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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:06.79,0:00:12.25,Default,,0000,0000,0000,,Este chimpancé tropieza con una\Nfuente inesperada de ciruelas maduras.
Dialogue: 0,0:00:12.49,0:00:17.60,Default,,0000,0000,0000,,Muchas de ellas se abrieron, atrayéndole\Ncon su embriagador olor afrutado.
Dialogue: 0,0:00:17.94,0:00:23.04,Default,,0000,0000,0000,,Se da un atracón y empieza a\Nexperimentar... efectos extraños.
Dialogue: 0,0:00:23.04,0:00:26.52,Default,,0000,0000,0000,,Este inconsciente simio \Nha tropezado con un proceso
Dialogue: 0,0:00:26.52,0:00:28.67,Default,,0000,0000,0000,,que los humanos \Neventualmente aprovecharán
Dialogue: 0,0:00:28.67,0:00:33.19,Default,,0000,0000,0000,,para crear cerveza, vino \Ny otras bebidas alcohólicas.
Dialogue: 0,0:00:33.69,0:00:39.05,Default,,0000,0000,0000,,Los azúcares de frutas muy maduras atraen\Nmicroorganismos conocidos como levaduras.
Dialogue: 0,0:00:39.05,0:00:42.06,Default,,0000,0000,0000,,Cuando las levaduras se alimentan \Nde los azúcares de las frutas
Dialogue: 0,0:00:42.06,0:00:44.22,Default,,0000,0000,0000,,producen un componente llamado etanol,
Dialogue: 0,0:00:44.22,0:00:47.11,Default,,0000,0000,0000,,el tipo de alcohol \Nen bebidas alcohólicas.
Dialogue: 0,0:00:47.11,0:00:49.77,Default,,0000,0000,0000,,Este proceso es llamado fermentación.
Dialogue: 0,0:00:50.22,0:00:52.32,Default,,0000,0000,0000,,Nadie sabe exactamente \Ncuándo los humanos
Dialogue: 0,0:00:52.32,0:00:54.81,Default,,0000,0000,0000,,empezamos a crear bebidas alcohólicas.
Dialogue: 0,0:00:54.84,0:00:59.97,Default,,0000,0000,0000,,La primera evidencia conocida\Ndata del 7000 a.C. en China,
Dialogue: 0,0:00:59.97,0:01:02.05,Default,,0000,0000,0000,,donde los residuos de\Nlas vasijas de arcilla
Dialogue: 0,0:01:02.05,0:01:05.37,Default,,0000,0000,0000,,han revelado que la gente\Nestaba haciendo bebidas alcohólicas
Dialogue: 0,0:01:05.37,0:01:09.16,Default,,0000,0000,0000,,de arroz fermentado, mijo, uvas y miel.
Dialogue: 0,0:01:09.73,0:01:11.48,Default,,0000,0000,0000,,En unos pocos miles de años,
Dialogue: 0,0:01:11.48,0:01:15.68,Default,,0000,0000,0000,,las culturas de todo el mundo\Nestaban fermentando sus propias bebidas.
Dialogue: 0,0:01:15.68,0:01:20.10,Default,,0000,0000,0000,,Los antiguos mesopotámicos y egipcios\Nhacían cerveza durante todo el año
Dialogue: 0,0:01:20.10,0:01:21.92,Default,,0000,0000,0000,,de granos de cereal almacenados.
Dialogue: 0,0:01:22.28,0:01:25.18,Default,,0000,0000,0000,,Esta cerveza estaba disponible\Npara todas las clases sociales,
Dialogue: 0,0:01:25.18,0:01:28.59,Default,,0000,0000,0000,,e incluso los trabajadores \Nla recibían en sus raciones diarias.
Dialogue: 0,0:01:28.59,0:01:29.99,Default,,0000,0000,0000,,También hicieron vino,
Dialogue: 0,0:01:29.99,0:01:33.34,Default,,0000,0000,0000,,pero debido a que el clima no era\Nel ideal para cultivar uvas,
Dialogue: 0,0:01:33.34,0:01:35.81,Default,,0000,0000,0000,,era un manjar raro y caro.
Dialogue: 0,0:01:36.43,0:01:40.57,Default,,0000,0000,0000,,En contraste, en Grecia y Roma,\Ndonde las uvas crecían más fácilmente,
Dialogue: 0,0:01:40.57,0:01:45.02,Default,,0000,0000,0000,,el vino estaba tan disponible como\Nla cerveza en Egipto y Mesopotamia.
