[Script Info]
Title: 
[Events]
Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.79,0:00:12.12,Default,,0000,0000,0000,,השימפנזה הזה מדדה\Nבין שזיפים בשלים מדי שנפלו ברוח.
Dialogue: 0,0:00:12.12,0:00:14.08,Default,,0000,0000,0000,,רבים מהם התפצחו,
Dialogue: 0,0:00:14.08,0:00:17.60,Default,,0000,0000,0000,,ומשכו אותו לריח הפירות המשכר שלהם.
Dialogue: 0,0:00:17.60,0:00:19.03,Default,,0000,0000,0000,,הוא מפטם את עצמו
Dialogue: 0,0:00:19.03,0:00:23.04,Default,,0000,0000,0000,,ומתחיל לחוות כמה... השפעות מוזרות.
Dialogue: 0,0:00:23.04,0:00:26.03,Default,,0000,0000,0000,,הקוף נתקל ללא ידיעתו בתהליך
Dialogue: 0,0:00:26.03,0:00:28.18,Default,,0000,0000,0000,,שאנשים ירתמו בסופו של דבר
Dialogue: 0,0:00:28.18,0:00:33.19,Default,,0000,0000,0000,,ליצור בירה, יין, ומשקאות אלכוהוליים אחרים.
Dialogue: 0,0:00:33.19,0:00:37.44,Default,,0000,0000,0000,,הסוכרים בפירות בשלים מדי\Nמושכים אורגניזמים מיקרוסקופים
Dialogue: 0,0:00:37.44,0:00:38.88,Default,,0000,0000,0000,,שידועים כשמרים.
Dialogue: 0,0:00:38.88,0:00:43.78,Default,,0000,0000,0000,,כשהשמרים מוזנים מסוכרי הפירות\Nהם מייצרים תרכובת שנקראת אתנול --
Dialogue: 0,0:00:43.78,0:00:46.79,Default,,0000,0000,0000,,סוג האלכוהול במשקאות אלכוהוליים.
Dialogue: 0,0:00:46.79,0:00:49.77,Default,,0000,0000,0000,,התהליך הזה נקרא התססה.
Dialogue: 0,0:00:49.77,0:00:51.86,Default,,0000,0000,0000,,אף אחד לא יודע בדיוק מתי
Dialogue: 0,0:00:51.86,0:00:54.61,Default,,0000,0000,0000,,אנשים החלו ליצור משקאות מותססים.
Dialogue: 0,0:00:54.61,0:00:59.57,Default,,0000,0000,0000,,העדות המוקדמת ביותר מגיעה\Nמסין, 7000 שנה לפני הספירה,
Dialogue: 0,0:00:59.57,0:01:01.68,Default,,0000,0000,0000,,שם שאריות בכלי חרס
Dialogue: 0,0:01:01.68,0:01:04.88,Default,,0000,0000,0000,,גילו שאנשים יצרו משקה אלכוהולי
Dialogue: 0,0:01:04.88,0:01:09.31,Default,,0000,0000,0000,,מאורז מותסס, דוחן, ענבים ודבש.
Dialogue: 0,0:01:09.31,0:01:11.11,Default,,0000,0000,0000,,תוך כמה אלפי שנים,
Dialogue: 0,0:01:11.11,0:01:15.44,Default,,0000,0000,0000,,תרבויות בכל העולם התסיסו את המשקאות שלהם.
Dialogue: 0,0:01:15.44,0:01:19.66,Default,,0000,0000,0000,,מסופוטמים עתיקים ומצרים\Nיצרו בירה במשך השנים
Dialogue: 0,0:01:19.66,0:01:21.92,Default,,0000,0000,0000,,מגרעיני דגן אגורים.
Dialogue: 0,0:01:21.92,0:01:24.84,Default,,0000,0000,0000,,הבירה הזו היתה זמינה לכל המעמדות החברתיים,
Dialogue: 0,0:01:24.84,0:01:28.23,Default,,0000,0000,0000,,ועובדים אפילו קיבלו אותו במנות יומיות.
Dialogue: 0,0:01:28.23,0:01:29.92,Default,,0000,0000,0000,,הם גם יצרו יין,
Dialogue: 0,0:01:29.92,0:01:32.88,Default,,0000,0000,0000,,אבל בגלל שהאקלים\Nלא היה אידיאלי לגידול ענבים,
Dialogue: 0,0:01:32.88,0:01:36.21,Default,,0000,0000,0000,,זה היה מעדן נדיר ויקר.
Dialogue: 0,0:01:36.21,0:01:40.16,Default,,0000,0000,0000,,בניגוד, בייון ורומא,\Nשם ענבים גדלו יותר בקלות,
Dialogue: 0,0:01:40.16,0:01:45.07,Default,,0000,0000,0000,,יין היה זמין כמו שבירה\Nהיתה במצרים ובמסופוטמיה.
