1
00:00:14,729 --> 00:00:18,600
Um toque pessoal...

2
00:00:20,880 --> 00:00:26,900
esta é uma foto minha, tirada mais
ou menos ao mesmo tempo que a minha avó

3
00:00:26,930 --> 00:00:32,080
foi diagnosticada com doença cardíaca
terminal e enviada para casa para morrer.

4
00:00:32,979 --> 00:00:35,899
Ela já tinha feito tantas pontes,
que não tinha mais artérias,

5
00:00:35,899 --> 00:00:38,346
presa à cadeira de rodas,
fortes dores no peito.

6
00:00:38,346 --> 00:00:43,488
A vida dela estava acabada aos 65 anos.

7
00:00:45,447 --> 00:00:48,442
Então ela ouviu falar
deste cara, Nathan Pritikin,

8
00:00:48,467 --> 00:00:50,667
um dos pioneiros
da medicina de estilo de vida,

9
00:00:50,697 --> 00:00:53,520
e o que aconteceu depois
é narrado na biografia de Pritikin.

10
00:00:53,520 --> 00:00:56,989
A minha avó era uma das pessoas
"às portas da morte".

11
00:00:56,989 --> 00:01:01,044
Frances Greger, a minha avó, 
chegou numa cadeira de rodas.

12
00:01:01,069 --> 00:01:03,532
Ela tinha doença cardíaca, 
angina, claudicação.

13
00:01:03,557 --> 00:01:05,736
A condição dela era tão ruim

14
00:01:05,761 --> 00:01:09,469
que não podia andar sem fortes
dores no peito e nas pernas.

15
00:01:09,469 --> 00:01:11,415
No entanto, dentro de três semanas,

16
00:01:11,440 --> 00:01:13,606
não só estava livre da cadeira de rodas,

17
00:01:13,631 --> 00:01:16,533
como caminhava 16 km por dia!

18
00:01:18,088 --> 00:01:21,717
Aqui está uma foto da minha avó 
no casamento do neto,

19
00:01:21,742 --> 00:01:24,822
15 anos após os médicos 
terem abandonado ela para morrer.

20
00:01:24,992 --> 00:01:29,724
Recebeu uma sentença de morte aos 65 anos,
mas, graças à uma dieta saudável,

21
00:01:29,749 --> 00:01:34,601
foi capaz de aproveitar mais 31 anos 
neste planeta até ter 96 anos...

22
00:01:34,626 --> 00:01:37,617
(Aplausos)

23
00:01:39,412 --> 00:01:42,891
para curtir os seis netos, incluindo eu.

24
00:01:42,916 --> 00:01:46,265
É por isso que entrei na área médica.

25
00:01:46,300 --> 00:01:48,019
(Risos)

26
00:01:48,044 --> 00:01:52,980
Anos mais tarde, quando Dr. Dean Ornish 
publicou o épico ensaio sobre o coração,

27
00:01:52,980 --> 00:01:55,880
provando, através da chamada 
angiografia quantitativa,

28
00:01:55,909 --> 00:01:59,105
que a doença cardíaca poderia
ser revertida, as artérias dilatariam,

29
00:01:59,105 --> 00:02:00,846
sem drogas ou cirurgia,

30
00:02:00,871 --> 00:02:03,900
apenas com um programa
de dieta e estilo de vida saudáveis,

31
00:02:03,925 --> 00:02:07,174
eu presumi que isso seria 
uma forma de mudar o jogo.

32
00:02:07,396 --> 00:02:11,871
Minha família tinha presenciado isso, 
mas aqui estava, preto no branco,

33
00:02:11,896 --> 00:02:16,309
publicado num dos jornais médicos 
mais prestigiados do mundo,

34
00:02:16,309 --> 00:02:17,760
e no entanto nada aconteceu.

35
00:02:17,785 --> 00:02:19,213
Eu disse: "Espere um segundo".

36
00:02:19,238 --> 00:02:23,048
Se efetivamente a cura
para nossa doença mortal número um

37
00:02:23,073 --> 00:02:25,588
podia perder-se e ser ignorada,

38
00:02:25,613 --> 00:02:29,333
o que mais existe na literatura médica 
que pode ajudar os meus pacientes,

39
00:02:29,358 --> 00:02:32,877
mas que simplesmente não foi promovido 
pelo orçamento de alguma empresa?

