0:00:15.019,0:00:18.310
Uma nota pessoal:

0:00:21.000,0:00:24.530
esta é uma foto minha,[br]tirada mais ou menos na altura

0:00:24.560,0:00:30.090
em que a minha avó foi diagnosticada[br]com uma doença cardíaca terminal

0:00:30.190,0:00:32.660
e enviada para casa para morrer.

0:00:32.979,0:00:36.505
Já fizera tantas cirurgias de "bypass"[br]que quase não tinha "canalizações",

0:00:36.539,0:00:39.726
estava confinada a uma cadeira de rodas,[br]com fortes dores no peito.

0:00:39.761,0:00:43.288
A vida dela acabara aos 65 anos.

0:00:45.447,0:00:48.272
Mas então ouviu falar[br]de um certo Nathan Pritikin,

0:00:48.272,0:00:50.607
um dos pioneiros[br]da medicina de estilo de vida,

0:00:50.627,0:00:53.575
e o que aconteceu depois[br]é narrado na biografia de Pritikin.

0:00:53.630,0:00:57.124
A minha avó era uma das[br]pessoas "às portas da morte".

0:00:57.159,0:01:00.654
Frances Greger, a minha avó,[br]chegou numa cadeira de rodas.

0:01:01.069,0:01:03.532
Tinha uma doença cardíaca,[br]angina de peito, coxeava.

0:01:03.557,0:01:05.736
O seu estado era tão mau

0:01:05.761,0:01:09.269
que já não podia andar[br]sem grandes dores no peito e nas pernas.

0:01:09.294,0:01:11.415
No entanto, ao fim de três semanas,

0:01:11.440,0:01:13.606
não só estava livre da cadeira de rodas

0:01:13.631,0:01:16.433
como caminhava 16 km por dia!

0:01:18.088,0:01:21.717
Esta é uma foto da minha avó[br]no casamento do neto,

0:01:21.742,0:01:24.882
Quinze anos após os médicos[br]lhe dizerem que ela ia morrer.

0:01:24.992,0:01:27.449
Deram-lhe a sentença de morte[br]aos 65 anos

0:01:27.479,0:01:29.749
mas, graças a uma dieta saudável,

0:01:29.809,0:01:34.461
pôde aproveitar mais 31 anos[br]neste planeta até aos 96 anos...

0:01:34.756,0:01:37.847
(Aplausos)

0:01:39.412,0:01:42.701
para apreciar os seus seis netos,[br]incluindo eu.

0:01:42.726,0:01:46.205
É por isso que eu fui para medicina.

0:01:46.300,0:01:48.019
(Risos)

0:01:48.094,0:01:51.320
Anos mais tarde,[br]quando o Dr. Dean Ornish publicou

0:01:51.360,0:01:53.360
o seu histórico ensaio sobre o coração,

0:01:53.390,0:01:55.670
provando, através[br]da angiografia quantitativa

0:01:55.709,0:01:58.965
que as doenças cardíacas[br]podiam reverter-se, as artérias dilatarem,

0:01:58.995,0:02:00.846
sem drogas, nem cirurgia,

0:02:00.901,0:02:03.940
apenas com um programa[br]baseado em dieta e estilo de vida,

0:02:03.985,0:02:07.214
eu presumi que isso ia mudar tudo.

0:02:07.396,0:02:11.871
A minha família viu-o com os seus olhos,[br]mas aqui estava, preto no branco,

0:02:11.896,0:02:15.429
publicado numa das revistas médicas[br]mais prestigiadas do mundo

0:02:15.464,0:02:17.670
e, no entanto, nada aconteceu.

0:02:17.695,0:02:19.213
Eu disse: "Esperem um segundo".

0:02:19.278,0:02:23.048
Se, efectivamente, a cura[br]para a nossa doença mais mortal

0:02:23.073,0:02:25.588
podia perder-se e ser ignorada,

0:02:25.613,0:02:29.333
o que mais existiria na literatura médica[br]que pudesse ajudar os meus doentes

0:02:29.358,0:02:32.937
mas que não era promovido[br]pelo orçamento de uma empresa?