Dialogue: 0,0:01:45.07,0:01:48.70,Default,,0000,0000,0000,,בגלל ששמרים יתססו בעקרון\Nעל כל סוכרי צמחים,
Dialogue: 0,0:01:48.70,0:01:50.62,Default,,0000,0000,0000,,אנשים בעבר יצרו אלכוהול
Dialogue: 0,0:01:50.62,0:01:53.100,Default,,0000,0000,0000,,מכל יבול וצמח שגדל במקום בו גרו.
Dialogue: 0,0:01:53.100,0:01:57.20,Default,,0000,0000,0000,,בדרום אמריקה, אנשים ייצרו צ'יצ'ה מתבואה,
Dialogue: 0,0:01:57.20,0:01:59.91,Default,,0000,0000,0000,,ולפעמים הוסיפו עשבי הזיות.
Dialogue: 0,0:01:59.91,0:02:03.81,Default,,0000,0000,0000,,במה שעכשיו היא מקסיקו, \Nפולקה, שיוצר משרף קקטוס,
Dialogue: 0,0:02:03.81,0:02:05.32,Default,,0000,0000,0000,,היה המשקה הנבחר,
Dialogue: 0,0:02:05.32,0:02:09.48,Default,,0000,0000,0000,,בעוד מערב אפריקאים יצרו בירת בננה ודקלים.
Dialogue: 0,0:02:09.48,0:02:13.92,Default,,0000,0000,0000,,ובאזור שהוא עכשיו יפן,\Nאנשים יצרו סאקה מאורז.
Dialogue: 0,0:02:13.92,0:02:17.69,Default,,0000,0000,0000,,כמעט לכל אזור בעולם היו משקאות מותססים.
Dialogue: 0,0:02:17.69,0:02:21.12,Default,,0000,0000,0000,,כשצריכת האלכוהול הפכה\Nלחלק מהחיים היום יומיים,
Dialogue: 0,0:02:21.12,0:02:25.68,Default,,0000,0000,0000,,כמה רשויות התחברו\Nלהשפעות שהם תפשו כחיוביות --
Dialogue: 0,0:02:25.68,0:02:28.92,Default,,0000,0000,0000,,רופאים יוונים החשיבו יין כטוב לבריאות,
Dialogue: 0,0:02:28.92,0:02:32.30,Default,,0000,0000,0000,,ומשוררים העידו על התכונות היצירתיות שלו.
Dialogue: 0,0:02:32.30,0:02:36.43,Default,,0000,0000,0000,,אחרים היו יותר מודאגים בנוגע\Nלפוטנציאל ההתמכרות של אלכוהול.
Dialogue: 0,0:02:36.43,0:02:38.97,Default,,0000,0000,0000,,פילוסופים יוונים קידמו איפוק.
Dialogue: 0,0:02:38.97,0:02:43.55,Default,,0000,0000,0000,,כותבים יהודים ונוצרים מוקדמים באירופה\Nשילבו יין בטקסים שלהם
Dialogue: 0,0:02:43.55,0:02:46.94,Default,,0000,0000,0000,,אבל החשיבו השתכרות מוגזמת לחטא,
Dialogue: 0,0:02:46.94,0:02:49.72,Default,,0000,0000,0000,,ובמזרח התיכון, אפריקה וספרד,
Dialogue: 0,0:02:49.72,0:02:52.69,Default,,0000,0000,0000,,חוק איסלאמי נגד תפילה בזמן שיכרות
Dialogue: 0,0:02:52.69,0:02:57.05,Default,,0000,0000,0000,,התגבש לבסוף לאיסור גורף נגד אלכוהול.
Dialogue: 0,0:02:57.05,0:03:01.61,Default,,0000,0000,0000,,למשקאות מותססים עתיקים\Nהיתה תכולת אלכוהול נמוכה.
Dialogue: 0,0:03:01.61,0:03:04.06,Default,,0000,0000,0000,,בערך ב- 13% אלכוהול,
Dialogue: 0,0:03:04.06,0:03:07.33,Default,,0000,0000,0000,,תוצרי הלוואי ששמרי בר מייצרים במהלך ההתססה
Dialogue: 0,0:03:07.33,0:03:09.69,Default,,0000,0000,0000,,הופכים לרעילים והורגים אותם.
Dialogue: 0,0:03:09.69,0:03:11.22,Default,,0000,0000,0000,,כשהשמרים מתים,
Dialogue: 0,0:03:11.22,0:03:15.00,Default,,0000,0000,0000,,התסיסה נפסקת ורמות האלכוהול מתאזנות.
Dialogue: 0,0:03:15.00,0:03:18.90,Default,,0000,0000,0000,,אז במשך אלפי שנים,\Nתכולת האלכוהול היתה מוגבלת.
Dialogue: 0,0:03:18.90,0:03:21.23,Default,,0000,0000,0000,,זה השתנה עם ההמצאה של תהליך
Dialogue: 0,0:03:21.23,0:03:22.83,Default,,0000,0000,0000,,שנקרא זיקוק.