40
00:02:33,248 --> 00:02:37,437
Bem, eu fiz desta a missão
da minha vida, descobrir isso.

41
00:02:37,462 --> 00:02:39,269
Para os que não conhecem meu trabalho,

42
00:02:39,269 --> 00:02:43,259
todos os anos eu leio todas as publicações
dos jornais médicos de nutrição em inglês

43
00:02:43,259 --> 00:02:46,590
pra que pessoas ocupadas,
como vocês, não precisem fazê-lo.

44
00:02:46,600 --> 00:02:47,966
(Risos)

45
00:02:47,991 --> 00:02:52,226
Depois compilo as descobertas 
mais interessantes, inovadoras e práticas

46
00:02:52,251 --> 00:02:57,170
nos meus vídeos e artigos que envio todos 
os dias ao meu site NutritionFacts.org.

47
00:02:57,195 --> 00:02:58,818
Tudo que está no site é gratuito.

48
00:02:58,843 --> 00:03:01,397
Não há propagandas 
e nem patrocínios de empresas.

49
00:03:01,422 --> 00:03:04,181
Estritamente não-comercial. 
Não vendemos nada.

50
00:03:04,206 --> 00:03:07,170
É usado como um serviço público, 
como um trabalho de amor,

51
00:03:07,195 --> 00:03:11,642
como um tributo à minha avó.

52
00:03:12,237 --> 00:03:17,360
Sempre há novos vídeos, novidades, 
artigos de nutrição baseada em evidências.

53
00:03:17,385 --> 00:03:18,904
Que conceito!

54
00:03:19,760 --> 00:03:21,969
De onde Pritikin obteve as evidências?

55
00:03:21,969 --> 00:03:25,548
Uma rede de hospitais missionários 
montada na África subsariana

56
00:03:25,573 --> 00:03:29,363
revelou o que pode ser um
dos mais importantes avanços da medicina,

57
00:03:29,388 --> 00:03:32,462
segundo uma das figuras médicas 
mais notórias do século passado,

58
00:03:32,462 --> 00:03:33,666
Dr. Dennis Burkit,

59
00:03:33,691 --> 00:03:36,600
o fato de que muitas das nossas 
doenças mais comuns e graves,

60
00:03:36,600 --> 00:03:40,322
como a doença cardíaca, 
serem universalmente raras.

61
00:03:40,347 --> 00:03:42,505
Na população africana
da Uganda, por exemplo,

62
00:03:42,505 --> 00:03:46,076
a doença arterial coronariana
quase não existia.

63
00:03:46,101 --> 00:03:49,841
Espere um segundo, nosso assassino
número um era quase inexistente?

64
00:03:49,866 --> 00:03:51,771
O que eles comiam?

65
00:03:51,796 --> 00:03:53,390
(Risos)

66
00:03:53,500 --> 00:03:57,458
Bem, eles comiam muitos vegetais, 
grãos e verduras,

67
00:03:57,459 --> 00:04:02,678
e a proteína era quase 
inteiramente de fontes vegetais,

68
00:04:02,679 --> 00:04:05,159
e os níveis de colesterol provavam isso,

69
00:04:05,740 --> 00:04:09,579
muito semelhantes ao que vemos 
num vegetariano moderno.

70
00:04:09,580 --> 00:04:11,949
Vocês dizem: "Espere um segundo".

71
00:04:11,950 --> 00:04:16,399
Talvez eles apenas morressem mais cedo 
e nunca chegassem a ter doença cardíaca.

72
00:04:16,423 --> 00:04:22,599
Não. Vejam as taxas de ataque cardíaco
na mesma idade, na Uganda e em St. Louis.

73
00:04:22,600 --> 00:04:26,488
Das 632 autópsias na Uganda, 
apenas um infarte do miocárdio.

74
00:04:27,035 --> 00:04:32,005
Em 632 autópsias correspondentes 
em idade e sexo no Missouri,

75
00:04:32,030 --> 00:04:33,951
136 infartes do miocárdio;

76
00:04:33,976 --> 00:04:36,720
uma taxa 100 vezes maior 
da nossa doença mais mortal.