0:02:33.248,0:02:37.437
Bem, a missão da minha vida[br]passou a ser descobrir isso.

0:02:37.462,0:02:39.235
Para quem não conhece o meu trabalho,

0:02:39.270,0:02:41.278
todos os anos eu leio todas as publicações

0:02:41.318,0:02:43.984
das revistas médicas[br]de nutrição, em língua inglesa,

0:02:44.009,0:02:46.690
para que as pessoas como vocês[br]não precisem de o fazer.

0:02:46.720,0:02:47.966
(Risos)

0:02:48.091,0:02:52.066
Depois, compilo as descobertas[br]mais interessantes, inovadoras e práticas

0:02:52.101,0:02:54.435
nos meus vídeos e artigos[br]que envio todos os dias

0:02:54.465,0:02:57.155
para o meu site, NutritionFacts.org.

0:02:57.195,0:02:58.888
Tudo o que está no site é gratuito.

0:02:58.913,0:03:01.397
Não há anúncios[br]nem patrocínios de empresas.

0:03:01.422,0:03:04.161
É estritamente não-comercial.[br]Não vendemos nada.

0:03:04.206,0:03:07.240
É colocado no site como[br]serviço público, um acto de amor,

0:03:07.285,0:03:11.362
em homenagem à minha avó.

0:03:12.237,0:03:14.515
Todos os dias há novos vídeos e artigos

0:03:14.535,0:03:17.705
sobre as novidades da nutrição[br]baseadas em provas.

0:03:17.735,0:03:19.694
Que grande conceito!

0:03:19.760,0:03:22.264
Onde é que Pritikin[br]foi buscar as suas provas?

0:03:22.319,0:03:25.548
Uma rede de hospitais missionários[br]montada na África subsaariana

0:03:25.573,0:03:29.363
descobriu o que pode ser um dos[br]mais importantes avanços na medicina,

0:03:29.388,0:03:32.487
— segundo uma das figuras médicas[br]mais notórias do século passado,

0:03:32.512,0:03:33.836
o Dr. Dennis Burkit —

0:03:33.871,0:03:36.899
o facto de que muitas das doenças[br]mais comuns e mais graves,

0:03:36.900,0:03:39.632
como a doença cardíaca,[br]eram raras no mundo.

0:03:40.347,0:03:42.610
Na população africana do Uganda,[br]por exemplo,

0:03:42.655,0:03:46.006
a doença arterial coronária[br]quase não existia.

0:03:46.101,0:03:49.841
Esperem aí, o nosso assassino nº1[br]quase não existia?

0:03:49.866,0:03:51.861
O que é que eles comiam?

0:03:51.906,0:03:53.390
(Risos)

0:03:53.550,0:03:57.418
Comiam muitos vegetais,[br]grãos e verduras,

0:03:57.459,0:04:02.678
e as proteínas provinham[br]quase inteiramente de fontes vegetais,

0:04:02.709,0:04:05.699
e tinham os níveis de colesterol[br]para o provar,

0:04:05.740,0:04:09.529
muito semelhantes aos que vemos[br]num vegetariano moderno.

0:04:09.580,0:04:12.039
Vocês dizem: "Espere aí.

0:04:12.100,0:04:14.093
"Talvez eles apenas morressem mais cedo

0:04:14.133,0:04:16.573
"e nunca chegassem a ter[br]doenças cardíacas".

0:04:16.623,0:04:19.850
Não. Estas são taxas de ataques cardíacos,[br]para idades semelhantes,

0:04:19.890,0:04:22.110
no Uganda e em St. Louis.

0:04:22.600,0:04:26.668
Das 632 autópsias no Uganda,[br]apenas um enfarte do miocárdio.

0:04:27.035,0:04:32.005
Em 632 autópsias correspondentes[br]em idade e sexo no Missouri,

0:04:32.030,0:04:33.851
136 enfartes do miocárdio

0:04:33.886,0:04:36.890
— uma taxa mais de 100 vezes maior[br]da nossa doença mais mortal.

