0:00:07.079,0:00:09.028
Pernahkah kamu masuk ke toko kelontong

0:00:09.028,0:00:12.091
dan bertanya-tanya darimana[br]semua jenis apel itu berasal?

0:00:12.379,0:00:14.119
Kamu mungkin menemukan[br]SnapDragon,

0:00:14.119,0:00:15.379
Pixie Crunch,

0:00:15.379,0:00:16.559
Cosmic Crisp,

0:00:16.559,0:00:17.531
Jazz,

0:00:17.531,0:00:18.329
atau Ambrosia

0:00:18.329,0:00:22.489
dan selanjutnya lebih dikenal sebagai[br]Red Delicious dan Granny Smith.

0:00:22.489,0:00:24.248
Nama yang terdengar sangat enak ini

0:00:24.248,0:00:30.440
hanya beberapa nama jenis apel[br]di antara 7.500 macam apel di dunia.

0:00:30.440,0:00:36.949
Besarnya keragaman ini karena adanya usaha[br]manusia untuk menghasilkan buah baru.

0:00:36.949,0:00:41.248
Pembiakan buah adalah cara untuk[br]memenuhi harapan petani dan konsumen

0:00:41.248,0:00:44.000
yang mencari kualitas[br]tertentu dalam sebuah apel.

0:00:44.000,0:00:49.290
Di satu sisi, petani ingin apel tahan[br]dari penyakit dan tersimpan dengan baik.

0:00:49.290,0:00:54.179
Di sisi lain, konsumen terpengaruh oleh[br]penampilan, rasa, dan sesuatu yang baru.

0:00:54.179,0:00:56.573
Jadi, peternak harus[br]mempertimbangkan semuanya

0:00:56.573,0:00:59.076
dari seberapa baik apel itu[br]tumbuh di iklim tertentu

0:00:59.076,0:01:02.616
dengan warna, rasa, dan ukurannya.

0:01:02.616,0:01:07.813
Dan kadang menemukan kecocokkan sempurna[br]berarti menumbuhkan hal yang baru.

0:01:07.813,0:01:11.103
Untuk membuat apel dengan[br]karakteristik yang diinginkan,

0:01:11.103,0:01:15.562
petani terlebih dahulu harus menemukan[br]apel induk dengan karakteristik tersebut.

0:01:15.562,0:01:17.544
Begitu apel induk terpilih,

0:01:17.544,0:01:20.787
mereka harus menunggu pohon-pohon[br]mekar di musim semi.

0:01:20.787,0:01:23.991
Petani mengambil serbuk sari dari[br]bunga mekar, disebut jantan,

0:01:23.991,0:01:28.641
dan memindahkannya dengan tangan[br]ke induk lain, disebut betina,

0:01:28.641,0:01:31.622
melalui sebuah proses yang disebut[br]penyerbukan silang.

0:01:31.622,0:01:33.892
Begitu induk betina berubah menjadi apel,

0:01:33.892,0:01:36.642
biji dikumpulkan dan kemudian ditanam.

0:01:36.642,0:01:40.884
Butuh sekitar 5 tahun untuk biji tumbuh[br]menjadi pohon dan menghasilkan apel,

0:01:40.884,0:01:43.022
namun karena sifat yang diwarisi,

0:01:43.022,0:01:46.022
semua bibit yang dihasilkan[br]akan memiliki perbedaan gen

0:01:46.022,0:01:47.782
dan karakteristik.

0:01:47.782,0:01:50.222
Ini berarti untuk mencapai[br]kualitas yang diinginkan,

0:01:50.222,0:01:52.122
dibutuhkan banyak keturunan,

0:01:52.122,0:01:54.892
belum lagi petani harus bersabar.

0:01:54.892,0:01:58.662
Ketika bibit menghasilkan buah[br]dengan kualitas yang diinginkan,

0:01:58.662,0:02:01.252
maka dipilih untuk evaluasi lebih lanjut.

0:02:01.252,0:02:04.071
Dari bibit asli yang disilangkan,

0:02:04.071,0:02:08.401
sekitar 1 dari 5.000 buah[br]berhasil mencapai tahap ini.