77
00:04:36,745 --> 00:04:40,680
Eles ficaram tão espantados, que fizeram
mais 800 autópsias na Uganda.

78
00:04:40,705 --> 00:04:44,693
Havia só aquele pequeno infarte curado,
nem sequer tinha sido a causa de morte,

79
00:04:44,871 --> 00:04:50,477
em 1.427 pacientes;
menos de um caso em mil,

80
00:04:50,548 --> 00:04:54,892
enquanto por aqui é epidêmico.

81
00:04:54,917 --> 00:05:01,465
A arteriosclerose, o endurecimento
das artérias, começa na infância.

82
00:05:01,490 --> 00:05:06,340
Aos dez anos, quase todas as crianças
com a dieta norte-americana padrão

83
00:05:06,365 --> 00:05:09,498
já tem estrias de gorduras 
se acumulando dentro das artérias,

84
00:05:09,523 --> 00:05:12,147
a primeira fase da doença.

85
00:05:12,172 --> 00:05:15,791
Essas estrias se transformam 
em placas quando temos 20 anos,

86
00:05:15,976 --> 00:05:20,986
pioram aos 30, e depois
começam a nos matar.

87
00:05:21,588 --> 00:05:23,550
No coração, chama-se ataque cardíaco;

88
00:05:23,575 --> 00:05:27,294
no cérebro, a mesma doença pode provocar 
um acidente vascular cerebral.

89
00:05:27,380 --> 00:05:33,629
Portanto, se há aqui alguém
com mais de dez anos...

90
00:05:33,654 --> 00:05:36,653
(Risos)

91
00:05:36,800 --> 00:05:40,535
A questão não é se querem se alimentar
bem para prevenir a doença cardíaca;

92
00:05:40,574 --> 00:05:46,490
mas se querem reverter a doença cardíaca 
que provavelmente já têm,

93
00:05:46,515 --> 00:05:48,649
quer saibam ou não.

94
00:05:48,674 --> 00:05:50,138
Mas isso é mesmo possível?

95
00:05:50,163 --> 00:05:52,653
Quando se estudou pessoas 
com doença cardíaca,

96
00:05:52,678 --> 00:05:54,399
elas fizeram a dieta de base vegetal

97
00:05:54,429 --> 00:05:57,262
das populações que não sofriam
desta epidemia cardíaca,

98
00:05:57,310 --> 00:05:59,988
e a esperança era poder
desacelerar um pouco a doença,

99
00:06:00,013 --> 00:06:03,124
ou mesmo pará-la.

100
00:06:03,779 --> 00:06:07,008
Mas em vez disso,
aconteceu algo miraculoso.

101
00:06:07,009 --> 00:06:09,618
Ao deixarem de comer 
dietas entupidoras das artérias,

102
00:06:09,619 --> 00:06:12,404
os corpos foram capazes 
de dissolver parte da placa,

103
00:06:12,429 --> 00:06:14,725
abrindo as artérias,
mas sem remédios ou cirurgia

104
00:06:14,725 --> 00:06:18,108
sugerindo que os corpos 
sempre quiseram estar saudáveis,

105
00:06:18,133 --> 00:06:20,552
mas nunca lhes foi dada a oportunidade.

106
00:06:21,328 --> 00:06:26,287
Esta incrível melhoria do fluxo sanguíneo 
para o próprio músculo cardíaco

107
00:06:26,439 --> 00:06:32,460
ocorreu após apenas três semanas 
de nutrição baseada em vegetais.

108
00:06:32,485 --> 00:06:36,269
O corpo humano é uma máquina de autocura,

109
00:06:36,294 --> 00:06:40,829
a não ser que você o agrida 
com um garfo três vezes ao dia.

110
00:06:41,030 --> 00:06:46,438
Claro que você pode escolher ser moderado 
e agredir-se com um martelo menor...

111
00:06:46,439 --> 00:06:47,929
(Risos)

112
00:06:48,249 --> 00:06:51,282
mas por que agredir-se?

113
00:06:51,307 --> 00:06:52,896
Isto não é nada novo.

