0:00:14.729,0:00:18.600
Um toque pessoal...

0:00:20.880,0:00:26.900
esta é uma foto minha, tirada mais[br]ou menos ao mesmo tempo que a minha avó

0:00:26.930,0:00:32.080
foi diagnosticada com doença cardíaca[br]terminal e enviada para casa para morrer.

0:00:32.979,0:00:35.899
Ela já tinha feito tantas pontes,[br]que não tinha mais artérias,

0:00:35.899,0:00:38.346
presa à cadeira de rodas,[br]fortes dores no peito.

0:00:38.346,0:00:43.488
A vida dela estava acabada aos 65 anos.

0:00:45.447,0:00:48.442
Então ela ouviu falar[br]deste cara, Nathan Pritikin,

0:00:48.467,0:00:50.667
um dos pioneiros[br]da medicina de estilo de vida,

0:00:50.697,0:00:53.520
e o que aconteceu depois[br]é narrado na biografia de Pritikin.

0:00:53.520,0:00:56.989
A minha avó era uma das pessoas[br]"às portas da morte".

0:00:56.989,0:01:01.044
Frances Greger, a minha avó, [br]chegou numa cadeira de rodas.

0:01:01.069,0:01:03.532
Ela tinha doença cardíaca, [br]angina, claudicação.

0:01:03.557,0:01:05.736
A condição dela era tão ruim

0:01:05.761,0:01:09.469
que não podia andar sem fortes[br]dores no peito e nas pernas.

0:01:09.469,0:01:11.415
No entanto, dentro de três semanas,

0:01:11.440,0:01:13.606
não só estava livre da cadeira de rodas,

0:01:13.631,0:01:16.533
como caminhava 16 km por dia!

0:01:18.088,0:01:21.717
Aqui está uma foto da minha avó [br]no casamento do neto,

0:01:21.742,0:01:24.822
15 anos após os médicos [br]terem abandonado ela para morrer.

0:01:24.992,0:01:29.724
Recebeu uma sentença de morte aos 65 anos,[br]mas, graças à uma dieta saudável,

0:01:29.749,0:01:34.601
foi capaz de aproveitar mais 31 anos [br]neste planeta até ter 96 anos...

0:01:34.626,0:01:37.617
(Aplausos)

0:01:39.412,0:01:42.891
para curtir os seis netos, incluindo eu.

0:01:42.916,0:01:46.265
É por isso que entrei na área médica.

0:01:46.300,0:01:48.019
(Risos)

0:01:48.044,0:01:52.980
Anos mais tarde, quando Dr. Dean Ornish [br]publicou o épico ensaio sobre o coração,

0:01:52.980,0:01:55.880
provando, através da chamada [br]angiografia quantitativa,

0:01:55.909,0:01:59.105
que a doença cardíaca poderia[br]ser revertida, as artérias dilatariam,

0:01:59.105,0:02:00.846
sem drogas ou cirurgia,

0:02:00.871,0:02:03.900
apenas com um programa[br]de dieta e estilo de vida saudáveis,

0:02:03.925,0:02:07.174
eu presumi que isso seria [br]uma forma de mudar o jogo.

0:02:07.396,0:02:11.871
Minha família tinha presenciado isso, [br]mas aqui estava, preto no branco,

0:02:11.896,0:02:16.309
publicado num dos jornais médicos [br]mais prestigiados do mundo,

0:02:16.309,0:02:17.760
e no entanto nada aconteceu.

0:02:17.785,0:02:19.213
Eu disse: "Espere um segundo".

0:02:19.238,0:02:23.048
Se efetivamente a cura[br]para nossa doença mortal número um

0:02:23.073,0:02:25.588
podia perder-se e ser ignorada,

0:02:25.613,0:02:29.333
o que mais existe na literatura médica [br]que pode ajudar os meus pacientes,

0:02:29.358,0:02:32.877
mas que simplesmente não foi promovido [br]pelo orçamento de alguma empresa?

0:02:33.248,0:02:37.437
Bem, eu fiz desta a missão[br]da minha vida, descobrir isso.

0:02:37.462,0:02:39.269
Para os que não conhecem meu trabalho,

0:02:39.269,0:02:43.259
todos os anos eu leio todas as publicações[br]dos jornais médicos de nutrição em inglês

0:02:43.259,0:02:46.590
pra que pessoas ocupadas,[br]como vocês, não precisem fazê-lo.

