1
00:00:07,079 --> 00:00:09,028
Pernahkah kamu masuk ke toko kelontong

2
00:00:09,028 --> 00:00:12,091
dan bertanya-tanya darimana
semua jenis apel itu berasal?

3
00:00:12,379 --> 00:00:14,119
Kamu mungkin menemukan
SnapDragon,

4
00:00:14,119 --> 00:00:15,379
Pixie Crunch,

5
00:00:15,379 --> 00:00:16,559
Cosmic Crisp,

6
00:00:16,559 --> 00:00:17,531
Jazz,

7
00:00:17,531 --> 00:00:18,329
atau Ambrosia

8
00:00:18,329 --> 00:00:22,489
dan selanjutnya lebih dikenal sebagai
Red Delicious dan Granny Smith.

9
00:00:22,489 --> 00:00:24,248
Nama yang terdengar sangat enak ini

10
00:00:24,248 --> 00:00:30,440
hanya beberapa nama jenis apel
di antara 7.500 macam apel di dunia.

11
00:00:30,440 --> 00:00:36,949
Besarnya keragaman ini karena adanya usaha
manusia untuk menghasilkan buah baru.

12
00:00:36,949 --> 00:00:41,248
Pembiakan buah adalah cara untuk
memenuhi harapan petani dan konsumen

13
00:00:41,248 --> 00:00:44,000
yang mencari kualitas
tertentu dalam sebuah apel.

14
00:00:44,000 --> 00:00:49,290
Di satu sisi, petani ingin apel tahan
dari penyakit dan tersimpan dengan baik.

15
00:00:49,290 --> 00:00:54,179
Di sisi lain, konsumen terpengaruh oleh
penampilan, rasa, dan sesuatu yang baru.

16
00:00:54,179 --> 00:00:56,573
Jadi, peternak harus
mempertimbangkan semuanya

17
00:00:56,573 --> 00:00:59,076
dari seberapa baik apel itu
tumbuh di iklim tertentu

18
00:00:59,076 --> 00:01:02,616
dengan warna, rasa, dan ukurannya.

19
00:01:02,616 --> 00:01:07,813
Dan kadang menemukan kecocokkan sempurna
berarti menumbuhkan hal yang baru.

20
00:01:07,813 --> 00:01:11,103
Untuk membuat apel dengan
karakteristik yang diinginkan,

21
00:01:11,103 --> 00:01:15,562
petani terlebih dahulu harus menemukan
apel induk dengan karakteristik tersebut.

22
00:01:15,562 --> 00:01:17,544
Begitu apel induk terpilih,

23
00:01:17,544 --> 00:01:20,787
mereka harus menunggu pohon-pohon
mekar di musim semi.

24
00:01:20,787 --> 00:01:23,991
Petani mengambil serbuk sari dari
bunga mekar, disebut jantan,

25
00:01:23,991 --> 00:01:28,641
dan memindahkannya dengan tangan
ke induk lain, disebut betina,

26
00:01:28,641 --> 00:01:31,622
melalui sebuah proses yang disebut
penyerbukan silang.

27
00:01:31,622 --> 00:01:33,892
Begitu induk betina berubah menjadi apel,

28
00:01:33,892 --> 00:01:36,642
biji dikumpulkan dan kemudian ditanam.

29
00:01:36,642 --> 00:01:40,884
Butuh sekitar 5 tahun untuk biji tumbuh
menjadi pohon dan menghasilkan apel,

30
00:01:40,884 --> 00:01:43,022
namun karena sifat yang diwarisi,

31
00:01:43,022 --> 00:01:46,022
semua bibit yang dihasilkan
akan memiliki perbedaan gen

32
00:01:46,022 --> 00:01:47,782
dan karakteristik.

33
00:01:47,782 --> 00:01:50,222
Ini berarti untuk mencapai
kualitas yang diinginkan,

34
00:01:50,222 --> 00:01:52,122
dibutuhkan banyak keturunan,

35
00:01:52,122 --> 00:01:54,892
belum lagi petani harus bersabar.

36
00:01:54,892 --> 00:01:58,662
Ketika bibit menghasilkan buah
dengan kualitas yang diinginkan,

37
00:01:58,662 --> 00:02:01,252
maka dipilih untuk evaluasi lebih lanjut.

38
00:02:01,252 --> 00:02:04,071
Dari bibit asli yang disilangkan,

39
00:02:04,071 --> 00:02:08,401
sekitar 1 dari 5.000 buah
berhasil mencapai tahap ini.

