WEBVTT

00:00:14.729 --> 00:00:18.600
個人的なことですが

00:00:20.880 --> 00:00:26.900
これは私の写真です
祖母が 末期の心臓病と診断され

00:00:26.930 --> 00:00:32.080
死を待つために家に送られたころに
撮られたものです

00:00:32.979 --> 00:00:35.045
すでに多くの
バイパス手術を受けて

00:00:35.070 --> 00:00:36.554
使える血管が残っておらず

00:00:36.579 --> 00:00:40.606
車椅子に座ったきりで
砕くような胸の痛みに苦しんでいました

00:00:40.606 --> 00:00:43.648
祖母の人生は65歳で
幕を閉じようとしていたのです

00:00:45.447 --> 00:00:48.442
その時です 祖母が
生活習慣病治療の先駆者

00:00:48.467 --> 00:00:50.692
ネイサン・プリティキンのことを聞いたのです

00:00:50.717 --> 00:00:53.975
次に起きたことは 実際 プリティキンの
伝記に詳述されています

00:00:54.000 --> 00:00:57.564
祖母は 「重篤」患者の一人でした
伝記にはこうあります

00:00:57.589 --> 00:01:01.044
「フランシス・グレガーは
車椅子で到着した

00:01:01.069 --> 00:01:03.532
彼女は 心臓病 狭心症
および跛行があった

00:01:03.557 --> 00:01:05.736
彼女の状態はとても悪く

00:01:05.761 --> 00:01:09.269
胸や脚に痛みを伴うことなく歩くことは
もはや不可能だった

00:01:09.294 --> 00:01:11.415
しかし 3週間もしないうちに

00:01:11.440 --> 00:01:13.606
車椅子の必要がなくなっただけでなく

00:01:13.631 --> 00:01:18.063
1日10マイルも歩けるようになった」

00:01:18.088 --> 00:01:21.717
ここに 孫の結婚式に出席したときの
祖母の写真があります

00:01:21.742 --> 00:01:24.962
医師に見放されてから
15年後の写真です

00:01:24.992 --> 00:01:29.724
祖母は65歳で死の宣告を受けましたが
健康的な食事のおかげで

00:01:29.749 --> 00:01:34.601
それから31年 96才まで
長生きすることができた上

00:01:34.626 --> 00:01:39.377
（拍手）

00:01:39.412 --> 00:01:42.891
私を含めて６人の孫に恵まれたのです

00:01:42.916 --> 00:01:46.265
それが 私が医師になろうと決意した理由です

00:01:46.300 --> 00:01:48.019
（笑）

00:01:48.044 --> 00:01:53.245
数年後 ディーン・オーニッシ博士が
定量的冠動脈造影法と呼ばれるものを使用し

00:01:53.270 --> 00:01:55.860
生活習慣改善による心臓病治療の
画期的な研究を発表

00:01:55.909 --> 00:01:58.965
その中で 薬や手術なしで

00:01:58.990 --> 00:02:00.846
植物ベースの食事と
生活習慣の改善だけで

00:02:00.871 --> 00:02:03.900
心臓病の進行を元に戻し
動脈を広げられると証明したとき

00:02:03.925 --> 00:02:07.174
心臓病治療が一変すると思いました

00:02:07.396 --> 00:02:11.871
私の家族は 自らの目でそれを見て
ここでは

00:02:11.936 --> 00:02:15.359
世界で最も権威のあるいくつかの医学専門誌に
掲載もされたのですが

00:02:15.384 --> 00:02:17.760
何も起こりませんでした

00:02:17.785 --> 00:02:19.213
そんなことないでしょ

00:02:19.238 --> 00:02:23.048
死亡原因１位の治癒法が事実上

00:02:23.073 --> 00:02:25.588
闇に葬られて
無視されているのだとしたら

00:02:25.613 --> 00:02:29.333
患者を助けられても
企業の宣伝予算を得られない情報が

00:02:29.358 --> 00:02:32.877
他にどれだけ
医学文献に埋もれているでしょうか