0:04:36.935,0:04:40.680
Ficaram tão espantados, que voltaram[br]ao Uganda e fizeram mais 800 autópsias.

0:04:40.705,0:04:44.693
Só havia aquele pequeno enfarte curado;[br]nem sequer tinha sido a causa de morte.

0:04:44.871,0:04:49.917
Em 1427 doentes,[br]menos de um caso em 1000,

0:04:50.548,0:04:53.992
enquanto que aqui[br]essa doença é uma epidemia.

0:04:54.917,0:05:01.465
A aterosclerose, o endurecimento[br]das artérias, começa na infância.

0:05:01.520,0:05:06.340
Aos 10 anos, quase todos os miúdos[br]que crescem com a dieta típica americana

0:05:06.365,0:05:09.308
já têm estrias de gordura[br]a acumular-se dentro das artérias

0:05:09.323,0:05:11.687
— a primeira fase da doença.

0:05:12.172,0:05:15.701
Essas estrias transformam-se[br]em placas quando temos 20 anos,

0:05:15.976,0:05:20.466
pioram aos 30,[br]e depois podem começar a matar-nos.

0:05:21.588,0:05:23.550
No coração, chama-se ataque cardíaco;

0:05:23.575,0:05:27.294
no cérebro, a mesma doença pode provocar[br]um acidente vascular cerebral.

0:05:27.380,0:05:33.279
Portanto, se há aqui alguém[br]com mais de 10 anos...

0:05:33.654,0:05:36.463
(Risos)

0:05:36.800,0:05:40.535
a questão não é se querem alimentar-se bem[br]para evitar doenças cardíacas,

0:05:40.574,0:05:45.970
mas se querem inverter a doença cardíaca[br]que provavelmente já têm,

0:05:46.515,0:05:48.369
quer já o saibam, quer não.

0:05:48.674,0:05:50.208
Mas isso é mesmo possível?

0:05:50.253,0:05:52.653
Quando se estudaram[br]pessoas com doenças cardíacas,

0:05:52.678,0:05:54.558
colocando-as na dieta de base vegetal

0:05:54.599,0:05:57.262
das populações que não sofriam[br]desta epidemia cardíaca,

0:05:57.310,0:05:59.988
a esperança era poder abrandar[br]um pouco a doença,

0:06:00.013,0:06:03.014
ou mesmo pará-la.

0:06:03.779,0:06:07.008
Mas em vez disso[br]aconteceu algo de milagroso.

0:06:07.029,0:06:09.858
Assim que deixavam de comer[br]dietas entupidoras das artérias,

0:06:09.878,0:06:12.574
o corpo conseguia dissolver[br]parte da placa,

0:06:12.609,0:06:14.990
abrindo as artérias,[br]mas sem fármacos nem cirurgia,

0:06:15.015,0:06:18.128
o que sugere que o corpo[br]sempre quisera estar saudável,

0:06:18.163,0:06:20.532
mas nunca lhe fora dada[br]essa oportunidade.

0:06:21.328,0:06:26.017
Essa incrível melhoria do fluxo sanguíneo[br]para o próprio músculo cardíaco

0:06:26.439,0:06:32.460
ocorreu apenas três semanas depois[br]de uma nutrição baseada em vegetais.

0:06:32.545,0:06:35.999
O corpo humano é[br]uma máquina que se cura a si mesma,

0:06:36.294,0:06:40.749
a não ser que seja agredido[br]com um garfo três vezes por dia.

0:06:41.030,0:06:46.368
Claro que podemos ser mais moderados[br]e agredi-lo com um martelo mais pequeno...

0:06:46.439,0:06:47.929
(Risos)

0:06:48.249,0:06:50.562
mas por que razão agredi-lo?

0:06:51.307,0:06:52.956
Isto não é nada de novo.