114
00:06:52,921 --> 00:06:56,146
American Heart Journal, 1977,
casos como o Sr. F.W.:

115
00:06:56,146 --> 00:06:57,860
sua doença cardíaca estava tão ruim,

116
00:06:57,860 --> 00:07:01,100
que ele nem conseguia
chegar à caixa de correio.

117
00:07:01,489 --> 00:07:03,950
Começou a alimentar-se
melhor, e meses depois,

118
00:07:03,975 --> 00:07:07,175
estava escalando montanhas, sem dores.

119
00:07:07,176 --> 00:07:08,326
Tudo certo?

120
00:07:08,351 --> 00:07:09,674
(Risos)

121
00:07:09,699 --> 00:07:13,881
Existe agora um novo tipo
de drogas contra a angina no mercado.

122
00:07:13,906 --> 00:07:15,618
Custam milhares de dólares por ano,

123
00:07:15,618 --> 00:07:19,573
mas na dose mais alta,
podem prolongar a duração do exercício

124
00:07:19,573 --> 00:07:21,377
apenas uns 33,5 segundos.

125
00:07:21,402 --> 00:07:24,009
(Risos)

126
00:07:24,034 --> 00:07:26,348
Parece que quem escolher os remédios

127
00:07:26,373 --> 00:07:29,725
não vai escalar montanhas em breve.

128
00:07:29,749 --> 00:07:31,849
(Risos)

129
00:07:31,850 --> 00:07:34,189
A nutrição de base vegetal
é mais segura e barata.

130
00:07:34,189 --> 00:07:40,045
E pode funcionar melhor porque trata
as causas reais da doença.

131
00:07:42,133 --> 00:07:45,993
Normalmente, falaria sobre o câncer
e outras 15 principais causas de morte,

132
00:07:46,018 --> 00:07:49,095
falaria sobre como a alimentação
pode prevenir, parar ou reverter

133
00:07:49,095 --> 00:07:52,915
os 15 principais assassinos,
mas o que mais você precisa saber?

134
00:07:52,940 --> 00:07:57,650
Há apenas uma dieta já comprovada 
na reversão das doenças do coração

135
00:07:57,675 --> 00:08:00,183
na maioria dos pacientes:
dieta baseada em vegetais.

136
00:08:00,208 --> 00:08:04,947
Portanto quando alguém tentar lhe vender
alguma dieta nova, faça-me um favor,

137
00:08:04,972 --> 00:08:06,444
faça uma pergunta simples:

138
00:08:06,469 --> 00:08:09,651
"Esta dieta já foi comprovada
na reversão da doença cardíaca,

139
00:08:09,676 --> 00:08:12,454
a razão número um pela qual
eu e meus próximos morreremos?"

140
00:08:12,454 --> 00:08:15,235
Se a resposta for "não",
por que considerá-la?

141
00:08:15,260 --> 00:08:17,837
Se isto é tudo o que uma dieta
vegetal pode fazer,

142
00:08:17,862 --> 00:08:21,212
reverter a principal causa de morte
de homens e mulheres,

143
00:08:22,006 --> 00:08:25,585
não deveria ser ela a dieta padrão
até provas em contrário?

144
00:08:25,610 --> 00:08:28,455
O fato de poder ser útil
para prevenir, impedir ou reverter

145
00:08:28,455 --> 00:08:31,363
outras doenças mortais
como diabetes tipo 2 e hipertensão,

146
00:08:31,363 --> 00:08:36,893
torna o argumento de uma alimentação
de base vegetal simplesmente indiscutível.

147
00:08:36,918 --> 00:08:41,876
A maioria das mortes
nos EUA são preveníveis

148
00:08:41,916 --> 00:08:45,293
e relacionadas com a alimentação.

149
00:08:45,622 --> 00:08:47,869
Segundo o Estudo
da Carga Global de Doença,

150
00:08:47,894 --> 00:08:50,815
a maior análise de fatores de risco
de doenças humanas,

151
00:08:50,840 --> 00:08:52,980
financiado pela Fundação
Bill e Melinda Gates,

152
00:08:52,980 --> 00:08:58,361
a principal causa de morte
nos EUA é a alimentação.

153
00:08:58,413 --> 00:09:04,383
A principal causa de deficiência
nos EUA é a alimentação.

