WEBVTT

00:00:14.729 --> 00:00:18.600
Um toque pessoal...

00:00:20.880 --> 00:00:26.900
esta é uma foto minha, tirada mais
ou menos ao mesmo tempo que a minha avó

00:00:26.930 --> 00:00:32.080
foi diagnosticada com doença cardíaca
terminal e enviada para casa para morrer.

00:00:32.979 --> 00:00:35.899
Ela já tinha feito tantas pontes,
que não tinha mais artérias,

00:00:35.899 --> 00:00:38.346
presa à cadeira de rodas,
fortes dores no peito.

00:00:38.346 --> 00:00:43.488
A vida dela estava acabada aos 65 anos.

00:00:45.447 --> 00:00:48.442
Então ela ouviu falar
deste cara, Nathan Pritikin,

00:00:48.467 --> 00:00:50.667
um dos pioneiros
da medicina de estilo de vida,

00:00:50.697 --> 00:00:53.520
e o que aconteceu depois
é narrado na biografia de Pritikin.

00:00:53.520 --> 00:00:56.989
A minha avó era uma das pessoas
"às portas da morte".

00:00:56.989 --> 00:01:01.044
Frances Greger, a minha avó, 
chegou numa cadeira de rodas.

00:01:01.069 --> 00:01:03.532
Ela tinha doença cardíaca, 
angina, claudicação.

00:01:03.557 --> 00:01:05.736
A condição dela era tão ruim

00:01:05.761 --> 00:01:09.469
que não podia andar sem fortes
dores no peito e nas pernas.

00:01:09.469 --> 00:01:11.415
No entanto, dentro de três semanas,

00:01:11.440 --> 00:01:13.606
não só estava livre da cadeira de rodas,

00:01:13.631 --> 00:01:16.533
como caminhava 16 km por dia!

00:01:18.088 --> 00:01:21.717
Aqui está uma foto da minha avó 
no casamento do neto,

00:01:21.742 --> 00:01:24.822
15 anos após os médicos 
terem abandonado ela para morrer.

00:01:24.992 --> 00:01:29.724
Recebeu uma sentença de morte aos 65 anos,
mas, graças à uma dieta saudável,

00:01:29.749 --> 00:01:34.601
foi capaz de aproveitar mais 31 anos 
neste planeta até ter 96 anos...

00:01:34.626 --> 00:01:37.617
(Aplausos)

00:01:39.412 --> 00:01:42.891
para curtir os seis netos, incluindo eu.

00:01:42.916 --> 00:01:46.265
É por isso que entrei na área médica.

00:01:46.300 --> 00:01:48.019
(Risos)

00:01:48.044 --> 00:01:52.980
Anos mais tarde, quando Dr. Dean Ornish 
publicou o épico ensaio sobre o coração,

00:01:52.980 --> 00:01:55.880
provando, através da chamada 
angiografia quantitativa,

00:01:55.909 --> 00:01:59.105
que a doença cardíaca poderia
ser revertida, as artérias dilatariam,

00:01:59.105 --> 00:02:00.846
sem drogas ou cirurgia,

00:02:00.871 --> 00:02:03.900
apenas com um programa
de dieta e estilo de vida saudáveis,

00:02:03.925 --> 00:02:07.174
eu presumi que isso seria 
uma forma de mudar o jogo.

00:02:07.396 --> 00:02:11.871
Minha família tinha presenciado isso, 
mas aqui estava, preto no branco,

00:02:11.896 --> 00:02:16.309
publicado num dos jornais médicos 
mais prestigiados do mundo,

00:02:16.309 --> 00:02:17.760
e no entanto nada aconteceu.

00:02:17.785 --> 00:02:19.213
Eu disse: "Espere um segundo".

00:02:19.238 --> 00:02:23.048
Se efetivamente a cura
para nossa doença mortal número um

00:02:23.073 --> 00:02:25.588
podia perder-se e ser ignorada,

00:02:25.613 --> 00:02:29.333
o que mais existe na literatura médica 
que pode ajudar os meus pacientes,

00:02:29.358 --> 00:02:32.877
mas que simplesmente não foi promovido 
pelo orçamento de alguma empresa?