0:06:52.971,0:06:56.321
Na revista American Heart, 1977,[br]há casos como o Sr. F.W.:

0:06:56.376,0:06:58.085
Tinha uma doença cardíaca tão má

0:06:58.110,0:07:01.030
que nem conseguia[br]andar até à caixa de correio.

0:07:01.489,0:07:04.060
Começou a alimentar-se melhor[br]e, alguns meses depois,

0:07:04.115,0:07:07.105
estava a escalar montanhas, sem dores.

0:07:07.176,0:07:08.326
Boa!

0:07:08.351,0:07:09.674
(Risos)

0:07:09.739,0:07:13.881
Existe agora no mercado um novo tipo[br]de drogas anti-angina de peito.

0:07:13.906,0:07:15.643
Custam milhares de dólares por ano,

0:07:15.668,0:07:19.263
mas na dose mais alta,[br]só podem prolongar a duração do exercício

0:07:19.328,0:07:21.587
uns 33,5 segundos.

0:07:21.612,0:07:23.449
(Risos)

0:07:24.034,0:07:26.348
Parece que quem escolher os fármacos

0:07:26.373,0:07:29.955
não vai escalar montanhas tão cedo.

0:07:30.399,0:07:31.759
(Risos)

0:07:31.790,0:07:34.859
A alimentação de base vegetal[br]não é só mais segura e mais barata.

0:07:34.904,0:07:39.975
Pode funcionar melhor porque[br]trata as causas reais da doença.

0:07:42.133,0:07:45.993
Habitualmente, falo do cancro,[br]das 15 principais causas de morte,

0:07:46.018,0:07:49.680
falo sobre como a alimentação[br]poderá evitar, parar ou reverter

0:07:49.715,0:07:52.915
cada um dos 15 principais assassinos,[br]mas que mais é preciso saber?

0:07:52.940,0:07:57.650
Só há uma dieta já comprovada [br]na reversão das doenças do coração

0:07:57.675,0:08:00.333
na maioria dos doentes:[br]uma dieta baseada em vegetais.

0:08:00.358,0:08:04.947
Portanto quando alguém vos tentar vender[br]uma dieta nova, façam-me um favor,

0:08:04.992,0:08:06.534
façam uma pergunta simples:

0:08:06.569,0:08:09.541
"Essa dieta já foi comprovada[br]na reversão da doença cardíaca,

0:08:09.596,0:08:11.994
"a razão mais provável[br]para nós morrermos?"

0:08:11.999,0:08:15.155
Se a resposta for "Não", porque[br]haveremos sequer de a considerar?

0:08:15.190,0:08:17.977
Se isto é tudo o que[br]uma dieta vegetal pode fazer,

0:08:18.022,0:08:21.322
reverter a principal causa de morte[br]de homens e mulheres,

0:08:22.006,0:08:25.585
não deveria ela ser a dieta padrão[br]até provas em contrário?

0:08:25.610,0:08:28.470
O facto de poder ser útil[br]na prevenção, paragem ou reversão

0:08:28.505,0:08:31.593
de outras doenças mortais[br]como a diabetes tipo 2 e a hipertensão,

0:08:31.633,0:08:36.223
parece tornar avassalador o argumento[br]para uma alimentação de base vegetal.

0:08:36.918,0:08:41.356
A maior parte das mortes[br]nos EUA são evitáveis

0:08:41.916,0:08:45.093
e estão relacionadas com a alimentação.

0:08:45.622,0:08:47.649
Segundo o Estudo[br]do Peso Global das Doenças

0:08:47.654,0:08:51.075
— a maior análise de factores de risco[br]de doenças humanas na história,

0:08:51.105,0:08:53.539
financiado pela Fundação[br]Bill and Melinda Gates —

0:08:53.589,0:08:57.921
a principal causa de morte[br]nos EUA é a nossa dieta.

0:08:58.416,0:09:04.345
A principal causa de incapacidade[br]nos EUA é a nossa dieta.