154
00:09:04,400 --> 00:09:07,216
Deixou o tabagismo em segundo lugar,

155
00:09:07,241 --> 00:09:10,616
os cigarros só matam cerca de meio milhão
de norte-americanos por ano,

156
00:09:10,641 --> 00:09:15,591
enquanto que nossa dieta
mata centenas de milhares mais.

157
00:09:16,696 --> 00:09:19,988
Logo, se a maioria das mortes
é prevenível e relacionada com nutrição,

158
00:09:19,989 --> 00:09:23,538
então, obviamente, a nutrição
é a principal matéria

159
00:09:23,539 --> 00:09:25,442
ensinada nas faculdades de medicina, né?

160
00:09:25,467 --> 00:09:26,661
(Risos)

161
00:09:26,686 --> 00:09:30,319
Quero dizer, obviamente
é a principal tema

162
00:09:30,320 --> 00:09:35,513
sobre o qual seu médico fala
em todas as consultas, certo?

163
00:09:36,905 --> 00:09:39,446
Como pode haver esta desconexão

164
00:09:39,471 --> 00:09:44,109
entre a ciência e a prática da medicina?

165
00:09:46,000 --> 00:09:49,279
Vamos fazer um exercício de imaginação.

166
00:09:49,304 --> 00:09:54,611
Imagine-se um fumante na década de 1950.

167
00:09:54,635 --> 00:09:56,738
(Risos)

168
00:09:56,809 --> 00:10:02,422
Nessa altura, o consumo médio
de cigarros per capita

169
00:10:02,447 --> 00:10:04,315
era de 4 mil cigarros por ano,

170
00:10:04,350 --> 00:10:09,469
o que significa que a pessoa "média"
fumava meio maço por dia.

171
00:10:09,470 --> 00:10:12,579
Os meios de comunicação
diziam às pessoas para fumar.

172
00:10:12,580 --> 00:10:16,793
Atletas famosos concordavam,
até o Papai Noel queria que você fumasse.

173
00:10:16,817 --> 00:10:18,817
(Risos)

174
00:10:20,381 --> 00:10:21,585
Quero dizer, vejam isto.

175
00:10:21,610 --> 00:10:24,767
Quer manter-se em forma e elegante?

176
00:10:24,792 --> 00:10:28,668
Então, certifique-se de fumar
e comer muitos cachorros-quentes

177
00:10:28,669 --> 00:10:32,059
e muito açúcar, para continuar magro.

178
00:10:32,263 --> 00:10:37,115
Bem melhor que essa maçã.
Quero dizer, como isso é possível?

179
00:10:37,383 --> 00:10:39,763
"Sem dúvida, maçãs
lembram saúde e frescor",

180
00:10:39,763 --> 00:10:41,787
diz uma circular da indústria tabagista,

181
00:10:41,787 --> 00:10:44,440
e traz "muitas possibilidades
de cigarros para jovens".

182
00:10:44,440 --> 00:10:49,602
Queriam fazer cigarros com sabor de maçã
para as crianças. Vergonhoso!

183
00:10:51,242 --> 00:10:54,329
"Para uma boa digestão, fume."

184
00:10:54,618 --> 00:10:57,850
A Phillip Morris não alegava
poderes curativos,

185
00:10:57,850 --> 00:11:02,645
mas, ei, é melhor prevenir
do que remediar, fumem.

186
00:11:04,614 --> 00:11:09,182
"Sopre na cara dela
e ela te seguirá por toda parte!"

187
00:11:09,206 --> 00:11:12,190
(Risos)

188
00:11:17,466 --> 00:11:19,565
"Nenhuma mulher diz que não."

189
00:11:19,590 --> 00:11:23,075
Eles são "tão redondos,
tão firmes, tão carregados".

190
00:11:23,100 --> 00:11:25,693
(Risos)

191
00:11:25,718 --> 00:11:31,473
Afinal de contas, o John Wayne os fumava
até ter câncer de pulmão e morrer.

192
00:11:31,900 --> 00:11:36,271
Nessa altura até homens
das cavernas fumavam

193
00:11:36,295 --> 00:11:38,295
(Risos)

194
00:11:38,930 --> 00:11:41,820
E os médicos igualmente.