00:02:33.248 --> 00:02:37.437
そこで 私はそれを明らかにすることを
人生の使命としました

00:02:37.462 --> 00:02:39.535
ご存じない方のために申し上げますが

00:02:39.560 --> 00:02:40.868
毎年 私は 英語で書かれた

00:02:40.869 --> 00:02:44.154
世界中の栄養関連専門誌を
すべてを読んでいます

00:02:44.179 --> 00:02:46.500
皆さんのように忙しい人々が
読まなくてもよいように

00:02:46.600 --> 00:02:47.966
（笑）

00:02:47.991 --> 00:02:52.226
そして 最も興味深く 革新的かつ実用的な
発見をビデオや記事にまとめ

00:02:52.251 --> 00:02:57.170
毎日 私の非営利団体サイト
NutritionFacts.orgに掲載してます

00:02:57.195 --> 00:02:58.818
ウェブサイト上の全部が無料で

00:02:58.843 --> 00:03:01.397
広告や企業スポンサーは一切ありません

00:03:01.422 --> 00:03:04.181
厳密に非営利で 何も売っていません

00:03:04.206 --> 00:03:07.170
公共サービス
奉仕活動として行っています

00:03:07.195 --> 00:03:12.212
祖母への感謝のしるしとして

00:03:12.237 --> 00:03:17.360
根拠に基づく栄養学の最新情報に関して
ビデオや記事を 毎日 紹介しています

00:03:17.385 --> 00:03:19.694
素晴らしい発想でしょ

00:03:19.760 --> 00:03:22.164
さて プリティキンは 
どこから根拠を入手したのでしょう

00:03:22.189 --> 00:03:25.548
サハラ以南アフリカ全土に設置された
宣教師病院グループで

00:03:25.573 --> 00:03:29.363
医学の進歩において最も重要と思われる
事実のひとつが明らかにされたと

00:03:29.388 --> 00:03:32.487
前世紀の最も傑出した医学者の一人

00:03:32.512 --> 00:03:33.666
デニス・バーキット博士が言っています

00:03:33.691 --> 00:03:36.899
その事実とは 心臓病のような
私たちの社会で最もありふれた疾病が

00:03:36.900 --> 00:03:40.322
サハラ以南のどこにも
ほどんど見当たらないのです

00:03:40.347 --> 00:03:42.780
例えば ウガンダにおける
アフリカ人には

00:03:42.805 --> 00:03:46.076
冠動脈疾患はほとんど存在しません

00:03:46.101 --> 00:03:49.841
アメリカで死亡原因１位の病気が
ほとんど存在しない？

00:03:49.866 --> 00:03:51.771
一体 彼らは 何を
食べているのでしょうか

00:03:51.796 --> 00:03:53.390
（笑）

00:03:53.500 --> 00:03:57.458
彼らは 野菜や穀物
植物をたくさん食べており

00:03:57.459 --> 00:04:02.678
タンパク質の殆どすべては
植物から摂取しています

00:04:02.679 --> 00:04:05.739
彼らのコレステロール値が
それを証明しています

00:04:05.740 --> 00:04:09.579
今日の菜食主義者の数値に
とても近いのです

00:04:09.580 --> 00:04:11.949
不思議に思われるかもしれません

00:04:11.950 --> 00:04:16.399
彼らは若くして死んでしまい
心臓病になるまで 長生きしなかっただけでは

00:04:16.423 --> 00:04:22.599
ここに セントルイスとウガンダの
年齢構成をそろえた心筋梗塞発症率があります

00:04:22.600 --> 00:04:26.488
ウガンダでの剖検 632例のうち
心筋梗塞はただの１件でした

00:04:27.035 --> 00:04:32.005
年齢および性別構成をそろえた
ミズーリ州での632人の剖検例のうち

00:04:32.030 --> 00:04:33.951
心筋梗塞は136件でした

00:04:33.976 --> 00:04:36.720
ウガンダの100倍以上だったのです

00:04:36.745 --> 00:04:40.680