0:02:46.600,0:02:47.966
(Risos)

0:02:47.991,0:02:52.226
Depois compilo as descobertas [br]mais interessantes, inovadoras e práticas

0:02:52.251,0:02:57.170
nos meus vídeos e artigos que envio todos [br]os dias ao meu site NutritionFacts.org.

0:02:57.195,0:02:58.818
Tudo que está no site é gratuito.

0:02:58.843,0:03:01.397
Não há propagandas [br]e nem patrocínios de empresas.

0:03:01.422,0:03:04.181
Estritamente não-comercial. [br]Não vendemos nada.

0:03:04.206,0:03:07.170
É usado como um serviço público, [br]como um trabalho de amor,

0:03:07.195,0:03:11.642
como um tributo à minha avó.

0:03:12.237,0:03:17.360
Sempre há novos vídeos, novidades, [br]artigos de nutrição baseada em evidências.

0:03:17.385,0:03:18.904
Que conceito!

0:03:19.760,0:03:21.969
De onde Pritikin obteve as evidências?

0:03:21.969,0:03:25.548
Uma rede de hospitais missionários [br]montada na África subsariana

0:03:25.573,0:03:29.363
revelou o que pode ser um[br]dos mais importantes avanços da medicina,

0:03:29.388,0:03:32.462
segundo uma das figuras médicas [br]mais notórias do século passado,

0:03:32.462,0:03:33.666
Dr. Dennis Burkit,

0:03:33.691,0:03:36.600
o fato de que muitas das nossas [br]doenças mais comuns e graves,

0:03:36.600,0:03:40.322
como a doença cardíaca, [br]serem universalmente raras.

0:03:40.347,0:03:42.505
Na população africana[br]da Uganda, por exemplo,

0:03:42.505,0:03:46.076
a doença arterial coronariana[br]quase não existia.

0:03:46.101,0:03:49.841
Espere um segundo, nosso assassino[br]número um era quase inexistente?

0:03:49.866,0:03:51.771
O que eles comiam?

0:03:51.796,0:03:53.390
(Risos)

0:03:53.500,0:03:57.458
Bem, eles comiam muitos vegetais, [br]grãos e verduras,

0:03:57.459,0:04:02.678
e a proteína era quase [br]inteiramente de fontes vegetais,

0:04:02.679,0:04:05.159
e os níveis de colesterol provavam isso,

0:04:05.740,0:04:09.579
muito semelhantes ao que vemos [br]num vegetariano moderno.

0:04:09.580,0:04:11.949
Vocês dizem: "Espere um segundo".

0:04:11.950,0:04:16.399
Talvez eles apenas morressem mais cedo [br]e nunca chegassem a ter doença cardíaca.

0:04:16.423,0:04:22.599
Não. Vejam as taxas de ataque cardíaco[br]na mesma idade, na Uganda e em St. Louis.

0:04:22.600,0:04:26.488
Das 632 autópsias na Uganda, [br]apenas um infarte do miocárdio.

0:04:27.035,0:04:32.005
Em 632 autópsias correspondentes [br]em idade e sexo no Missouri,

0:04:32.030,0:04:33.951
136 infartes do miocárdio;

0:04:33.976,0:04:36.720
uma taxa 100 vezes maior [br]da nossa doença mais mortal.

0:04:36.745,0:04:40.680
Eles ficaram tão espantados, que fizeram[br]mais 800 autópsias na Uganda.

0:04:40.705,0:04:44.693
Havia só aquele pequeno infarte curado,[br]nem sequer tinha sido a causa de morte,

0:04:44.871,0:04:50.477
em 1.427 pacientes;[br]menos de um caso em mil,

0:04:50.548,0:04:54.892
enquanto por aqui é epidêmico.

0:04:54.917,0:05:01.465
A arteriosclerose, o endurecimento[br]das artérias, começa na infância.

0:05:01.490,0:05:06.340
Aos dez anos, quase todas as crianças[br]com a dieta norte-americana padrão

0:05:06.365,0:05:09.498
já tem estrias de gorduras [br]se acumulando dentro das artérias,

0:05:09.523,0:05:12.147
a primeira fase da doença.

0:05:12.172,0:05:15.791
Essas estrias se transformam [br]em placas quando temos 20 anos,

0:05:15.976,0:05:20.986
pioram aos 30, e depois[br]começam a nos matar.