Dialogue: 0,0:01:45.46,0:01:49.03,Default,,0000,0000,0000,,Debido a que las levaduras fermentaban\Nlos azúcares de cualquier planta,
Dialogue: 0,0:01:49.03,0:01:52.94,Default,,0000,0000,0000,,los pueblos antiguos hicieron alcohol\Nde cualquier planta o cultivo
Dialogue: 0,0:01:52.94,0:01:54.33,Default,,0000,0000,0000,,que creciera donde vivían.
Dialogue: 0,0:01:54.36,0:01:57.40,Default,,0000,0000,0000,,En América del Sur, la gente\Nhizo chicha de granos,
Dialogue: 0,0:01:57.46,0:02:00.18,Default,,0000,0000,0000,,a veces añadiendo hierbas alucinógenas.
Dialogue: 0,0:02:00.35,0:02:03.96,Default,,0000,0000,0000,,En lo que hoy es México, el pulque,\Nhecho de sabia de cactus
Dialogue: 0,0:02:03.96,0:02:05.48,Default,,0000,0000,0000,,era la bebida favorita,
Dialogue: 0,0:02:05.48,0:02:09.09,Default,,0000,0000,0000,,mientras que los africanos del este,\Nhicieron cerveza de banana y palma.
Dialogue: 0,0:02:09.69,0:02:14.07,Default,,0000,0000,0000,,Y en el área que hoy es Japón,\Nla gente hizo sake de arroz.
Dialogue: 0,0:02:14.11,0:02:17.84,Default,,0000,0000,0000,,Casi todas las regiones del mundo\Ntenían sus propias bebidas fermentadas.
Dialogue: 0,0:02:18.12,0:02:21.49,Default,,0000,0000,0000,,Mientras el consumo de alcohol \Nse volvió parte del día a día,
Dialogue: 0,0:02:21.51,0:02:25.76,Default,,0000,0000,0000,,algunas autoridades se aferraron\Na efectos que consideraban positivos
Dialogue: 0,0:02:26.19,0:02:29.48,Default,,0000,0000,0000,,Los médicos griegos consideraban\Nque el vino era bueno para la salud,
Dialogue: 0,0:02:29.48,0:02:32.66,Default,,0000,0000,0000,,y los poetas dieron testimonio\Nde sus cualidades creativas.
Dialogue: 0,0:02:32.68,0:02:36.49,Default,,0000,0000,0000,,Otros estaban más preocupados\Npor el potencial abuso de alcohol.
Dialogue: 0,0:02:36.78,0:02:39.38,Default,,0000,0000,0000,,Los filósofos griegos \Npromovieron la moderación.
Dialogue: 0,0:02:39.40,0:02:43.72,Default,,0000,0000,0000,,Los primeros escritores cristianos\Ny judíos integraron el vino en rituales
Dialogue: 0,0:02:43.74,0:02:47.17,Default,,0000,0000,0000,,pero consideraban una intoxicación\Nexcesiva como un pecado.
Dialogue: 0,0:02:47.22,0:02:49.80,Default,,0000,0000,0000,,Y en Medio Oriente, África y España,
Dialogue: 0,0:02:49.83,0:02:52.90,Default,,0000,0000,0000,,una regla islámica contra orar\Nmientras se estaba borracho
Dialogue: 0,0:02:52.90,0:02:54.44,Default,,0000,0000,0000,,gradualmente se consolidó
Dialogue: 0,0:02:54.44,0:02:56.66,Default,,0000,0000,0000,,en una prohibición general del alcohol.
Dialogue: 0,0:02:57.44,0:03:01.96,Default,,0000,0000,0000,,Las antiguas bebidas fermentadas\Ntenían un contenido bajo de alcohol.
Dialogue: 0,0:03:01.96,0:03:04.18,Default,,0000,0000,0000,,Tnía un 13 % de alcohol.
Dialogue: 0,0:03:04.18,0:03:07.96,Default,,0000,0000,0000,,Los subproductos que generaban levaduras \Nsilvestres durante la fermentación
Dialogue: 0,0:03:07.96,0:03:10.08,Default,,0000,0000,0000,,se volvían tóxicos y las mataban.
Dialogue: 0,0:03:10.08,0:03:12.74,Default,,0000,0000,0000,,Cuando las levaduras mueren, \Nla fermentación se detiene
Dialogue: 0,0:03:12.74,0:03:15.17,Default,,0000,0000,0000,,y el nivel de alcohol se equilibra.