あまりの衝撃に 医師はウガンダに戻り
さらに800例の剖検を調査しました

00:04:40.705 --> 00:04:44.693
到底、死因とは考えられない
１例の治癒した小梗塞が見つかっただけでした

00:04:44.871 --> 00:04:50.477
ウガンダでは 1,427人の患者のうち
0.1%未満

00:04:50.548 --> 00:04:54.892
それに比べ アメリカ合衆国では
まさに流行病です

00:04:54.917 --> 00:05:01.465
アテローム性動脈硬化症は
小児期に始まる病気です

00:05:01.490 --> 00:05:06.340
標準のアメリカ食で育てられた
ほとんど全ての子供たちは

00:05:06.365 --> 00:05:09.498
10歳までに
すでに動脈壁に脂肪線条が見られます

00:05:09.523 --> 00:05:12.147
これは動脈硬化の第一段階です

00:05:12.172 --> 00:05:15.791
これらの線条は
その後20代でプラークに変わり

00:05:15.976 --> 00:05:20.986
30代で更に悪化して
致命的となる可能性があります

00:05:21.588 --> 00:05:23.550
これが心臓で起これば
心臓発作（心筋梗塞）と呼ばれます

00:05:23.575 --> 00:05:27.294
同じことが脳で起こると
脳卒中を引き起こす可能性があります

00:05:27.380 --> 00:05:33.629
ですから 今ここに
10歳以上の人がいたら

00:05:33.654 --> 00:05:36.653
（笑）

00:05:36.800 --> 00:05:40.535
問題は 心臓病を予防するために
健康的な食生活をするかどうかではなく

00:05:40.574 --> 00:05:46.490
病気の存在を
知っているかどうかに拘わらず

00:05:46.515 --> 00:05:48.649
すでに持っている心臓病を
健康状態に戻したいかどうかです

00:05:48.674 --> 00:05:50.138
しかしそれは可能なことでしょうか

00:05:50.163 --> 00:05:52.653
研究者が心臓病の患者を対象に

00:05:52.678 --> 00:05:54.418
心臓病にかからない人が食べるような
植物ベースの食事を摂らせた場合

00:05:54.419 --> 00:05:57.262
少しでも病気を遅らせることができたら


00:05:57.310 --> 00:05:59.988
もしくは 進行を阻止できたらという

00:06:00.013 --> 00:06:03.754
望みからです

00:06:03.779 --> 00:06:07.008
しかし 奇跡的にも

00:06:07.009 --> 00:06:09.618
患者たちが 動脈を閉塞させるような
食事を止めるとすぐに

00:06:09.619 --> 00:06:12.404
体はいくつかのプラークを解かし始め
動脈が開通したのです

00:06:12.429 --> 00:06:14.990
薬や 手術なしでです

00:06:15.015 --> 00:06:18.108
これは 体がずっと健康になりたかったのに


00:06:18.133 --> 00:06:20.162
チャンスを与えられなかった
だけかもしれません

00:06:21.328 --> 00:06:26.287
心筋への血流の著しい改善は

00:06:26.439 --> 00:06:32.460
植物ベースの食事に変えてから
わずか３週間後に起きています

00:06:32.485 --> 00:06:36.269
ヒトの身体には自然治癒力があります

00:06:36.294 --> 00:06:40.829
１日３回フォークで自分の体を
突き刺したりしない限りはです

00:06:41.030 --> 00:06:46.438
もちろん 少し自粛して 小さな金槌で
自分を叩くこともできるでしょう

00:06:46.439 --> 00:06:47.929
（笑）

00:06:48.249 --> 00:06:51.282
でも なぜ自分を傷つけるようなことを
するのでしょう

00:06:51.307 --> 00:06:52.896
さて これは新しいことではありません

00:06:52.921 --> 00:06:56.351
1977年版American Heart Journalの
FW氏のケースを紹介しましょう

00:06:56.376 --> 00:06:58.085
心臓病の状態があまりにひどく


