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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.89,0:00:12.25,Default,,0000,0000,0000,,Este chimpanzé encontra uma pechincha\Ninesperada de ameixas demasiado maduras.
Dialogue: 0,0:00:12.43,0:00:14.60,Default,,0000,0000,0000,,Muitas delas já estão rachadas,
Dialogue: 0,0:00:14.65,0:00:17.69,Default,,0000,0000,0000,,atraindo-o com o seu aroma\Nfrutado inebriante.
Dialogue: 0,0:00:17.76,0:00:22.88,Default,,0000,0000,0000,,Delicia-se com elas e começa a sentir\Nuns efeitos esquisitos.
Dialogue: 0,0:00:23.23,0:00:26.24,Default,,0000,0000,0000,,Este macaco inconscientemente\Nencontrou um processo
Dialogue: 0,0:00:26.28,0:00:28.74,Default,,0000,0000,0000,,que os seres humanos\Nacabarão por dominar
Dialogue: 0,0:00:28.76,0:00:33.14,Default,,0000,0000,0000,,para criar cerveja, vinho \Ne outras bebidas alcoólicas.
Dialogue: 0,0:00:33.44,0:00:37.82,Default,,0000,0000,0000,,O açúcar dos frutos demasiado maduros\Natrai organismos microscópicos,
Dialogue: 0,0:00:37.88,0:00:39.44,Default,,0000,0000,0000,,conhecidos por leveduras.
Dialogue: 0,0:00:39.48,0:00:42.05,Default,,0000,0000,0000,,Quando as leveduras se alimentam\Ndo açúcar dos frutos,
Dialogue: 0,0:00:42.08,0:00:44.10,Default,,0000,0000,0000,,produzem um composto chamado etanol
Dialogue: 0,0:00:44.11,0:00:47.12,Default,,0000,0000,0000,,— o tipo de álcool das bebidas alcoólicas.
Dialogue: 0,0:00:47.20,0:00:49.92,Default,,0000,0000,0000,,Este processo chama-se fermentação.
Dialogue: 0,0:00:50.07,0:00:51.78,Default,,0000,0000,0000,,Ninguém sabe exatamente
Dialogue: 0,0:00:51.79,0:00:55.02,Default,,0000,0000,0000,,quando os seres humanos começaram\Na criar bebidas fermentadas.
Dialogue: 0,0:00:55.10,0:00:59.73,Default,,0000,0000,0000,,Os indícios mais antigos conhecidos\Nprovêm da China, em 7000 a.C.,
Dialogue: 0,0:00:59.78,0:01:02.01,Default,,0000,0000,0000,,onde os resíduos em potes de barro
Dialogue: 0,0:01:02.04,0:01:05.22,Default,,0000,0000,0000,,revelaram que as pessoas\Nfabricavam uma bebida alcoólica
Dialogue: 0,0:01:05.24,0:01:09.46,Default,,0000,0000,0000,,a partir de arroz, painço,\Nuvas e mel fermentados.
Dialogue: 0,0:01:09.54,0:01:11.51,Default,,0000,0000,0000,,Ao fim de uns milhares de anos,
Dialogue: 0,0:01:11.54,0:01:15.65,Default,,0000,0000,0000,,as culturas de todo o mundo\Nfermentavam as suas bebidas.
Dialogue: 0,0:01:15.70,0:01:20.06,Default,,0000,0000,0000,,Os antigos mesopotâmios e egípcios\Nfaziam cerveja, durante todo o ano
Dialogue: 0,0:01:20.08,0:01:22.22,Default,,0000,0000,0000,,a partir de cereais armazenados.
Dialogue: 0,0:01:22.25,0:01:25.21,Default,,0000,0000,0000,,Esta cerveja estava acessível\Na todas as classes sociais
Dialogue: 0,0:01:25.25,0:01:28.65,Default,,0000,0000,0000,,e os trabalhadores até a recebiam\Nnas suas rações diárias.
Dialogue: 0,0:01:28.68,0:01:30.28,Default,,0000,0000,0000,,Também faziam vinho
Dialogue: 0,0:01:30.34,0:01:33.32,Default,,0000,0000,0000,,mas, como o clima não era o ideal\Npara o cultivo de uvas,
Dialogue: 0,0:01:33.35,0:01:36.30,Default,,0000,0000,0000,,era uma bebida rara e cara.
Dialogue: 0,0:01:36.35,0:01:40.56,Default,,0000,0000,0000,,Em contraste, na Grécia e em Roma,\Nonde as uvas cresciam mais facilmente,
Dialogue: 0,0:01:40.63,0:01:45.07,Default,,0000,0000,0000,,o vinho era tão acessível como a cerveja\Nno Egito e na Mesopotâmia.