Dialogue: 0,0:03:15.29,0:03:19.10,Default,,0000,0000,0000,,Durante cientos de años,\Nel contenido de alcohol estuvo limitado,
Dialogue: 0,0:03:19.10,0:03:23.04,Default,,0000,0000,0000,,lo que cambió con la invención \Nde un proceso llamado destilación.
Dialogue: 0,0:03:23.10,0:03:27.47,Default,,0000,0000,0000,,Escritos árabes del siglo IX describen\Nla fermentación de líquidos en ebullición
Dialogue: 0,0:03:27.47,0:03:30.05,Default,,0000,0000,0000,,para vaporizar el alcohol en ellos.
Dialogue: 0,0:03:30.11,0:03:34.67,Default,,0000,0000,0000,,El alcohol hierve a una temperatura\Nmás baja que el agua, se vaporiza primero.
Dialogue: 0,0:03:34.83,0:03:39.76,Default,,0000,0000,0000,,Capturar este vapor, enfriarlo,\Ny lo que quedaba era alcohol líquido
Dialogue: 0,0:03:39.76,0:03:43.36,Default,,0000,0000,0000,,mucho más concentrado que\Ncualquier bebida fermentada.
Dialogue: 0,0:03:44.04,0:03:48.34,Default,,0000,0000,0000,,Al principio, estos alcoholes fuertes\Neran usados con fines médicos.
Dialogue: 0,0:03:48.34,0:03:51.54,Default,,0000,0000,0000,,Luego, el alcohol se convirtió en\Nun producto comercial importante
Dialogue: 0,0:03:51.54,0:03:55.39,Default,,0000,0000,0000,,porque, a diferencia de la cerveza \Ny el vino, no se desperdiciaba.
Dialogue: 0,0:03:55.48,0:03:59.85,Default,,0000,0000,0000,,El ron hecho de azúcar cultivado \Nen colonias europeas en el Caribe
Dialogue: 0,0:03:59.85,0:04:03.73,Default,,0000,0000,0000,,se volvió un básico para los marineros\Ny fue comerciado con América del Norte.
Dialogue: 0,0:04:04.13,0:04:06.85,Default,,0000,0000,0000,,Los europeos llevaron el brandy\Ny la ginebra a África
Dialogue: 0,0:04:06.85,0:04:10.73,Default,,0000,0000,0000,,y lo intercambiaron por esclavos,\Ntierra y bienes
Dialogue: 0,0:04:10.73,0:04:12.47,Default,,0000,0000,0000,,como aceite de palma y caucho.
Dialogue: 0,0:04:12.47,0:04:15.67,Default,,0000,0000,0000,,El alcohol se convirtió en una\Nforma de dinero en estas regiones.
Dialogue: 0,0:04:16.24,0:04:18.24,Default,,0000,0000,0000,,Durante la época de los descubrimientos,
Dialogue: 0,0:04:18.24,0:04:21.92,Default,,0000,0000,0000,,el alcohol jugó un papel crucial en\Nlos viajes marítimos de larga distancia.
Dialogue: 0,0:04:21.92,0:04:25.93,Default,,0000,0000,0000,,Navegar de Europa al este de Asia\Ny América podía llevar meses
Dialogue: 0,0:04:25.93,0:04:28.98,Default,,0000,0000,0000,,y mantener el agua fresca para \Nlas tripulaciones era un desafío.
Dialogue: 0,0:04:29.12,0:04:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Añadiendo un cubo de brandy \Nal agua del barril el agua
Dialogue: 0,0:04:32.00,0:04:34.12,Default,,0000,0000,0000,,la mantenía fresca más tiempo,
Dialogue: 0,0:04:34.12,0:04:38.09,Default,,0000,0000,0000,,porque el alcohol es un preservante\Nque mata los microbios nocivos.
Dialogue: 0,0:04:38.70,0:04:40.58,Default,,0000,0000,0000,,Para el siglo XVII,
Dialogue: 0,0:04:40.58,0:04:44.06,Default,,0000,0000,0000,,el alcohol había pasado de\Nsimplemente animar a los animales
Dialogue: 0,0:04:44.06,0:04:49.39,Default,,0000,0000,0000,,a impulsar el comercio mundial y la \Nexploración con todas sus consecuencias
Dialogue: 0,0:04:49.91,0:04:55.56,Default,,0000,0000,0000,,Mientras pasaba el tiempo, su papel en \Nla sociedad humana sería más complicado.