0:05:21.588,0:05:23.550
No coração, chama-se ataque cardíaco;

0:05:23.575,0:05:27.294
no cérebro, a mesma doença pode provocar [br]um acidente vascular cerebral.

0:05:27.380,0:05:33.629
Portanto, se há aqui alguém[br]com mais de dez anos...

0:05:33.654,0:05:36.653
(Risos)

0:05:36.800,0:05:40.535
A questão não é se querem se alimentar[br]bem para prevenir a doença cardíaca;

0:05:40.574,0:05:46.490
mas se querem reverter a doença cardíaca [br]que provavelmente já têm,

0:05:46.515,0:05:48.649
quer saibam ou não.

0:05:48.674,0:05:50.138
Mas isso é mesmo possível?

0:05:50.163,0:05:52.653
Quando se estudou pessoas [br]com doença cardíaca,

0:05:52.678,0:05:54.399
elas fizeram a dieta de base vegetal

0:05:54.429,0:05:57.262
das populações que não sofriam[br]desta epidemia cardíaca,

0:05:57.310,0:05:59.988
e a esperança era poder[br]desacelerar um pouco a doença,

0:06:00.013,0:06:03.124
ou mesmo pará-la.

0:06:03.779,0:06:07.008
Mas em vez disso,[br]aconteceu algo miraculoso.

0:06:07.009,0:06:09.618
Ao deixarem de comer [br]dietas entupidoras das artérias,

0:06:09.619,0:06:12.404
os corpos foram capazes [br]de dissolver parte da placa,

0:06:12.429,0:06:14.725
abrindo as artérias,[br]mas sem remédios ou cirurgia

0:06:14.725,0:06:18.108
sugerindo que os corpos [br]sempre quiseram estar saudáveis,

0:06:18.133,0:06:20.552
mas nunca lhes foi dada a oportunidade.

0:06:21.328,0:06:26.287
Esta incrível melhoria do fluxo sanguíneo [br]para o próprio músculo cardíaco

0:06:26.439,0:06:32.460
ocorreu após apenas três semanas [br]de nutrição baseada em vegetais.

0:06:32.485,0:06:36.269
O corpo humano é uma máquina de autocura,

0:06:36.294,0:06:40.829
a não ser que você o agrida [br]com um garfo três vezes ao dia.

0:06:41.030,0:06:46.438
Claro que você pode escolher ser moderado [br]e agredir-se com um martelo menor...

0:06:46.439,0:06:47.929
(Risos)

0:06:48.249,0:06:51.282
mas por que agredir-se?

0:06:51.307,0:06:52.896
Isto não é nada novo.

0:06:52.921,0:06:56.146
American Heart Journal, 1977,[br]casos como o Sr. F.W.:

0:06:56.146,0:06:57.860
sua doença cardíaca estava tão ruim,

0:06:57.860,0:07:01.100
que ele nem conseguia[br]chegar à caixa de correio.

0:07:01.489,0:07:03.950
Começou a alimentar-se[br]melhor, e meses depois,

0:07:03.975,0:07:07.175
estava escalando montanhas, sem dores.

0:07:07.176,0:07:08.326
Tudo certo?

0:07:08.351,0:07:09.674
(Risos)

0:07:09.699,0:07:13.881
Existe agora um novo tipo[br]de drogas contra a angina no mercado.

0:07:13.906,0:07:15.618
Custam milhares de dólares por ano,

0:07:15.618,0:07:19.573
mas na dose mais alta,[br]podem prolongar a duração do exercício

0:07:19.573,0:07:21.377
apenas uns 33,5 segundos.

0:07:21.402,0:07:24.009
(Risos)

0:07:24.034,0:07:26.348
Parece que quem escolher os remédios

0:07:26.373,0:07:29.725
não vai escalar montanhas em breve.

0:07:29.749,0:07:31.849
(Risos)

0:07:31.850,0:07:34.189
A nutrição de base vegetal[br]é mais segura e barata.

0:07:34.189,0:07:40.045
E pode funcionar melhor porque trata[br]as causas reais da doença.

0:07:42.133,0:07:45.993
Normalmente, falaria sobre o câncer[br]e outras 15 principais causas de morte,

0:07:46.018,0:07:49.095
falaria sobre como a alimentação[br]pode prevenir, parar ou reverter

0:07:49.095,0:07:52.915
os 15 principais assassinos,[br]mas o que mais você precisa saber?