0:09:04.460,0:09:07.266
Já deixou o tabagismo no segundo lugar,

0:09:07.281,0:09:10.876
pois os cigarros agora só matam[br]meio milhão de americanos por ano,

0:09:10.891,0:09:15.391
enquanto que a nossa dieta[br]mata centenas de milhares mais.

0:09:16.696,0:09:19.988
Se a maioria das mortes é evitável[br]e está relacionada com a nutrição,

0:09:20.009,0:09:23.318
então, obviamente, a nutrição[br]é a principal matéria

0:09:23.339,0:09:25.522
ensinada nas faculdades[br]de medicina, certo?

0:09:25.567,0:09:26.661
(Risos)

0:09:26.686,0:09:30.349
Quero dizer, obviamente[br]é a principal coisa

0:09:30.410,0:09:34.993
de que o seu médico vos fala[br]em todas as consultas, certo?

0:09:36.905,0:09:39.506
Como pode haver esta desconexão

0:09:39.551,0:09:44.279
entre a ciência e a prática da medicina?

0:09:46.000,0:09:49.279
Vamos fazer um exercício de imaginação.

0:09:49.434,0:09:54.611
Imaginem-se um fumador[br]na década de 1950.

0:09:55.085,0:09:56.738
(Risos)

0:09:56.879,0:10:02.322
Nessa altura, o consumo médio[br]de cigarros "per capita"

0:10:02.447,0:10:04.435
era de 4000 cigarros por ano,

0:10:04.480,0:10:09.069
o que significa que, em média,[br]as pessoas fumavam meio maço por dia.

0:10:09.470,0:10:12.579
Os meios de comunicação[br]diziam às pessoas para fumar.

0:10:12.630,0:10:16.853
Atletas famosos concordavam,[br]até o Pai Natal queria que vocês fumassem.

0:10:16.957,0:10:18.817
(Risos)

0:10:20.381,0:10:21.655
Quero dizer, vejam isto.

0:10:21.690,0:10:24.597
"Querem manter-se em forma e elegantes?"

0:10:24.742,0:10:28.668
Então, certifiquem-se que fumam[br]e comem muitos cachorros quentes,

0:10:28.699,0:10:32.199
e muito açúcar, para continuar magro.

0:10:32.263,0:10:34.223
Bem melhor que essa maçã.

0:10:34.313,0:10:36.573
Quero dizer, como é que é possível?

0:10:37.253,0:10:39.583
"As maçãs estão conotadas[br]com saúde e frescura,"

0:10:39.598,0:10:41.677
lê-se num memorando[br]da indústria tabaqueira,

0:10:41.692,0:10:45.325
o que traz "muitas possibilidades[br]para cigarros para jovens, com esse sabor."

0:10:45.360,0:10:49.457
Queriam fazer cigarros com sabor a maçã[br]para os miúdos. Uma pouca vergonha!

0:10:51.390,0:10:54.329
"Para uma boa digestão, fume."

0:10:54.618,0:10:57.949
A Phillip Morris não alegava[br]poderes curativos,

0:10:58.000,0:11:02.135
mas era melhor estar prevenido[br]e fumar, do que remediar.

0:11:04.804,0:11:08.882
"Sopre na cara dela[br]e ela segui-lo-á por toda a parte!"

0:11:09.266,0:11:12.340
(Risos)

0:11:17.466,0:11:19.565
"Nenhuma mulher diz que não."

0:11:19.600,0:11:22.625
São "tão redondos, tão firmes,[br]tão carregados."

0:11:22.950,0:11:25.453
(Risos)

0:11:25.718,0:11:30.993
Afinal de contas, o John Wayne fumava-os[br]até ter cancro do pulmão e morrer.

0:11:31.900,0:11:36.221
Nessa altura, até os trogloditas fumavam.

0:11:36.445,0:11:38.445
(Risos)

0:11:38.930,0:11:41.750
E os médicos igualmente.

0:11:41.830,0:11:46.110
Isto não quer dizer que não houvesse[br]controvérsia entre os médicos.

