:04.071,0:02:08.395
약 5000개 중 하나만이[br]이 명예로운 단계까지 갑니다.

0:02:08.395,0:02:10.962
그리고 새로운 농장으로 보내져서

0:02:10.962,0:02:14.022
다양한 기후와 토양 종류들이[br]어떻게 사과의 성장에

0:02:14.022,0:02:16.542
영향을 미치는지를[br]재배자들이 측정합니다.

0:02:16.542,0:02:18.773
묘목의 열매와 그 복제품들은[br]

0:02:18.773,0:02:22.531
일관성을 보장하기 위해[br]수집되어 시험됩니다.

0:02:22.531,0:02:25.532
재배자들은 사과 하나에서[br]45가지 정도의 성질을 연구합니다.

0:02:25.532,0:02:27.849
예를 들면 질감 ,[br]씨를 둘러싸고 있는 살의 단단함

0:02:27.849,0:02:30.772
사과가 익었을 때 즙이 얼마나 달콤한지

0:02:30.772,0:02:32.689
얼마나 오래 신선함을[br]유지하는지를 알아봅니다.

0:02:32.689,0:02:36.435
몇 년에 걸쳐서 재배자들은[br]안 좋은 사과를 모두 걸러내고

0:02:36.435,0:02:40.252
최상의 사과만 선택합니다.

0:02:40.252,0:02:43.522
이 특별한 사과들은[br]공식적으로 재배 변종이나

0:02:43.522,0:02:46.074
새로운 사과 품종이 됩니다.

0:02:46.074,0:02:48.775
이런 품종이 확실히 복제되기 위해

0:02:48.775,0:02:52.874
모든 사과나무는 원래의 [br]묘목에서 접붙여져야 합니다.

0:02:52.874,0:02:55.185
꺾꽂이용 가지인 나뭇가지는

0:02:55.185,0:02:59.547
원래의 묘목에서 잘려서 더 많은[br]꺾꽂이용 가지를 위해 재배됩니다.

0:02:59.547,0:03:02.815
이 나무들의 가지는[br]우수한 뿌리와 성장 능력을 때문에

0:03:02.995,0:03:04.743
다른 품종에서 선택된

0:03:04.743,0:03:06.859
나무의 밑동과 접목되어

0:03:06.859,0:03:10.250
또 다른 나무의 밑동이 됩니다.

0:03:10.250,0:03:12.971
최종적으로 이런 융합은[br]원했던 품질을 가진

0:03:12.971,0:03:15.323
새로운 사과나무를 만들어냅니다.

0:03:15.323,0:03:17.677
각각의 새 묘목들은

0:03:17.677,0:03:20.794
우리가 먹는 과일을[br]생산할 수 있기까지 4년이 걸립니다.

0:03:20.794,0:03:24.698
사과를 재배하는 기술은 어렵지만[br]모두가 이용할 수 있습니다.

0:03:24.698,0:03:27.250
대학들이나, 기업들,

0:03:27.250,0:03:30.370
심지어 개개인도 새로운[br]품종을 만들 수 있습니다.

0:03:30.370,0:03:33.922
하지만 사과를 완전히 갖기 위해서[br]재배자들은 과일 이름을 지어야 하는

0:03:33.922,0:03:36.908
마지막 과제를 마주하게 됩니다.

0:03:36.908,0:03:38.712
품종이 특허받은 이후에

0:03:38.712,0:03:41.584
재배자는 상표의 이름을 정합니다.

0:03:41.584,0:03:43.407
이 마지막 단계는 재배자에게

0:03:43.407,0:03:46.336
사과와 그 복제품들에 대한[br]장기적인 권리를 줍니다.

0:03:46.336,0:03:48.468
사과의 이름은 완전히 원조여야 하고

0:03:48.468,0:03:51.460
당연히 기억하기 쉬울수록 더 좋습니다.

0:03:51.460,0:03:55.325
7500종 이상의 다양성과 종류 때문에

0:03:55.325,0:03:57.705
핑크 레이디나

0:03:57.705,0:03:59.186
스위트 탱고,

0:03:59.186,0:04:00.242
키쿠,

0:04:00.242,0:04:01.999
에버크리스프같은 사과가 있는 것입니다.

0:04:01.999,0:04:05.510
새 품종을 위해 자연의 풍요로움을[br]이용한 작업을 거듭할수록

0:04:05.057,0:04:09.746
더 창의적이고 매력적인[br]이름들이 나올 것입니다.