40
00:02:08,401 --> 00:02:10,956
Mereka kemudian dikirim ke pertanian baru

41
00:02:10,956 --> 00:02:14,022
di mana petani dapat menilai
berbagai iklim dan jenis tanah

42
00:02:14,022 --> 00:02:16,542
yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman.

43
00:02:16,542 --> 00:02:18,773
Buah dari bibit dan
banyaknya yang digandakan

44
00:02:18,773 --> 00:02:22,531
lalu dikumpulkan dan diambil
sampelnya untuk memastikan konsistensinya.

45
00:02:22,531 --> 00:02:25,452
Petani mempelajari sekitar 45 ciri
dalam sebuah apel,

46
00:02:25,452 --> 00:02:27,773
seperti tekstur dan kekukuhan daging buah,

47
00:02:27,773 --> 00:02:28,822
saat matang,

48
00:02:28,822 --> 00:02:30,603
seberapa manis jusnya,

49
00:02:30,603 --> 00:02:32,693
dan berapa lama tetap segar.

50
00:02:32,693 --> 00:02:36,444
Selama beberapa tahun, mereka membuang
semua apel yang buruk,

51
00:02:36,444 --> 00:02:39,883
hanya memilih buah yang terbaik.

52
00:02:39,883 --> 00:02:43,522
Tanaman eksklusif ini
secara resmi membentuk kultivar,

53
00:02:43,522 --> 00:02:46,074
atau variasi apel baru.

54
00:02:46,074 --> 00:02:48,775
Untuk memastikan salinan kultivar ini,

55
00:02:48,775 --> 00:02:52,874
semua pohon apel
harus dicangkokkan dari bibit asli.

56
00:02:52,874 --> 00:02:55,185
Cabang, yang disebut kayu arang,

57
00:02:55,185 --> 00:02:59,551
dipotong dari pohon asli dan ditanam untuk
menghasilkan lebih banyak kayu arang.

58
00:02:59,551 --> 00:03:02,775
Bagian dari pohon-pohon ini
dicangkokkan ke tangkai akar -

59
00:03:02,775 --> 00:03:04,743
itulah bagian bawah dari pohon lain

60
00:03:04,743 --> 00:03:06,863
yang telah dipilih dari
kultivar yang berbeda

61
00:03:06,863 --> 00:03:10,044
untuk akar yang unggul dan
kemampuannya untuk tumbuh.

62
00:03:10,044 --> 00:03:12,967
Akhirnya, perpaduan ini
menciptakan pohon apel baru

63
00:03:12,967 --> 00:03:15,183
dengan kualitasa yang diinginkan.

64
00:03:15,183 --> 00:03:17,684
Setiap tanaman baru membutuhkan
waktu hingga 4 tahun

65
00:03:17,684 --> 00:03:20,794
sebelum mulai memproduksi
buah yang kita makan.

66
00:03:20,794 --> 00:03:24,695
Pembiakan apel mungkin seni yang sulit,
tapi bisa diakses semua orang :

67
00:03:24,695 --> 00:03:26,327
universitas,

68
00:03:26,327 --> 00:03:27,245
perusahaan,

69
00:03:27,245 --> 00:03:30,044
dan bahkan individu
dapat membuat kultivar baru.

70
00:03:30,044 --> 00:03:34,355
Tapi untuk memiliki sendiri sebuah apel,
petani menghadapi tantangan terakhir -

71
00:03:34,355 --> 00:03:36,905
menamai buahnya.

72
00:03:36,905 --> 00:03:38,705
Setelah kultivar dipatenkan,

73
00:03:38,705 --> 00:03:41,584
peternak memilih nama
untuk merek dagangnya.

74
00:03:41,584 --> 00:03:46,336
Langkah terakhir itu memberi petani
hak yang tahan lama atas apel dan klonnya.

75
00:03:46,336 --> 00:03:48,468
Nama itu harus benar-benar asli,

76
00:03:48,468 --> 00:03:51,406
dan penangkapnya,
harus lebih baik, tentunya.

77
00:03:52,056 --> 00:03:55,195
Dengan lebih dari 7.500 macam
dan perhitungan,

78
00:03:55,195 --> 00:03:57,765
itu sebabnya kita memiliki apel
yang disebut Pink Lady,

79
00:03:57,765 --> 00:03:59,136
Sweet Tango,

80
00:03:59,136 --> 00:04:00,244
Kiku,

81
00:04:00,244 --> 00:04:01,836
dan EverCrisp.

82
00:04:01,836 --> 00:04:05,557
Semakin kita bekerja dengan karunia alam
untuk mengembangbiakkan kultivar baru,

83
00:04:05,557 --> 00:04:09,587
semakin kreatif dan
nama ini akan terdengar lezat.