0:11:46.150,0:11:50.909
Uns médicos fumavam Camels,[br]outros preferiam Luckys,

0:11:50.950,0:11:53.199
portanto, havia algum desentendimento.

0:11:53.240,0:11:55.932
O líder do Senado dos EUA concordava:

0:11:56.007,0:11:58.498
"Quem quer proporcionar[br]uma pausa à garganta?"

0:11:58.519,0:12:01.308
"Nem um único caso[br]de irritação da garganta."

0:12:01.359,0:12:07.405
Como poderia haver, se "os cigarros[br]são tão puros como a água que bebemos."

0:12:08.860,0:12:11.048
Talvez em Flint, no Michigan.

0:12:11.362,0:12:13.182
(Risos)

0:12:13.387,0:12:16.029
Mas não se preocupem,[br]se ficarem inflamados,

0:12:16.080,0:12:20.389
o médico pode passar[br]uma receita para cigarros.

0:12:20.470,0:12:23.669
Isto apareceu na revista[br]da Associação Americana de Medicina.

0:12:23.740,0:12:26.848
Quando a AMA dizia que o fumo,[br]em geral, era bom para nós,

0:12:26.889,0:12:29.408
quando a Associação Americana[br]de Medicina dizia isso,

0:12:29.439,0:12:33.495
a quem poderíamos recorrer[br]se apenas quiséssemos os factos?

0:12:33.990,0:12:36.519
Quais são os dados novos[br]avançados pela ciência?

0:12:36.550,0:12:38.754
Ela estava demasiado cansada[br]para se divertir.

0:12:38.794,0:12:40.834
"mas depois fumou um Camel."

0:12:40.894,0:12:42.854
(Risos)

0:12:43.150,0:12:47.140
Babe Ruth falou de ciência médica[br]baseada em provas,

0:12:47.170,0:12:52.499
pelo menos enquanto ainda podia falar[br]antes de morrer de cancro da garganta.

0:12:53.591,0:12:59.053
Vejam, se por algum milagre houvesse[br]um site SmokingFacts.org

0:12:59.078,0:13:01.139
que pudesse divulgar[br]directamente a ciência,

0:13:01.160,0:13:04.179
ultrapassando filtros institucionais[br]corruptíveis pelo dinheiro,

0:13:04.200,0:13:06.290
talvez soubéssemos de estudos como este.

0:13:06.337,0:13:09.699
Isto é um Estudo com Adventistas[br]na Califórnia, publicado em 1958,

0:13:09.740,0:13:15.069
que mostrava que os não-fumadores tinham[br]menos 90% de cancro que os fumadores.

0:13:15.270,0:13:17.079
Mas não foi o primeiro.

0:13:17.124,0:13:19.728
Quando perguntaram ao famoso cirurgião[br]Michael DeBakey

0:13:19.748,0:13:21.668
porque é que estudos dos anos 30

0:13:21.718,0:13:25.198
que relacionavam o cancro do pulmão[br]com o tabagismo tinham sido ignorados,

0:13:25.238,0:13:27.534
ele teve de lhes lembrar[br]como era nessa altura.

0:13:27.569,0:13:30.470
Éramos uma sociedade de fumadores.[br]Estava em toda a parte.

0:13:30.495,0:13:32.296
Estava no cinema, nos aviões.

0:13:32.341,0:13:34.898
As reuniões dos médicos[br]eram uma enorme nuvem de fumo.

0:13:34.928,0:13:38.643
Numa palavra fumar era normal.

0:13:39.660,0:13:42.668
Ok. Então voltemos[br]ao nosso exercício de pensamento.

0:13:42.799,0:13:47.999
Se fôssemos um fumador nos anos 50[br]que conhecesse os factos, o que faríamos?

0:13:48.100,0:13:50.138
Com acesso à ciência

0:13:50.158,0:13:52.840
perceberíamos que o melhor[br]balanço das provas disponíveis

0:13:52.865,0:13:55.158
sugeria que o hábito de fumar[br]não era muito bom.

0:13:55.199,0:13:57.569
Então mudávamos ou esperávamos?