00:06:58.110 --> 00:07:01.100
郵便受けまで歩くことすらできませんでした

00:07:01.489 --> 00:07:03.950
健康的な食事に変えて 数ヶ月後

00:07:03.975 --> 00:07:07.175
彼は山に登れるほどになったのです
胸痛なしにです

00:07:07.176 --> 00:07:08.326
よろしいですか

00:07:08.351 --> 00:07:09.674
（笑）

00:07:09.699 --> 00:07:13.881
現在 市場には 新しい種類の
素晴らしい抗狭心症薬があります

00:07:13.906 --> 00:07:15.793
費用は１年に数千ドルで
最大量を投与された場合

00:07:15.818 --> 00:07:18.853
運動時間を33.5秒延長することが


00:07:18.878 --> 00:07:21.377
できるかもしれません

00:07:21.402 --> 00:07:24.009
（笑）

00:07:24.034 --> 00:07:26.348
薬を選ぶ人たちは

00:07:26.373 --> 00:07:30.675
当分 登山することは
なさそうですね

00:07:30.699 --> 00:07:31.849
（笑）

00:07:31.850 --> 00:07:34.179
植物ベースの食事は
単に安全で安いだけではありません

00:07:34.204 --> 00:07:39.915
病気の根底となる原因に働くので
より効果的な可能性があります

00:07:42.133 --> 00:07:45.993
いつもは 次にがんの話をして
更に 他の15の主要な死亡原因について

00:07:46.018 --> 00:07:49.750
予防 進行の阻止 健康状態の回復における
食事の役割について

00:07:49.775 --> 00:07:52.915
ひとつひとつ お話するところですが
これ以上 何を話す必要があるでしょうか

00:07:52.940 --> 00:07:57.650
大部分の心臓病患者の病状を回復させることが
証明された食事は１つだけです

00:07:57.675 --> 00:08:00.183
植物ベースの食事です

00:08:00.208 --> 00:08:04.947
ですから 誰かが 何か新しい食事方法を
押しつけようとしたら お願いがあります

00:08:04.972 --> 00:08:06.444
ひとつ簡単な質問をして下さい

00:08:06.469 --> 00:08:09.651
「この食事は、私と私の愛する人の
死因となるかもしれない心臓病を

00:08:09.676 --> 00:08:12.214
健康な状態に戻すことが
証明されていますか？」

00:08:12.239 --> 00:08:15.235
答えが「ノー」なら
検討にさえ値しないでしょう

00:08:15.260 --> 00:08:17.837
そして 植物ベースの食事が
男性 女性 両方の

00:08:17.862 --> 00:08:21.212
第１死亡原因である病気を
健康な状態に戻せるというだけでも

00:08:22.006 --> 00:08:25.585
そうでないと証明されるまでは
標準的な食事とすべきではないでしょうか

00:08:25.610 --> 00:08:28.610
そして 実際には 他の死因である
２型糖尿病や高血圧の

00:08:28.635 --> 00:08:31.333
予防 進行の阻止 回復にも
効果的であるのですから

00:08:31.358 --> 00:08:36.893
植物ベースの食生活は
圧倒的に優れていると言えるでしょう

00:08:36.918 --> 00:08:41.876
アメリカでの死因のほとんどは
食物に関係しており

00:08:41.916 --> 00:08:45.293
予防が可能です

00:08:45.622 --> 00:08:47.869
世界的な疾病負荷に関する研究があります

00:08:47.894 --> 00:08:50.815
これは ビル＆メリンダ・ゲイツ基金が
研究費提供をしている

00:08:50.840 --> 00:08:53.129
歴史的な疾病の危険因子に関する
最大の研究です

00:08:53.130 --> 00:08:58.391
米国における死亡原因の
第１位は食生活にあります

00:08:58.416 --> 00:09:04.435
米国における身体障害の一番の原因
それは私たちの食生活にあります

00:09:04.460 --> 00:09:07.216
今では タバコを２位に押しのけています