0:07:52.940,0:07:57.650
Há apenas uma dieta já comprovada [br]na reversão das doenças do coração

0:07:57.675,0:08:00.183
na maioria dos pacientes:[br]dieta baseada em vegetais.

0:08:00.208,0:08:04.947
Portanto quando alguém tentar lhe vender[br]alguma dieta nova, faça-me um favor,

0:08:04.972,0:08:06.444
faça uma pergunta simples:

0:08:06.469,0:08:09.651
"Esta dieta já foi comprovada[br]na reversão da doença cardíaca,

0:08:09.676,0:08:12.454
a razão número um pela qual[br]eu e meus próximos morreremos?"

0:08:12.454,0:08:15.235
Se a resposta for "não",[br]por que considerá-la?

0:08:15.260,0:08:17.837
Se isto é tudo o que uma dieta[br]vegetal pode fazer,

0:08:17.862,0:08:21.212
reverter a principal causa de morte[br]de homens e mulheres,

0:08:22.006,0:08:25.585
não deveria ser ela a dieta padrão[br]até provas em contrário?

0:08:25.610,0:08:28.455
O fato de poder ser útil[br]para prevenir, impedir ou reverter

0:08:28.455,0:08:31.363
outras doenças mortais[br]como diabetes tipo 2 e hipertensão,

0:08:31.363,0:08:36.893
torna o argumento de uma alimentação[br]de base vegetal simplesmente indiscutível.

0:08:36.918,0:08:41.876
A maioria das mortes[br]nos EUA são preveníveis

0:08:41.916,0:08:45.293
e relacionadas com a alimentação.

0:08:45.622,0:08:47.869
Segundo o Estudo[br]da Carga Global de Doença,

0:08:47.894,0:08:50.815
a maior análise de fatores de risco[br]de doenças humanas,

0:08:50.840,0:08:52.980
financiado pela Fundação[br]Bill e Melinda Gates,

0:08:52.980,0:08:58.361
a principal causa de morte[br]nos EUA é a alimentação.

0:08:58.413,0:09:04.383
A principal causa de deficiência[br]nos EUA é a alimentação.

0:09:04.400,0:09:07.216
Deixou o tabagismo em segundo lugar,

0:09:07.241,0:09:10.616
os cigarros só matam cerca de meio milhão[br]de norte-americanos por ano,

0:09:10.641,0:09:15.591
enquanto que nossa dieta[br]mata centenas de milhares mais.

0:09:16.696,0:09:19.988
Logo, se a maioria das mortes[br]é prevenível e relacionada com nutrição,

0:09:19.989,0:09:23.538
então, obviamente, a nutrição[br]é a principal matéria

0:09:23.539,0:09:25.442
ensinada nas faculdades de medicina, né?

0:09:25.467,0:09:26.661
(Risos)

0:09:26.686,0:09:30.319
Quero dizer, obviamente[br]é a principal tema

0:09:30.320,0:09:35.513
sobre o qual seu médico fala[br]em todas as consultas, certo?

0:09:36.905,0:09:39.446
Como pode haver esta desconexão

0:09:39.471,0:09:44.109
entre a ciência e a prática da medicina?

0:09:46.000,0:09:49.279
Vamos fazer um exercício de imaginação.

0:09:49.304,0:09:54.611
Imagine-se um fumante na década de 1950.

0:09:54.635,0:09:56.738
(Risos)

0:09:56.809,0:10:02.422
Nessa altura, o consumo médio[br]de cigarros per capita

0:10:02.447,0:10:04.315
era de 4 mil cigarros por ano,

0:10:04.350,0:10:09.469
o que significa que a pessoa "média"[br]fumava meio maço por dia.

0:10:09.470,0:10:12.579
Os meios de comunicação[br]diziam às pessoas para fumar.

0:10:12.580,0:10:16.793
Atletas famosos concordavam,[br]até o Papai Noel queria que você fumasse.

0:10:16.817,0:10:18.817
(Risos)

0:10:20.381,0:10:21.585
Quero dizer, vejam isto.

0:10:21.610,0:10:24.767
Quer manter-se em forma e elegante?

0:10:24.792,0:10:28.668
Então, certifique-se de fumar[br]e comer muitos cachorros-quentes

0:10:28.669,0:10:32.059
e muito açúcar, para continuar magro.