0:13:57.710,0:14:00.449
Se esperássemos que o médico,[br]entre fumaradas,

0:14:00.479,0:14:04.409
dissesse para desistirmos,[br]já teríamos cancro.

0:14:05.239,0:14:08.138
Se esperássemos que os poderes instituídos[br]o reconhecessem,

0:14:08.153,0:14:10.889
como o Director-Geral de Saúde[br]fez na década seguinte,

0:14:10.984,0:14:12.829
já estaríamos mortos.

0:14:12.994,0:14:19.559
Foram precisos mais de 7000 estudos[br]e a morte de muitos fumadores

0:14:19.580,0:14:23.399
antes de sair o primeiro relatório do[br]Director-Geral de Saúde contra o tabagismo.

0:14:23.414,0:14:26.669
Seria de pensar que, depois[br]dos primeiros 6000 estudos,

0:14:26.720,0:14:29.398
talvez as pessoas recebessem um aviso?

0:14:30.463,0:14:32.508
É uma indústria poderosa.

0:14:32.753,0:14:38.059
Talvez devêssemos ter parado de fumar[br]depois do 700.º estudo, como este.

0:14:38.928,0:14:42.781
Um fumador nos anos 50 tinha, por um lado,[br]a sociedade, o governo,

0:14:42.806,0:14:46.239
a própria classe médica[br]a dizer-lhe para fumar.

0:14:46.620,0:14:50.784
E, por outro lado,[br]tudo o que tínhamos era a ciência.

0:14:50.969,0:14:54.036
Se ao menos estivéssemos a par[br]de estudos como este.

0:14:54.271,0:14:56.139
Muito bem, avancemos 55 anos.

0:14:56.200,0:14:58.609
Há um novo estudo[br]com Adventistas na Califórnia

0:14:58.620,0:15:02.084
a avisar os americanos doutra coisa[br]que podem estar a pôr na boca.

0:15:02.448,0:15:05.500
Claro, não é só um estudo;[br]é o conjunto de todos os estudos.

0:15:05.570,0:15:09.164
A mortalidade por todas as causas juntas[br]de muitas das doenças mais temidas,

0:15:09.209,0:15:13.537
é significativamente menor entre aqueles[br]que seguem dietas baseadas em plantas.

0:15:14.020,0:15:20.141
Portanto, em vez de fazer o mesmo[br]que os fumadores dos anos 50,

0:15:20.829,0:15:23.790
imaginem que vocês,[br]ou alguém que conhecem,

0:15:23.830,0:15:27.490
seguem os hábitos alimentares[br]de hoje nos EUA.

0:15:27.890,0:15:29.181
O que é que fazemos?

0:15:29.206,0:15:32.925
Com o acesso à ciência, percebemos[br]que o melhor balanço das provas disponíveis

0:15:32.950,0:15:35.324
sugere que esses hábitos[br]alimentares não são bons.

0:15:35.349,0:15:36.958
Então mudamos ou esperamos?

0:15:36.983,0:15:41.234
Se esperarem até que o médico[br]vos diga, entre garfadas, para mudar,

0:15:41.874,0:15:43.200
será tarde demais.

0:15:43.265,0:15:46.108
Mesmo após o relatório[br]do Director-Geral de Saúde ter saído,

0:15:46.143,0:15:49.432
a Associação Americana de Medicina[br]recusou-se oficialmente a apoiá-lo.

0:15:49.457,0:15:52.956
Porquê? Talvez porque tinham acabado[br]de receber um cheque de 10 milhões

0:15:52.961,0:15:54.551
da indústria do tabaco?

0:15:54.591,0:15:56.300
Será?

0:15:56.330,0:15:57.462
(Risos)

0:15:57.497,0:15:59.886
Sabemos porque é[br]que a indústria do tabaco,

0:15:59.901,0:16:02.601
porque é que a AMA estava[br]a apoiar a indústria do tabaco,

0:16:02.626,0:16:05.485
mas porque é que não havia[br]mais médicos individuais a falar?