00:02:33.248 --> 00:02:37.437
Bem, eu fiz desta a missão
da minha vida, descobrir isso.

00:02:37.462 --> 00:02:39.269
Para os que não conhecem meu trabalho,

00:02:39.269 --> 00:02:43.259
todos os anos eu leio todas as publicações
dos jornais médicos de nutrição em inglês

00:02:43.259 --> 00:02:46.590
pra que pessoas ocupadas,
como vocês, não precisem fazê-lo.

00:02:46.600 --> 00:02:47.966
(Risos)

00:02:47.991 --> 00:02:52.226
Depois compilo as descobertas 
mais interessantes, inovadoras e práticas

00:02:52.251 --> 00:02:57.170
nos meus vídeos e artigos que envio todos 
os dias ao meu site NutritionFacts.org.

00:02:57.195 --> 00:02:58.818
Tudo que está no site é gratuito.

00:02:58.843 --> 00:03:01.397
Não há propagandas 
e nem patrocínios de empresas.

00:03:01.422 --> 00:03:04.181
Estritamente não-comercial. 
Não vendemos nada.

00:03:04.206 --> 00:03:07.170
É usado como um serviço público, 
como um trabalho de amor,

00:03:07.195 --> 00:03:11.642
como um tributo à minha avó.

00:03:12.237 --> 00:03:17.360
Sempre há novos vídeos, novidades, 
artigos de nutrição baseada em evidências.

00:03:17.385 --> 00:03:18.904
Que conceito!

00:03:19.760 --> 00:03:21.969
De onde Pritikin obteve as evidências?

00:03:21.969 --> 00:03:25.548
Uma rede de hospitais missionários 
montada na África subsariana

00:03:25.573 --> 00:03:29.363
revelou o que pode ser um
dos mais importantes avanços da medicina,

00:03:29.388 --> 00:03:32.462
segundo uma das figuras médicas 
mais notórias do século passado,

00:03:32.462 --> 00:03:33.666
Dr. Dennis Burkit,

00:03:33.691 --> 00:03:36.600
o fato de que muitas das nossas 
doenças mais comuns e graves,

00:03:36.600 --> 00:03:40.322
como a doença cardíaca, 
serem universalmente raras.

00:03:40.347 --> 00:03:42.505
Na população africana
da Uganda, por exemplo,

00:03:42.505 --> 00:03:46.076
a doença arterial coronariana
quase não existia.

00:03:46.101 --> 00:03:49.841
Espere um segundo, nosso assassino
número um era quase inexistente?

00:03:49.866 --> 00:03:51.771
O que eles comiam?

00:03:51.796 --> 00:03:53.390
(Risos)

00:03:53.500 --> 00:03:57.458
Bem, eles comiam muitos vegetais, 
grãos e verduras,

00:03:57.459 --> 00:04:02.678
e a proteína era quase 
inteiramente de fontes vegetais,

00:04:02.679 --> 00:04:05.159
e os níveis de colesterol provavam isso,

00:04:05.740 --> 00:04:09.579
muito semelhantes ao que vemos 
num vegetariano moderno.

00:04:09.580 --> 00:04:11.949
Vocês dizem: "Espere um segundo".

00:04:11.950 --> 00:04:16.399
Talvez eles apenas morressem mais cedo 
e nunca chegassem a ter doença cardíaca.

00:04:16.423 --> 00:04:22.599
Não. Vejam as taxas de ataque cardíaco
na mesma idade, na Uganda e em St. Louis.

00:04:22.600 --> 00:04:26.488
Das 632 autópsias na Uganda, 
apenas um infarte do miocárdio.

00:04:27.035 --> 00:04:32.005
Em 632 autópsias correspondentes 
em idade e sexo no Missouri,

00:04:32.030 --> 00:04:33.951
136 infartes do miocárdio;

00:04:33.976 --> 00:04:36.720
uma taxa 100 vezes maior 
da nossa doença mais mortal.