Dialogue: 0,0:03:22.83,0:03:27.28,Default,,0000,0000,0000,,כתבים ערביים מהמאה ה 9\Nמתארים הרתחת נוזלים מותססים
Dialogue: 0,0:03:27.28,0:03:29.71,Default,,0000,0000,0000,,כדי לאדות את האלכוהול בהם.
Dialogue: 0,0:03:29.71,0:03:32.68,Default,,0000,0000,0000,,אלכוהול רותח בטמפרטורה נמוכה ממים,
Dialogue: 0,0:03:32.68,0:03:34.74,Default,,0000,0000,0000,,אז הוא מתאדה קודם.
Dialogue: 0,0:03:34.74,0:03:39.49,Default,,0000,0000,0000,,ליכדו את האדים האלה, קררו אותם,\Nומה שנשאר זה אלכוהול נוזלי
Dialogue: 0,0:03:39.49,0:03:43.80,Default,,0000,0000,0000,,הרבה יותר מרוכז מכל משקה מותסס.
Dialogue: 0,0:03:43.80,0:03:47.99,Default,,0000,0000,0000,,בהתחלה המשקאות החזקים יותר האלה\Nהיו בשימוש למטרות רפואיות.
Dialogue: 0,0:03:47.99,0:03:51.18,Default,,0000,0000,0000,,אז, משקאות אלכוהוליים\Nהפכו לסחורה חשובה
Dialogue: 0,0:03:51.18,0:03:55.10,Default,,0000,0000,0000,,מפני שבניגוד לבירה ויין, הם לא התקלקלו.
Dialogue: 0,0:03:55.10,0:03:56.67,Default,,0000,0000,0000,,רום שנוצר מסוכר
Dialogue: 0,0:03:56.67,0:03:59.36,Default,,0000,0000,0000,,שנאסף בקולוניות הארופאיות בקריבים
Dialogue: 0,0:03:59.36,0:04:01.38,Default,,0000,0000,0000,,הפך למוצר בסיסי עבור מלחים
Dialogue: 0,0:04:01.38,0:04:03.60,Default,,0000,0000,0000,,ונסחר בצפון אמריקה.
Dialogue: 0,0:04:03.60,0:04:06.66,Default,,0000,0000,0000,,האירופאים הביאו ברנדי וג'ין לאפריקה
Dialogue: 0,0:04:06.66,0:04:09.58,Default,,0000,0000,0000,,וסחרו בו עבור אנשים משועבדים, אדמה,
Dialogue: 0,0:04:09.58,0:04:12.25,Default,,0000,0000,0000,,וסחורות כמו שמן דקלים וגומי.
Dialogue: 0,0:04:12.25,0:04:16.00,Default,,0000,0000,0000,,משקאות אלכוהוליים הפכו\Nלסוג של כסף באזורים האלה.
Dialogue: 0,0:04:16.00,0:04:17.90,Default,,0000,0000,0000,,במהלך עידן המחקר,
Dialogue: 0,0:04:17.90,0:04:21.74,Default,,0000,0000,0000,,משקאות אלכוהוליים מילאו תפקיד חיוני\Nבמסעות ימיים לטווח ארוך.
Dialogue: 0,0:04:21.74,0:04:25.68,Default,,0000,0000,0000,,הפלגות מאירופה למזרח אסיה ולאמריקות\Nיכלו לארוך חודשים,
Dialogue: 0,0:04:25.68,0:04:28.85,Default,,0000,0000,0000,,ושמירה על המים נקיים\Nעבור הצוותים היתה מאתגרת.
Dialogue: 0,0:04:28.85,0:04:33.73,Default,,0000,0000,0000,,הוספת דלי ברנדי לחבית מים\Nשמרה על המים טריים זמן רב יותר
Dialogue: 0,0:04:33.73,0:04:38.52,Default,,0000,0000,0000,,בגלל שאלכוהול הוא חומר משמר\Nשהורג מיקרובים מזיקים.
Dialogue: 0,0:04:38.52,0:04:40.32,Default,,0000,0000,0000,,אז עד המאה ה 17,
Dialogue: 0,0:04:40.32,0:04:43.89,Default,,0000,0000,0000,,אלכוהול הפך מחומר שנותן באז לחיות
Dialogue: 0,0:04:43.89,0:04:49.75,Default,,0000,0000,0000,,למתדלק הסחר והחקר הגלובלי -\Nיחד עם כל התוצאות שלהם.
Dialogue: 0,0:04:49.75,0:04:50.100,Default,,0000,0000,0000,,כשהזמן עבר,
Dialogue: 0,0:04:50.100,0:04:55.20,Default,,0000,0000,0000,,התפקיד שלו בחברה האנושית\Nרק יהפוך למורכב יותר.