0:16:05.490,0:16:08.469
Havia algumas almas corajosas[br]à frente do seu tempo,

0:16:08.474,0:16:10.838
que falavam contra indústrias[br]que matavam milhões,

0:16:10.853,0:16:12.413
Mas porque é que não havia mais?

0:16:12.453,0:16:18.757
Talvez porque a maioria[br]dos próprios médicos

0:16:18.882,0:16:20.400
fumava cigarros.

0:16:20.425,0:16:22.914
Tal como hoje muitos médicos[br]continuam a comer

0:16:22.939,0:16:26.156
alimentos que contribuem[br]para a epidemia de doenças alimentares.

0:16:26.181,0:16:28.580
Qual era o grito de guerra[br]da AMA nessa altura?

0:16:28.605,0:16:30.457
Tudo com moderação.

0:16:30.552,0:16:35.700
"Extensos estudos científicos provaram[br]que fumar com moderação".... sim, está bem.

0:16:36.341,0:16:38.031
Soa familiar?

0:16:38.646,0:16:41.605
A indústria alimentar usou[br]as mesmas tácticas das tabaqueiras,

0:16:41.640,0:16:43.788
distorcendo a ciência, desinformando.

0:16:43.811,0:16:45.581
Os mesmos cientistas que foram pagos

0:16:45.616,0:16:48.429
para menosprezar os riscos[br]de cigarros e de químicos tóxicos

0:16:48.454,0:16:52.193
foram também pagos pela [br]Associação Nacional de Pasteleiros

0:16:52.218,0:16:54.067
para menosprezar os riscos dos doces

0:16:54.112,0:16:58.684
e os mesmos pagos pela indústria da carne[br]para menosprezar os riscos da carne,

0:16:59.022,0:17:01.803
sabendo-se que os produtos[br]de origem animal ou processados

0:17:01.838,0:17:07.806
matam pelo menos[br]14 milhões de pessoas por ano.

0:17:07.841,0:17:11.632
Então, para nós que estamos envolvidos[br]nesta revolução da nutrição, comprovada,

0:17:11.658,0:17:15.267
falamos de 14 milhões de vidas em risco.

0:17:15.795,0:17:18.115
Talvez a nutrição de base vegetal

0:17:18.159,0:17:22.062
devesse ser considerada o equivalente[br]nutricional de deixar de fumar.

0:17:22.086,0:17:23.721
Mas quanto tempo temos de esperar

0:17:23.765,0:17:25.495
antes de os Centros de Saúde dizerem

0:17:25.535,0:17:27.166
para não esperarmos pela cirurgia

0:17:27.206,0:17:30.257
e começarmos também[br]a comer de forma mais saudável?

0:17:30.306,0:17:32.386
Enquanto o sistema não mudar,

0:17:32.435,0:17:34.722
precisamos de assumir[br]a responsabilidade pessoal

0:17:34.752,0:17:37.082
pela nossa saúde e da nossa família.

0:17:37.132,0:17:41.291
Não podemos esperar até que a sociedade[br]se actualize com a ciência

0:17:41.678,0:17:44.892
porque é uma questão de vida ou de morte.

0:17:45.409,0:17:47.382
Há uns anos,

0:17:47.500,0:17:51.442
o Dr. Kim Williams tornou-se presidente[br]do Colégio Americano de Cardiologia.

0:17:51.467,0:17:53.025
Perguntaram-lhe numa entrevista

0:17:53.050,0:17:56.155
porque é que seguia a mesma dieta[br]que recomenda aos seus doentes,

0:17:56.180,0:17:57.760
uma dieta estritamente vegetal.

0:17:57.790,0:18:00.985
"Não me importo de morrer,"[br]respondeu o Dr. Williams.

0:18:01.516,0:18:04.352
"Só não quero que seja por minha causa."

0:18:04.407,0:18:06.035
(Risos)

0:18:06.370,0:18:07.754
Obrigado.

0:18:07.918,0:18:11.825
(Aplausos)