00:04:36.745 --> 00:04:40.680
Eles ficaram tão espantados, que fizeram
mais 800 autópsias na Uganda.

00:04:40.705 --> 00:04:44.693
Havia só aquele pequeno infarte curado,
nem sequer tinha sido a causa de morte,

00:04:44.871 --> 00:04:50.477
em 1.427 pacientes;
menos de um caso em mil,

00:04:50.548 --> 00:04:54.892
enquanto por aqui é epidêmico.

00:04:54.917 --> 00:05:01.465
A arteriosclerose, o endurecimento
das artérias, começa na infância.

00:05:01.490 --> 00:05:06.340
Aos dez anos, quase todas as crianças
com a dieta norte-americana padrão

00:05:06.365 --> 00:05:09.498
já tem estrias de gorduras 
se acumulando dentro das artérias,

00:05:09.523 --> 00:05:12.147
a primeira fase da doença.

00:05:12.172 --> 00:05:15.791
Essas estrias se transformam 
em placas quando temos 20 anos,

00:05:15.976 --> 00:05:20.986
pioram aos 30, e depois
começam a nos matar.

00:05:21.588 --> 00:05:23.550
No coração, chama-se ataque cardíaco;

00:05:23.575 --> 00:05:27.294
no cérebro, a mesma doença pode provocar 
um acidente vascular cerebral.

00:05:27.380 --> 00:05:33.629
Portanto, se há aqui alguém
com mais de dez anos...

00:05:33.654 --> 00:05:36.653
(Risos)

00:05:36.800 --> 00:05:40.535
A questão não é se querem se alimentar
bem para prevenir a doença cardíaca;

00:05:40.574 --> 00:05:46.490
mas se querem reverter a doença cardíaca 
que provavelmente já têm,

00:05:46.515 --> 00:05:48.649
quer saibam ou não.

00:05:48.674 --> 00:05:50.138
Mas isso é mesmo possível?

00:05:50.163 --> 00:05:52.653
Quando se estudou pessoas 
com doença cardíaca,

00:05:52.678 --> 00:05:54.399
elas fizeram a dieta de base vegetal

00:05:54.429 --> 00:05:57.262
das populações que não sofriam
desta epidemia cardíaca,

00:05:57.310 --> 00:05:59.988
e a esperança era poder
desacelerar um pouco a doença,

00:06:00.013 --> 00:06:03.124
ou mesmo pará-la.

00:06:03.779 --> 00:06:07.008
Mas em vez disso,
aconteceu algo miraculoso.

00:06:07.009 --> 00:06:09.618
Ao deixarem de comer 
dietas entupidoras das artérias,

00:06:09.619 --> 00:06:12.404
os corpos foram capazes 
de dissolver parte da placa,

00:06:12.429 --> 00:06:14.725
abrindo as artérias,
mas sem remédios ou cirurgia

00:06:14.725 --> 00:06:18.108
sugerindo que os corpos 
sempre quiseram estar saudáveis,

00:06:18.133 --> 00:06:20.552
mas nunca lhes foi dada a oportunidade.

00:06:21.328 --> 00:06:26.287
Esta incrível melhoria do fluxo sanguíneo 
para o próprio músculo cardíaco

00:06:26.439 --> 00:06:32.460
ocorreu após apenas três semanas 
de nutrição baseada em vegetais.

00:06:32.485 --> 00:06:36.269
O corpo humano é uma máquina de autocura,

00:06:36.294 --> 00:06:40.829
a não ser que você o agrida 
com um garfo três vezes ao dia.

00:06:41.030 --> 00:06:46.438
Claro que você pode escolher ser moderado 
e agredir-se com um martelo menor...

00:06:46.439 --> 00:06:47.929
(Risos)

00:06:48.249 --> 00:06:51.282
mas por que agredir-se?

00:06:51.307 --> 00:06:52.896
Isto não é nada novo.