Dialogue: 0,0:01:45.41,0:01:49.02,Default,,0000,0000,0000,,Como as leveduras fermentam\Nquaisquer açúcares vegetais,
Dialogue: 0,0:01:49.03,0:01:51.04,Default,,0000,0000,0000,,os povos antigos faziam álcool
Dialogue: 0,0:01:51.11,0:01:54.40,Default,,0000,0000,0000,,a partir de quaisquer plantas\Nque se davam onde viviam.
Dialogue: 0,0:01:54.46,0:01:57.58,Default,,0000,0000,0000,,Na América do Sul, as pessoas\Nfaziam chicha a partir de cereais,
Dialogue: 0,0:01:57.60,0:02:00.34,Default,,0000,0000,0000,,acrescentando, por vezes,\Nervas alucinogénias.
Dialogue: 0,0:02:00.39,0:02:03.98,Default,,0000,0000,0000,,Na zona onde é hoje o México,\No pulque, feito a partir da seiva do cato
Dialogue: 0,0:02:04.00,0:02:05.68,Default,,0000,0000,0000,,era a bebida de eleição,
Dialogue: 0,0:02:05.71,0:02:09.46,Default,,0000,0000,0000,,enquanto os africanos ocidentais\Nfaziam cerveja de banana e de palma.
Dialogue: 0,0:02:09.56,0:02:13.92,Default,,0000,0000,0000,,Na área onde é hoje o Japão,\Nas pessoas faziam saqué a partir do arroz.
Dialogue: 0,0:02:13.100,0:02:17.91,Default,,0000,0000,0000,,Quase todas as regiões do globo\Ntinham as suas bebidas fermentadas.
Dialogue: 0,0:02:18.09,0:02:21.73,Default,,0000,0000,0000,,À medida que o consumo do álcool\Npassava a fazer parte da vida quotidiana,
Dialogue: 0,0:02:21.77,0:02:25.79,Default,,0000,0000,0000,,algumas autoridades elogiavam\Nos seus efeitos como sendo positivos.
Dialogue: 0,0:02:26.09,0:02:29.27,Default,,0000,0000,0000,,Os médicos gregos consideravam\Nque o vinho era bom para a saúde
Dialogue: 0,0:02:29.36,0:02:32.48,Default,,0000,0000,0000,,e os poetas atestavam\Nas suas qualidades criativas.
Dialogue: 0,0:02:32.55,0:02:36.36,Default,,0000,0000,0000,,Outros preocupavam-se mais\Ncom o potencial do álcool para o abuso.
Dialogue: 0,0:02:36.43,0:02:39.04,Default,,0000,0000,0000,,Os filósofos gregos pregavam a temperança.
Dialogue: 0,0:02:39.10,0:02:41.92,Default,,0000,0000,0000,,Os primeiros escritores\Njudeus e cristãos, na Europa
Dialogue: 0,0:02:41.98,0:02:44.05,Default,,0000,0000,0000,,integraram o vinho nos seus rituais
Dialogue: 0,0:02:44.08,0:02:47.12,Default,,0000,0000,0000,,mas consideravam a embriaguez\Ncomo um pecado.
Dialogue: 0,0:02:47.18,0:02:49.92,Default,,0000,0000,0000,,No Médio Oriente, em África e em Espanha,
Dialogue: 0,0:02:49.98,0:02:53.87,Default,,0000,0000,0000,,instituiu-se uma regra islâmica\Ncontra a oração sob o efeito da bebida
Dialogue: 0,0:02:53.93,0:02:57.13,Default,,0000,0000,0000,,que acabou numa proibição geral do álcool.
Dialogue: 0,0:02:57.22,0:02:59.24,Default,,0000,0000,0000,,As antigas bebidas fermentadas
Dialogue: 0,0:02:59.25,0:03:01.91,Default,,0000,0000,0000,,tinham um conteúdo alcoólico\Nrelativamente baixo.
Dialogue: 0,0:03:01.93,0:03:03.93,Default,,0000,0000,0000,,Com uns 13% de álcool,
Dialogue: 0,0:03:03.97,0:03:07.40,Default,,0000,0000,0000,,os produtos derivados das leveduras\Ngeradas durante a fermentação
Dialogue: 0,0:03:07.43,0:03:09.90,Default,,0000,0000,0000,,tornam-se tóxicos e matam-nas.
Dialogue: 0,0:03:10.07,0:03:11.98,Default,,0000,0000,0000,,Quando as leveduras morrem,
Dialogue: 0,0:03:12.01,0:03:15.50,Default,,0000,0000,0000,,a fermentação para e o nível\Ndo conteúdo de álcool estabiliza.
Dialogue: 0,0:03:15.51,0:03:19.01,Default,,0000,0000,0000,,Assim, durante milhares de anos,\No conteúdo alcoólico era limitado.