00:09:07.241 --> 00:09:10.616
現在 アメリカで
タバコを原因とする死亡は毎年約50万人です

00:09:10.641 --> 00:09:16.671
それに対し 食事を原因とする死亡は
それを数十万上回ります

00:09:16.696 --> 00:09:19.988
したがって ほとんどの死亡が
予防可能であり 食物摂取に関係します

00:09:19.989 --> 00:09:23.538
明らかに栄養学がまず第一に

00:09:23.539 --> 00:09:25.442
医学部で教えられるべきですよね

00:09:25.467 --> 00:09:26.661
（笑）

00:09:26.686 --> 00:09:30.319
医者に行く度に
明らかに 医者は

00:09:30.320 --> 00:09:35.513
栄養について話しますよね

00:09:36.905 --> 00:09:39.446
なぜ 科学と医療行為の間に


00:09:39.471 --> 00:09:44.109
食い違いがあるのでしょうか？

00:09:46.000 --> 00:09:49.279
思考実験をしてみましょう

00:09:49.304 --> 00:09:54.611
1950年代に自分が喫煙者だったと
想像してみて下さい

00:09:54.635 --> 00:09:56.738
（笑）

00:09:56.809 --> 00:10:02.422
1950年代には
１人当たり平均タバコ消費量は

00:10:02.447 --> 00:10:04.315
年間 4,000本でした

00:10:04.350 --> 00:10:09.469
つまり 平均して １人当たり１日半箱
タバコを吸っていたということです

00:10:09.470 --> 00:10:12.579
メディアは喫煙を促進していました

00:10:12.580 --> 00:10:16.793
有名なアスリート達が同意していましたし
サンタでさえ喫煙を勧めてました

00:10:16.817 --> 00:10:18.817
（笑）

00:10:20.381 --> 00:10:21.585
よろしいですか


00:10:21.610 --> 00:10:24.767
引き締まった 細身の体が欲しいですか

00:10:24.792 --> 00:10:28.668
でしたら たくさん喫煙して
ホットドッグを食べて

00:10:28.669 --> 00:10:32.059
沢山の糖分をとって
細身の体をキープしましょう

00:10:32.263 --> 00:10:37.115
リンゴよりもずっといいです
何てことでしょうか

00:10:37.383 --> 00:10:39.763
「リンゴには善良さや新鮮味があるけれど」と


00:10:39.788 --> 00:10:41.877
あるタバコ産業のメモにあります

00:10:41.902 --> 00:10:44.875
「いろいろな種類の
青少年向けのタバコを提供してはどうか」

00:10:44.900 --> 00:10:49.457
恥知らずにも 子供のために 
りんご風味のタバコを作ろうとしました

00:10:51.330 --> 00:10:54.329
「消化のために タバコを吸いましょう」

00:10:54.618 --> 00:10:57.999
フィリップモリスは
治癒力は主張しませんでしたが

00:10:58.000 --> 00:11:02.645
でも 万全を期して
喫煙したほうがよいでしょう と

00:11:04.614 --> 00:11:09.182
「女性の顔に煙を吹きかければ
彼女はあなたに首ったけ」

00:11:09.206 --> 00:11:13.930
（笑）

00:11:17.466 --> 00:11:19.565
「女性の誰も あなたに
ノーとは言わないでしょう」

00:11:19.590 --> 00:11:23.075
「とても丸く 堅く ぎっしり
詰め込まれています」

00:11:23.100 --> 00:11:25.693
（笑）

00:11:25.718 --> 00:11:31.473
結局のところ ジョン・ウェインも
喫煙して 最後は肺がんで死にました

00:11:31.900 --> 00:11:36.271
ご存じのように
古代先住民たちも喫煙していました

00:11:36.295 --> 00:11:38.295
（笑）

00:11:38.930 --> 00:11:41.820
医者も喫煙していました

00:11:41.830 --> 00:11:46.140
医学専門家の中で論争がなかったと