00:06:52.921 --> 00:06:56.146
American Heart Journal, 1977,
casos como o Sr. F.W.:

00:06:56.146 --> 00:06:57.860
sua doença cardíaca estava tão ruim,

00:06:57.860 --> 00:07:01.100
que ele nem conseguia
chegar à caixa de correio.

00:07:01.489 --> 00:07:03.950
Começou a alimentar-se
melhor, e meses depois,

00:07:03.975 --> 00:07:07.175
estava escalando montanhas, sem dores.

00:07:07.176 --> 00:07:08.326
Tudo certo?

00:07:08.351 --> 00:07:09.674
(Risos)

00:07:09.699 --> 00:07:13.881
Existe agora um novo tipo
de drogas contra a angina no mercado.

00:07:13.906 --> 00:07:15.618
Custam milhares de dólares por ano,

00:07:15.618 --> 00:07:19.573
mas na dose mais alta,
podem prolongar a duração do exercício

00:07:19.573 --> 00:07:21.377
apenas uns 33,5 segundos.

00:07:21.402 --> 00:07:24.009
(Risos)

00:07:24.034 --> 00:07:26.348
Parece que quem escolher os remédios

00:07:26.373 --> 00:07:29.725
não vai escalar montanhas em breve.

00:07:29.749 --> 00:07:31.849
(Risos)

00:07:31.850 --> 00:07:34.189
A nutrição de base vegetal
é mais segura e barata.

00:07:34.189 --> 00:07:40.045
E pode funcionar melhor porque trata
as causas reais da doença.

00:07:42.133 --> 00:07:45.993
Normalmente, falaria sobre o câncer
e outras 15 principais causas de morte,

00:07:46.018 --> 00:07:49.095
falaria sobre como a alimentação
pode prevenir, parar ou reverter

00:07:49.095 --> 00:07:52.915
os 15 principais assassinos,
mas o que mais você precisa saber?

00:07:52.940 --> 00:07:57.650
Há apenas uma dieta já comprovada 
na reversão das doenças do coração

00:07:57.675 --> 00:08:00.183
na maioria dos pacientes:
dieta baseada em vegetais.

00:08:00.208 --> 00:08:04.947
Portanto quando alguém tentar lhe vender
alguma dieta nova, faça-me um favor,

00:08:04.972 --> 00:08:06.444
faça uma pergunta simples:

00:08:06.469 --> 00:08:09.651
"Esta dieta já foi comprovada
na reversão da doença cardíaca,

00:08:09.676 --> 00:08:12.454
a razão número um pela qual
eu e meus próximos morreremos?"

00:08:12.454 --> 00:08:15.235
Se a resposta for "não",
por que considerá-la?

00:08:15.260 --> 00:08:17.837
Se isto é tudo o que uma dieta
vegetal pode fazer,

00:08:17.862 --> 00:08:21.212
reverter a principal causa de morte
de homens e mulheres,

00:08:22.006 --> 00:08:25.585
não deveria ser ela a dieta padrão
até provas em contrário?

00:08:25.610 --> 00:08:28.455
O fato de poder ser útil
para prevenir, impedir ou reverter

00:08:28.455 --> 00:08:31.363
outras doenças mortais
como diabetes tipo 2 e hipertensão,

00:08:31.363 --> 00:08:36.893
torna o argumento de uma alimentação
de base vegetal simplesmente indiscutível.

00:08:36.918 --> 00:08:41.876
A maioria das mortes
nos EUA são preveníveis

00:08:41.916 --> 00:08:45.293
e relacionadas com a alimentação.

00:08:45.622 --> 00:08:47.869
Segundo o Estudo
da Carga Global de Doença,

00:08:47.894 --> 00:08:50.815
a maior análise de fatores de risco
de doenças humanas,

00:08:50.840 --> 00:08:52.980
financiado pela Fundação
Bill e Melinda Gates,

00:08:52.980 --> 00:08:58.361
a principal causa de morte
nos EUA é a alimentação.

00:08:58.413 --> 00:09:04.383
A principal causa de deficiência
nos EUA é a alimentação.