195
00:11:41,830 --> 00:11:46,140
Isto não quer dizer que não houvesse
controvérsia entre os médicos.

196
00:11:46,150 --> 00:11:50,949
Alguns médicos fumavam Camels,
outros preferiam Luckys,

197
00:11:50,950 --> 00:11:53,199
portanto havia algum desentendimento.

198
00:11:53,200 --> 00:11:55,982
O líder do senado dos EUA concordava,

199
00:11:56,007 --> 00:11:58,358
quem queria proporcionar
uma pausa à sua garganta?

200
00:11:58,359 --> 00:12:01,158
"Nem um único caso
de irritação da garganta."

201
00:12:01,159 --> 00:12:07,495
Como poderia haver, se "os cigarros
são tão puros como a água que se bebe".

202
00:12:08,860 --> 00:12:11,338
Talvez em Flint, no Michigan.

203
00:12:11,362 --> 00:12:13,362
(Risos)

204
00:12:13,387 --> 00:12:15,829
Mas não se preocupe, se ficar inflamado,

205
00:12:15,830 --> 00:12:20,469
o médico pode simplesmente
prescrever cigarros.

206
00:12:20,470 --> 00:12:23,739
Isso apareceu no Jornal da Associação
Médica Norte-Americana, AMA.

207
00:12:23,740 --> 00:12:26,788
Quando a AMA dizia que o fumo,
em geral, era bom para você;

208
00:12:26,789 --> 00:12:29,258
quando a Associação Médica
Norte-Americana diz isso,

209
00:12:29,269 --> 00:12:33,965
a quem você recorreria
se apenas quisesse os fatos?

210
00:12:33,990 --> 00:12:36,519
Os novos dados apresentados pela ciência?

211
00:12:36,520 --> 00:12:41,040
Bem, ela estava demasiado cansada
para se divertir, "então fumou um Camel".

212
00:12:41,064 --> 00:12:43,064
(Risos)

213
00:12:43,150 --> 00:12:47,140
O Babe Ruth falou de ciência
médica baseada em provas,

214
00:12:47,150 --> 00:12:53,099
pelo menos enquanto ainda podia falar
antes de morrer de câncer na garganta.

215
00:12:53,591 --> 00:12:59,053
Veja, se por algum milagre houvesse
um site SmokingFacts.org

216
00:12:59,078 --> 00:13:01,089
que pudesse divulgar
diretamente a ciência,

217
00:13:01,090 --> 00:13:03,759
rompendo filtros institucionais
corrompidos por dinheiro,

218
00:13:03,760 --> 00:13:06,120
vocês saberiam de estudos como este.

219
00:13:06,337 --> 00:13:09,699
Este é um estudo de adventistas
na Califórnia publicado em 1958,

220
00:13:09,700 --> 00:13:15,069
que mostrava que os não fumantes tinham
90% menos cancro que os fumantes.

221
00:13:15,270 --> 00:13:17,099
Mas não foi o primeiro.

222
00:13:17,124 --> 00:13:19,348
Ao perguntarem ao cirurgião
Michael DeBakey

223
00:13:19,348 --> 00:13:21,573
por que estudos dos anos 1930

224
00:13:21,598 --> 00:13:24,938
que relacionavam o câncer do pulmão
com o tabagismo foram ignorados,

225
00:13:24,963 --> 00:13:27,344
ele teve de lhes lembrar
como era naquela época.

226
00:13:27,369 --> 00:13:30,470
Éramos uma sociedade de fumantes.
Eles estavam em toda a parte.

227
00:13:30,495 --> 00:13:32,161
Estavam no cinema, nos aviões;

228
00:13:32,161 --> 00:13:34,638
as reuniões dos médicos eram
uma baita nuvem de fumo.

229
00:13:34,663 --> 00:13:38,673
Fumar era, numa palavra, normal.

230
00:13:39,660 --> 00:13:42,668
Certo. Então voltemos
ao nosso exercício de raciocínio.

231
00:13:42,669 --> 00:13:48,099
Se você fosse um fumante nos anos 1950
que conhecesse os fatos, o que faria?

232
00:13:48,100 --> 00:13:49,888
Se você tem acesso à ciência,

233
00:13:50,438 --> 00:13:55,155
percebe que as provas disponíveis sugerem
que o hábito de fumar não é tão bom.