0:02:08.401,0:02:10.956
Mereka kemudian dikirim ke pertanian baru

0:02:10.956,0:02:14.022
di mana petani dapat menilai[br]berbagai iklim dan jenis tanah

0:02:14.022,0:02:16.542
yang mempengaruhi pertumbuhan tanaman.

0:02:16.542,0:02:18.773
Buah dari bibit dan[br]banyaknya yang digandakan

0:02:18.773,0:02:22.531
lalu dikumpulkan dan diambil[br]sampelnya untuk memastikan konsistensinya.

0:02:22.531,0:02:25.452
Petani mempelajari sekitar 45 ciri[br]dalam sebuah apel,

0:02:25.452,0:02:27.773
seperti tekstur dan kekukuhan daging buah,

0:02:27.773,0:02:28.822
saat matang,

0:02:28.822,0:02:30.603
seberapa manis jusnya,

0:02:30.603,0:02:32.693
dan berapa lama tetap segar.

0:02:32.693,0:02:36.444
Selama beberapa tahun, mereka membuang[br]semua apel yang buruk,

0:02:36.444,0:02:39.883
hanya memilih buah yang terbaik.

0:02:39.883,0:02:43.522
Tanaman eksklusif ini[br]secara resmi membentuk kultivar,

0:02:43.522,0:02:46.074
atau variasi apel baru.

0:02:46.074,0:02:48.775
Untuk memastikan salinan kultivar ini,

0:02:48.775,0:02:52.874
semua pohon apel[br]harus dicangkokkan dari bibit asli.

0:02:52.874,0:02:55.185
Cabang, yang disebut kayu arang,

0:02:55.185,0:02:59.551
dipotong dari pohon asli dan ditanam untuk[br]menghasilkan lebih banyak kayu arang.

0:02:59.551,0:03:02.775
Bagian dari pohon-pohon ini[br]dicangkokkan ke tangkai akar -

0:03:02.775,0:03:04.743
itulah bagian bawah dari pohon lain

0:03:04.743,0:03:06.863
yang telah dipilih dari[br]kultivar yang berbeda

0:03:06.863,0:03:10.044
untuk akar yang unggul dan[br]kemampuannya untuk tumbuh.

0:03:10.044,0:03:12.967
Akhirnya, perpaduan ini[br]menciptakan pohon apel baru

0:03:12.967,0:03:15.183
dengan kualitasa yang diinginkan.

0:03:15.183,0:03:17.684
Setiap tanaman baru membutuhkan[br]waktu hingga 4 tahun

0:03:17.684,0:03:20.794
sebelum mulai memproduksi[br]buah yang kita makan.

0:03:20.794,0:03:24.695
Pembiakan apel mungkin seni yang sulit,[br]tapi bisa diakses semua orang :

0:03:24.695,0:03:26.327
universitas,

0:03:26.327,0:03:27.245
perusahaan,

0:03:27.245,0:03:30.044
dan bahkan individu[br]dapat membuat kultivar baru.

0:03:30.044,0:03:34.355
Tapi untuk memiliki sendiri sebuah apel,[br]petani menghadapi tantangan terakhir -

0:03:34.355,0:03:36.905
menamai buahnya.

0:03:36.905,0:03:38.705
Setelah kultivar dipatenkan,

0:03:38.705,0:03:41.584
peternak memilih nama[br]untuk merek dagangnya.

0:03:41.584,0:03:46.336
Langkah terakhir itu memberi petani[br]hak yang tahan lama atas apel dan klonnya.

0:03:46.336,0:03:48.468
Nama itu harus benar-benar asli,

0:03:48.468,0:03:51.406
dan penangkapnya,[br]harus lebih baik, tentunya.

0:03:52.056,0:03:55.195
Dengan lebih dari 7.500 macam[br]dan perhitungan,

0:03:55.195,0:03:57.765
itu sebabnya kita memiliki apel[br]yang disebut Pink Lady,

0:03:57.765,0:03:59.136
Sweet Tango,

0:03:59.136,0:04:00.244
Kiku,

0:04:00.244,0:04:01.836
dan EverCrisp.

0:04:01.836,0:04:05.557
Semakin kita bekerja dengan karunia alam[br]untuk mengembangbiakkan kultivar baru,

0:04:05.557,0:04:09.587
semakin kreatif dan[br]nama ini akan terdengar lezat.