00:09:04.400 --> 00:09:07.216
Deixou o tabagismo em segundo lugar,

00:09:07.241 --> 00:09:10.616
os cigarros só matam cerca de meio milhão
de norte-americanos por ano,

00:09:10.641 --> 00:09:15.591
enquanto que nossa dieta
mata centenas de milhares mais.

00:09:16.696 --> 00:09:19.988
Logo, se a maioria das mortes
é prevenível e relacionada com nutrição,

00:09:19.989 --> 00:09:23.538
então, obviamente, a nutrição
é a principal matéria

00:09:23.539 --> 00:09:25.442
ensinada nas faculdades de medicina, né?

00:09:25.467 --> 00:09:26.661
(Risos)

00:09:26.686 --> 00:09:30.319
Quero dizer, obviamente
é a principal tema

00:09:30.320 --> 00:09:35.513
sobre o qual seu médico fala
em todas as consultas, certo?

00:09:36.905 --> 00:09:39.446
Como pode haver esta desconexão

00:09:39.471 --> 00:09:44.109
entre a ciência e a prática da medicina?

00:09:46.000 --> 00:09:49.279
Vamos fazer um exercício de imaginação.

00:09:49.304 --> 00:09:54.611
Imagine-se um fumante na década de 1950.

00:09:54.635 --> 00:09:56.738
(Risos)

00:09:56.809 --> 00:10:02.422
Nessa altura, o consumo médio
de cigarros per capita

00:10:02.447 --> 00:10:04.315
era de 4 mil cigarros por ano,

00:10:04.350 --> 00:10:09.469
o que significa que a pessoa "média"
fumava meio maço por dia.

00:10:09.470 --> 00:10:12.579
Os meios de comunicação
diziam às pessoas para fumar.

00:10:12.580 --> 00:10:16.793
Atletas famosos concordavam,
até o Papai Noel queria que você fumasse.

00:10:16.817 --> 00:10:18.817
(Risos)

00:10:20.381 --> 00:10:21.585
Quero dizer, vejam isto.

00:10:21.610 --> 00:10:24.767
Quer manter-se em forma e elegante?

00:10:24.792 --> 00:10:28.668
Então, certifique-se de fumar
e comer muitos cachorros-quentes

00:10:28.669 --> 00:10:32.059
e muito açúcar, para continuar magro.

00:10:32.263 --> 00:10:37.115
Bem melhor que essa maçã.
Quero dizer, como isso é possível?

00:10:37.383 --> 00:10:39.763
"Sem dúvida, maçãs
lembram saúde e frescor",

00:10:39.763 --> 00:10:41.787
diz uma circular da indústria tabagista,

00:10:41.787 --> 00:10:44.440
e traz "muitas possibilidades
de cigarros para jovens".

00:10:44.440 --> 00:10:49.602
Queriam fazer cigarros com sabor de maçã
para as crianças. Vergonhoso!

00:10:51.242 --> 00:10:54.329
"Para uma boa digestão, fume."

00:10:54.618 --> 00:10:57.850
A Phillip Morris não alegava
poderes curativos,

00:10:57.850 --> 00:11:02.645
mas, ei, é melhor prevenir
do que remediar, fumem.

00:11:04.614 --> 00:11:09.182
"Sopre na cara dela
e ela te seguirá por toda parte!"

00:11:09.206 --> 00:11:12.190
(Risos)

00:11:17.466 --> 00:11:19.565
"Nenhuma mulher diz que não."

00:11:19.590 --> 00:11:23.075
Eles são "tão redondos,
tão firmes, tão carregados".

00:11:23.100 --> 00:11:25.693
(Risos)

00:11:25.718 --> 00:11:31.473
Afinal de contas, o John Wayne os fumava
até ter câncer de pulmão e morrer.

00:11:31.900 --> 00:11:36.271
Nessa altura até homens
das cavernas fumavam

00:11:36.295 --> 00:11:38.295
(Risos)

00:11:38.930 --> 00:11:41.820
E os médicos igualmente.