言っているわけではありません

00:11:46.150 --> 00:11:50.949
確かに キャメルを吸う医者もいれば
ラッキーを好む医者もいました

00:11:50.950 --> 00:11:53.199
ですから 多少の意見の不一致があったのです

00:11:53.200 --> 00:11:55.982
米上院のリーダーも合意していました


00:11:56.007 --> 00:11:58.358
一体 だれが彼らの喉を
休ませたいと思ったでしょう

00:11:58.359 --> 00:12:01.158
「喉がイラつくことは一度もない」と
言っています

00:12:01.159 --> 00:12:07.495
「タバコは飲み水と同じ位純粋ですから」
なんてことがあるでしょうか？

00:12:08.860 --> 00:12:11.338
ミシガン州フリントでは
その通りかもしれませんけど

00:12:11.362 --> 00:12:13.362
（笑）

00:12:13.387 --> 00:12:15.829
しかし 心配しないで下さい
もし喉がイラついたら

00:12:15.830 --> 00:12:20.469
あなたの医者が
タバコを処方してくれますから

00:12:20.470 --> 00:12:23.739
これは 米国医師会雑誌に掲載されたものです

00:12:23.740 --> 00:12:26.788
米国医師会が 公平に見て
喫煙はよいと言ってるのです

00:12:26.789 --> 00:12:29.268
米国医師会がそう主張しているときに

00:12:29.269 --> 00:12:33.965
あなたが真実を知りたいとしたら
何に頼ったらいいのでしょうか

00:12:33.990 --> 00:12:36.519
科学による新しいデータは
何と言っているのでしょうか

00:12:36.520 --> 00:12:40.940
彼女は疲れすぎで楽しむどころではなかったが
「そこでキャメルを吸いました」

00:12:41.064 --> 00:12:43.064
（笑）

00:12:43.150 --> 00:12:47.140
ベイブ・ルースは
医学的確証について語りましたが

00:12:47.150 --> 00:12:53.099
それは 喉のがんで死ぬ前
まだ話すことができたときのことです

00:12:53.591 --> 00:12:59.053
何らかの奇跡で
科学的事実を直接提供し

00:12:59.078 --> 00:13:01.089
商業的腐敗の可能性がある
制度上の偏向が回避できる―

00:13:01.090 --> 00:13:03.759
SmokingFacts.Orgのような
ウェブサイトが当時あったとしたら

00:13:03.760 --> 00:13:05.830
人々は このような研究に気づいたでしょう

00:13:06.337 --> 00:13:09.699
1958年に論文発表された カリフォルニアの
アドベンティスト宗派に関する研究です

00:13:09.700 --> 00:13:15.069
非喫煙者は喫煙者に比べ 肺がんが
少なくとも90%少ないことを示しています

00:13:15.270 --> 00:13:17.099
しかし これが最初の研究ではありません

00:13:17.124 --> 00:13:21.573
有名な外科医
マイケル・ディベイキーが

00:13:21.598 --> 00:13:24.938
肺がんと喫煙とを関連づける30年代の研究が
なぜ 無視されたのか尋ねられたときに

00:13:24.963 --> 00:13:27.344
彼は 当時の状況を
人々に思い出させる必要がありました

00:13:27.369 --> 00:13:30.470
当時は 喫煙社会でした
どこにいってもです

00:13:30.495 --> 00:13:32.276
映画館 飛行機

00:13:32.301 --> 00:13:34.638
医学集会ですら
煙で覆われていました

00:13:34.663 --> 00:13:38.673
一言で言うと 喫煙は普通だったのです

00:13:39.660 --> 00:13:42.668
さて 思考実験に戻りましょう

00:13:42.669 --> 00:13:48.099
あなたが 1950年代に
喫煙者だったとしたらどうしますか

00:13:48.100 --> 00:13:49.888
科学情報を利用し

00:13:50.438 --> 00:13:52.800
最良の入手可能な根拠を総合すると

00:13:52.825 --> 00:13:55.158
喫煙の習慣があまり体に良くないと