234
00:13:55,159 --> 00:13:57,569
Então você mudaria ou esperaria?

235
00:13:57,570 --> 00:14:03,329
Se esperasse que seu médico dissesse,
entre baforadas, para parar,

236
00:14:03,329 --> 00:14:04,689
você já teria câncer.

237
00:14:05,239 --> 00:14:08,153
Se esperasse os poderes instituídos
reconhecerem oficialmente,

238
00:14:08,153 --> 00:14:11,159
como fez o porta-voz para assuntos
de saúde na década seguinte,

239
00:14:11,159 --> 00:14:12,969
você já estaria morto.

240
00:14:12,994 --> 00:14:19,639
Foram precisos mais de 7 mil estudos
e a morte de muitos fumantes

241
00:14:19,639 --> 00:14:23,558
antes de o relatório contra o tabagismo,
do porta-voz para assuntos de saúde, sair.

242
00:14:23,558 --> 00:14:26,669
Seria de pensar que depois
dos primeiros 6 mil estudos

243
00:14:26,670 --> 00:14:29,388
talvez as pessoas recebessem um aviso?

244
00:14:30,463 --> 00:14:32,728
É uma indústria poderosa.

245
00:14:32,753 --> 00:14:38,659
Talvez devêssemos ter parado de fumar
depois do 700º estudo, como este.

246
00:14:38,928 --> 00:14:42,781
Como fumante nos anos 50, por um lado,
havia a sociedade, o governo,

247
00:14:42,806 --> 00:14:46,619
a própria classe médica
te dizendo para fumar.

248
00:14:46,620 --> 00:14:50,944
E, por outro lado,
tudo o que você tinha era a ciência.

249
00:14:50,969 --> 00:14:54,216
Se ao menos você estivesse
par de estudos como este.

250
00:14:54,271 --> 00:14:56,139
Muito bem, avancemos 55 anos.

251
00:14:56,140 --> 00:14:58,499
Há um novo estudo
adventista na Califórnia,

252
00:14:58,500 --> 00:15:02,024
avisando os norte-americanos sobre
outra coisa que estão colocando na boca.

253
00:15:02,448 --> 00:15:05,500
Claro, não é só um estudo;
é o conjunto de todos os estudos.

254
00:15:05,550 --> 00:15:08,854
A mortalidade por todas as causas,
das nossas mais temidas doenças,

255
00:15:08,879 --> 00:15:13,847
é significativamente menor entre aqueles
que têm dietas baseadas em plantas.

256
00:15:15,100 --> 00:15:20,511
Em vez de imaginar alguém
que tinha o hábito de fumar nos anos 1950,

257
00:15:20,829 --> 00:15:26,608
imagine você, ou alguém que você conhece,
com hábitos alimentares dos EUA de hoje.

258
00:15:28,000 --> 00:15:29,181
O que você faria?

259
00:15:29,206 --> 00:15:32,810
Com acesso à ciência, você percebe
que as provas disponíveis

260
00:15:32,810 --> 00:15:34,349
sugerem que sua dieta não é boa.

261
00:15:34,349 --> 00:15:36,958
Então você muda ou espera?

262
00:15:36,983 --> 00:15:41,854
Se esperar até que o seu médico
lhe diga, entre garfadas, para mudar,

263
00:15:41,994 --> 00:15:43,210
será tarde demais.

264
00:15:43,215 --> 00:15:46,008
Mesmo após o relatório do porta-voz
para assuntos de saúde,

265
00:15:46,033 --> 00:15:49,167
a Associação Médica Americana
recusou-se oficialmente a apoiá-lo.

266
00:15:49,167 --> 00:15:50,226
Por quê?

267
00:15:50,226 --> 00:15:53,186
Talvez porque tinham acabado de receber
um cheque de 10 milhões

268
00:15:53,186 --> 00:15:54,658
da indústria do tabaco?

269
00:15:54,658 --> 00:15:56,275
Talvez.

270
00:15:56,300 --> 00:15:57,462
(Risos)

271
00:15:57,487 --> 00:16:02,546
Sabemos porque a AMA
bajulava a indústria do tabaco,

272
00:16:02,546 --> 00:16:05,395
mas por que mais médicos
individuais não falavam?