00:11:41.830 --> 00:11:46.140
Isto não quer dizer que não houvesse
controvérsia entre os médicos.

00:11:46.150 --> 00:11:50.949
Alguns médicos fumavam Camels,
outros preferiam Luckys,

00:11:50.950 --> 00:11:53.199
portanto havia algum desentendimento.

00:11:53.200 --> 00:11:55.982
O líder do senado dos EUA concordava,

00:11:56.007 --> 00:11:58.358
quem queria proporcionar
uma pausa à sua garganta?

00:11:58.359 --> 00:12:01.158
"Nem um único caso
de irritação da garganta."

00:12:01.159 --> 00:12:07.495
Como poderia haver, se "os cigarros
são tão puros como a água que se bebe".

00:12:08.860 --> 00:12:11.338
Talvez em Flint, no Michigan.

00:12:11.362 --> 00:12:13.362
(Risos)

00:12:13.387 --> 00:12:15.829
Mas não se preocupe, se ficar inflamado,

00:12:15.830 --> 00:12:20.469
o médico pode simplesmente
prescrever cigarros.

00:12:20.470 --> 00:12:23.739
Isso apareceu no Jornal da Associação
Médica Norte-Americana, AMA.

00:12:23.740 --> 00:12:26.788
Quando a AMA dizia que o fumo,
em geral, era bom para você;

00:12:26.789 --> 00:12:29.258
quando a Associação Médica
Norte-Americana diz isso,

00:12:29.269 --> 00:12:33.965
a quem você recorreria
se apenas quisesse os fatos?

00:12:33.990 --> 00:12:36.519
Os novos dados apresentados pela ciência?

00:12:36.520 --> 00:12:41.040
Bem, ela estava demasiado cansada
para se divertir, "então fumou um Camel".

00:12:41.064 --> 00:12:43.064
(Risos)

00:12:43.150 --> 00:12:47.140
O Babe Ruth falou de ciência
médica baseada em provas,

00:12:47.150 --> 00:12:53.099
pelo menos enquanto ainda podia falar
antes de morrer de câncer na garganta.

00:12:53.591 --> 00:12:59.053
Veja, se por algum milagre houvesse
um site SmokingFacts.org

00:12:59.078 --> 00:13:01.089
que pudesse divulgar
diretamente a ciência,

00:13:01.090 --> 00:13:03.759
rompendo filtros institucionais
corrompidos por dinheiro,

00:13:03.760 --> 00:13:06.120
vocês saberiam de estudos como este.

00:13:06.337 --> 00:13:09.699
Este é um estudo de adventistas
na Califórnia publicado em 1958,

00:13:09.700 --> 00:13:15.069
que mostrava que os não fumantes tinham
90% menos cancro que os fumantes.

00:13:15.270 --> 00:13:17.099
Mas não foi o primeiro.

00:13:17.124 --> 00:13:19.348
Ao perguntarem ao cirurgião
Michael DeBakey

00:13:19.348 --> 00:13:21.573
por que estudos dos anos 1930

00:13:21.598 --> 00:13:24.938
que relacionavam o câncer do pulmão
com o tabagismo foram ignorados,

00:13:24.963 --> 00:13:27.344
ele teve de lhes lembrar
como era naquela época.

00:13:27.369 --> 00:13:30.470
Éramos uma sociedade de fumantes.
Eles estavam em toda a parte.

00:13:30.495 --> 00:13:32.161
Estavam no cinema, nos aviões;

00:13:32.161 --> 00:13:34.638
as reuniões dos médicos eram
uma baita nuvem de fumo.

00:13:34.663 --> 00:13:38.673
Fumar era, numa palavra, normal.

00:13:39.660 --> 00:13:42.668
Certo. Então voltemos
ao nosso exercício de raciocínio.

00:13:42.669 --> 00:13:48.099
Se você fosse um fumante nos anos 1950
que conhecesse os fatos, o que faria?

00:13:48.100 --> 00:13:49.888
Se você tem acesso à ciência,

00:13:50.438 --> 00:13:55.155
percebe que as provas disponíveis sugerem
que o hábito de fumar não é tão bom.