Dialogue: 0,0:03:19.05,0:03:22.92,Default,,0000,0000,0000,,Isso alterou-se com a invenção\Ndum processo, chamado destilação.
Dialogue: 0,0:03:23.00,0:03:27.54,Default,,0000,0000,0000,,Escritos árabes do século IX,\Ndescrevem líquidos fermentados em ebulição
Dialogue: 0,0:03:27.57,0:03:30.11,Default,,0000,0000,0000,,para vaporizar o álcool neles contido.
Dialogue: 0,0:03:30.13,0:03:32.96,Default,,0000,0000,0000,,O álcool ferve a uma temperatura\Nmais baixa do que a água,
Dialogue: 0,0:03:33.03,0:03:35.09,Default,,0000,0000,0000,,por isso, vaporiza-se primeiro.
Dialogue: 0,0:03:35.13,0:03:39.66,Default,,0000,0000,0000,,Captura-se esse vapor, arrefece-se,\Ne o que resta é álcool líquido
Dialogue: 0,0:03:39.70,0:03:43.51,Default,,0000,0000,0000,,muito mais concentrado\Ndo que qualquer bebida fermentada.
Dialogue: 0,0:03:43.93,0:03:48.11,Default,,0000,0000,0000,,A princípio, estes álcoois mais fortes\Neram usados para efeitos medicinais.
Dialogue: 0,0:03:48.16,0:03:51.61,Default,,0000,0000,0000,,Depois, a aguardente tornou-se\Num importante artigo de comércio
Dialogue: 0,0:03:51.66,0:03:55.13,Default,,0000,0000,0000,,porque, ao contrário da cerveja\Ne do vinho, não se degradava.
Dialogue: 0,0:03:55.20,0:03:59.72,Default,,0000,0000,0000,,O rum feito a partir do açúcar cultivado\Nnas colónias europeias nas Caraíbas
Dialogue: 0,0:03:59.74,0:04:02.22,Default,,0000,0000,0000,,tornou-se indispensável\Npara os marinheiros
Dialogue: 0,0:04:02.24,0:04:04.32,Default,,0000,0000,0000,,e era comercializado na América do Norte.
Dialogue: 0,0:04:04.34,0:04:07.03,Default,,0000,0000,0000,,Os europeus levaram o "brandy"\Ne o gim para África
Dialogue: 0,0:04:07.07,0:04:12.48,Default,,0000,0000,0000,,e trocavam-no por escravos, terras\Ne bens como o óleo de palma e a borracha.
Dialogue: 0,0:04:12.55,0:04:16.05,Default,,0000,0000,0000,,A aguardente tornou-se uma espécie\Nde dinheiro nestas regiões.
Dialogue: 0,0:04:16.12,0:04:18.16,Default,,0000,0000,0000,,Durante a Era da Exploração,
Dialogue: 0,0:04:18.21,0:04:20.40,Default,,0000,0000,0000,,a aguardente desempenhou\Num papel fundamental
Dialogue: 0,0:04:20.42,0:04:22.34,Default,,0000,0000,0000,,nas viagens marítimas\Nde longa distância.
Dialogue: 0,0:04:22.43,0:04:25.91,Default,,0000,0000,0000,,Viajar da Europa até à Ásia oriental\Ne às Américas podia demorar meses
Dialogue: 0,0:04:25.95,0:04:29.29,Default,,0000,0000,0000,,e manter água potável para a tripulação\Nera um grande problema.
Dialogue: 0,0:04:29.32,0:04:31.89,Default,,0000,0000,0000,,Adicionar um balde de aguardente \Nao barril da água
Dialogue: 0,0:04:31.95,0:04:34.31,Default,,0000,0000,0000,,mantinha a água \Nmais fresca, durante mais tempo,
Dialogue: 0,0:04:34.32,0:04:38.31,Default,,0000,0000,0000,,porque o álcool é um preservativo\Nque mata micróbios prejudiciais.
Dialogue: 0,0:04:38.52,0:04:40.62,Default,,0000,0000,0000,,Assim, no início do século XVII,
Dialogue: 0,0:04:40.64,0:04:44.10,Default,,0000,0000,0000,,o álcool passou de dar estímulo\Naos animais
Dialogue: 0,0:04:44.15,0:04:47.18,Default,,0000,0000,0000,,para alimentar um comércio\Ne exploração mundial
Dialogue: 0,0:04:47.18,0:04:49.92,Default,,0000,0000,0000,,— juntamente com todas\Nas suas consequências.
Dialogue: 0,0:04:49.96,0:04:53.29,Default,,0000,0000,0000,,À medida que o tempo ia passando,\No seu papel na sociedade humana
Dialogue: 0,0:04:53.31,0:04:55.86,Default,,0000,0000,0000,,foi ficando cada vez mais complicado.