0:10:32.263,0:10:37.115
Bem melhor que essa maçã.[br]Quero dizer, como isso é possível?

0:10:37.383,0:10:39.763
"Sem dúvida, maçãs[br]lembram saúde e frescor",

0:10:39.763,0:10:41.787
diz uma circular da indústria tabagista,

0:10:41.787,0:10:44.440
e traz "muitas possibilidades[br]de cigarros para jovens".

0:10:44.440,0:10:49.602
Queriam fazer cigarros com sabor de maçã[br]para as crianças. Vergonhoso!

0:10:51.242,0:10:54.329
"Para uma boa digestão, fume."

0:10:54.618,0:10:57.850
A Phillip Morris não alegava[br]poderes curativos,

0:10:57.850,0:11:02.645
mas, ei, é melhor prevenir[br]do que remediar, fumem.

0:11:04.614,0:11:09.182
"Sopre na cara dela[br]e ela te seguirá por toda parte!"

0:11:09.206,0:11:12.190
(Risos)

0:11:17.466,0:11:19.565
"Nenhuma mulher diz que não."

0:11:19.590,0:11:23.075
Eles são "tão redondos,[br]tão firmes, tão carregados".

0:11:23.100,0:11:25.693
(Risos)

0:11:25.718,0:11:31.473
Afinal de contas, o John Wayne os fumava[br]até ter câncer de pulmão e morrer.

0:11:31.900,0:11:36.271
Nessa altura até homens[br]das cavernas fumavam

0:11:36.295,0:11:38.295
(Risos)

0:11:38.930,0:11:41.820
E os médicos igualmente.[br]

0:11:41.830,0:11:46.140
Isto não quer dizer que não houvesse[br]controvérsia entre os médicos.

0:11:46.150,0:11:50.949
Alguns médicos fumavam Camels,[br]outros preferiam Luckys,

0:11:50.950,0:11:53.199
portanto havia algum desentendimento.

0:11:53.200,0:11:55.982
O líder do senado dos EUA concordava,

0:11:56.007,0:11:58.358
quem queria proporcionar[br]uma pausa à sua garganta?

0:11:58.359,0:12:01.158
"Nem um único caso[br]de irritação da garganta."

0:12:01.159,0:12:07.495
Como poderia haver, se "os cigarros[br]são tão puros como a água que se bebe".

0:12:08.860,0:12:11.338
Talvez em Flint, no Michigan.

0:12:11.362,0:12:13.362
(Risos)

0:12:13.387,0:12:15.829
Mas não se preocupe, se ficar inflamado,

0:12:15.830,0:12:20.469
o médico pode simplesmente[br]prescrever cigarros.

0:12:20.470,0:12:23.739
Isso apareceu no Jornal da Associação[br]Médica Norte-Americana, AMA.

0:12:23.740,0:12:26.788
Quando a AMA dizia que o fumo,[br]em geral, era bom para você;

0:12:26.789,0:12:29.258
quando a Associação Médica[br]Norte-Americana diz isso,

0:12:29.269,0:12:33.965
a quem você recorreria[br]se apenas quisesse os fatos?

0:12:33.990,0:12:36.519
Os novos dados apresentados pela ciência?

0:12:36.520,0:12:41.040
Bem, ela estava demasiado cansada[br]para se divertir, "então fumou um Camel".

0:12:41.064,0:12:43.064
(Risos)

0:12:43.150,0:12:47.140
O Babe Ruth falou de ciência[br]médica baseada em provas,

0:12:47.150,0:12:53.099
pelo menos enquanto ainda podia falar[br]antes de morrer de câncer na garganta.

0:12:53.591,0:12:59.053
Veja, se por algum milagre houvesse[br]um site SmokingFacts.org

0:12:59.078,0:13:01.089
que pudesse divulgar[br]diretamente a ciência,

0:13:01.090,0:13:03.759
rompendo filtros institucionais[br]corrompidos por dinheiro,

0:13:03.760,0:13:06.120
vocês saberiam de estudos como este.

0:13:06.337,0:13:09.699
Este é um estudo de adventistas[br]na Califórnia publicado em 1958,

0:13:09.700,0:13:15.069
que mostrava que os não fumantes tinham[br]90% menos cancro que os fumantes.

0:13:15.270,0:13:17.099
Mas não foi o primeiro.