示していることがわかるでしょう

00:13:55.159 --> 00:13:57.569
そこで あなたは変わりますか
それとも 待ちますか

00:13:57.570 --> 00:14:04.509
もし 医者が止めるのを待っていたら
それまでにがんになってしまいます

00:14:05.239 --> 00:14:08.198
そして 公衆衛生局長のような権威が

00:14:08.223 --> 00:14:10.959
10年後にそうしたように
正式に認めるのを待っていたら

00:14:10.984 --> 00:14:12.969
あなたは死んでいたでしょう

00:14:12.994 --> 00:14:19.639
初めての喫煙の害に関する
公衆衛生局長の報告がされるまでに

00:14:19.640 --> 00:14:23.249
7,000以上の研究を必要とし
無数の喫煙者が死亡しました

00:14:23.274 --> 00:14:26.669
6,000に達したところで

00:14:26.670 --> 00:14:30.438
警告を与えることができなかったのでしょうか

00:14:30.463 --> 00:14:32.728
強力な業界ですからね

00:14:32.753 --> 00:14:38.659
多分 研究が700回に達したところで
喫煙をやめるべきだったのです

00:14:38.928 --> 00:14:42.781
一方で 50年代の喫煙者のあなたに

00:14:42.806 --> 00:14:46.619
社会 政府 医学専門家のすべてが
タバコを勧めていたのです

00:14:46.620 --> 00:14:50.944
もう一方で あなたが頼れたのは
科学だけでした

00:14:50.969 --> 00:14:54.216
あなたが このような研究を
知っていたとしてですが

00:14:54.271 --> 00:14:56.139
さて 55年 時計を早送りしましょう

00:14:56.140 --> 00:14:58.499
カリフォルニア
アドベンティスト宗派に関する新しい研究で

00:14:58.500 --> 00:15:02.024
タバコ以外で口にするかもしれない物について
アメリカ人に警告しています

00:15:02.448 --> 00:15:05.500
勿論 １つだけの研究ではなく
すべての研究を総合してです

00:15:05.550 --> 00:15:08.854
多くの恐れるべき疾患を含む
全死亡を見ると

00:15:08.879 --> 00:15:13.847
植物ベースの食事をするほど
少なくなっています

00:15:14.020 --> 00:15:20.511
だから 50年代のアメリカの喫煙者が
当時の習慣に従ったように

00:15:20.829 --> 00:15:26.608
あなたやあなたの知合いが 今日の
アメリカの食習慣に従っているとしたら

00:15:28.000 --> 00:15:29.181
あなたは 一体どうしますか

00:15:29.206 --> 00:15:32.925
科学情報を利用し
最良の入手可能な根拠を総合すると

00:15:32.950 --> 00:15:35.094
あなたの食習慣が
あまり良くないことを示しています

00:15:35.119 --> 00:15:36.958
そこで あなたは変わりますか
それとも待ちますか

00:15:36.983 --> 00:15:41.854
もし あなたが 医者に言われるまで
食習慣を変えなかったら

00:15:41.994 --> 00:15:43.190
手遅れでしょう

00:15:43.215 --> 00:15:46.008
実際 公衆衛生局長の報告が出た後でも

00:15:46.033 --> 00:15:49.432
アメリカ医師会は 
それを裏付けることを公に拒否しました

00:15:49.457 --> 00:15:53.016
どうしてでしょう？
タバコ業界から1,000万ドルの

00:15:53.041 --> 00:15:56.275
小切手でも渡されたのでしょうか？
かもしれません

00:15:56.300 --> 00:15:57.462
（笑）

00:15:57.487 --> 00:15:59.876
なぜ タバコ業界がアメリカ医学会に

00:15:59.901 --> 00:16:02.511
アメリカ医学会が タバコ業界に
媚びていたかは分かります

00:16:02.536 --> 00:16:05.395
しかし なぜもっと多くの個々の医者が
声を上げなかったのでしょう

00:16:05.420 --> 00:16:08.319