00:13:55.159 --> 00:13:57.569
Então você mudaria ou esperaria?

00:13:57.570 --> 00:14:03.329
Se esperasse que seu médico dissesse,
entre baforadas, para parar,

00:14:03.329 --> 00:14:04.689
você já teria câncer.

00:14:05.239 --> 00:14:08.153
Se esperasse os poderes instituídos
reconhecerem oficialmente,

00:14:08.153 --> 00:14:11.159
como fez o porta-voz para assuntos
de saúde na década seguinte,

00:14:11.159 --> 00:14:12.969
você já estaria morto.

00:14:12.994 --> 00:14:19.639
Foram precisos mais de 7 mil estudos
e a morte de muitos fumantes

00:14:19.639 --> 00:14:23.558
antes de o relatório contra o tabagismo,
do porta-voz para assuntos de saúde, sair.

00:14:23.558 --> 00:14:26.669
Seria de pensar que depois
dos primeiros 6 mil estudos

00:14:26.670 --> 00:14:29.388
talvez as pessoas recebessem um aviso?

00:14:30.463 --> 00:14:32.728
É uma indústria poderosa.

00:14:32.753 --> 00:14:38.659
Talvez devêssemos ter parado de fumar
depois do 700º estudo, como este.

00:14:38.928 --> 00:14:42.781
Como fumante nos anos 50, por um lado,
havia a sociedade, o governo,

00:14:42.806 --> 00:14:46.619
a própria classe médica
te dizendo para fumar.

00:14:46.620 --> 00:14:50.944
E, por outro lado,
tudo o que você tinha era a ciência.

00:14:50.969 --> 00:14:54.216
Se ao menos você estivesse
par de estudos como este.

00:14:54.271 --> 00:14:56.139
Muito bem, avancemos 55 anos.

00:14:56.140 --> 00:14:58.499
Há um novo estudo
adventista na Califórnia,

00:14:58.500 --> 00:15:02.024
avisando os norte-americanos sobre
outra coisa que estão colocando na boca.

00:15:02.448 --> 00:15:05.500
Claro, não é só um estudo;
é o conjunto de todos os estudos.

00:15:05.550 --> 00:15:08.854
A mortalidade por todas as causas,
das nossas mais temidas doenças,

00:15:08.879 --> 00:15:13.847
é significativamente menor entre aqueles
que têm dietas baseadas em plantas.

00:15:15.100 --> 00:15:20.511
Em vez de imaginar alguém
que tinha o hábito de fumar nos anos 1950,

00:15:20.829 --> 00:15:26.608
imagine você, ou alguém que você conhece,
com hábitos alimentares dos EUA de hoje.

00:15:28.000 --> 00:15:29.181
O que você faria?

00:15:29.206 --> 00:15:32.810
Com acesso à ciência, você percebe
que as provas disponíveis

00:15:32.810 --> 00:15:34.349
sugerem que sua dieta não é boa.

00:15:34.349 --> 00:15:36.958
Então você muda ou espera?

00:15:36.983 --> 00:15:41.854
Se esperar até que o seu médico
lhe diga, entre garfadas, para mudar,

00:15:41.994 --> 00:15:43.210
será tarde demais.

00:15:43.215 --> 00:15:46.008
Mesmo após o relatório do porta-voz
para assuntos de saúde,

00:15:46.033 --> 00:15:49.167
a Associação Médica Americana
recusou-se oficialmente a apoiá-lo.

00:15:49.167 --> 00:15:50.226
Por quê?

00:15:50.226 --> 00:15:53.186
Talvez porque tinham acabado de receber
um cheque de 10 milhões

00:15:53.186 --> 00:15:54.658
da indústria do tabaco?

00:15:54.658 --> 00:15:56.275
Talvez.

00:15:56.300 --> 00:15:57.462
(Risos)

00:15:57.487 --> 00:16:02.546
Sabemos porque a AMA
bajulava a indústria do tabaco,

00:16:02.546 --> 00:16:05.395
mas por que mais médicos
individuais não falavam?