0:13:17.124,0:13:19.348
Ao perguntarem ao cirurgião[br]Michael DeBakey

0:13:19.348,0:13:21.573
por que estudos dos anos 1930

0:13:21.598,0:13:24.938
que relacionavam o câncer do pulmão[br]com o tabagismo foram ignorados,

0:13:24.963,0:13:27.344
ele teve de lhes lembrar[br]como era naquela época.

0:13:27.369,0:13:30.470
Éramos uma sociedade de fumantes.[br]Eles estavam em toda a parte.

0:13:30.495,0:13:32.161
Estavam no cinema, nos aviões;

0:13:32.161,0:13:34.638
as reuniões dos médicos eram[br]uma baita nuvem de fumo.

0:13:34.663,0:13:38.673
Fumar era, numa palavra, normal.

0:13:39.660,0:13:42.668
Certo. Então voltemos[br]ao nosso exercício de raciocínio.

0:13:42.669,0:13:48.099
Se você fosse um fumante nos anos 1950[br]que conhecesse os fatos, o que faria?

0:13:48.100,0:13:49.888
Se você tem acesso à ciência,

0:13:50.438,0:13:55.155
percebe que as provas disponíveis sugerem[br]que o hábito de fumar não é tão bom.

0:13:55.159,0:13:57.569
Então você mudaria ou esperaria?

0:13:57.570,0:14:03.329
Se esperasse que seu médico dissesse,[br]entre baforadas, para parar,

0:14:03.329,0:14:04.689
você já teria câncer.

0:14:05.239,0:14:08.153
Se esperasse os poderes instituídos[br]reconhecerem oficialmente,

0:14:08.153,0:14:11.159
como fez o porta-voz para assuntos[br]de saúde na década seguinte,

0:14:11.159,0:14:12.969
você já estaria morto.

0:14:12.994,0:14:19.639
Foram precisos mais de 7 mil estudos[br]e a morte de muitos fumantes

0:14:19.639,0:14:23.558
antes de o relatório contra o tabagismo,[br]do porta-voz para assuntos de saúde, sair.

0:14:23.558,0:14:26.669
Seria de pensar que depois[br]dos primeiros 6 mil estudos

0:14:26.670,0:14:29.388
talvez as pessoas recebessem um aviso?

0:14:30.463,0:14:32.728
É uma indústria poderosa.

0:14:32.753,0:14:38.659
Talvez devêssemos ter parado de fumar[br]depois do 700º estudo, como este.

0:14:38.928,0:14:42.781
Como fumante nos anos 50, por um lado,[br]havia a sociedade, o governo,

0:14:42.806,0:14:46.619
a própria classe médica[br]te dizendo para fumar.

0:14:46.620,0:14:50.944
E, por outro lado,[br]tudo o que você tinha era a ciência.

0:14:50.969,0:14:54.216
Se ao menos você estivesse[br]par de estudos como este.

0:14:54.271,0:14:56.139
Muito bem, avancemos 55 anos.

0:14:56.140,0:14:58.499
Há um novo estudo[br]adventista na Califórnia,

0:14:58.500,0:15:02.024
avisando os norte-americanos sobre[br]outra coisa que estão colocando na boca.

0:15:02.448,0:15:05.500
Claro, não é só um estudo;[br]é o conjunto de todos os estudos.

0:15:05.550,0:15:08.854
A mortalidade por todas as causas,[br]das nossas mais temidas doenças,

0:15:08.879,0:15:13.847
é significativamente menor entre aqueles[br]que têm dietas baseadas em plantas.

0:15:15.100,0:15:20.511
Em vez de imaginar alguém[br]que tinha o hábito de fumar nos anos 1950,

0:15:20.829,0:15:26.608
imagine você, ou alguém que você conhece,[br]com hábitos alimentares dos EUA de hoje.

0:15:28.000,0:15:29.181
O que você faria?

0:15:29.206,0:15:32.810
Com acesso à ciência, você percebe[br]que as provas disponíveis

0:15:32.810,0:15:34.349
sugerem que sua dieta não é boa.

0:15:34.349,0:15:36.958
Então você muda ou espera?

0:15:36.983,0:15:41.854
Se esperar até que o seu médico[br]lhe diga, entre garfadas, para mudar,

0:15:41.994,0:15:43.210
será tarde demais.

0:15:43.215,0:15:46.008
Mesmo após o relatório do porta-voz[br]para assuntos de saúde,

0:15:46.033,0:15:49.167
a Associação Médica Americana[br]recusou-se oficialmente a apoiá-lo.