273
00:16:05,420 --> 00:16:08,319
Havia algumas almas valentes
à frente do seu tempo,

274
00:16:08,344 --> 00:16:10,718
que falavam contra indústrias
que matavam milhões,

275
00:16:10,743 --> 00:16:11,963
por que não havia mais?

276
00:16:11,988 --> 00:16:18,775
Talvez porque a maioria
dos próprios médicos

277
00:16:18,775 --> 00:16:20,425
fumava cigarros.

278
00:16:20,425 --> 00:16:22,914
Assim como muitos médicos
ainda comem alimentos

279
00:16:22,939 --> 00:16:26,156
que contribuem para a nossa
epidemia de doenças alimentares.

280
00:16:26,181 --> 00:16:28,305
Qual era o grito de guerra
da AMA na época?

281
00:16:28,305 --> 00:16:30,327
Tudo em moderação.

282
00:16:30,352 --> 00:16:36,060
"Extensos estudos científicos provaram
que fumar em moderação", oh, tudo bem..

283
00:16:36,341 --> 00:16:38,621
Soa familiar?

284
00:16:38,646 --> 00:16:41,395
A indústria alimentar usou
táticas da indústria de tabaco,

285
00:16:41,420 --> 00:16:43,758
distorcendo a ciência, desinformando.

286
00:16:43,871 --> 00:16:45,361
Os mesmos cientistas pagos

287
00:16:45,386 --> 00:16:48,429
para menosprezar os riscos
de cigarros e de produtos tóxicos

288
00:16:48,454 --> 00:16:51,828
foram também pagos
pela Associação Nacional de Confeiteiros

289
00:16:51,828 --> 00:16:53,927
para ignorar os riscos dos doces,

290
00:16:53,952 --> 00:16:59,054
e os mesmos pagos pela indústria da carne
para desconsiderar os riscos da carne,

291
00:16:59,192 --> 00:17:01,673
sabendo que produtos
de origem animal ou processados

292
00:17:01,698 --> 00:17:07,906
matam pelo menos
14 milhões de pessoas por ano.

293
00:17:07,931 --> 00:17:11,502
Nós, envolvidos nesta revolução
da nutrição com evidências,

294
00:17:11,528 --> 00:17:15,157
falamos de 14 milhões de vidas em risco.

295
00:17:15,795 --> 00:17:18,075
Talvez a nutrição de base vegetal

296
00:17:18,099 --> 00:17:22,122
devesse ser considerada o equivalente
nutricional de deixar de fumar,

297
00:17:22,146 --> 00:17:26,401
mas quanto temos de esperar antes de o CDC
dizer: não esperem para operar o coração,

298
00:17:26,401 --> 00:17:30,147
comecem a comer de forma mais saudável.

299
00:17:30,306 --> 00:17:32,386
Até o sistema mudar,

300
00:17:32,435 --> 00:17:36,907
precisamos nos responsabilizar
por nossa saúde e da nossa família.

301
00:17:36,932 --> 00:17:41,281
Não podemos esperar até que a sociedade
se atualize com a ciência,

302
00:17:41,678 --> 00:17:45,332
porque é uma questão de vida ou de morte.

303
00:17:45,409 --> 00:17:47,452
Há alguns anos atrás,

304
00:17:47,500 --> 00:17:51,662
o Dr. Kim Williams tornou-se presidente
da Faculdade Americana de Cardiologia.

305
00:17:51,687 --> 00:17:53,025
Perguntaram na entrevista

306
00:17:53,050 --> 00:17:56,120
por que ele segue a mesma dieta
que recomenda aos seus pacientes,

307
00:17:56,120 --> 00:17:57,600
uma dieta estritamente vegetal.

308
00:17:57,625 --> 00:18:00,815
"Não me importo de morrer",
respondeu o Dr. Williams.

309
00:18:01,516 --> 00:18:04,352
"Só não quero que seja por minha causa."

310
00:18:04,377 --> 00:18:05,765
(Risos)

311
00:18:06,400 --> 00:18:07,894
Obrigado.

312
00:18:07,918 --> 00:18:10,915
(Aplausos)