00:16:05.420 --> 00:16:08.319
Havia algumas almas valentes
à frente do seu tempo,

00:16:08.344 --> 00:16:10.718
que falavam contra indústrias
que matavam milhões,

00:16:10.743 --> 00:16:11.963
por que não havia mais?

00:16:11.988 --> 00:16:18.775
Talvez porque a maioria
dos próprios médicos

00:16:18.775 --> 00:16:20.425
fumava cigarros.

00:16:20.425 --> 00:16:22.914
Assim como muitos médicos
ainda comem alimentos

00:16:22.939 --> 00:16:26.156
que contribuem para a nossa
epidemia de doenças alimentares.

00:16:26.181 --> 00:16:28.305
Qual era o grito de guerra
da AMA na época?

00:16:28.305 --> 00:16:30.327
Tudo em moderação.

00:16:30.352 --> 00:16:36.060
"Extensos estudos científicos provaram
que fumar em moderação", oh, tudo bem..

00:16:36.341 --> 00:16:38.621
Soa familiar?

00:16:38.646 --> 00:16:41.395
A indústria alimentar usou
táticas da indústria de tabaco,

00:16:41.420 --> 00:16:43.758
distorcendo a ciência, desinformando.

00:16:43.871 --> 00:16:45.361
Os mesmos cientistas pagos

00:16:45.386 --> 00:16:48.429
para menosprezar os riscos
de cigarros e de produtos tóxicos

00:16:48.454 --> 00:16:51.828
foram também pagos
pela Associação Nacional de Confeiteiros

00:16:51.828 --> 00:16:53.927
para ignorar os riscos dos doces,

00:16:53.952 --> 00:16:59.054
e os mesmos pagos pela indústria da carne
para desconsiderar os riscos da carne,

00:16:59.192 --> 00:17:01.673
sabendo que produtos
de origem animal ou processados

00:17:01.698 --> 00:17:07.906
matam pelo menos
14 milhões de pessoas por ano.

00:17:07.931 --> 00:17:11.502
Nós, envolvidos nesta revolução
da nutrição com evidências,

00:17:11.528 --> 00:17:15.157
falamos de 14 milhões de vidas em risco.

00:17:15.795 --> 00:17:18.075
Talvez a nutrição de base vegetal

00:17:18.099 --> 00:17:22.122
devesse ser considerada o equivalente
nutricional de deixar de fumar,

00:17:22.146 --> 00:17:26.401
mas quanto temos de esperar antes de o CDC
dizer: não esperem para operar o coração,

00:17:26.401 --> 00:17:30.147
comecem a comer de forma mais saudável.

00:17:30.306 --> 00:17:32.386
Até o sistema mudar,

00:17:32.435 --> 00:17:36.907
precisamos nos responsabilizar
por nossa saúde e da nossa família.

00:17:36.932 --> 00:17:41.281
Não podemos esperar até que a sociedade
se atualize com a ciência,

00:17:41.678 --> 00:17:45.332
porque é uma questão de vida ou de morte.

00:17:45.409 --> 00:17:47.452
Há alguns anos atrás,

00:17:47.500 --> 00:17:51.662
o Dr. Kim Williams tornou-se presidente
da Faculdade Americana de Cardiologia.

00:17:51.687 --> 00:17:53.025
Perguntaram na entrevista

00:17:53.050 --> 00:17:56.120
por que ele segue a mesma dieta
que recomenda aos seus pacientes,

00:17:56.120 --> 00:17:57.600
uma dieta estritamente vegetal.

00:17:57.625 --> 00:18:00.815
"Não me importo de morrer",
respondeu o Dr. Williams.

00:18:01.516 --> 00:18:04.352
"Só não quero que seja por minha causa."

00:18:04.377 --> 00:18:05.765
(Risos)

00:18:06.400 --> 00:18:07.894
Obrigado.

00:18:07.918 --> 00:18:10.915
(Aplausos)