彼らの時代に先んじて
数人の勇敢な医師がいました

00:16:08.344 --> 00:16:10.718
何百万人もの人を殺している産業を
非難する医師が

00:16:10.743 --> 00:16:11.963
しかし なぜ 
もっといなかったのでしょう

00:16:11.988 --> 00:16:18.857
大部分の医者が


00:16:18.882 --> 00:16:20.400
喫煙していたからでしょうか

00:16:20.425 --> 00:16:22.914
同様に 今日でも医者のほとんどは

00:16:22.939 --> 00:16:26.156
食事性疾患の
原因となるような食事を続けています

00:16:26.181 --> 00:16:28.580
当時 アメリカ医師会は
何に尻込みしていたのでしょうか？

00:16:28.605 --> 00:16:30.327
何事もほどほどに

00:16:30.352 --> 00:16:36.060
たくさんの科学的研究が
適度な喫煙は大丈夫と証明しています

00:16:36.341 --> 00:16:38.621
聞いたことありますよね

00:16:38.646 --> 00:16:41.395
食品業界もタバコ業界と
同じ戦略を使いました

00:16:41.420 --> 00:16:43.758
科学的事実を歪め 間違った情報を流しました

00:16:43.871 --> 00:16:45.361
同じ科学者たちが雇われました

00:16:45.386 --> 00:16:48.429
タバコや有毒化学物質のリスクを
軽視するため お金が支払われたのです

00:16:48.454 --> 00:16:52.193
同じ科学者が米国菓子協会にも雇われました

00:16:52.218 --> 00:16:53.927
お菓子のリスクを軽視するために

00:16:53.952 --> 00:16:59.054
肉のリスクを軽視するために
食肉産業でも 同じ科学者が雇われました

00:16:59.192 --> 00:17:01.673
食肉産業といえは
動物性食品および加工食品が

00:17:01.698 --> 00:17:07.906
毎年 少なくとも1,400万人を
殺しています

00:17:07.931 --> 00:17:11.502
ですから このような根拠に基づいた
栄養の革命に携わった私たちに言わせると

00:17:11.528 --> 00:17:15.157
1,400万人の命が
危機にさらされているのです

00:17:15.795 --> 00:17:18.075
おそらく 植物ベースの栄養は


00:17:18.099 --> 00:17:22.122
栄養の世界においては 喫煙をやめるのと
同じだと認識されるべきでしょう

00:17:22.146 --> 00:17:23.691
しかし アメリカ疾病管理予防センターが

00:17:23.715 --> 00:17:26.290
開胸手術まで待たないでと言うまで

00:17:26.316 --> 00:17:30.147
どれくらい待たなくてはならなのでしょうか？

00:17:30.306 --> 00:17:32.386
システムが変更されるまで

00:17:32.435 --> 00:17:36.907
私たちは 自分と家族の健康は
自分で守るしかありません

00:17:36.932 --> 00:17:41.281
今度も 社会が科学に追いつくまで
待ってはいられません

00:17:41.678 --> 00:17:45.332
生きるか死ぬかの問題ですから

00:17:45.409 --> 00:17:47.452
ご存じのように 数年前

00:17:47.500 --> 00:17:51.662
キム・ウィリアムズ博士が
米国心臓病学会の会長となりました

00:17:51.687 --> 00:17:53.025
博士はインタビューで

00:17:53.050 --> 00:17:56.050
患者に薦める食事療法である
厳密な植物ベースの食事をなぜ自ら

00:17:56.050 --> 00:17:57.600
実行しているのか尋ねられました

00:17:57.625 --> 00:18:00.815
「死ぬこと自体はかまわないんです」と
博士は答えました

00:18:01.516 --> 00:18:04.352
「ただ 自分の間違いで死にたくないのです」

00:18:04.377 --> 00:18:05.765
（笑）

00:18:06.400 --> 00:18:07.894
ありがとうございました

00:18:07.918 --> 00:18:11.825
（拍手）