0:15:49.167,0:15:50.226
Por quê?

0:15:50.226,0:15:53.186
Talvez porque tinham acabado de receber[br]um cheque de 10 milhões

0:15:53.186,0:15:54.658
da indústria do tabaco?

0:15:54.658,0:15:56.275
Talvez.

0:15:56.300,0:15:57.462
(Risos)

0:15:57.487,0:16:02.546
Sabemos porque a AMA[br]bajulava a indústria do tabaco,

0:16:02.546,0:16:05.395
mas por que mais médicos[br]individuais não falavam?

0:16:05.420,0:16:08.319
Havia algumas almas valentes[br]à frente do seu tempo,

0:16:08.344,0:16:10.718
que falavam contra indústrias[br]que matavam milhões,

0:16:10.743,0:16:11.963
por que não havia mais?

0:16:11.988,0:16:18.775
Talvez porque a maioria[br]dos próprios médicos

0:16:18.775,0:16:20.425
fumava cigarros.

0:16:20.425,0:16:22.914
Assim como muitos médicos[br]ainda comem alimentos

0:16:22.939,0:16:26.156
que contribuem para a nossa[br]epidemia de doenças alimentares.

0:16:26.181,0:16:28.305
Qual era o grito de guerra[br]da AMA na época?

0:16:28.305,0:16:30.327
Tudo em moderação.

0:16:30.352,0:16:36.060
"Extensos estudos científicos provaram[br]que fumar em moderação", oh, tudo bem..

0:16:36.341,0:16:38.621
Soa familiar?

0:16:38.646,0:16:41.395
A indústria alimentar usou[br]táticas da indústria de tabaco,

0:16:41.420,0:16:43.758
distorcendo a ciência, desinformando.

0:16:43.871,0:16:45.361
Os mesmos cientistas pagos

0:16:45.386,0:16:48.429
para menosprezar os riscos[br]de cigarros e de produtos tóxicos

0:16:48.454,0:16:51.828
foram também pagos[br]pela Associação Nacional de Confeiteiros

0:16:51.828,0:16:53.927
para ignorar os riscos dos doces,

0:16:53.952,0:16:59.054
e os mesmos pagos pela indústria da carne[br]para desconsiderar os riscos da carne,

0:16:59.192,0:17:01.673
sabendo que produtos[br]de origem animal ou processados

0:17:01.698,0:17:07.906
matam pelo menos[br]14 milhões de pessoas por ano.

0:17:07.931,0:17:11.502
Nós, envolvidos nesta revolução[br]da nutrição com evidências,

0:17:11.528,0:17:15.157
falamos de 14 milhões de vidas em risco.

0:17:15.795,0:17:18.075
Talvez a nutrição de base vegetal

0:17:18.099,0:17:22.122
devesse ser considerada o equivalente[br]nutricional de deixar de fumar,

0:17:22.146,0:17:26.401
mas quanto temos de esperar antes de o CDC[br]dizer: não esperem para operar o coração,

0:17:26.401,0:17:30.147
comecem a comer de forma mais saudável.

0:17:30.306,0:17:32.386
Até o sistema mudar,

0:17:32.435,0:17:36.907
precisamos nos responsabilizar[br]por nossa saúde e da nossa família.

0:17:36.932,0:17:41.281
Não podemos esperar até que a sociedade[br]se atualize com a ciência,

0:17:41.678,0:17:45.332
porque é uma questão de vida ou de morte.

0:17:45.409,0:17:47.452
Há alguns anos atrás,

0:17:47.500,0:17:51.662
o Dr. Kim Williams tornou-se presidente[br]da Faculdade Americana de Cardiologia.

0:17:51.687,0:17:53.025
Perguntaram na entrevista

0:17:53.050,0:17:56.120
por que ele segue a mesma dieta[br]que recomenda aos seus pacientes,

0:17:56.120,0:17:57.600
uma dieta estritamente vegetal.

0:17:57.625,0:18:00.815
"Não me importo de morrer",[br]respondeu o Dr. Williams.

0:18:01.516,0:18:04.352
"Só não quero que seja por minha causa."

0:18:04.377,0:18:05.765
(Risos)

0:18:06.400,0:18:07.894
Obrigado.

0:18:07.918,0:18:10.915
(Aplausos)